紫薯苏式月饼 原版自创的做法
老人自创养生餐中医。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“紫薯苏式月饼 原版自创的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在一些不会做饭的人看来，自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情，但其实有很多菜式都是很简单的，只要去学习很容易就能掌握，并没有想象的那样困难，紫薯苏式月饼 原版自创的做法就特别的简单，有心人是完全可以学会的。
2、普通面粉250g加入125g水 30g糖搅拌均匀 再加入40g食用油 和成面团 面团名字叫做水油皮
3、低筋面粉200g 加入100g食用油、翻盖均匀和成油酥面团
4、油酥面团和水油皮面团和～炒好的紫薯 分成20个等份
5、水油皮包住油酥皮擀面杖 成牛舌状 后翻过来从上到下卷成小卷 放置15分钟
6、将小卷继续擀面杖擀成牛舌状 反过来 从上到下卷起来
7、取一个面团包裹紫薯团 按压下 放入烤盘
8、烤箱预热 170℃左右10分钟 翻面再10分钟 出锅！
紫薯苏式月饼 原版自创这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
Ys630.com相关知识
紫薯月饼的做法步骤
月饼是我们中国的传统美食，在中秋节吃月饼已经是我们中国的一种传统了，其实月饼的口味也有很多，大家可以根据自己喜好来进行选择，其实我们也可以自己在家制作月饼，这样不仅成本少，而且比外面买的要健康，很多朋友经常会在家制作紫薯月饼，那么紫薯月饼的做法是怎样的呢？
食材面皮
面皮原料：低筋面650g 植物油150g(可用色拉油代替)
《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆)
陈村枧水10g 老抽10g 香油50g
陷料
馅料:1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。
馅料2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。
馅料3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。
模具
包制：皮25g 陷40g 包好用月饼模定型
制作月饼专用模具(包含图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等)
烘焙设备
烤制：电烤箱或者微波带烘焙功能的。低火200度 上火150度，烤制10分钟左右即可出
方法/步骤
先制作馅料：
1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。以上原材全部烤熟并打碎，加入豆沙(看个人口味喜好添加)软硬度调制适当。
2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。紫薯去皮并切开，白芸豆提前12小时凉水泡发，紫薯与白云豆一同放入蒸锅内蒸熟烂(40分钟左右)，蒸好后取出打碎做馅料使用。
3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。红豆提前12小时凉水泡发，放入蒸锅蒸制(40分钟)蒸熟烂后取出打碎，打碎的红豆在加上袋装的红豆沙，原料拌匀后使用。
面皮原料：低筋面650g 植物油150g(可用色拉油代替)《金田》牌通用糖浆280g(可用金狮糖浆) 陈村枧水10g 老抽10g 香油50g放在一起进行揉面皮。
制作过程：
拿25g面做皮，把面揉成薄薄的圆形饼皮。
拿40g馅料可以任选一款陷，揉成圆球装。然后再把饼皮包上馅料开始慢慢的捏面皮，让饼皮最终把馅料全部包住。
把揉好的圆球月饼放入月饼模具定型，然后挤压出来成型即可完成烘焙前的步骤。
把制作成型的月饼放入烤箱烘焙10分钟即可享受香香的月饼。【低火200度 上火150度】
以上就是紫薯月饼的做法，还有一些其他月饼的做法，大家可以根据自己的口味来选择，在制作月饼的过程中一定要把握好糖分的添加，还有在烘烤的时候掌握时间，一定要认真仔细，因为烘烤时间过程对直接影响到月饼的口感。
