番茄肉末打卤面的做法
养生做法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“番茄肉末打卤面的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做番茄肉末打卤面
2.12西红柿切滚刀块儿；葱姜蒜切末；木耳泡发洗净，撕成小块儿；黄花菜泡发洗净，切成段儿；香菇泡发洗净，切成粗条；海米泡发洗净；鸡蛋打散；备好水淀粉；
3.21起炒锅，热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油，下入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿；
4.1下入木耳、黄花菜和香菇，煸炒均匀；
5.2烹入料酒，转大火煸炒均匀；
6.加入盐、糖和酱油调味儿，煸炒均匀；
7.加入开水或高汤，大火煮开；
8.下西红柿，翻炒均匀，继续大火煮开；
9.少量多次加入水淀粉勾芡，调出自己喜欢的浓稠度；
10.沸腾后，打入蛋花，顺同一方向推匀，撒上剩余的蒜末，关火。
11. 最关键的一锅卤子，做好了——
12.面条装碗，浇上卤子，还可以撒点儿胡椒粉（不喜欢就不撒），开搓——
虽然番茄肉末打卤面的做法很简单，但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你，肯定能够创造出不一样的美食来。
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肉末茄子打卤面的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下肉末茄子打卤面这道菜的做法。
2.12茄子切成细条
3.21生姜切丝，香葱切段
4.锅烧加油，下入肉末炒香
5.加入生姜丝有香葱翻炒
6.1加入一勺高汤，适量的食盐，加入勺番茄酱大炎煮汤汁略稠些
7.2加入切好的茄丝
8.出锅前勾点欠，加些鸡精提味即可
9.汤锅中加水烧开后下入面条煮熟
10.煮好的面丛汤锅中捞出，在提前冷好的水中过一下凉
11.凉好的面控水捞出装碗
12.将炒好的肉末茄子浇在面上就可以开吃了
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了肉末茄子打卤面的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
番茄炒蛋打卤面的做法
番茄炒蛋打卤面是一道面食，作为热爱面食的东北人，人人都吃过这道以番茄和鸡蛋为主材料的面食。大多数人做这道面食是鸡蛋番茄一起煮，但我今天要介绍的是另外一种做法，是把汤汁浇在煮好的面上，味道真是不让人失望啊，香甜可口。这是一种传承与盖浇饭的做法，有异曲同工之妙。
用料有小麦面粉500克，鸡蛋4个，西红柿3个。辅料有蒜苔1小把。调料有食盐2克，蒜2瓣，水150克，植物油5克，细香葱2根。制作方法是：面条机里面放入面粉、盐、水和植物油，5分钟后做好面条备用；把所用的鸡蛋、西红柿、蒜苔准备好，葱切葱花，蒜切片。蒜苔切小断，西红柿切小丁，鸡蛋放少许盐打散；炒锅中放植物油，油热后放入鸡蛋液，炒至金黄后盛出；锅中放植物油，油热后放葱花和蒜片爆香；放入西红柿丁翻炒，炒成泥状最好；放入蒜苔、鸡蛋翻炒，加清水焖煮一会；汤汁浓稠变成红色，加盐调味即可；锅中放水，水开后加入面条煮熟捞出，把卤汁浇上去搅拌均匀即可。
烹饪技巧：西红柿要切成小丁，炒的时候容易炒出汤，味道也更浓郁；喜欢味道更浓郁，颜色更红的，可以放些番茄酱。还有一些食用须知哦：西红柿（番茄）不宜和青瓜，黄瓜同食。西红柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。西红柿（番茄）不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
