炸酱凉面的做法
冬季养生脚手凉。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炸酱凉面的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做炸酱凉面，真的是非常享受。
2.121炒至肉色发白，调入一勺盐。
3.212炒至肉色发白，调入一勺盐。
4.1适量生抽（提味）。
5.2适量老抽（上色）。
6.两勺黄豆酱（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入开水，水量能淹住肉酱稍多一点即可，小火熬煮。
8.再调入一勺剁椒酱（增加辣味）。
9.鸡蛋一个打散后也淋入肉酱中。（这步可省略，不要学我哈~~我是心血来潮突然想模仿【东北鸡蛋酱】的做法胡来的）
10.1准备一些夏季常吃的蔬菜，如图啦，这个随意。
11.2中小火熬制10分钟，熬至酱汁浓稠，一点点味精，关火，炸酱就做好了！
12.西芹洗净，切成细丝，下锅烫熟。
13.捞出过凉水备用。
14.就用刚才烫芹菜的水，不够再添一些，烧开后，下入面条。
15.煮好的面条捞入冰水（开水放凉后，再放入冰箱冷藏室中半个小时以上或者直接投入冰块）中过一下。
16.捞出，控干水分，拌入两勺【自制花椒葱油】。
17.拌匀，防止面条粘在一起。
18.码上菜码儿，浇上一大勺炸酱，哎码~~馋S。~~迫不及待了都！
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的炸酱凉面您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
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凉面的做法
面条是中华民族的传统美食，它有多种多样的做法，比如汤面、拌面、凉面、炒面等。面条富含碳水化合物，矿物质，维生素等营养成分，有助于人在饥饿时补充能量。跟着一起了解凉面的做法。
凉面的做法
做法一：家常凉面
用料：
面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
5、将黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
6、在装有凉面的容器中加适量生抽，豆瓣酱以及香醋。搅拌均匀即可。
做法二：辣酱凉面
用料：
面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣酱、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、胡萝卜削去外皮，洗净，切成细丝，倒入开水锅中焯一下。捞出沥干水分。
5、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
6、将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
7、加适量生抽，辣酱以及香醋，搅拌均匀即可。
做法三：鸡丝凉面
用料：
鸡胸肉、花生、面条、黄瓜、香菜、大蒜、黄豆酱、生抽、香油、香醋、生姜、葱。
做法：
1、鸡胸肉洗净，放入一个干净的容器中，加适量盐，淀粉腌制一会儿。
2、生姜和葱洗净，生姜切片，葱切段。
3、将腌制好的鸡胸肉和姜片，葱段放入开水锅中焯熟。
4、花生去壳去皮炒熟，放入料理机中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黄豆酱调制出酱料。
6、煮熟之后的鸡胸肉放凉，然后撕成细丝。
7、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
8、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
9、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
10、将面条和鸡丝，酱汁混合均匀即可。
凉面怎么做好吃
凉面是生活中常见的面食，很多人喜欢吃凉面，却又不知道如何做出好吃的凉面。其实只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的凉面，下面我为大家介绍一下凉面怎么做好吃。
1、面条不必煮至软烂，断生之后即可捞出。
2、将煮好的面条过一下凉水可以使面条吃起来更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面条可以防止面条粘连在一起。
凉面的调料
凉面的味道全来自于它的调料，因此做出好吃的凉面的关键步骤就是调制出美味的酱料。下面为大家介绍一下凉面调料的做法。
取出一个干净的容器，倒几滴酱油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣酱，放入几片香菜叶子和适量蒜末，混合均匀即可。制作凉面调料所用的酱料并不是固定不变的，如果有的人不爱吃大蒜，就可以不加，如果有的人爱吃辣，也可以将豆瓣酱换成辣酱。
凉面的热量
凉面的主要制作原料是面条，面条是一种高碳水化合物食物，热量较高。另外，凉面的调料通常包含了大量盐分以及油脂，热量较高。综上所述，凉面是一种高热量的食物，并不适合减肥人士食用，如果实在想吃凉面，建议减少凉面中酱料的用量，增加新鲜蔬菜的用量。
凉面是什么面
作为一个饮食大国，我国几千年的历史中衍生出了各种各样的面食，比如陕西的担担面，臊子面，上海的阳春面等，那么凉面是什么面?
