菠萝咕老肉的做法
春季养生多吃菠萝。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《菠萝咕老肉的做法》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好菠萝咕老肉这道菜。
2.两面分别横竖交错地划开，刀口浅而密
3.再切成约2厘米见方的小块
4.用盐、料酒、生抽、葱姜腌好
5.菠萝用中间部分的芯比较好，炒出来不变形出水少，切成菱形块，青红椒各半，去籽去瓤，切成菱形片，备用。蒜约2颗，切末
6.碗汁：白糖约3小匙、黄片糖（也可不用）、番茄酱、白醋、口急汁、生抽、很少的盐，和匀备用，没有具体比例，总之是酸甜口，糖醋多放，约1：1，醋稍多一点，其他调味按上面顺序逐量减少。再准备一点水淀粉（玉米淀粉）
7.把腌肉里的葱姜挑出不用，打半个鸡蛋抓在肉上
10.复炸一遍后，锅留底油，下蒜末炒香（别炒糊），下菠萝青红椒，翻两下，爆出果香，即下碗汁
11.炒匀起泡时，淋少许水淀粉勾芡，见汤汁比较浓稠、能保住菜时，下肉块，大火迅速翻匀即可
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的菠萝咕老肉给家人享用哦！
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菠萝咕唊肉的做法
菠萝是日常生活中大家经常会吃到的一种多汁水果，它具有独特的风味，菠萝当中含有一种叫做“菠萝朊酶”的成分，可以分解蛋白质，帮助消化，改善局部血液循环。除了作为水果，菠萝还可以作为一种食材，菠萝咕唊肉当中就含有菠萝这种水果，那么这道菜具体应该怎样做呢？
4月份左右是菠萝大量上市的时候，这时候天气微热，吃菠萝不易上火，价格也不贵，一下子买了2个回家，泡着盐水吃了一个个，另一个想做一份菠萝咕噜肉，经过油炸后里脊肉充分吸收菠萝酸甜的汁，带着丝丝香脆，特别下饭，菠萝煮过之后，变得特别香甜，带菠萝独特的香气，特别好吃，说的我口水都流下来了，着赶紧学起来吧。
菠萝咕唊肉是一道美食，主要原料有猪腿肉、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等，具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
制作
1、将买来的猪腿肉切成厚片，记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些；
2、起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起；
3、将青椒、红椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，炒到菜片瘪下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，熟后收汁即可。
特色
这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩，最好吃的还数菠萝，酸酸甜甜的，非常可口。
菠萝咕佬肉
菠萝咕老肉是比较有名的一道菜，它的主要食材就是新鲜的菠萝以及猪里脊肉，做法也比较简单，因为猪里脊肉里面加了菠萝，可以说是整个菜肴吃起来味道非常的好，有很好的促进食欲的作用，尤其是吃起来香而不腻，营养功效也非常的好，具有促进消化的作用，我们来看一下菠萝咕老肉的做法。
菠萝咕佬肉
猪里脊肉400g、菠萝200g、鸡蛋、淀粉、盐、番茄酱、白醋、白糖、绍酒、水、青椒、红椒适量
步骤
1.猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。
2.刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。
3.切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。
5.把肉块上面均匀裹上淀粉。
6.油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。
7.青红椒切成菱形块，菠萝切块(罐头捞出，控干)。
8.倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖(如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半)，两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
9.将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。均匀裹上酱汁即可出锅。
吃菠萝的好处有哪些
第一个是菠萝可以清理我们的肠胃，帮助消化。很多人比较喜欢吃肉就容易让肠胃负担比较重，适当吃菠萝是可以帮助肠胃活动的。常常会便秘的人可以试试吃点菠萝。
第二个是菠萝可以帮助我们滋养肌肤，防止我们的皮肤出现干裂。女性们应该知道的菠萝可以切薄拿来当面膜使用的，当然吃菠萝，喝它的果汁也是有一定效果的。
第三个是菠萝可以治疗咳嗽、嗓子疼，这个时候可能吃菠萝不太方便吧，但是可以喝菠萝汁的。菠萝可以帮助我们预防支气管炎，但是出现上面症状时候若是发烧的话就不适合吃菠萝的，这个要注意。
菠萝沽老肉的做法
提起 菠萝沽老肉，有一个传说是，相传早年间有一批出国移民的华人，因为在国外十分想念家乡美食，但又苦于没有国内食材，于是运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了这道菜，后来多年以后此道菜传入国内，大家就叫它菠萝古老肉，慢慢就演变成菠萝沽老肉了，今天我们一起来学习菠萝沽老肉的做法。
1 猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5，把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
以上就是 菠萝沽老肉的做法，这道菜清爽酸甜，外酥里嫩的肉团，和脆嫩鲜甜的菠萝，酸甜口味的浓郁汤汁，是孩子和女士的最爱，春天菠萝上市的时候，大家可以用吃不完的菠萝给家人试着做做这道菜，保证大家都吃的停不下筷子。
菠萝咕咾蘑菇的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下菠萝咕咾蘑菇的做法吧。
