酸菜黑鱼汤的做法
冬季养生鱼汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酸菜黑鱼汤的做法》，希望能对您有所帮助，请收藏。
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是酸菜黑鱼汤的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、这是我老公抓的，2斤重，最好买一条两斤的鱼，肉好切点。先把黑鱼洗净去鳞去内脏鱼鳃。
3、沿鱼背把肉多的切下来，两面都要切。
4、鱼骨洗净，过油煎一下放黄酒，姜两片，胡椒粉。加开水，汤一下子变白，然后开小火慢慢熬。
5、用刀切好鱼片，加入胡椒粉 黄酒，盐，淀粉腌制片刻。
6、另起油锅，放入老干妈，炒至变红，加入辣椒，姜片，大蒜。放入鱼汤中。大火煮沸，加入鱼片起锅。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，酸菜黑鱼汤的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
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酸菜黑鱼的简单做法
黑鱼在认识它之前我并没有吃过它，后来听说了它的营养价值，一直很想尝尝它的美味，苦于不会做饭的我，让我不知所措，幸好有个吃货朋友，我像她请教了一番，在她的帮助下我做出了一道美味的酸菜黑鱼，开始的时候还担心不会好吃，因为我只吃过酸菜草鱼啊鲤鱼之类的东西，酸菜黑鱼我真的没看好它，做出了以后没想到大功告成，效果还不错，下面我跟大家分享下制作工序
主料：黑鱼
辅料：油、盐、红干椒、辣椒面白芝麻、葱、姜、香菜、生粉、蛋清、料酒、白胡椒粉、酸菜鱼包、大蒜、花椒
1黑鱼买来请菜场片下两片大胸肌，鱼头鱼骨鱼尾留着，斜刀切片，这样切的鱼片宽而薄
2鱼片里加盐、生粉、蛋清、白胡椒粉、料酒上浆腌制一会，准备其他调料
3油锅里热油略炸干红椒和花椒，微微发黑赶紧捞出来。油留着炸葱姜蒜，葱姜蒜，不求同日生但求同日死的好兄弟哈哈哈，，一般都是一起下油锅的.炸到葱软蒜金黄，把鱼骨鱼尾鱼头下过炸到表皮略焦，同时锅内放入酸菜鱼包和酸菜鱼调料包煮开，趁热把炸好的热的鱼骨和姜葱蒜下锅
4水开后，中火炖煮20分钟，汤汁炖煮到发白，把酸菜和鱼骨捞出来，汤留在锅里继续大火煮，趁着水开，浆好的鱼片下锅，筷子搅散。煮到再次水开，鱼片全部发白，鱼片和汤倒出来在刚才的酸菜上
5撒一把蒜蓉、辣子，热油一泼，再放点香菜末，美味无法抵挡
黑鱼做完了有没有学会呢，酸菜黑鱼的做法是不是也很简单。连不怎么会做饭的我也学的差不多了，我虽然是吃货，但是在朋友的手下我一直是光吃不做，所以这次我决定要亲自动手做给自己的家人吃，让她们尝尝什么叫美味，哈哈。是不是已经迫不及待了，那就跟我一起行动起来吧
酸菜黑鱼片的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做酸菜黑鱼片来放松一下，顺便慰劳自己。
2.21酸菜切碎洗净。
3.买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
4.锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
5.用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
6.加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
7.倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
8.装盘咯！
看了上面关于酸菜黑鱼片的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
月子黑鱼汤的做法
众所周知，鱼类具有丰富的营养，它的蛋白质比一般的陆栖动物肉类含量高，作为鱼类的一种，黑鱼还有一定的药用价值，能够修复伤口，滋补调养，外壳手术或身体表面受伤后，食用黑鱼汤也有助于伤口的愈合以及身体的恢复，是一道兼具营养与药用价值的美味食品。对于刚刚顺利生产或者剖腹产的美妈们来说，食用黑鱼汤无疑是恢复身体的绝好的食补材料。
月子期间，美妈们需要做的事情就是大补特补为产后的恢复打下坚固的基础，可说到滋补，月子滋补最好就是多喝汤，汤水养人嘛!今天这边就要为美妈们推荐一道靓汤——月子黑鱼汤。月子黑鱼汤怎么做呢?且看下面的做法吧!
