果仁月饼馅的做法

莲蓉月饼秋天饮食养生。

天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生已经不再是养身,同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题,我们如何正确认识呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《果仁月饼馅的做法》,希望对您的养生有所帮助。

吃在我们的生活中占据着重要的地位,一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的,为了自己和家人着想,我们还是尽可能在家里自己做饭比较好,果仁月饼馅的做法简单,为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。

2、把核桃炒熟,黑芝麻,白芝麻也炒熟,我没有一一拍照。

3、把糯米粉炒熟,炒到颜色变黄就是熟了,晾至室温备用。

4、花生晾到室温不烫手了,把皮剥掉。

5、把花生仁和核桃仁装进袋子,用擀面杖擀成颗粒状,不要擀碎。

6、把擀好的花生仁和核桃仁放进盆里,炒熟的黑芝麻,白芝麻,瓜子仁,葡萄干也放到盆里。

7、放入糖,熟糯米粉,油,拌匀。

8、一点一点的加水,不要倒多。

9、能做成团就好了。

在外面吃饭可能无法保证食物的卫生,自己做才能吃得放心,果仁月饼馅做法简单,健康有保证。

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干果月饼馅的做法


做菜最容易忽略的就是火候,在做干果月饼馅这道菜的时候,火候是很重要的,注意火候,这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候,不用去大酒店,准备一道这样的美味菜肴,同样会让客人印象深刻。

2、先把生花生仁和生核桃仁,烤熟用170度烤5分钟

3、凉后去掉皮备用

4、用打碎机打成有粗粒即可

5、分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉,在烤黑芝麻,白芝麻一分放打碎机打成粉状,最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒,这样口感好

6、三种果干用打碎机打碎(青果,冬瓜条,菠萝条)

7、所有果料准备好了,全部放入无水无油盆中

8、在加入适量糖浆

9、和均匀用手能攥上团时

10、在加少量水和成团即可完成馅料制作过程

健康的生活离不开合理的饮食,干果月饼馅的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。

榴莲月饼馅的做法


我们知道,榴莲是一种营养成分十分丰富的水果,很多爱好者甚至自己制作榴莲月饼,榴莲月饼馅的做法也并不是很复杂。大家在购买榴莲时要注意是否成熟的,在榴莲果肉里加适量的白糖,而且做榴莲月饼最好用玉米油,其它的步骤就是普通月饼的做法了,掌握好烤的时间就可以了。

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做

去核榴莲果肉500g,加些150g白砂糖炒至糖充分溶解,加80g食油,最好是无味的玉米油。撒两汤匙左右的澄粉拌匀,用小火拌炒至榴莲陷能离锅,锅面干净即可。油和糖的份量依榴莲果肉的糖份及黏稠度作出更改。

榴莲月饼里的做法

材料:

冰皮月饼粉1包、清水200克、固体植物油100克、绿色香精油适量、绿豆蓉500克、榴莲肉适量、熟糕粉适量、月饼模1个

做法:

1、冰皮月饼粉筛好,加入清水搓至黏手,下固体植物油搓匀。

2、以保鲜纸包裹后,冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。

3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁,包入榴莲肉,再搓圆。

榴莲月饼里的榴莲馅怎么做 榴莲月饼好吃吗

4、取适量冰皮面团搓圆、压扁,包入豆蓉榴莲馅,再搓圆,均匀扑上熟糕粉。

5、饼模内抹上适量熟糕粉,放入冰皮月饼。

6、按下饼模顶部,即可压出冰皮月饼。

榴莲月饼好吃吗

榴莲月饼,将被称为水果之王的榴莲做为月饼馅,成为中秋月饼购买新选择。榴莲月饼采用真实榴莲果肉入馅,相比其他水果月饼,具有更高营养价值,榴莲月饼外表是冰皮,吃起来口感更佳,榴莲月饼将成为中秋月饼市场的新贵。

金凤、猫山王、苏丹王D24被称为马来西亚榴莲的三大顶级品种。新推出的榴莲月饼,引进马来西亚猫山王榴莲做馅,百分百真实果肉,成为榴莲月饼中的至佳选择。

肉松月饼馅的做法


在中秋节这个团圆的日子,每家每户基本上都要吃月饼象征着团团圆圆。但是由于现代人们的需求越来越旺盛,月饼的种类也是越来越多。每个人可以根据自己的口味来选择不同口味的月饼,而其中有一种馅料的月饼非常受人喜欢,那就是肉松馅的月饼。那么肉松月饼馅的做法是什么呢?

