重庆麻辣凉面的做法
重庆养生汤锅。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的重庆麻辣凉面的做法，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍重庆麻辣凉面的制作方法。
2.蒸锅烧水，把面放在笼屉上，大火蒸6分钟
3.蒸好的面拿出来
4.锅里烧开水，下入蒸好的面，焯一分钟，水开就可以老出来
5.沥干水分，放入油，用筷子不停的抖面，使面条松散开来
6.抖散开的面条
7.准备调料，香葱切成末，大蒜做成蒜蓉
8.拿一个碗，放入面条和蔬菜，调入蒜蓉，生抽，米醋，辣椒油，花椒粉，花椒油，芝麻油，香葱，等自己喜欢的调料，拌均即可（还可以炒上一下油酥花生撒上去，更香哦）
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的重庆麻辣凉面。
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麻辣荞麦凉面的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好麻辣荞麦凉面。
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟,煮时不能煮得太软
3.捞出放案板上趁热,倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面,喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下,食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了
认真看完小编对麻辣荞麦凉面的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
麻辣凉面的做法有哪些？
麻辣凉面，麻辣酸爽的口感是很多人的最爱，但是也不可忽视一些方法和步骤，如果平时就比较喜欢吃麻辣味的凉面的话，那么下面推荐的这些步骤绝对是你不可错过的，尤其是四川麻辣凉面，绝对能够挑起你的味蕾。
一、原料：
鲜面条200克、黄瓜50克
配料：
酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许
二、做法：
1、汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2、面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
三、四川麻辣凉面的做法
1.将面条煮成8成熟，捞出控干
2.加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌
3.黄瓜切成丝备用
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状
5.加入醋、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁
9.吹凉的面条加上黄瓜丝，倒上酱汁搅拌即可。
川味麻辣凉面的做法
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍川味麻辣凉面的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21先把花椒和八角炒香。
3.121锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。
4.212把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。
5.把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。
6.倒入适量香油把芝麻酱澥开。
7.1倒入生抽拌匀。
8.2然后放入盐、鸡粉和白糖。
9.1这些调料拌匀后，秘制浇汁就制作完成了。
10.2倒入香醋拌匀。
11.汤锅水烧开下入面条，煮八成熟就可捞出。
12.面条捞出，浇一勺刚才制作的花椒油。
13.把面条不断的用筷子挑起晾凉。
14.把拌好油的面条倒入盘中。
15.浇上蒜汁。
16.撒上榨菜末。
17.撒上熟花生碎。
18.浇上油泼辣子。
19.浇上秘制酱汁。
20.然后撒上香葱末。
21.再放上黄瓜丝和香菜末。
22.吃的时候拌匀即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下川味麻辣凉面。
四川麻辣凉面的做法
我有做过自制的麻辣面，味道特别足，对我个人来说简直是绝味。我的那款麻辣面特别简单，就是用火锅底料加水熬开，然后把煮好的面放进去一分钟之后关火。不过火锅底料是自制的那种哦。话不多说，接下来教大家制作四川版的麻辣面吧。
材料：切面750克（3人分量），黄豆、黄瓜、黄豆芽、黄豆（脱皮）、白芝麻适量，酱油、米醋、醪糟汁（可用曲酒加绍兴黄酒代替）、纯芝麻酱、辣椒面、大红袍花椒、鲜姜、生蒜、白糖、精盐、味精、白胡椒粉、纯芝麻油适量（调味品的分量可根据个人口味的轻重来调配，或加或减）。
做法：味汁制作：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。
我的胃不怎么好，所以麻辣面也不是经常吃。建议大家在制作四川版麻辣面的时候，要根据自身情况酌情加辣哦。大家也都知道四川食品也是“辣”出名的，可能跟我们西北食品口味不大相投。不过也没关系啦，做出来如果你觉得不太好吃的话，下次可以换成西北口味。
川味麻辣鸡丝凉面的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍川味麻辣鸡丝凉面的制作方法。
2.1绿豆芽洗净用水焯熟，过凉水，沥干备用。
3.2鸡胸洗净放入锅中，加入适量水和1勺料酒、两片姜，煮5-8分钟至肉熟透，捞出放凉，用手撕成丝状。
4.混合调料，将所有C料（调味料：芥末粉2克生抽40毫升醋20毫升白糖15克姜蒜末30克花椒油2ml红油辣椒15克蒸鱼豉油10毫升）中的芥末粉加1小勺水稀释搅拌均匀，再依次加入其他的调味料，拌匀成碗汁。
5.碗内放绿豆芽垫底，上面放凉面和鸡丝，浇上碗汁，再撒上白芝麻、葱花和黄瓜丝，拌匀即可食用。
民以食为天，吃的可是我们人生中的大事，那么吃的健康更为重要今天为您介绍的川味麻辣鸡丝凉面，方法易学，步骤简单，赶快去家里的厨房一展身手。
麻辣凉面的做法及调料有哪些
麻辣凉面的做法是非常有讲究的，而且麻辣鲜香会给一种非常爽口的感觉，可以对味蕾带来很大的刺激，让很多人吃过都流连忘返，但是回到家中自己进行制作的时候，却做不出这种味道，让很多人都不解，是不是制作方法不正确或者是用的调理不正确呢?下面让我们来看看麻辣凉面的做法及调料有哪些吧?
