猪排骨炖酸菜的做法
养生炖品。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“猪排骨炖酸菜的做法”，希望能为您提供更多的参考。
一个女人会不会做饭是衡量其是否贤惠的一个重要标准，女人们如果想要家人过得好，就要行动起来，每天做好家人的一日三餐，猪排骨炖酸菜的做法其实是很简单的，能帮助女人们变得贤惠起来。
2、重新在锅里放入清水，依次放入排骨，葱花，姜片，大料，开中火煮大约一小时（这期间看一下锅中的水量，适当增减，以免干锅）。因为排骨血水焯净了，我煮的汤没有浮沫，不需要汤做任何处理。
3、酸菜切丝洗二、三遍，为的是去些酸味，并攥干酸菜的水分。
4、排骨七分熟时放入酸菜，加适量盐，小火炖40分钟（酸菜软了，排骨煮到差不多脱骨就可以），加少许味精，就可出锅了。
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做猪排骨炖酸菜，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
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排骨炖酸菜的做法有什么
排骨炖肠仔，其实就是猪排骨以及酸菜的相互搭配, 通过食材的选择我们都可以想得出来，这一道食物，绝对可以帮助我们开胃提高饮食欲望，而且做出来的排骨汤不仅新鲜，对我们的养生保健也是比较有利的，那么现在就为大家介绍一下排骨炖酸菜的制作方法。
主料： 猪排骨 500克 酸菜 1000克（或者一颗）。 辅料： 盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
2这样切会很细。
3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了！
上面就是排骨炖酸菜的制作方法介绍，通过这些介绍，那么大家就应该注意了，在生活当中多去了解这些美味食物的制作，自然而然就能够让自己，享受到些食物带来的营养保健，而且有时间的话，还可以给自己的家人动手制作这些美食。
猪排骨的做法大全
猪排骨可是我们家常菜的主角，我们几乎每天都能在市场上面到猪排骨，猪排骨可以搭配很多的蔬菜和菌类，做出不同风味的菜肴来，猪排骨的做法实在是太多了，我们可以用猪排骨来红烧，也可以用猪排骨来油炸，猪排骨还可以做汤以及焖和烤。
猪排骨适合任何群体食用，多吃猪排骨不但可以提供给我们身体需要的能量，而且有补气血的好处，所以我们日常可以多吃猪排骨，当然猪排骨含有丰富的脂肪，肥胖者就要尽量避免。
白萝卜炖猪排骨
材料
主料：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克，
调料：盐3克，大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。
小诀窍
健康提示：
1.消食健胃，理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰;排骨甘平，补虚弱，强筋骨。
4.与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
猪排骨焖土豆
材料
主料：土豆(黄皮)200克，猪排骨(大排)150克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，鸡精1克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，植物油50克
做法
1.将土豆洗净、去皮、切块;
2.将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用;
3.炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透;
4.加入排骨炒匀;
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂;
6.最后用淀粉勾芡，撒入葱段、鸡精，炒匀上桌。
上文我们介绍了什么是猪排骨，我们知道猪排骨有很多的做法，猪排骨可以用来烤，炒，炖，焖，油炸等做法，很多经典的菜肴都是采用猪排骨做出来的，上文也介绍了猪排骨做出来的几道精美的菜肴，大家可以参考一下。
猪排骨的做法介绍
对于猪排骨的做法，其实有很多种，不同的人喜欢吃不同的方式制作的猪排骨。我们要说的是，不论是哪种猪排骨的做法的做法，只要能保证营养，然后能满足口味，就是成功的烹饪。当然，很多人依然会陷入猪排骨的做法的困扰中，因为不知道猪排骨怎么做好吃。下面，我们一起来了解下猪排骨的做法哪种好吃。
菜名】 糖醋排骨
【所属菜系】 川菜
【特点】 色泽红亮，干香滋润，甜酸味醇。
【原料】
猪排骨400克。 熟芝麻25克。盐2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、葱10克、素油500克、鲜汤150克、醋50克、白糖100克、香油10克。
【制作过程】
猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
先去市场买来排骨适量，（我们做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。
锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）
然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。
以上就是猪排骨的做法哪种好吃的介绍。猪排骨是营养丰富的食物，也是非常好搭配的食材，烹饪方式很多种。当然，如果是满足营养的话，猪排骨炖汤是最为营养的了。所以，如果是需要补充营养，可以采用炖汤的方式。
排骨炖酸菜家常做法是什么
酸菜炖排骨这道家常菜很多人都喜欢吃，不但吃起来味道好，而且营养价值高，酸菜酸脆的口感比较可口，排骨补钙，补充人体高蛋白，酸菜跟排骨在一起吃，酸菜有利于解排骨的油腻，这样吃起来味道鲜美，这么好吃的家常菜也有一些人还不会做，下面我们来学习下排骨炖酸菜家常做法。
一.原料
排骨 (500克)，酸菜 (300克)，粉条 (适量)。
二.步骤
1.排骨洗净，剁成小块，剔出肥内，放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里，然后将酸菜切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
2.清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。
3.一小时后，撇干净血末。捞出骨头，将骨汤滤干净杂质，倒出备用。
4.起锅，锅内放入油，油开后放肥肉，把肥肉耗干，炸出油即可。
5.放入葱、姜、十三香炒出香味。
6.将切好，并沥干水份的酸菜倒入锅中，翻炒，至到把酸菜炒透。
7.倒入熬好后的排骨，再放入之前倒出的（骨头汤）高汤，放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多，也可适量再放些清水。
8.放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟，再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁后出锅。
三.排骨营养功效
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[7] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。今天给大家介绍这道东北家常菜，排骨炖酸菜的做法。
排骨炖酸菜做法，地道的东北味
东北的特色之一就是冬天的酸菜，东北人无论行走何处，都无法忘怀严冬里妈妈腌的那一缸酸菜的味道。在寒冷的季节里，炖一锅热腾腾、浓浓肉香中混着熟悉酸味的酸菜排骨，光想想就要流口水了!