主料：鲫鱼1条，冬瓜150克，薏米50克。
辅料：盐适量。
制法 ：
1、鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净;冬瓜洗净，去瓤去皮，切成大块;薏米洗净后放入水中，浸泡1小时。
2、砂锅置火上，倒入适量清水，把鲫鱼和薏米放入锅中，大火煮开后转小火煮1小时，加冬瓜块继续煮20分钟，加盐调味即可。
月子黑鱼汤的营养价值
鱼汤一直是产后妈妈滋补的首要食品，这些汤水不仅能帮助妈妈们开胃助食，还能给美妈们补充营养，总之就是一句话，产后多喝汤就准没错!那么喝月子黑鱼汤有什么好处呢?月子黑鱼汤有什么营养价值呢?我们不妨来了解!
优点1、黑鱼富含蛋白质。蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。
优点2、黑鱼含有多种微量元素。黑鱼还含有人体所需的钙、磷、铁等等微量元素，能够补充人体所需要的营养物质。
优点3、黑鱼含有多种氨基酸。黑鱼含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。黑鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。
优点4、黑鱼含有多种维生素。黑鱼肉中除了含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需多种维生素。
蘸水黑鱼汤的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下蘸水黑鱼汤这道菜的做法。
2.1放入半小匙盐和一大匙料酒码味20分钟左右
3.2黑鱼洗净把水沥干，最好再用厨房餐巾纸吸一下水，把鱼斩成小块，不要太小。鱼的中间对切后斩成2-3cm宽左右的小块
4.炒锅放油50ml左右烧到7成热，下葱和蒜爆一下锅，爆出香味就行，不要糊了，下黑鱼轻轻翻炒，炒到黑鱼发白稍带一点金黄色
5.加一大锅水盖过鱼，放生姜片，半小匙盐，撒一点黑胡椒粉大火烧开，用细的漏勺抹去面上的白沫，大火滚开8-10分钟见汤发白后关小火再煮20分钟左右，捞去烫里的葱、姜、大蒜，装碗后撒上切好的葱段
6.蘸料的配制：一大匙豆豉酱，（里边有熟油），一大匙生抽，一大匙老抽，半小匙白糖，半小匙味精，少许花椒粉，一小匙熟芝麻，一小匙芝麻麻油。撒上葱花。如果能吃辣的还可以放点红油辣椒
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道蘸水黑鱼汤色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
山药黑鱼汤的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做山药黑鱼汤这道菜吧。
2.锅中放入适量的油，再加入一勺猪油
3.放入姜片，葱段和花椒爆香
4.再将所有的香料捞起
5.将黑鱼片码放好煎制一下
6.煎好一面后用筷子翻面也煎一下
7.反面煎好后倒入适量的开水
8.下入准备好的山药块
9.将刚捞起的姜片和葱段再放入其中
10.大火烧开后，盖上盖，转为小火三十分钟
11.炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味
12.盛入碗中
感谢大家今天和小编一起来学习山药黑鱼汤的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
黑鱼酸菜鱼的做法
生活带给我们的美好有很多种，比如可以和相爱的人在一起幸福的生活，每天都可以吃到很多美味又健康的食物，酸菜鱼是我们经常能吃到的一道家常菜，我们平时吃的大多食用的酸菜鱼都是鲤鱼或者草鱼，很少能吃到黑鱼酸菜鱼，其实酸菜鱼不仅我们能在饭店可以吃到，平时我们在家也是可自己动手的，下面我们一起学习下黑鱼酸菜鱼的做法。
黑鱼味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。
原料：
黑鱼、鸡蛋、酸菜、料酒、白糖、姜、盐、酱油、鸡精、高汤、味精、胡椒、辣椒。
黑鱼酸菜鱼的做法：
1、把黑鱼去细鳞后，用剪刀剪掉鱼鳍、尾。不用开肚，直接切鱼段，先切下头，鱼头还须处理，两腮切开，中间再对开。然后鱼体部分切成大约7、8公分的一段，处理掉鱼肚。每段鱼体中间切开，割下中间的主骨，黑鱼刺少，无须挑。把处理好的鱼放在小盘里，打入两个鸡蛋清，加入盐、料酒、白糖、姜末，少许酱油，搅拌泡半个小时待用；
2、所谓的酸菜就是芥菜在盐里泡出来的那种。把酸菜洗尽，切段；
3、锅里入油，把酸菜翻炒几下，加点鸡精。看油吸得差不多的时候，倒入高汤烧开。汤开后起白沫，先放入鱼骨和鱼头，调小火烧5—7分钟左右，再放入鱼肉片，上大火烧4、5分钟，加入味精、胡椒粉、辣椒等（不嗜辣的少放点），再烧2分钟即可。
黑鱼酸菜鱼的做法比较简单，而且制作过程也是比较好掌握的，平时我们可以再见亲自动手做给家人食用，而且黑鱼的营养价值比较高，并且特小刺也是比较少的，其实很多时候我们自己在家也可以做出美味的，而且会更有家的味道，平时一家人是在在一起做上几个家常菜也是比较幸福的事情，
番茄黑鱼汤
每一种食物的营养都不同，在营养学上来说每天吸收不同的营养物质才能让身体保持健康的状况，尤其是每种食物之间的搭配也是有讲究的。番茄黑鱼汤就是一个不错的选择。制作黑鱼汤时，应选择新鲜的鱼，注意处理鱼时把鳞、鳍、内脏等消除干净，适当放一些料酒去腥。
做法一
原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。
做法：
1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片;
2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;
3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡;
4、西红柿切块;
5、起油锅，爆香蒜末和姜末;
6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂;
7、添加热水煮开;
8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开;
9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;
10、出锅前添加味精、葱花和香菜。
做法二
材料：黑鱼一条。番茄3个，金针菇一把。
辅料：葱，姜。蒜
调料：油，料酒，生粉，胡椒粉。盐，鸡精。
1、将鱼清洗干净，鱼片。鱼骨用两个碗分开装，分别用料酒，生粉，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。
2、番茄用开水烫一下，去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。
3、姜、酸入锅爆香，将鱼片，和鱼骨分别滑炒一下，盛出待用。
4、起油锅，将番茄丁入锅翻炒片刻，至汁水变红，如果不够红的话，可以加入适量的番茄沙司。 ...