苏式月饼的做法
月饼是我们国家比较传统的食物，在中秋节就需要吃月饼，现在月饼的种类也变得越来越多，有着不一样的口感，通常情况下月饼里面所含有的热量是非常高的，主要的原材料就是脂肪，糖，面粉，蛋，水果以及肉等等，一定不能吃得太多，避免身材变胖，影响到消化功能，下面就给大家介绍一下苏式月饼的做法有哪些。
苏式月饼的做法
制作苏式月饼需要准备的原材料有面粉，猪油以及糖粉，还有盐，再准备一些猪肉泥，榨菜，生抽，香葱，花椒粉，糖，蛋清，先把面粉，猪油，糖粉，盐里面加入适量的温水揉均匀，一直揉到可以拉出透明的薄膜，放到保鲜袋里面放半个小时，猪油可以不提前软化，但一定要加温水来揉，这样才能揉得更加均匀。边揉边摔打，这样才能够让水油皮变得更加有延展性，然后再制作油酥，把面粉和猪油混合在一起揉成团状，然后放进保鲜袋里面放置半个小时，榨菜切碎，香葱切碎，和所有的材料一起放进肉泥里面，按照一个方向不停的搅动，一直搅动到上劲为止，然后放到冰箱里面冷藏，油酥里面的猪油放到室温底下放到柔软，这样油酥才不会发硬，太硬的油酥在制作的时候容易露出来，然后再把水油皮切成大小相同的剂子，大概每一份有16克到18克左右，准备一个水油皮放在手掌心里面按扁，然后再拿一个油酥放在里面，用左手的拇指按住油酥右手的虎口来收口，一边转动一边合拢捏紧收口朝下，然后按扁擀成牛舌状捡起来，其他的同样是这个步骤，然后放到保鲜膜底下放二十分钟左右再取出来，按扁擀成中间稍厚四周偏薄的皮子，有收口的那一面朝上，光滑的面朝下，然后再包馅料，最后收口压扁放进烤盘里面烤制十几分钟左右，等到两面金黄侧面起酥以后就可以拿出来吃了，味道非常不错。
苏式月饼的由来
苏式月饼是苏州的一种糕点，受到了很多地区的人喜欢，底子非常的酥松，颜色又非常好看，里面的馅料肥而不腻，是中秋节传统食品，苏式月饼主要使用的是猪油，饴糖，小麦粉制作而成，口感非常不错。
苏式月饼的营养价值
苏式月饼里面含有脂肪，水果，蛋，肉，糖以及面粉，是一种热量比较高的食物，营养价值没有很高，所以一次性不要吃得太多，避免身体肥胖，出现上火以及消化方面的问题。
月饼的功效与作用
月饼里面不同的馅料含有的营养物质都不一样，可能会加入枣泥，红小豆，莲蓉，山楂，瓜子，芝麻仁，杏仁，核桃仁等等，可以给身体起到一定的保健作用，里面含有不饱和脂肪酸，亚油酸以及油酸的含量是比较多的，能够起到软化血管作用，而且还可以预防动脉硬化问题出现。
月饼里面含有非常丰富的矿物质，能够让免疫能力提高，可以预防缺铁性贫血以及缺乏锌的问题出现，如果月饼里面有芝麻，红小豆，莲子等材料，那么钾元素的含量就会很高，可以达到调节血压，营养心肌以及排除钠盐的作用。
月饼里面的原材料一般都是以温性的食材为主，可以达到安神镇静以及强心作用，里面还含有非常丰富的维生素e，能够滋润皮肤，抗衰老，乌黑头发，吃一些月饼还能够预防动脉硬化以及软化血管的作用。
孕妇能吃苏式月饼吗
孕妇是可以适当的吃一些苏式月饼的，不会给身体健康造成危害，虽然苏式月饼里面的营养物质并不是非常多，但口感不错。孕妇吃苏式月饼要注意，一次性不要吃得太多，否则很容易出现肥胖问题，内分泌也会失调，吃多以后还容易上火，所以好好的控制食用量就非常重要。
吃月饼的注意事项
吃月饼要注意，如果是外面购买的，打开包装以后应该先看一下，然后闻闻味道，看包装有没有漏气情况，还需要观察保质期有没有出现人为的损坏，打开以后闻一下有没有异味，如果味道不对就一定不要吃。
吃月饼可以把月饼切开以后再吃，这样就能够发现里面的馅料是不是有问题。有的时候在制作月饼过程里面，可能会存在一些异物，所以扒开以后能够更好的观察，吃月饼的时候也应该仔细的咀嚼，适当的吃月饼可以，但不能把它当作主食来吃，月饼里面含有很多的油脂，并不容易消化，如果肠胃不好，吃太多月饼，就容易出现拉肚子肚子痛的症状。
月饼作为茶余饭后的一些糕点来吃就非常不错，适当的喝一些饮料，茶水月饼是非常干的，而且吃了以后会腻，如果不喝点茶水的话，很容易噎着，所以在吃月饼的同时可以喝上一些茶来帮助消化。
月饼的储存方法
保存月饼就可以放在通风阴凉低温的地方，月饼里面的原材料非常丰富，口味有很多，像黑芝麻，核桃以及果蔬，奶油等等，这些原料很容易变坏，所以应该要放在阴凉通风低温的地方单独保存，可以把月饼放在冰箱里面保存，因为每一种月饼的馅料不一样，一些鲜肉馅的，冰皮的就应该放冰箱保存，可以先用保鲜膜包好，然后控制好温度，不要太低，外面购买的月饼包装拆开没有吃完又不舍得扔掉，就可以用保鲜袋装好放到冰箱里面，但一定要尽快吃完，也可以把月饼切成片状煮粥来喝，月饼里面的成分很多，煮粥来喝还是非常不错的。