这些辅料调料的加入也可根据个人口味来调整，做的时候可以在最后的卤汁上撒点儿小葱花或者小香菜，更是会提味儿的哦！学会番茄炒蛋打卤面的做法步骤，是不是也想赶快动手做一份香香的面来尝一尝呢？全职太太必备哦！快动起来吧。
打卤面的做法
很多朋友平时喜欢吃打卤面，事实上，打卤面不仅做起来方便，味道美味，而且也有比较高的营养价值，下面来给大家介绍一下打卤面的一些做法，供大家参考，也给大家介绍一些打卤面的相关的小知识。
打卤面的做法
首先，最好在做打卤面的前一晚上，准备好花菇、黄花、松蘑和木耳，然后将这些食材泡在水里，然后第二天，将泡好的黄花去掉黄花的顶部，然后将泡好的木耳去掉根部，用刀切成片状，然后也将泡好的松蘑用刀切成条状。然后，将带皮的猪肉放入锅中，再加入葱姜、大料和料酒等，将猪肉煮熟。煮熟猪肉之后，将猪肉取出，然后用到将猪肉切成片状，然后将葱姜都切成片状。再用水淀粉打好鸡蛋，留以备用。再将西红柿用清水清洗干净，并用西红柿切成块状，然后将锅烧热，在锅里加入玉米油，然后加入葱姜进行煸炒，将葱和姜片煸炒出香味之后，在锅里加入之前切好的食材，继续进行煸炒，然后再在锅里加入肉片，再在锅中倒入老抽，继续煸炒一段时间，然后再在锅里倒入煮好的肉汤以及跑松蘑的水，然后再在锅里加入切好的西红柿，以及适量的盐等调味品，然后盖上锅盖，用小火再煮大约二十分钟。二十分钟过后，在锅里加入水淀粉，就会看到汤汁变得粘稠，这时再在锅里加入打好的鸡蛋液，将其煮大约一分钟就可以停火了。
这里需要注意的是，加完鸡蛋液之后，不要搅拌汤汁，否则会出现卤泻的现象。然后将面和好，用面条机过几次，直到面条机将面的厚度做得比较合适的时候，再装上面条机的刀片，将面片做成面条。然后将做好的面条放入开水的锅中，煮熟，然后捞出锅里的面，浇上刚刚做好的卤，就可以开始吃了。
打卤面的功效与作用
打卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食，打卤面尤其以山东的打卤面最出名，而且，打卤面也不仅仅是一成不变的，打卤面的做法有很多，无论是用料还是口味，都非常的不同。 酱汤有丰富的动物和植物蛋白质，而且，面汤对我们的身体也有非常好的健脑的功效和作用。
打卤面营养价值
打卤面的营养价值十分的丰富，由于打卤面是由酱汤和面条所组成的，而酱汤中还有十分丰富的蛋白质，无论是植物还是动物蛋白都非常的丰富，另外，由于打卤面中的蛋白质，属于优质的蛋白，所以，打卤面的酱汤和面汤，都具有非常好的健脑的作用。更详细一点来说，打卤面中含有蛋白质，淀粉，糖类等营养物质，这些营养物质都是我们的身体生长和发育所必需的营养物质，而且，打卤面中还含有非常丰富的矿物质，比如钙元素，钾元素，镁元素等，这些矿物质都是我们的身体生长发育所必需的，因而打卤面对我们的身体具有非常好的，养心益肾以及健脾等功效。而且打卤面中还含有非常丰富的维生素，维生素是我们生长发育非常重要的一种营养物质，可以说，打卤面的面中营养价值的含量非常高。
另外，打卤面中还含有比较丰富的碳水化合物，碳水化合物能够给我们的身体提供非常足够的能量。而且打卤面在煮的过程中会吸收比较多的水分，平均来说大约每一百克打卤面在煮熟过后，就会变成大约400克左右，所以吃完打卤面，大家都会容易比较产生一种饱腹感。而且，无论是我们的身体，还是我们的大脑以及神经系统的发育，都需要碳水化合物来提供能量，所以，吃打卤面可以刺激我们的思维活动，能够让我们的大脑变得更加的活跃。另外，在小麦中也含有非常丰富的b族维生素，这些营养物质给我们的脑细胞也具有非常好的刺激作用。所以对于一些平时经常用脑的朋友们来说，经常吃一些营养搭配比较合理的打卤面，是一种非常不错的选择，不过，建议大家不要在早上或者是晚上吃打卤面，因为晚上吃打卤面，不太容易我们的消化和吸收，如果在早晨的话，建议大家多吃一些蛋白质含量比较高的一些食物。
打卤面是哪里的特色
有些朋友可能会对于打卤面的来源有一些疑问，打卤面属于山西一带的面食，山西太原的打卤面就属于比较有名的一种打卤面，看过赵树理的小说的朋友们应该会知道在他的小说中，有描述过山西的打卤面，不过，打卤面却并不是山西的特色。