番茄黑鱼汤怎么做好吃
番茄黑鱼汤怎么做好吃呢?番茄黑鱼汤的做法并不复杂，只要掌握了以下一些小诀窍，轻轻松松就能做出一道美味的番茄黑鱼汤哦!
1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足;
2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正;
3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿;
4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;
5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。
手术清炖黑鱼汤的做法
鱼汤是补充人体蛋白质物质最好的食物，特别是病人在手术之后，因为伤了元气，所以一定会吃营养丰富的食物多补充一下。黑鱼是一种能够充分补充身体所需要的营养的鱼类。受到大家的欢迎，特别是它对手术以后的病人能够拥有一个很好的调理作用。那么鹌鹑汤的做法与功效有哪些呢？
黑鱼是淡水鱼，生性凶猛，能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆，所以可以在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状，另外黑鱼含有丰富的维生素D，对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值。
食材准备
主料:黑鱼1条500克左右 香葱2棵 生姜1小块
调配料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 白糖1/2小匙
制作步骤
1、将墨鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段;香葱洗净切段，生姜洗净切片;
2、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、 黑鱼汤其他系列 生姜片、煮至墨鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。
注意事项
黑鱼汤有两样调料是必不可少:一是胡椒粉。除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。二是醋。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，建议选择陈醋。陈醋，尤其是年份久的，越醇厚，对胃的伤害也越小。醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了!
酸菜黑鱼的做法和步骤
说起黑鱼的功效，那可是多种。了解过黑鱼的人都知道黑鱼可以帮助减肥，保护肾功能，也可以延缓衰老，女人吃了对皮肤更是很有好处的。但是很多人都不知道黑鱼怎么做，和什么都搭配，其实黑鱼和酸菜最搭，有很大的营养。可是很多人都不会做这道酸菜黑鱼。所以推荐一种酸菜黑鱼的做法给大家大家不妨试试。
酸菜黑鱼的食材和调料：
冬瓜粒，冬菇，蘑菇，草菇，大虾干，肉末，姜，葱，盐，胡椒粉，麻油
1.乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。
2.锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油。
3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。
5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰!
黑鱼汤的功效
黑鱼的做法有很多，最常见的莫过于红烧以及清炖了，而这两者大部分人是会选择后者的，因为黑鱼汤的味道真的是很好的，而且清炖的黑鱼的营养价值比较高，除此之外，黑鱼汤还是有一定的功效的，这也是很多人喜欢喝黑鱼汤的一个非常重要的原因。
黑鱼汤就是用黑鱼炖出来的汤水，因为黑鱼的缘故，所以一般人炖出来的黑鱼汤都是比较鲜的。其实很多人在炖黑鱼汤的时候，一般是不妨味精的，因为黑鱼汤的味道真的是非常鲜美的，这也是有些人吃不惯的原因之一。下面就来说说黑鱼汤的功效。
功效作用
1、性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;
2、具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
3、黑鱼具有消水肿、补充蛋白质、治疗营养不良等作用。
4、黑鱼还有加快伤口的愈合的功效，这点是很多人都不知道的，一般只有中医才知道。
营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
知道了黑鱼汤的功效，大家在以后的生活中就可以多喝点黑鱼汤了，当然，还是要适量。
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