2.平菇掰用手分成小掰，洗净，入沸水中加点盐焯烫2分钟。
3.焯好后的蘑菇空出多余水份。
4.西红柿用手掰成小块，苹果、胡萝卜取皮即可，芹菜切成丁。
5.脐橙榨汁，余下的橙皮切成块。
6.锅中倒入橙汁、橙皮块、苹果皮、芹菜等蔬果。加入纯净水，刚没过固体食材。
7.盖锅盖大火煮，开锅后半开锅盖改中火炖。
8.沥除水分的蘑菇稍攥一下，确保没有太多的水份，然后放在保鲜袋里。
9.抓一把面粉放在保鲜袋里，捏住袋口，摇动，让面粉把蘑菇包裹均匀。
10.另起一锅，多倒些油，把蘑菇炸至金黄，捞出后，再回锅炸一下。
11.炸过两遍的蘑菇外壳会很酥脆。盛盘备用。
12.菠萝切成块。
13.熬好的果蔬汤用纱布过滤一下，也可用滤网。握住纱布的四个角，放松出一个边，用勺灌入固体果蔬料。
14.两只手分别握住纱布的两端，包裹住固体汤料，搅拧出汁。
15.过滤好的果蔬汁倒在炒锅里继续熬煮中火收汁。
16.当果蔬汁收到还剩三分之一时，加入番茄酱，尝下味道，适当加糖，我没有额外加糖，为了增加果香，另挤入1/4个柠檬汁。
17.此时汤汁非常浓，倒入菠萝块，快速翻炒几下。
18.迅速倒入蘑菇，翻炒挂浆均匀即可出锅。
19.最后两步一定要迅速麻利，出菜要及时，才能有很好的口感。
菠萝咕咾蘑菇的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
咕唊肉做法
咕唊肉是一道非常有营养的美食，可以帮助人们治疗胃胀等毛病，具有减肥瘦身的效果。如果人体湿气比较重的话也可以吃咕唊肉来进行治疗。人们对咕唊肉最熟知的就是菠萝咕唊肉了，但是咕唊肉也是有其他做法的，而且用其他方法做出来的咕唊肉味道口感也不会比菠萝咕唊肉差，具体介绍几种咕唊肉做法。
1、酸酸甜甜咕唊肉
用料:酸梅酱一大匙，猪里脊肉300g，盐，糖，胡椒粉各1小匙，鸡蛋一粒，面粉，玉米粉各1大匙，洋葱一粒，红辣椒一只，青瓜半條，蕃茄酱三大匙，苹果醋一大匙，水三大匙
步骤:猪里脊肉切厚片，用調味料腌好，再下鸡蛋，面粉，玉米粉搅拌停放5分中備用。青瓜，洋葱，红椒都切成小塊。燒熱油，放下猪肉塊，炸熟后捞起備用。蕃茄酱，酸梅醤，苹果醋，水混合成酸甜酱。鍋中下少许油爆香洋葱，下酱料煮至酱料会跳起時，倒下炸好的猪肉和青瓜，红辣椒翻炒均匀即可上菜。
2、蜜汁咕唊肉
食材明细:梅花肉250g，洋葱50g，青椒1个，菠萝200g，葱姜适量，黑木耳适量，番茄酱2大勺，糖2大勺，柠檬汁2大勺，盐1小勺，太白粉适量，酱油1小勺，胡椒粉1小勺，米酒1小勺，香油1小勺。
做法步骤:把肉切成块状，葱切段，把葱白和葱叶分开，姜切片备用，梅花肉里加入酱油，米酒，盐，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘匀，在裹上面粉，木耳切小块状，青椒切块，洋葱切块备用。菠萝切块备用，起油锅把肉炸熟，在把青椒放如油锅过一下，捞出备用，洋葱也在油锅过下，捞出备用，碗中放入糖，番茄酱，柠檬汁，香油，水调化，在加入太白粉，调成综合调味料备用，锅里剩余的油，放入葱白，姜片，爆香，在加入木耳炒下，放入综合酱汁拌炒，加入肉，洋葱，青椒，将所有的食材裹上酱汁，在加入菠萝拌炒就可以了。
菠萝咕老豆腐的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味菠萝咕老豆腐，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。菠萝切小块
3.锅烧热后放油烧热，放入姜片和葱段小火煸出香味，捞出扔掉
4.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用
5.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟
6.倒入小半碗清水煮开
7.倒入步骤四煎好的豆腐，加盐和糖，一起翻炒两分钟，让豆腐入味
8.倒入菠萝块，翻炒一会儿
9.最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可
也许关于菠萝咕老豆腐的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
菠萝咕噜肉的做法
咕噜肉我们和叫做是古老肉，是广东菜中的经典。咕噜肉的做法有着悠久的历史，早在我们国家清朝的时候就已经发明了咕噜肉，咕噜肉有非常多种的做法，而市面上比较常见的咕噜肉做法就是搭配菠萝做出来的玻璃咕噜肉了，我们下文将看到菠萝咕噜肉的几种做法。
菠萝咕噜肉成菜后颜色非常好看而且味道也极佳，只看外观和闻到味道就已经令人食物大增了，所以我们要学会制作这道菠萝咕噜肉才行。
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.猪肉切成小方块，放进大碗
2.加入1小勺盐
3.加入1小勺生粉
4.加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
5.菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
6.小番茄和青椒切成小块备用
7.腌好的肉里磕进一个鸡蛋
8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
9.搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
10.锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟
11.捞起沥油
12.肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
13.倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁(酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖)
14.倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
15.倒入炸好放凉的肉
16.快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可。