在我国华北一带，都有打卤面，而华北一带各地区对于打卤面的做法也都各不相同，从而导致做出来的打卤面风味不太一样，因为他们的用料都是各种各样的，每个地区的用料和做法都有所不同，因而也会出现口味上的区别，事实上，打卤面分为两种，一种是清卤，一种是混卤，这两种的做法非常的不同，因而导致我们吃的时候感觉味道也是完全的不一样，不过，也有一些类似的地方，事实上，打卤面无论是清混，都讲究好汤，无论是鸡汤，白肉汤还是羊肉汤，只要汤做的新鲜，那就是好的打卤面。
打卤面的卤怎么做
首先，用清水泡干蘑菇，干木耳和干黄花菜，然后准备好生肉，用刀将瘦肉切成片状，这里需要注意的是，无论是猪肉还是牛肉，都可以，主要是看自己的口味。然后将黄瓜用清水洗净，用刀将黄瓜切成细丝，然后首先将切好的肉片放到锅里，用油将其炒熟，然后在锅里放入酱油、糖以及八角大料等调味品，待肉熟了之后，在锅中加入泡好的干蘑菇，干木耳和黄花菜。
这里需要注意的是，需要将它们的水分都控干，然后再在锅里加入水，开大火，将卤烧开，开锅后再将大火转为小火，再熬制大约20分钟左右，直到熬出香味儿，然后在锅里加入盐和水淀粉，最后将鸡蛋打散浇在锅里，做成鸡蛋花，关火即可。
上面给大家介绍了很多关于打卤面的一些相关的知识，相信大家对于打卤面已经有了一定的了解，打卤面的营养价值十分的丰富，做法也非常丰富，喜欢吃打卤面的朋友们，可以自己在家尝试做打卤面。
豆角肉末打卤面
面食是很多人生活中经常食用的一种食物，在某些时候，甚至可以代替主食。尤其是对于北方人民来说，北方人往往不喜欢使用大米的米制品作为主食，而喜欢使用馍馍、面条、馒头等面食，因此面条也出现了各式各样的搭配选择。当豆角和肉末搭配在一起制作成的豆角肉末打卤面，也具有独特的风味，受到很多人群的喜爱。那么豆角肉末打卤面应该怎么做呢?
主料 新鲜豆角250g 肉末100g
辅料 高汤30g 热水500ml 豆瓣酱50g 十三香1g
制作步骤
1豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用
2锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香
3加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精(鸡汁亦可)
4待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可(依口味加盐)
5加入煮好的面条就可以开吃了
其他制作方法
材料：
豆角500g，五花肉250g，西红柿1个，面条2人份，大蒜，盐，老抽，冰糖，醋，花生油，水。
准备：
1.豆角洗净去筋后切丁。
2.西红柿洗净切块。
3.五花肉解冻后切丁。
4.大蒜切片。
5.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水。
6.将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟。
打卤煮面：
1.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡。
2.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色。
3.放蒜瓣，翻炒均匀。
4.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生。
5.放切好的西红柿，翻炒均匀。
6.加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)。
7.另起锅，开水煮面条。
8.待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火。
9.捞面、浇卤、开吃!