做月饼之前提前一天或一晚上把蛋黄用花生油泡一下

饼皮所需的所有材料放入一个大盆,混合均匀,揉匀成一个光滑的面团。注意猪油这里最好是室温状态的,千万不要用已经融化的猪油或者是刚从冰箱里取出很硬的猪油。

揉好的饼皮面团放入保鲜袋,放进冰箱里冷藏松弛20分钟到半小时。

松弛面团的时候来制作内馅,6个生的咸鸭蛋黄放入预热好的180度左右的烤箱烤6~8分钟,烤制时间不能太长,太长蛋黄里的油都跑出来了蛋黄就会偏干偏硬影响口感。

咸蛋黄压碎,不要特别特别碎,有一粒粒能吃到的口感也不错

加入60g肉松搅拌均匀,让蛋黄和肉松混合好

松弛好的皮儿从冰箱取出,分割成35g左右一个的大小。然后取出一个分好的面团,用擀面杖擀开,在里面放入大约15g的蛋黄肉松馅儿。

左手托着皮和馅儿,右手像包包子那样收口,左手的大拇指可以压住馅儿或者配合右手把收口处捏紧,然后收口朝下放入烤盘里。

重复以上动作包好全部月饼,根据喜好可以在月饼顶部点福字,或者用筷子蘸一点色素点个红脑门儿。同时烤箱预热180度。

放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右即可。

更懒的懒人做法是直接在饼皮上铺一层肉松,然后包入半个蛋黄,直接收口包成型。这种吃法能吃到整个的蛋黄,但蛋黄如果太大容易烤不透中间有硬芯,跟肉松也融合得不够好,适合喜欢吃到大颗蛋黄的人。

每一口都吃得到蛋黄和肉松,配茶或者奶茶咖啡吃很不错呀

枣泥月饼馅的做法


一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 枣泥月饼馅的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。

2、0分钟后开盖取出看,用勺子铲一下,看看大枣有没有真的熟透,肉质变黑就熟透了

3、然后用勺子把里面的核给取出来。

4、没有核的大枣放入料理机中,加入橄榄油打成枣泥。

5、想要细一点的,你就多打几次,或者加适量的水这样打得很细,我什么都没加,干打的,所以打的不是很细,我喜欢这种口感

6、搅拌好的枣泥用手团成团能成形,就不再炒干了

7、是不是超级简单的枣泥馅,而且营养丰富,适合女人补气补血

享受生活其实也包括享受美食,枣泥月饼馅的做法只要掌握好了,享受美食就成了一件简单的事情。

火腿月饼馅的做法


我们所知道的月饼有多种类型,其区别在于月饼馅的不同,随着人们对美食要注的不断增加,月饼的做法也发生了很大的改变,传统的月饼已经不能满足人们的需求,所以火腿月饼就成为大家喜爱的一种美食,但是火腿月饼馅的做法是怎么样的呢?其实与其它的种类一样制作 ,只是在选择火腿时要注意质量。

火腿月饼制作

饼皮材料:

富强粉600克+60克(注意:面粉要分两次加入,第一次加入200克搅打成面糊,其余的和面时再加入)、

猪油300克、水165克、苏打粉1/4小勺+1/8小勺、蜂蜜52克、糖粉60克。

火腿馅材料:

火腿丁400克、细砂糖320克、蜂蜜48克、普通面粉130克、黑芝麻30克。

做法:

先做火腿馅:

1、火腿切成小丁,放到蒸锅里蒸熟。

2、在蒸熟的火腿中放入蜂蜜。

3、把蜂蜜与火腿丁搅拌均匀,盖上盖子腌渍一天,经过这样处理后的火腿口感就不会太咸了。

注意:1、2、3步要在决定做月饼的前一天完成。

4、黑芝麻放入锅中用小火炒香。

5、炒熟的黑芝麻倒入已腌渍好的火腿丁中。

6、再接着用小火把面粉也炒香。

7、炒好的面粉倒入火腿丁中。

8、用筷子把黑芝麻、面粉、火腿丁一起拌均匀,火腿馅就做好了。

下面开始做饼皮:

