煎蚝仔饼的做法
【www.ys630.com - 养生蚝的季节】
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，煎蚝仔饼的做法容易，味道可口，很适合上班一族。
2、番薯淀粉调成这样子的汁（要稠一点因为蚝仔里好多水控不掉）
3、把蚝仔倒入调好的淀粉糊里加盐，鸡精搅拌均匀
4、热油锅倒入蚝仔糊改慢火煎
5、差不多有八分熟时加葱花，鸡蛋糊淋上去
6、待鸡蛋差不多凝固翻面煎（这个翻面可是技术活拿一大盘子把饼慢慢倒出来，完了把平底锅倒扣整体翻，这也是N次实验的最好办法）
7、两面煎黄关火出锅
8、成品
经常在外面吃饭不仅容易对肠胃造成负担，还可引发其他疾病，煎蚝仔饼的做法简单，能帮助调理身体。
相关阅读
煎蚝饼的做法步骤是什么？
人们在生活中可以吃到很多种类的饼，这里为大家推荐的是好蚝饼，制作这种病首先要准备新鲜的蚝仔，另外还需要准备面粉以及鸡蛋之类的食材，还可以根据需要加入韭菜以及胡萝卜之类的，做出来的蚝饼味道非常美，而且营养价值非常高，下面是煎蚝饼的正宗制作步骤。
煎蚝饼的做法：
煎蚝饼是福建的传统小吃，属于闽菜系。豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。
菜品特色
鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟煮油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。
做法
（1）豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。
（2）平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。
煎蚝饼的做法
1.小的生蚝，泡洗干净
2.加入生粉洗干净
3.准备的韭菜和葱
4.切碎
5.洗干净的生蚝、薯粉、韭菜、葱花、鸡蛋
6.锅里加入花雕酒和水煮开
7.煮开后下生蚝焯水
8.焯水后捞起备用
9.薯粉
10.加入少量的水，用勺子压至无颗粒
11.搅拌成粘稠的糊状
12.把面糊倒入鸡蛋中搅拌均匀，无结块
13.加入盐
14.加入麻油搅拌均匀
15.调好的面糊加入生蚝
16.锅里烧热油
17.倒入一勺生蚝面糊，煎到两面金黄即可。
香煎蚝饼的做法步骤
11生蚝放盆里打转转洗，不能用力揉搓，然后沥干水，生蚝破肚了就不鲜了。
22鸡蛋一个加少许盐打散，把沥干水的蚝倒进去。
33再倒少许鱼露进去，大概5g那样。
44再把洋葱粒和姜蓉放进去，5g鸡精和2g酱油也放进去。
55再放淀粉进去，淀粉不要一次性加进去，一边拌一边放。
66拌成稠稠的蚝浆就可以了。
77锅放多点油，把蚝浆倒进去煎炸到焦黄。
88然后翻过来再煎炸到焦黄就可以出锅了。
99改小块就可以装盘上桌了。
1010外脆里嫩喔。
1111蚝仔看得到喔，很鲜很鲜。
蚵仔煎的做法
蚵仔煎是台湾地区的一种小吃，它受到很多人的喜爱，味道非常的好，不仅仅如此，事实上，蚵仔煎的营养价值也是非常高的呢，其实我们在家里就可以尝试着自己做一下蚵仔煎。今天我们就来一起看一下蚵仔煎应该怎么做，蚵仔煎的营养价值有哪些呢?我们在吃蚵仔煎的时候应该注意什么呢?如果你对它还不了解的话，那么就跟一起来了解。
蚵仔煎的做法
首先准备适量的牡蛎，鸡蛋，茼蒿，葱，番薯粉以及盐，鸡精，淀粉，料酒，番茄沙司和蒜蓉。把准备好的番薯粉放在干净的容器当中，加入适量的水，搅拌均匀，往干净的锅中加入适量的油，要注意，这里用的锅是平底锅，等到油变热之后加入适量的牡蛎，等到牡蛎七分熟的时候吧，番薯粉放进去一起煎成凝固透明的样子，再加入适量的鸡蛋，以及盐，胡椒粉，把鸡蛋摊熟之后加入茼蒿，把正反两面都要煎熟了之后吃的时候连上番茄沙司和蒜蓉酱就可以了。要注意牡蛎是不能够分得太多的。一般来说放十个左右就可以了，如果放的太多，吃了反而会觉得很腻。
蚵仔煎的营养价值