食材明细
主料：
猪排骨 500克
酸菜 1000克(或者一颗)。
辅料：
盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
做法
酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
用高压锅压好排骨，压排骨时候多放点汤。排骨会比较烂，主要是有高汤。有了这个汤酸菜才能好吃，因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
酸菜炒好后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了!
小贴士
也可以加点粉条。粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下等酸菜炖到三十分的时候一起放进锅里再炖十分钟就可以了。
烤箱烤猪排骨的做法
烤箱烤猪排骨的这种做法还是比较新奇的，很多人都不太会做的，主要就是因为根本就掌握不好烤箱当中的温度，这样的话就会导致烤出来的非常多猪排骨味道上面都不是那好的，甚至是会感觉到肉质不是那么鲜嫩的，所以说要是想要做出来最正宗的猪排骨关键的就是要掌握好时间和温度的。
900克排骨配料：2汤匙酱油，3汤匙海鲜酱，1汤匙料酒，五香粉适量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒酱，2瓣大蒜捣碎，香菜适量。
做法
1、将肋骨切成条状，待用。
2、做腌泡汁，将酱油、海鲜酱、料酒、五香粉、糖、辣椒酱和蒜泥在一个大碗里拌匀。
3、将切好的肋骨条码放在一个盘子里，倒入做好的腌泡汁，均匀涂满加盖放在冰箱冷藏室腌泡，不时翻动肋骨，腌泡至少1个小时。
4、将烤盘放入半盘开水，搁上烤架，把排骨从腌泡汁中捞出，放上烤架，剩下的腌泡汁暂留待用。
5、放在180℃的烤炉或微波炉30分钟，撤走烤盘，将肋骨翻至另一面，涂上腌泡汁，再烤30分钟，熟透即可，装盘放上香菜，风味可口的烤排骨就做成了。
1.将大排骨洗净，用厚的刀背将排骨肉捶松(力量不要大，不然肉会被捶烂的)。
2.将捶好的排骨放入容器中，加料酒、酱油、鸡蛋、干淀粉拌匀上浆(在这个过程中，还可以加适量的蚝油)。
3.炒锅中将油烧至7成热，放入排骨开中火煎炸，等排骨肉的两面都煎硬，捞出排骨。
4.锅中留底油，放入小葱煸香，倒入料酒炝锅，将排骨排放在葱上，加水(要淹没排骨)、酱油、糖(可适量的多点)，盖上锅盖，烧开后，改中小火焖煮。等锅中的水烧剩三分之一时，在加蚝油，并调整好口味，开大火再煮若干时间(不要将水烧干，排骨的汤汁可以用来拌饭)，出锅装盘。
(A)、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时
(B)、倒入料酒、生抽，继续腌1个小时
(C)、锡纸平铺，把排骨放在中间，把锡纸包起来，留一口子
(D)、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁，灌入锡纸包内，再把口子封好
(E) 、烤箱200度烤60分钟即可
一、 原料
1、 主料： 猪肋排2.5公斤。
2、 配料： 南乳5块。
3、 调料： 白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜。
二、 操作过程
1、 南乳压碎，用少许汤调匀呈糊状。葱、姜、蒜切成末。
2、 把南乳、白酱油、汾酒、白糖、味精、葱、姜、蒜调在一起。用手抓起调好的汁全部搓在排骨上，两面都要搓匀，腌两个小时。
3、 把腌入味的肋排用钩子钩住，放入燃好火的暗炉内烤熟。
4、 食用时，顺骨缝拉成条，再剁成块码入盘内即可。
三、 特点
颜色红亮、味鲜美。
注：
如没有烤炉，把排骨放烤盘内用烤箱烤熟亦可
什蔬焗烤排骨主料：
肋排15块(2厘米宽，6厘米长),花椒10粒，八角1粒，姜片3片，葱段3段
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