9、取一个大碗倒入称量好的200克富强粉、小苏打粉、糖粉,用筷子混合均匀。

10、接着加入蜂蜜和水。

11、用打蛋器朝一个方向不停的搅打,打至面糊出筋,这时提起打蛋器,面糊能够呈线状落下即可,这样做出的月饼表皮才会光滑。

12、再把余下的富强粉倒入面糊盆中。

13、搅拌成小面疙瘩状。

14、加入猪油。

15、揉成光滑的面团。

自我反省:加入猪油后面团好稀啊,所以我又加入了60克的面粉,才稍好一点,但揉出的面团却不光滑,有许多的小颗粒再做火腿月饼(附详细的操作过程图),费了我好半天功夫把小颗粒一个个的又分别揉开再做火腿月饼(附详细的操作过程图)再做火腿月饼(附详细的操作过程图)总结了一下,如果下一次做我一定不重复12-14步,11步完成后,接下来就把余下的400克面粉加猪油混合擦酥,揉均后再和11步的面糊混合,这样揉出的面团应该就不会有小颗粒了吧!下一次试试看。

16、把面团分均等的小面剂子并搓圆、火腿馅也同样搓圆。我做的月饼是50克的,即面皮重25克、馅重也是25克,当然你也可以做大一点,做成面皮50克,馅50克,这样就成了100克的月饼,和外面卖的是一样大啦!

17、把小面团用擀面杖擀成中间厚、周围薄的圆形面皮。

18、在面皮上放上火腿馅。

19、用右手虎口处渐渐收拢面皮。

20、月饼生坯收好口的样子。

21、把生坯收口朝下放,再用手稍微搓圆一下。

22、依次做包好所有的面团、排入烤盘中。

烘烤:

烤箱上层、200度、15-20分钟左右、烤至表面微金黄色即可。

(烘烤温度要根据自家烤箱的温度来调整,到最后几分钟的时候千万不要走开,要守在旁边盯着,以避免月饼烤焦!!)

椒盐月饼馅的做法


月饼是我国八月十五中秋节节必须吃的食物,象征着团圆和睦。至今也成了我国的传统美食。深受国内和国外朋友的喜欢。月饼的品种异彩纷呈,月饼馅的种类也特别多,每个馅有其特殊的味道,让人们回味无穷。小编给大家介绍椒盐月饼馅的做法,喜欢椒盐口味的朋友可以借鉴以下方法。

广式月饼,必备馅料。加入椒盐的五仁月饼,我都做了好多,去年也做得不少,朋友都说好吃,写下菜谱,也是为了方便自己再次做月饼。这个馅的参考分量,可按照2:8或者3:7的比例来分好;(如,做75克月饼,则皮15克。馅60克,可做20个。63克月饼,则皮19克,馅44克,可做27个。50克月饼,则皮10克,馅40克,可做30个。

步骤 1:将五种干果仁分批炒熟和烤熟;其中 黑桃仁需进烤箱中层160度上下火烤 七八分钟,闻到黑桃香味即可,冷却 后切小丁;冬瓜糖、橘饼切小丁,再 将所有材料装入容器,但糕粉需最后加入。

步骤2:用筷子将五仁馅材料拌匀

步骤 3:最后加入糕粉,搅拌均匀揉成团,糕 粉的用量根据实际情况可能会有所不 同,也许不够,也许用不完,加入的 量只要能揉成五仁馅的软硬程度合适 就行了

步骤 4:五仁馅的软硬度能捏成团,不散,不出现滲油,说明五仁馅就做好了。盖上保鲜膜静置半小时可使用。

步骤 5:水晶肉就是糖肥肉,冰肉。可用于其 它中式糕点。将500克肥膘肉切小丁 ,加入50克高度白酒拌匀,腌制半小 时,加500克粗砂糖拌匀,密封放冰 箱冷藏,三天后可使用。用不完放冰 箱冷冻,保质期会更长。

步骤 6:需用时,调小火加热至肥肉断生

步骤 7:呈现莹润透明状即可

步骤 8:加入水晶肉的五仁馅月饼

小贴士

五仁馅里加水130克应该合适,如果水加多了那么就要多加糕粉来填补,加太多的糕粉口感也随之改变了哈。不喜欢花椒和盐的可以不加入,水晶肉也可以省略。干果之类可以换成自己喜欢的口味。

