洛阳浆面条的做法
养生粥的做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“洛阳浆面条的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关洛阳浆面条这道菜的做法。
2.21准备芹菜，小白菜，胡萝卜，葱，猪肉
3.1把猪肉切成丝
4.2把各种菜择干净，盐水泡半小时
5.把各种菜切好
6.把小葱切成葱花，加入盐，花椒粉，油腌制
7.1放入芹菜，盐，稍稍炒一下
8.2炒锅炒肉
9.开始煮浆，这也是最关键的，浆面条好不好吃都在这一步
10.浆沫浮起的时候，加入花椒粉，油，用筷子不停搅拌，打去浆沫
11.打好浆沫下入面条
12.放入炒好的芹菜和小白菜胡萝卜
13.出锅前倒入腌制好的葱花盐和少需味精
14.美味出锅
洛阳浆面条虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
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浆面条的做法家常做法
各个地区都有自己的特色美食，很多外出打工的人们在外地很少能吃到正宗的家乡特色，这让人们非常怀念。浆面条是河南的传统名吃，是一种一绿豆做成的面条，口感浆酸味十足，被河南人所喜爱。浆面条不同于人们日常食用的面条，它四需要经过特殊做法制作的面条，下面给大家介绍下浆面条的做法家常做法。
一、制作过程
做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
1、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。
2、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味(通常放置24-48个小时)。
3、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。
5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。
(备注)：喜欢吃辣一点人的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是河南省本地土产——韭花辣子酱，尤以韭花辣子酱为最佳口味。
二、浆面条制作工艺
浆面条制作流程概括为：熬、煮、氽、炖、烩、焖法。
食品特色：色彩悦目，酸辣利口，消食开胃。
三、浆面条制作要领
1、面粉擀皮时要厚薄均匀、切菱形块时要大小一致;
2、精面粉和面时要揉匀饧透，擀皮、切条时要均匀;
3、绿豆浆和精面粉调成的糊，开锅后以稠度以面条浮起为宜。
正宗粉浆面条的做法是什么?
粉浆面条是属于一道地方风味名吃，源自于河南地区，有着传统历史悠久的文化，粉浆面条不仅口感好，而且营养价值丰富，由于加入了不同的配菜，将粉浆面条的味道发挥的更好，而且制作方法简单易做，自己在家也可以轻松制作，不仅美味，口感也非常好。
正宗粉浆面条的做法
原料
绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜。
配料
盐、鸡精、八角、辣椒油、香油
做法
1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时;
2、打成豆浆;
3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到;(大约1-2天)
4、芹菜洗净焯水切粒;黄豆加盐、八角煮熟;干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时;
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精;
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
制作过程
做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。
1、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。
2、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味(通常放置24-48个小时)。
3、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花;酱胡萝卜切成小粒;花椒炒焦后擀成粉末;小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油;黄豆煮熟成豆。以上配料分别盛在器皿中备用。
4、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条。
5、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。
(备注)：喜欢吃辣一点人的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是河南省本地土产——韭花辣子酱，尤以韭花辣子酱为最佳口味。
洛阳口水茄子的做法
口水茄子是洛阳比较常见的一种家常菜，它的做法简单，吃起来口感非常不错，非常的下饭，营养价值也是很高的，做口水茄子需要过油，要把口水茄子做成外脆里嫩。平时适当的吃一些茄子，对身体是比较有好处的，茄子的营养价值比较高，富含多种维生素和矿物质，在预防血栓方面有一定的作用。
洛阳口水茄子的做法
食材：
茄子200g、葱姜蒜适量、水淀粉40g(加入适量面粉)、胡萝卜1根、青椒适量
口水茄子做脆的步骤：
1. 茄子切滚刀块，准备好水淀粉，水淀粉中放入适量面粉，不要太稀，放入茄子，能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末，胡萝卜丝，青椒丝。
2. 锅中放入适量油，烧至七成熟，火关小些，放入沾好淀粉的茄子，炸的时候记得不断翻动，表面变得金黄色，捞出。
3. 留底油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，水淀粉，烧开，放入茄子，每块茄子都均匀沾上汤汁，要迅速
经常吃茄子的好处
1、茄子中含有丰富的维生素，如维生素A，维生素B1，维生素C片，维生素D，蛋白质，钙等，这些营养物质可以让人的血管变得柔软。散淤血，降低血栓的发生率。
2、茄子纤维中含有的皂苷可以降低胆固醇。
3、茄子中含有一种叫龙葵素的物质，这种物质可以一直消化道癌细胞的增殖，对胃癌，直肠癌等具有抑制作用。
4、茄子属于寒凉性食物，具有清热活血消肿止痛的效果，对于患有痔疮便血的朋友也是极好的。
哪些人不适合吃
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
洛阳卤面的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好洛阳卤面这道菜。
2.锅烧热，放入切好的连皮的肥肉，煸炒出油，捞出
3.放入葱姜蒜干辣椒爆香，放入肉丝略炒，倒入一点点老抽上色，然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4.放入豆角炒一会，再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5.倒入1碗水炒至菜八成熟，最后加入鸡精
6.蒸锅加水烧开，放入抖的松散的面条，蒸约10分钟
7.把面条拿出放入容器中，倒入少许色拉油拌开，以防粘连
8.把面条放入炒锅中和菜拌匀
9.再移到蒸锅中，蒸约10分钟即可
10.端起盘子，开吃！
今天小编为大家介绍的这道洛阳卤面的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
洛阳的小吃
又到了一年一度的五一国庆节，在这个时候人们开始掌握着旅游计划，但是别忘了解一些关于当地的不同特色，比较受欢迎的是风景文化，还有当地的特色小吃，这样不仅可以推荐给身边的朋友，还带别人出去玩的时候，给予良好的攻略和建议，关于洛阳的特色小吃都有哪些？
1.伊川平菇
菌类食品是很有营养价值的食物，其种类繁多，味道各异，不过防癌抗癌，提高免疫力等效果都是是非常不错的。这里要介绍的是伊川的平菇，这类品种在市场上很常见，在生活中食用的也非常多，炒，煮汤，凉拌等都非常美味。含有的营养物质也非常多，还被评为是维生素含量最多的天然食品呢。
2.伊川杜康酒
伊川是个美丽的地方，其风景秀丽，物产丰富，无论是玩的，吃的都能给人留下最深刻的印象。那接下来要介绍的就是这里的特产美酒"杜康酒"，这是一款历史悠久的特产名酒，是宴请宾客的不二之选。其酒液清澈透亮，清香，味道甘醇，包装也很精致，很适合当做是特产礼品送给长辈，亲戚朋友，或者放在家里招待客人也很不错。
3.伊川小米
小米是非常有营养一种食物，很多人都喜欢吃，它营养丰富而其还美味，常食对身体还有保健的作用。那这里要介绍的就是伊川小米，它是河南的知名特产，这里水源丰富，土壤肥沃，阳光也充足，种植出来的小米，颗粒饱满，色泽纯正，用其熬煮出来的粥更是清香四溢，软糯可口呢。是一款美味健康的老少皆宜的保健食品。
4.沙河贡梨
梨是非常有营养的一种水果，常食对身体有极大的好处，而且还美味可口呢。这里要给大家介绍的就是这伊川的沙河贡梨，个大，果型好，肉质肥厚，皮薄多汁，清脆可口，细腻无渣。除了直接食用以外，还可以榨汁，蒸，煮茶等。润肺止咳，润肠，防癌抗癌，提高免疫力等效果都很不错呢。
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