凉面又被称为“冷面”,它起源于唐朝，之所以称为凉面，是因为面条煮完之后要过一遍凉水。凉面主要的制作原料是面条，黄瓜，油，盐等。依据各地不同的饮食习惯，用料也不同。
吃凉面会长胖吗
凉面主要由面条以及调料制成，面条中含有大量的碳水化合物，调料的油脂以及盐分也很多，因此凉面是一种热量较高的食物，适量吃一点不会导致长胖，吃多了就会有导致肥胖的危险想要减肥的人不建议食用凉面这种高油脂，高热量的食物，以免摄入过多热量，影响减肥的效果。
吃凉面有什么好处
1、凉面中富含碳水化合物，碳水化合物是人体中主要的供能物质，因此饥饿时吃些凉面可以为人体补充热量。
2、凉面通常添加了黄瓜等新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易没有胃口，凉面有开胃促进食欲的功效。
吃凉面会上火吗
吃凉面不但不会上火，还有助于去火清热，因为凉面是一种凉性的食物。夏天天气炎热，有的人不仅胃口欠佳而且容易上火，适量食用些凉面，不仅有助于增加食欲而且可以去火清热。
凉面不能和什么一起吃
1、凉面不适合与其它富含碳水化合物的食物一起食用，因为凉面本身就含有较多的碳水化合物。
2、凉面不适合与高热量的肉类一起食用，二者同时食用容易导致消化不良。
哪些人不能吃凉面
凉面虽然味道很好，但不是每个人都适合食用。下面我们一起来看看哪些人不能吃凉面。
1、患有高血压的人不适宜食用凉面，因为凉面的调料中通常添加了比较多的盐分，吃多了会导致血压升高。
2、减肥人士不适宜食用凉面，因为凉面中含有大量的碳水化合物，吃多了会导致增肥。
3、肠胃功能不佳的人不适宜食用凉面，因为凉面属于凉性的食物，吃多了对肠胃不好。
孕妇可以吃凉面吗
孕妇在怀孕的时候经常会觉得没有胃口，适量吃些凉面有助于增加食欲，并且凉面是一种高碳水化合物的食物，可以帮助孕妇补充热量。孕妇食用凉面虽然有一定的好处，但是也不能过量食用，凉面的酱料中含有较多的盐以及油脂，吃多了会导致血压升高，脂肪堆积。而且凉面是一种冷食，肠胃功能不佳的孕妇食用之后有可能会出现腹泻，消化不良的症状。
凉面吃起来清凉爽口，因此特别在夏天食用。凉面通常由面条以及新鲜蔬菜制成，营养价值较高。不过凉面的热量较高，不宜过多食用，否则会导致肠胃不适，如腹胀，消化不良等。
黑豆凉面的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍黑豆凉面，看完后希望大家尝试做一下。
2.12泡开后，再用水冲洗一遍，倒入锅里，放入水（漫过豆）煮
3.21水开时，撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯，放入搅拌机，添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊内倒入矿泉水进行稀释，根据个人喜欢的浓度，稀释后放入冰箱冰镇
7.煮面，此处省略，不说了
8.煮好的面条过水，最好凉凉的
9.过水面入碗，冰镇好的黑豆汤用盐调好，放入碗内，加入冰块、黄瓜丝、小西红柿、芝麻点缀一下。浓郁、凉爽的黑豆面完成了！建议头天晚上饮酒过度的哥们，可在第二天试一试。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道黑豆凉面
私房凉面的做法
平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下私房凉面这道菜的做法。
2.2火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
3.1锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟
4.2将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用
5.晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用
6.面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干
7.面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散
8.面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可
到这里，关于私房凉面这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
怪味凉面的做法
说到凉面，种类就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。当然，做的好坏，直接影响到吃的开不开心。怪味凉面是一道味道鲜美的美食，但是一般是饭店做的很好吃。如果想要迟到味正，又不想出远门到饭店吃的话，就需要了解相关的制作方式。那么，怪味凉面在家怎么做才味道正宗呢?