上文我们介绍了什么是咕噜肉，咕噜肉是广东菜的经典，我们常见的咕噜肉做法有很多种，但是市面上最多的还是菠萝咕噜肉，菠萝咕噜肉有多种制作方式，上文推出了菠萝咕噜肉的详细做法教程，大家可以参考一下。
菠萝肉段的做法
记住身体是自己的，一定要管住自己的嘴，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于菠萝肉段这道菜的做法。
2.21放入适量盐。
3.放入少许五香粉。
4.放入料酒。
5.1 炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐条下入油锅中。
6.2盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。
7.将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。
8.将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。
9.炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。
看完菠萝肉段的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
菠萝不老肉做法
菠萝不老肉始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。下面我们来学学菠萝不老肉做法。
材料，五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制，3大匙玉米淀粉，菠萝肉150克，青红椒各1颗，
调味料：蕃茄酱4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水
做法：
准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
制作方法：
1.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
2，加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
3，锅内热油至160度，投入裹好粉的五花猪肉，保持大火炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用。
4，锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
5，将调味料倒入一只碗内调和均匀。
6，锅内再热一大匙油，将调料倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上，放入菠萝块，翻炒几下。再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。最后投入炒好的青红椒即可。
以上就是菠萝不老肉做法，制作这道菜烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸。最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。了解了做法和小窍门，你肯定也能做出美味的菠萝不老肉的。
菠萝古老肉的做法
菠萝古老肉事菠萝季节不容错过的一道美味佳肴，这道菜结合了菠萝的清香和肉的香气，清爽而不油腻，裹上蛋液与淀粉的五花肉炸过后，香酥可口，肉质吸收了菠萝的香气，拌上番茄酱烹制入味，真是清新解腻。菠萝原名凤梨，富含维生素，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。
做菠萝古老肉，肉是主料，其他都是辅料，所以菜不能比肉多。主料：五花肉500g。辅料：菠萝0.25个，菜椒1个，洋葱半个，鸡蛋1个，番茄酱30g，白糖30g，白醋30g，果汁30g，料酒若干，蒜末若干，葱姜若干。
菠萝古老肉的做法
1. 先把蔬菜改刀备好。青椒和洋葱切菱形片，菠萝切厚片。
2.把肉切片，不必太薄，也不能太厚，0.5厘米左右合适，用刀背把肉片拍打一遍。
3. 然后是码味，肉中放入少许盐(肉无盐不香)，少许白胡椒粉(去腥解腻)，少许料酒(去猪肉腥)，姜片，葱段。打入一个鸡蛋，抓匀，腌制10分钟，挑出姜片，葱段
4. 腌制的过程中调制后边用的碗汁：番茄酱：糖：白醋：果汁=1:1:1。
5. 给腌好的肉片两面均匀拍淀粉(不要拍太厚)。
6. 然后在手心轻攥成团。
7. 入油锅炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
8. 炒锅入底油，爆香蒜末，放入青椒洋葱快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
9. 锅内下入碗汁，烧开至粘稠冒泡。
10. 下入菜类，翻炒两下。
11. 下入古老肉，翻炒裹匀汤汁即可。
特别提示：菠萝在选择上最好选择海南菠萝，比广西的菠萝更香甜，不必用盐水浸泡，辣椒也最好选择甜椒，会增进番茄酱的甜味，猪肉不要选大肥肉，也不要选纯瘦肉，以免口感发柴，选择肥瘦相间的五花肉就好。菜肴红绿相间色香味俱全。
咕咾豆腐的做法
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下咕咾豆腐的做法。
2.老豆腐切成麻将大小的块儿，均匀沾裹上一层干淀粉（分量外）；
3.热锅中入油，下入豆腐块儿，中火煎制豆腐四面金黄焦脆；
4.煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；
5.番茄酱、盐、糖、淀粉和清水，搅拌均匀成酱汁备用；
6.青椒切片，姜蒜切末，备用；
7.另起一锅烧热加入少许食用油，或原锅留底油，小火爆香姜蒜末；
8.下入调味汁，继续小火，边搅拌边煮至粘稠；
9.下入青椒和菠萝，翻炒均匀；
10.下入炸好的豆腐，翻炒至酱汁均匀沾裹在材料上，即可。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的咕咾豆腐。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《菠萝咕老肉的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生多吃菠萝”专题。