上面给大家介绍的就是苏式月饼的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，苏式月饼的营养并不是非常的丰富，而且油脂含量又非常多，吃得太多就容易让身材变胖，所以大家就应该注意控制好量，还应该注意正确保存月饼的方法，月饼没办法保存太长的时间，所以一次性不要做太多月饼，也不要买太多月饼，吃不完就会很浪费。
水晶紫薯月饼的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。水晶紫薯月饼的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、00克奶油奶酪室温软化，然后打发均匀。30克黄油微波炉叮至融化。
3、紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二汤勺炼奶。
4、将黄油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌匀。
5、将芝士紫薯馅按每个25克搓成球，冰箱冷藏备用。
6、0克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
7、上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
8、将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
9、将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
10、放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要，尽管水晶紫薯月饼的做法很简单，但它的美味却是公认的。
紫薯馅月饼的做法
冬天来了，紫薯馅月饼非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、转化糖浆放入玉米油用打蛋器搅打到糖浆和油混合，不会出现分离，然后放入枧水搅拌均匀，最后筛入低筋面粉
3、用勺子（我用盛饭的勺子）翻拌至看不见面粉为止，此时就是一个光滑的面团，放入保鲜袋静置一个小时
4、我的紫薯泥是现做的，上一个菜谱有
5、50g模具，我把面团和紫薯泥分成各20个，面团总重400g左右，一个20g，紫薯总重500g左右，一个25g
6、饼皮用手压成饺子皮似的，然后放搓圆的紫薯，月饼模具里面和边缘撒些粉
7、沿着虎口往上推，包包子似的包起来
8、然后搓圆，可以把所有的都包起来再用模具
9、把包好的放入模具中，也可以在手上抹些粉再次搓圆，方便脱模
10、往下压10秒，倾斜震动模具即可脱落
11、提前预热烤箱180度10分钟，烤盘下面铺满锡纸或油纸，先烤170度10分钟后刷薄薄的一层蛋液（蛋黄和三分之一蛋白混合），然后再烤20分钟
12、出炉两三天回油即可吃
紫薯馅月饼的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
迷你紫薯月饼的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做迷你紫薯月饼
2.121面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时
3.212枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀
4.面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1：2，分别团成球
5.一块面皮压扁，中心放上馅
6.把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形
7.在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油，将圆球放进月饼模子
8.