既然是凉面，那么准备的食材当然就是有面了。选用的面最好是有劲道，粗细适中，然后是湿的面条。其次，就是配料要新鲜。主要包括黄瓜，大蒜、火腿肠、小葱和辣椒油，这是配料适量就好。
1.黄瓜洗净切成细丝，火腿肠切条，小葱切碎，大蒜捣成碎碎的，这样比较入味，备用。取一个小碗，加捣碎的大蒜，加1勺盐，3勺糖，一勺酱油，一勺蚝油，适量胡椒粉，适量醋，一点点水拌匀，这样搬出来的面比较匀称，不会一口吃到很多盐，嘿嘿。
2.面条：水烧开后，大火煮两分钟，换小火，一分钟就好，最好是尝起来面条比较硬，这样比较有嚼劲。
3.煮好后，捞出来，最重要的是过凉水，第一遍，轻轻的搓一下面条，让里面的淀粉洗出来。第二遍，让面条变得凉爽起来~喜欢非常冰的可以多过几遍。
4.所有的东西准备好以，记得加小葱，。放在大点的盆子里，根据口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌匀，就可以开吃了~~
由于辣椒油是辛辣的，所以对于一些人来说在添加的时候要慎重，尤其是身体不适时，最好是放弃辣椒油。此外，辣椒油可以到商场去选购，也可以自己制作。如果是自己制作可以根据自己的口味做独特的辛辣食物。当然，怪味凉面是夏季比较好的食物选择。
辣椒油我是自己做的，很够味，一点就够了。你也可以自己试试哦~
豆角凉面的做法
家常菜就是要让人有家的味道，豆角凉面是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、把姜切成小片！
3、把青红椒大蒜瓣姜片少许盐放入蒜臼里捣成蓉！
4、锅中烧沸水，放入豆角～煮五分钟！
5、捞出过冷水！
6、锅里在烧沸水～放入面条煮两次水开！！
7、马上捞出过冷水！
8、把豆角捞出切段放入碗里！再把捣成蓉的蒜泥倒入碗里加入盐糖麻油！
9、把它拌匀！
10、把过水后的面捞出装盘！倒入拌好的豆角！吃时拌匀！既成！
这道豆角凉面的做法简单易学，而且比较方便，对于忙碌的办公者来说，是最好的选择，其口味可以依据个人口味而定，添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
口水凉面的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好口水凉面。
2.1水烧开后，放入面条进去煮，同时加少量芝麻油，以及一勺盐。这样煮的面条不会粘连。煮个两三开就可以了，中途开了就点少量冷水。当然喜欢吃软一点的面可以稍微多煮一会。
3.2选择这种碱性面条，一般超市的卖的那些一团一团的拉面就是碱性面条，那个就可以做。面的量可以根据自己家里人口自行决定，下多了也没事，可以留着！
4.1把簸箕里面的面条放在电扇下面吹一会儿，让面条上多余的水分在干一点。
5.2煮好了捞出，尽量面条上面不要留水，沥干一点。放进簸箕里面。
6.面条吹得差不多了，就拿一个木筷子来抖散面条，边抖面条的同时边加油，防止面条间的粘连，一定是边抖边加油，看的粘住了就多加点油可以用菜油也可以用芝麻油
7.抖到这种一根根分开的程度面条也就算好了，同时面条一点已经是吹凉了。这个时候凉面的面条就准备好了，其实这个抖好的面条也可以做热干面，只是热干面就得再下锅去煮一开再把作料，而凉面就不需要直接把作料了！所以我说面条下多了也没关系，可以留着做热干面
8.最后把面条放在盘子里面，加点一勺生抽（口味重可以多加点）。加半小勺盐，加一勺陈醋，加两勺辣椒油（喜欢吃辣可以多加点），加半小勺白糖，上面再加适量榨菜肉丝撒少许杏仁碎，加少许准备好的蒜水，最后淋上一大勺芝麻酱，一伴就可以吃了！！！
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握口水凉面的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
居家凉面的做法
繁忙的工作使许多人提不起兴趣自己做饭，每天都是随便在外面吃点东西就算解决肚子，然而这样做的结果是让自己的健康处于亚健康状态，变得容易生病，居家凉面的做法容易，还能帮助提高身体抵抗力，更好地维持健康。
2、将面条下入烧开的水中，煮大约3-5分钟(个人口味而定)，熟后捞出用凉开水冲凉后装盘。往装蒜粒的碗中加入酱油、醋、麻油、十八鲜，加适量煮面的开水于其中，放旁边等凉待用。 煮面的水倒掉大部分，将西红柿放入剩下的水中，大火煮开1-2分钟，以看到西红柿汁水为宜，倒入另一个碗中备用。往锅里倒适量菜油，将青椒炒熟后直接倒入装面的盘中，并搅拌。
3、依次将西红柿和碗里调料加入，充分搅拌。可即食，也可完全放凉后再食用。
为了健康着想，我们提倡在家做饭，居家凉面的做法非常简单，而且也美味、健康，是非常值得推荐的。
凉拌凉面的做法
在结束了一天忙碌的工作、学习之后，拖着饥肠辘辘的身体，还要准备晚餐真是一件累人的事情。凉拌凉面的做法简单易学，只需要炒锅就可解决，无需煎炸炖，配上清汤，就可以享受美味啦。