莲蓉月饼馅的做法


莲蓉月饼馅的做法还算是比较简单,通常都是广州地区的人们才会去做的一种月饼类型,这种月饼馅吃起来就会觉得非常的甜腻,还会带有一些莲子的香味,让人们的胃口变得更好一些,这更像是一种甜品,不过做的时候人们就要注意饼皮和莲蓉馅的制作手法,这是决定了月饼整体的口感。

一、莲蓉月饼(广式莲蓉月饼)

所属菜系 甜品

所属类型 甜品小食

基本特点 香甜嫩滑,有莲子香味

广式莲蓉月饼于2009年正式进入广州非物质文化遗产名录,成为首次上榜的美食之一,同时期上榜的美食还有广式腊味、小凤饼等。

二、莲蓉月饼制作方法

基本材料 饼皮1.25千克 莲蓉6.5千克 刷面蛋150克

1.饼皮和莲蓉馅各分成40份。

2.饼皮压成扁圆薄片,放入莲蓉馅包成圆形,用木饼模印饼,要求饼坯边角分明,花纹清晰。

3.饼坯置于饼盘,用清水刷面,使饼皮湿润受热均匀。

4.烘烤至微黄色。取出刷蛋浆,入炉再烘烤至金黄色。

质量标准:

形态:饼四周鼓胀呈微腰形,边角分明,花纹清晰,饼皮不破裂,不露馅。

色泽:金黄、油润,边皮老象牙色。

组织:皮薄馅厚,无颗粒,皮馅相帖,厚薄均匀,油润,无杂质。

口味:香甜嫩滑,有莲子香味。

二、莲蓉月饼起源

▲莲蓉的起源

莲蓉由广州著名的拥有“莲蓉第一家”的莲香楼首创,以莲蓉作馅制作的糕点面包,清甜香软,宜茶宜酒,百食不腻。

▲莲蓉月饼的起源

莲蓉月饼最初由莲香楼作为糕点出售,深受广州市民的欢迎,后广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作方法,经过数代人的努力,现在广式莲蓉月饼成为全国人民喜爱的月饼品种之一,远销海外,广受华人的欢迎。

莲蓉月饼品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究,要选用当年产的湘莲,制出的馅料色泽金黄,幼滑清香,月饼形状丰美、鲜腴。[1]

手工咖啡月饼馅的做法


食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关手工咖啡月饼馅这道菜的做法。

2.2先将白凤豆洗净,加入3倍的水浸泡4小时

3.12放入冷水中冷却后剥去外皮

4.21将冷却的3放入果汁机中

5.将4打成泥状

6.将5倒入布上挤出水分

7.将6的白凤豆泥.放入锅中煮至水份稍微蒸发

8.再加入绵糖充分拌匀

9.最后加入麦芽糖拌匀,再用小火炒至绵糖溶化

10.再将炒至不粘锅后冷却待用即可

节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好手工咖啡月饼馅,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。

五仁月饼馅的做法


食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道五仁月饼馅的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!

2.1把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下

3.2把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香,如果你不喜欢,可以用搅拌机多搅拌几次,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状

4.上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起既可

也许你以前吃过五仁月饼馅,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。

月饼馅饼干的做法


对于大多数现代人来说,几乎没有人经常在家做饭吃的,因为他们都很忙。而一个忙字,也毁掉了他们宝贵的健康。要知道,外面的饭菜里油盐严重超标,长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生,我们务必学会自己动手做饭吃。现在,小编就来为大家说下有关月饼馅饼干的做法。

2.月饼不要皮,也不要咸蛋黄,只要甜甜的月饼馅,把它们切小块,然后融化成带有少许粘度的馅,找一个矿泉水瓶盖

3.把面粉揉成面团,按平,用擀面棒把面团擀成两张薄皮,在一张薄皮上面涂上融化好的月饼馅(揉面粉和擀皮的步骤忘记拍了,手脏哇~)

4.接着把另一张薄皮盖在馅上,轻轻抹平,再用矿泉水瓶盖把面皮印出完美的圆形,做成小饼干模样

5.看,已经印好的小饼干,剩下的面皮别浪费了,重新揉好团再弄(注意不要把馅弄出来)

6.热平底锅,把小饼干表面粘上芝麻,用小火把小圆饼慢慢煎香,烘干,直至小圆饼膨胀,即可

7.烘干好后的小饼干,效果还不错哟~

看完小编对于月饼馅饼干的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。

白芸豆月饼馅的做法


每次看到电视上的美食节目,你是不是都垂涎三尺?但是想要跟着做,却发现节目早已结束。别气馁,今天小编就先来教您有关白芸豆月饼馅的具体方法步骤。

2.1把剥好的豆子放入高压锅里,放入刚没过豆子的水量,高压炖30分钟。

3.2泡发的白芸豆剥去外皮.