小贴士：
1.对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就觉得不焯水心里不安心。
2.针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。 [
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静·调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
番茄卤面的做法
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好番茄卤面。
2.21蒸面的同时，调汁：用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。
3.第二次蒸面：把第一次蒸好的面挑到盆里，把调好的汁倒入面上拌匀，再上笼蒸10分钟。
4.此时，把西红柿去皮切丁。
5.炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿，多炒一会，使西红柿成了西红柿汁了。
6.第三次蒸面：把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀，再上笼蒸10分钟。
7.把西兰花切成小块，用开水焯一下、肉切片（我用的是熟肘子肉）。
8.第三次蒸面的同时炒菜，炒锅里倒入油、姜丝、葱花，把肉片、西兰花入锅翻炒一下，西兰花还翠翠绿绿的就好了。
9.这时拌了西红柿汁的面也蒸好了，把面拌入西兰花炒肉里拌匀，这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。
也许你以前吃过番茄卤面，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
番茄鸡蛋打卤面做法
现在好多人都要早上起来做饭，有的是做给自己有的做给爱人或者是孩子吃的，有时候起的晚怕迟到怕孩子迟到通常就会掏钱出去买，尤其是孩子小不懂什么健康不健康，也许你家附近卖油条的图便宜用的就是地沟油，很多看上去很好的东西，我们并不知道其做法和用料，只需要短短几分钟就能完成，所以呢，在下面给大家带来番茄鸡蛋打卤面的简单做法
用料：大西红柿1个、小鸡蛋3个、小葱2根、番茄酱35克、切面350克。
食用油、黄酒、盐、味精、白糖、生抽、热水、薄水淀粉。
特色:是冬季里的浓香版，汤菜和面食的完美结合，简单却不失营养。
操作:
1、鸡蛋打散，搅拌均匀，番茄洗净切块，小葱切碎。
2、炒锅放入食用油，油热后加入蛋液，刚刚成型后淋入一点黄酒，轻轻翻炒，盛出放入碗中待用。
3、炒锅留底油，放入番茄块，加入1勺白糖，煸出汤汁后加入炒好的嫩鸡蛋，之后加入番茄酱，待材料融合，冲入足量的热水。
4、滚沸之后略煮两分钟，再次滚沸之后，加入适量的盐、味精和1小勺生抽，最后勾入薄水淀粉，撒上葱花，面卤就做好了。
5、同时，切面放入沸水中煮熟断生，盛入2至3碗中，兑上做好的番茄鸡蛋面卤，即可食用了。
营养价值:西红柿- 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科，为一年生蔬菜。原产南美... 全文所有西红柿菜谱
鸡蛋- 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙
没有谁天生就会做各种各样的东西，这些都是需要自己去尝试的，大胆的尝试练就一身的好厨艺，有什么比为自己喜欢的人亲手做一顿色香味俱全的早餐更甜蜜呢。
当然有贴心小贴士咯：有时候在炒嫩蛋的时候要淋入黄酒，为的是除掉鸡蛋中的腥味，惯常的方法就是把鸡蛋炒老些，通过这种方法彻底“漾”出鸡蛋的香气，从而盖过不喜欢的腥气。然而做番茄鸡蛋打卤面时，其中的炒鸡蛋“嫩”些才有味道，因此在轻炒鸡蛋成型后，略为淋上一点黄酒，就能起到提鲜去腥的作用，使它充满“色香味”。
素菜打卤面的做法
人都说想抓住男人的心要先抓住他的胃，这虽然说得有些夸张，但也不无道理，毕竟吃是一件大事，聪明的女人要多学习一些家常菜的做法，无需过于复杂，只要美味可口就可以了，素菜打卤面的做法简单，可以满足女人们的这一小心思。
2、将所有食材用盐水浸泡后，洗干净。豆角切薄段，西红柿切小块，胡萝卜切丁。