2、锅中倒少许油烧热，下生花生米小火炒香后拉出控油，放凉变松脆待用。
3、准备食材。
4、锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。
5、准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。
6、捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。
7、拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。
8、准备个小碗，调入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，盐，鸡精，蚝油，搅匀。
9、黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
10、准备个大点的碗，放入面条，葱，蒜，黄瓜丝，花生米，淋入调好的汁儿，舀入1勺油辣子。
11、用筷子拌匀。
12、装盘，开吃！
13、油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
凉拌凉面这道菜做法简单，不会耽搁人们太多时间，闲暇之余做一道菜，尽情的享受美味，这就是生活。
卤菜凉面的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关卤菜凉面这道菜的做法。
2.我们家瓦力也来帮忙了！以后在论坛里，它会经常在厨房帮我的！
3.把水烧开
4.把面放下去，煮过心就可以了，不要煮太久，凉面软了就不好吃了。
5.把面挑在筲箕里（其实我家筲箕被我妈扔了），然后放入菜油和葱油，这里一定要放入菜油，面才不会糊在一起！
6.把风扇力量开大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不会糊在一块，面才劲道。
7.这就是拌好了的面。
8.然后开始打作料，这一步是最重要的，比例和分寸一定要拿稳，不然味道会大不一样。步骤：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、猪耳朵、核桃肉、葱花！
9.这样、一碗最有重庆味道的卤菜凉面就做好了！
10.近照来两张！
吃货朋友们，是不是早已按耐不住了，小编已经让您胃口打开了。那就快快行动起来，自己制作卤菜凉面一饱口福吧。
荞麦凉面的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做荞麦凉面
2.12121揉成一个比较干的面团。
3.21212加入一个鸡蛋和一点盐，加少量水揉面。
4.用擀面杖擀开，方便在面条机里操作。
5.面条机先开一档碾压四次。
6.12开到2档继续碾压四次。
7.21开到四档碾压三次。
8.转到出面档，放入刚才碾压好的面皮，面条就出来了。
9.把面条剪成合适的长度。
10.1把水烧开。
11.2锅中加水，放几滴油。
12.1烧开后加半碗冷水，再次烧开就关火。
13.2加入刚才制作好的荞麦面。
14.1过滤面条水分，放入适量橄榄油搅拌均匀。
15.2把面条放在事先准备好的冰水里过凉。
16.加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时。
17.碗里加入醋。
18.1加入熟的白芝麻和香油。
19.2加入生抽。
20.1碗里打入一个鸡蛋，加一点盐。
21.2加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时。
22.把鸡蛋打匀到有很多泡沫。
23.热锅后加油，放入鸡蛋液，沿着让蛋液锅边均匀布满锅底。
24.把鸡蛋翻面。
25.把蛋皮放在砧板上。
26.卷起蛋皮。
27.把蛋皮切成丝。
28.用手把蛋皮抖散。
29.把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右。
30.准备好一张紫菜。
31.把紫菜卷起剪成细条。
32.锅中加水烧开。
33.放入紫菜。
34.十秒钟后过滤，留下紫菜。
35.把滤干水分的紫菜放在碗里。
36.加一点盐。
37.加入黑胡椒粉。
38.搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
39.吃冷面啦！从冰箱里拿出冷面，放面于碗里，放上一点紫菜和蛋皮丝，撒上芝麻和香葱，旁边在碟子里倒好一小碟刚才调好的汁，就可以开吃啦！
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的荞麦凉面一定会出自您的手笔哦。
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