第一，麻辣凉面的做法及调料有哪些?
1. 碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。
2. 菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。
3. 绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。
4. 铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
5. 再淋上自制辣椒油。花生脆(超市的黄飞鸿花生碾碎)、熟的白芝麻、小葱。夏天来碗凉面，胃口大开!
第二，首先，准备素凉面一份。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。诀窍一，是蒜一定要搅成蒜泥，用剁的或是切的，蒜味就不能很好的渗入到佐料里。再加入少许花椒粉。倒入一大勺生抽。诀窍之二，就是一定要用生抽，不要用老抽或是普通酱油，只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽，不要加盐。加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了，还有股柠檬的清香，酸度也刚刚好，非常的好吃。柠檬醋的做法也很简单，现在就将秘方分享给大家，就是柠檬切成小颗粒，倒入白糖掩埋住柠檬，再倒入白醋。放置两个月，香喷喷的柠檬醋就做好了。再加入少许芝麻油。再加入一大勺辣椒油。
麻辣凉面的做法及调料有哪些?辣椒油主要用油而少用里面的辣椒，油一定要够，辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做，调和油和玉米油等都没有这种香味。再加入一小勺白糖和少许味精。整个调料就做好了。将调料倒入凉面中，再撒上一些葱花。秘制凉面就做好了，真的清香扑鼻，好吃异常啊!大家不妨试试。
凉面的做法
面条是中华民族的传统美食，它有多种多样的做法，比如汤面、拌面、凉面、炒面等。面条富含碳水化合物，矿物质，维生素等营养成分，有助于人在饥饿时补充能量。跟着一起了解凉面的做法。
凉面的做法
做法一：家常凉面
用料：
面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
5、将黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
6、在装有凉面的容器中加适量生抽，豆瓣酱以及香醋。搅拌均匀即可。
做法二：辣酱凉面
用料：
面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣酱、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、胡萝卜削去外皮，洗净，切成细丝，倒入开水锅中焯一下。捞出沥干水分。
5、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
6、将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
7、加适量生抽，辣酱以及香醋，搅拌均匀即可。
做法三：鸡丝凉面
用料：
鸡胸肉、花生、面条、黄瓜、香菜、大蒜、黄豆酱、生抽、香油、香醋、生姜、葱。
做法：
1、鸡胸肉洗净，放入一个干净的容器中，加适量盐，淀粉腌制一会儿。
2、生姜和葱洗净，生姜切片，葱切段。
3、将腌制好的鸡胸肉和姜片，葱段放入开水锅中焯熟。
4、花生去壳去皮炒熟，放入料理机中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黄豆酱调制出酱料。
6、煮熟之后的鸡胸肉放凉，然后撕成细丝。
7、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
8、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
9、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
10、将面条和鸡丝，酱汁混合均匀即可。
凉面怎么做好吃
凉面是生活中常见的面食，很多人喜欢吃凉面，却又不知道如何做出好吃的凉面。其实只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的凉面，下面我为大家介绍一下凉面怎么做好吃。
1、面条不必煮至软烂，断生之后即可捞出。
2、将煮好的面条过一下凉水可以使面条吃起来更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面条可以防止面条粘连在一起。
凉面的调料
凉面的味道全来自于它的调料，因此做出好吃的凉面的关键步骤就是调制出美味的酱料。下面为大家介绍一下凉面调料的做法。
取出一个干净的容器，倒几滴酱油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣酱，放入几片香菜叶子和适量蒜末，混合均匀即可。制作凉面调料所用的酱料并不是固定不变的，如果有的人不爱吃大蒜，就可以不加，如果有的人爱吃辣，也可以将豆瓣酱换成辣酱。
凉面的热量
凉面的主要制作原料是面条，面条是一种高碳水化合物食物，热量较高。另外，凉面的调料通常包含了大量盐分以及油脂，热量较高。综上所述，凉面是一种高热量的食物，并不适合减肥人士食用，如果实在想吃凉面，建议减少凉面中酱料的用量，增加新鲜蔬菜的用量。
凉面是什么面
作为一个饮食大国，我国几千年的历史中衍生出了各种各样的面食，比如陕西的担担面，臊子面，上海的阳春面等，那么凉面是什么面?