9.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水
10.烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟
11.稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）
迷你紫薯月饼的出锅需要经过精心的雕琢，而熟知做法步骤的你，通过自己的精心，肯定能够做出最特别的味道。
紫薯酥皮月饼的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下紫薯酥皮月饼的做法。
2.在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀，在反复揉成光滑的面团备用。
3.皮的面和好了要醒一下才好用，这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
4.把紫薯馅团成圆子。
5.然后在把水油皮和油皮揪成剂子，团成圆子，稍微醒一下。
6.用水油皮包好油皮的剂子。
7.然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
8.全部都卷好，稍微醒发几分钟，易于操作。
9.在按扁在次擀开，在卷起来。
10.然后对折捏严，整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
11.在按扁在次擀开，在卷起来。
12.然后取其中的剂子按扁，放入紫薯馅，然后包严实成圆形。
13.在用手按扁后放入烤盘，在上面装饰点些红点，也可以忽略。
14.然后上面刷上少许蛋黄液。
15.烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
16.做好基本凉了后装盒保持。
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的紫薯酥皮月饼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
紫薯发面月饼的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做紫薯发面月饼吧。
2.面粉过筛和盐混合，黄油切小块加入面粉里，用手捏搓黄油和面粉使之混合成油茶粉状态。
3.牛奶、干酵母、糖60g、全蛋液1个鸡蛋量混合均匀并加入混合好的面粉里。
4.揉成“三光”状态，
5.鲜紫薯洗净去皮，上锅蒸熟晾凉备用。
6.取出冷藏好的面团分成32个等份的剂子，把一个剂子按扁成包子皮状，包入一个馅料，像包豆包一样收好口。
7.全蛋液一个鸡蛋量加入糖10g。
8.用月饼模子压成型饼摆入烤盘。
9.在面坯上刷好蛋液，送入烤箱，175-185度烘烤15-20分钟。
今天这道紫薯发面月饼，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
苏式咖喱月饼的做法
你带我们去饭馆吃饭，看到美味佳肴，上桌的时候都快流口水了，这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的，小编现在给大家介绍苏式咖喱月饼，自己看完自己去厨房做一下。
2.1212121取出趁热用料理机搅成泥状。
3.2121212容器中加入淹过泡软的绿豆仁2厘米左右的水，用大火隔水蒸至手搓成粉的状态。
4.1将绿豆沙坯放入锅中，加入细砂糖和猪油。
5.2过筛后即为绿豆沙坯。
6.用中火翻炒。
7.炒至不粘手即可关火。
8.1白豆沙馅：将白芸豆择洗干净，用水浸泡一夜，泡发好后逐个剥去表皮，锅里加水大火煮开改中火，煮至豆仁可轻易用手搓成粉的程度关火，捞出豆仁用凉水清洗三次。
9.2加入香油，翻拌均匀。
10.放入棉布袋中直接挤压成泥状，过筛后即为白豆沙坯。
11.将白豆沙坯子放入炒锅中，加入细砂糖。
12.用大火炒至糖完全溶解直到馅料不粘锅。
13.红葱酥做法：紫色葱头洗净切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅）
14.12炒至紫红色即可。（大约用时15分钟左右）
15.21蒜蓉酥做法：将大蒜去皮后切成小丁，放入炒锅加适量的猪油小火慢炒。（炒制过程中要不停的翻炒,以防粘锅）
16.炒至大蒜颜色变深即可。（大约用时10分钟左右）
17.咖喱馅：炒锅中放入白豆沙馅和绿豆沙馅用中火翻炒均匀。
18.12改小火加入胡椒粉和油咖喱酱，翻炒均匀。
19.21加入猪油，翻炒均匀。
20.加入盐，翻炒均匀即可关火。
21.晾温后加入红葱酥和蒜蓉酥翻拌均匀。
22.做好的咖喱馅。
23.水皮面团做法:将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中分次加入水，和成柔软的水皮面团。
24.盖上保鲜膜，松弛15分钟。
25.油皮面团做法:将低筋面粉与猪油快速混合拌匀和成酥泥状的面团。
26.盖上保鲜膜，松弛10分钟。
27.面团两次擀卷松弛过程：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
28.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
29.捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。）
30.将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
31.由外往内卷成长筒状。
32.盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
33.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
34.由外往内卷。
35.卷成长筒状。
36.盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
37.苏式咖喱月饼做法：分割: (a) 水皮面团：取松弛好的水皮面团分成每个20克，16份，滚圆备用。 (b) 油皮面团：取松弛好的油皮面团分成每个15克，16份，滚圆备用。(c)馅料：将馅料分成16份，每个35克，滚圆备用。
38.将经过两次擀卷松弛好的面团（面团两次擀卷松弛过程链接）收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮，将分割好的馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央。
39.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推,捏紧收口。
40.收口朝下，用手将包好的苏式咖喱月饼坯压扁。
41.摆入烤盘，将少许食用红色素加几滴水调匀，在饼皮中央用印章盖上红印。
42.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤约20分钟，至饼皮微上色即可。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍苏式咖喱月饼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《紫薯苏式月饼 原版自创的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人自创养生餐中医”专题。