4.1把煮好的豆子倒入炒锅里一直用中小火翻炒,炖好的豆子很酥烂,一碰即碎。

5.2炒锅放入一些面粉小火炒熟备用。

6.水份略炒干时放入白糖翻炒。

7.白糖炒融化后,分几次放入玉米油翻炒,每次都翻炒至玉米油被豆泥吸收再加下一次。

8.随着水发的蒸发,豆沙馅会越炒越稠厚,当变成十分稠厚翻炒费力时,加入一些熟面粉翻炒均匀即可关火,馅就炒好了。

白芸豆月饼馅理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。

果仁豆沙月饼的做法


平时生活中有不少人迫于工作压力而不得不选择在外吃饭,他们没有过多的精力去自己做饭,其实,有许多家常菜的做法都是非常简单的,只要花费少许的时间就可以完成了,比如说果仁豆沙月饼的做法就很简单,不妨可以考虑。

2、把烤好的果仁切小块,搅拌均匀。温馨提示,不要弄太碎,吃起来口感好

3、把转化糖浆跟花生油搅拌均匀,加入碱水搅拌至乳化状,融合一起就好

4、用刮刀搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,松弛1-2小时,放不放冰箱都可以(也可以带一次性手套揉面团)

5、75g的月饼。把月饼皮分成25g,豆沙分成40g,加入果仁10g一共50g

6、用擀面杖把饼皮压扁,把果仁豆沙包起来。 如果面皮擀的不够大,就像这样,那就得慢慢推,虎口收紧,如果面皮擀大点,直接就包住了,不用推哈?把面团滚一点手粉, 模具里撒点面粉,也可以涂点花生油,放入月饼模里,倒过来按压

7、印模的时候一只手按紧磨具,不要移动,移动馅就跑出来了

8、月饼喷点水,预热烤箱200烤10分钟定型,刷一层薄薄的蛋液。再185烤15分钟就好了,放凉就能打包!

9、自己做的月饼第二天基本上回油,发一张内涵给大家看一下,很足料的!?

果仁豆沙月饼这道简单的美食做法你学会了吗?在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢?这就是味蕾的幸福感。

百果月饼馅做法


提到月饼很多人都不陌生,尤其是在中秋佳节的时候吃月饼也是必不可少的,生活中月饼的种类有许多,这和月饼的馅也是密切相关的。百果月饼是比较受欢迎的一种月饼类型,这种月饼也可以在家自己制作,做法也是多种多样制作过程,当然也比较繁琐,详情了解。

1.原料

面粉、食用植物油、冬瓜蓉、冬瓜糖、葵花仁、核桃仁、西瓜仁、白芝麻、糖玫瑰、糖陈皮、金桔、青梅、糖浆、糕粉、鲜鸡蛋液、净白瞟肉、饴糖、碱水等,可以根据个人的口味,稍加调整。

2.制糖浆:

白砂糖和水按一定比例煮沸溶化后加入饴糖,再煮5分钟左右即可。糖浆制成后需存放15~20天,使蔗糖转化、发酸变软后用。

3.制皮:

面粉过筛,置于台上,中央开膛,倒入加工好的糖浆,先与碱水兑匀,再放油搅和,逐步拌入面粉,拌匀后搓揉,直致皮料软硬适度,皮面光洁即可。

4.制馅:

白膘切成小丁,用糖腌,果料、蜜饯、核仁切碎,将白砂糖与糖渍白膘加清水溶化,再加入芝麻、果料、蜜饯等拌和,最后加糕粉拌匀。

5.包馅:

先将饼馅及饼皮相对分好,取分摘好的皮料,用手掌揿扁,放馅,收口。口朝下放台上,稍散干粉,以防成型时粘印模。

6.成型:

把捏好的月饼生坯,放入特制的印模内,封口处朝上,揿实,不使饼皮露边或溢出模口。然后敲脱印模,逐个置于烘盘内。

7.饰面:

将饰面用的鸡蛋打匀,先刷去饼上干粉,再用排笔在饼面刷上薄薄一层蛋液以增加光泽。

8.烘烤:

炉温一般调用250~280℃,约烘烤15~20分钟便可。

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