凉面又被称为“冷面”,它起源于唐朝，之所以称为凉面，是因为面条煮完之后要过一遍凉水。凉面主要的制作原料是面条，黄瓜，油，盐等。依据各地不同的饮食习惯，用料也不同。
吃凉面会长胖吗
凉面主要由面条以及调料制成，面条中含有大量的碳水化合物，调料的油脂以及盐分也很多，因此凉面是一种热量较高的食物，适量吃一点不会导致长胖，吃多了就会有导致肥胖的危险想要减肥的人不建议食用凉面这种高油脂，高热量的食物，以免摄入过多热量，影响减肥的效果。
吃凉面有什么好处
1、凉面中富含碳水化合物，碳水化合物是人体中主要的供能物质，因此饥饿时吃些凉面可以为人体补充热量。
2、凉面通常添加了黄瓜等新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易没有胃口，凉面有开胃促进食欲的功效。
吃凉面会上火吗
吃凉面不但不会上火，还有助于去火清热，因为凉面是一种凉性的食物。夏天天气炎热，有的人不仅胃口欠佳而且容易上火，适量食用些凉面，不仅有助于增加食欲而且可以去火清热。
凉面不能和什么一起吃
1、凉面不适合与其它富含碳水化合物的食物一起食用，因为凉面本身就含有较多的碳水化合物。
2、凉面不适合与高热量的肉类一起食用，二者同时食用容易导致消化不良。
哪些人不能吃凉面
凉面虽然味道很好，但不是每个人都适合食用。下面我们一起来看看哪些人不能吃凉面。
1、患有高血压的人不适宜食用凉面，因为凉面的调料中通常添加了比较多的盐分，吃多了会导致血压升高。
2、减肥人士不适宜食用凉面，因为凉面中含有大量的碳水化合物，吃多了会导致增肥。
3、肠胃功能不佳的人不适宜食用凉面，因为凉面属于凉性的食物，吃多了对肠胃不好。
孕妇可以吃凉面吗
孕妇在怀孕的时候经常会觉得没有胃口，适量吃些凉面有助于增加食欲，并且凉面是一种高碳水化合物的食物，可以帮助孕妇补充热量。孕妇食用凉面虽然有一定的好处，但是也不能过量食用，凉面的酱料中含有较多的盐以及油脂，吃多了会导致血压升高，脂肪堆积。而且凉面是一种冷食，肠胃功能不佳的孕妇食用之后有可能会出现腹泻，消化不良的症状。
凉面吃起来清凉爽口，因此特别在夏天食用。凉面通常由面条以及新鲜蔬菜制成，营养价值较高。不过凉面的热量较高，不宜过多食用，否则会导致肠胃不适，如腹胀，消化不良等。
重庆小面的做法
其实小面有很多种，现在很受欢迎的小面中就有一道是重庆小面，这道下面对于喜欢吃辣的朋友们可以说是太和口味了。吃起来麻麻辣辣的重庆小面，冬季里吃上一碗就会很暖和，在夏天吃一碗后大汗淋漓的感觉也很爽快。那么重庆小面怎么做呢？其实做法很简单，下面就详细介绍写重庆小面的做法。
花椒---也买来四川的花椒，那麻味，隔着袋子都闻得到。花椒也要锅里炕过，一点点捣碎。也可以用磨碎的机器炕过的花椒果然够麻够香。绝对不是成品花椒粉能比的。
黄豆---要用水泡半小时，然后开水煮两分钟，最后过油炸酥。
花生---花生要过油，捣碎
芽菜---这个原料不是哪里都有得卖，所以可能要尽可能发挥自己的才能来购买到了。个人喜欢过油炒过。
姜水---切末，倒上热水，水凉后即可。姜要去皮，不然会偏苦。
蒜水---切末，一样用热水。蒜和姜一定要用加水的，不然会抢了其它佐料的味道。
芝麻---炒熟榨菜---切碎
再加 葱花 芝麻酱 黄豆酱油 猪油 味精 盐， 这样一碗小面的佐料才算配好。
面条要用新鲜的面条，自己用压面机压的。汤要高汤，用了浓汤宝代替。
汤头调好之后，就可以加面进去。2两到3两的分量。面不要煮的过久，免得没有劲道。一碗麻辣鲜香，热气腾腾的小面就做好啦，还等什么，开吃啦~
其实，重庆小面的重点在于配料，只要配料做的好，再加上美味的浓汤，那么一碗美味的重庆小面就很容易了。上面是介绍配料的做法，浓汤最好选择高汤，可以自己做，也可以使用快捷的高汤来代替。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《重庆麻辣凉面的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“重庆养生汤锅”专题。