3、碗里打两个鸡蛋，锅里放油，摊成鸡蛋饼，然后切小块。同时，另一个锅里煮面条，用凉白开水过两遍，放盆里备用。
4、葱姜蒜切碎末。碗里放一勺甜面酱，一点老干妈辣酱、酱油、糖、盐，用白开水搅拌一下。锅里放油，葱姜蒜爆锅，放调好的酱料，在放步骤一的食材，放白开水炖一会。等豆角变软了，再把步骤二里的食材放进去，放一些盐，糖，再煮一会儿。锅开了，里面放一勺醋。
5、出锅前，再放蒜末和香葱段。
6、新鲜的素材打卤面就好了。
想要吃得营养又健康，自己做饭无疑是最佳的选择，素菜打卤面的做法容易，为我们提供了更多的选择。
尖椒打卤面的做法
中国人一向都很讲究吃，吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的，我们不该随便应对一日三餐，有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭，其实，尖椒打卤面的做法容易，只要稍微花费些许时间就可以完成了，不妨一试。
2、锅中放适量油烧至五成热，放入葱花爆香。
3、再放入肉丝翻炒变色。
4、调入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
5、放入青椒丝翻炒。
6、调入适量的盐，鸡精和糖。
7、倒入水淀粉。
8、煮至粘稠状态关火。
9、锅中烧开水放入面条，煮熟后捞出过凉水。
10、把卤汁倒入面条中拌匀即可食用。
11、成品图。
尖椒打卤面是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。
豌豆打卤面的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于豌豆打卤面的做法。
2.用压面机把面团先压成面皮。
3.再用压面机压出面条，选择适当的长度断开。
4.煮面：锅烧开水，放入压好的切面，煮制到没有硬芯就行。
5.捞出后放入凉开水或纯净水中过凉即可。
6.制卤：准备食材豌豆粒、鸡蛋、浓汤宝、葱丝。把豌豆粒放入煮面条的汤里。煮面条的汤非常适合打卤，还省去了勾芡。豌豆粒煮熟后，放入浓汤宝。浓汤宝溶化后，加少许盐调味。
7.关小火，使汤处于似开非开的状态，缓缓淋入蛋液。撒入葱丝，即可关火。
8.分别盛入面条、豌豆卤，即可上桌。将豌豆卤浇在面条上，拌匀即可食用。
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的豌豆打卤面，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
木樨打卤面的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款木樨打卤面，以后可以自己在家做一下哦。
2.把黄花菜切小段，把木耳切碎，把松茸切碎备用。
3.另起锅注入开水，放入焯过水的五花肉方、葱段、姜片、八角和桂皮，把肉煮六分熟捞出。
4.捞出肉后把葱姜等也捞出不要，用煮肉的汤打卤。
5.肉汤里倒入少许黄酒，再倒入适量鲜酱油。
6.最后倒入浸泡松茸和黄花的汤煮开。
7.把煮好的五花肉方切薄片，然后再次放入肉汤锅中。
8.里面再放入黄花、木耳和松茸蘑煮开搅匀，汤开大约煮5分钟即可。
9.汤烧开后用盐、胡椒粉、味精调味。
10.调好味用水淀粉勾芡。
11.待芡汁糊化后改小火撒入蛋液。
12.再放入黄瓜片搅匀。
13.放入瓜片后关火，用手勺炸花椒油。
14.花椒油炸好后用小筛滤掉花椒同时把花椒油撒入卤锅里搅匀。此时的卤便做好了备用。
15.面条原料；高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋1枚、清水适量。
16.面粉里撒入少许盐，放入一枚鸡蛋搅匀。
17.用清水合面，面团和好后揉匀。
18.然后用湿毛巾覆盖好面团松弛十分钟备用。
19.面团饧好后取出，用压面机反复把面团压三遍，使压出的面皮变得细腻为好。
20.然后压出条，面条压好后抖开。
21.锅中水烧开下入压好的面条煮熟捞出。
22.把捞出的面条盛入碗中浇上卤汁拌匀便可食用。
也许之前你没有吃过木樨打卤面，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
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