蚵仔煎是起源于福建泉州一带，是闽南，台湾还有潮汕地区的经典小吃，主要是有牡蛎肉，番薯粉，还有鸡蛋做成的是一道非常美味的小吃，那么牡蛎有哪些营养价值呢?首先牡蛎的蛋白含量是非常高的，而且它的脂肪含量相对来说是比较低的，很容易被我们人体消化，而且营养价值相对来说是比较高的，还有非常丰富的甘酸，还有种叫做肝糖原的糖类物质。另外，牡蛎的肉当中的蛋白质含量非常高，除此之外还含有多种维生素。不仅如此，牡蛎当中的牛磺酸，还有钙元素，磷元素，铁元素，锌元素都是非常高的，其中的钙含量和牛奶差不多，铁的含量是牛奶的20多倍。牡蛎当中的糖元能够为我们的身体补充能量，还能够提高身体的免疫能力。另外，牡蛎还被称为海底牛奶，为什么这么说呢?就是因为它的蛋白质含量是比较高的。牡蛎当中的碳酸钙能够收敛止痛，非常有利于胃溃疡或者是十二指肠溃疡的愈合。而且牡蛎当中非常丰富的牛磺酸还对我们的肝胆有好处，另外牡蛎还能够补钙，其中的磷元素非常的丰富。由于我们身体吸收钙元素需要磷元素，所以吃牡蛎不仅能够补钙，还能够有利于钙元素的吸收。
鸡蛋当中含有我们人体需要的多种营养物质，比如说蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素以及铁元素，钙元素，还有钾元素，而且其中的营养元素对于我们来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有的热量和半个苹果或者是半杯牛奶差不多，而且其中的维生素含量是非常丰富的，每100克当中的鸡蛋含有14.7克的蛋白质，而且蛋白质主要都是卵白蛋白，还有卵球蛋白，还有我们人体需要的多种氨基酸，而且和我们人体蛋白的组成是非常相似的。另外，我们对鸡蛋当中蛋白质的吸收率是非常高的。另外鸡蛋当中的脂肪含量，较少，而且都集中在蛋黄当中，也很容易被我们人体消化和吸收，其中的成分对我们神经系统的功能增强都是非常不错的。
红薯淀粉中含有我们人体需要的多种样物质，由于红薯淀粉的主要原料是红薯，红薯当中的蛋白质，糖，脂肪，磷元素，钙元素，铁元素，胡萝卜素含量都是非常丰富的，而且其中的维生素b1b2的含量比大米还要高很多倍。
蚵仔煎的热量
每100克可以使用的客仔煎的热量为175大卡，虽然牡蛎吃多了不会吃胖，但是蚵仔煎主要是煎制的，会吸收油脂，所以热量会很高，在减肥期间应该少吃。
蚵仔煎的宜忌人群
一般人群都可以吃牡蛎，但是身体比较寒冷的人不要吃，而且一般人也都可以吃鸡蛋，尤其是适合那些正处于发育期的婴幼儿。但是那些正在发烧，腹泻，患有肝肾炎的人不适合吃鸡蛋。
孕妇能吃蚵仔煎吗
孕妇最好不要吃蚵仔煎，或者是少吃，因为牡蛎本身是一种寒性的食物，而孕妇在怀孕期间的饮食需要特别的猪应该少吃寒性的食物，否则对自己和宝宝都没有好处。
蚵仔煎酱料怎么调
首先准备适量的甜辣酱，味噌，糖，酱油，番茄酱，水以及生粉，把以上所有的材料混合在一起，放在干净的锅中，用小火把他们煮开，要记得一边煮一边搅拌，这样才能够让所有的材料充分的混合在一起，而不会粘锅，等关火之后放凉就可以了。
原来我们常见的蚵仔煎，做起来是非常的容易的，只要准备好了原料，按照以上的步骤进行制作，就可以很容易的制作出一份非常美味的蚵仔煎，要注意蚵仔煎的营养价值是非常高的呢，但是对海鲜或者是鸡蛋过敏的人不适合吃蚵仔煎，否则会产生过敏的症状。
鸟仔饼的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍鸟仔饼。
2.1剩下的面粉和黄油放在容器里
3.2揉成面团静置30分钟即是油皮
4.12揉好后是油酥
5.21地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右
6.蒸好的地瓜趁热压成泥
7.加糖搅拌
8.1加入糯米粉拌匀即是地瓜泥
9.2放入锅中炒干水分
10.做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥
11.用油皮包入油酥
12.反复擀饼皮
13.包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度
14.考20分钟取出即是鸟仔饼
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍鸟仔饼去尝试做出美味的菜肴吧！
蚵仔煎的家常做法
蚵仔煎在很多人不陌生的，这类食物在吃的时候，对身体各方面没有任何影响，不过在吃蚵仔煎的时候，每次都是不要过多进行，吃太多的话，是很难消化的，而且对煎的食物都是要少吃，避免引发身体肥胖，那蚵仔煎的做法如何呢，制作蚵仔煎也不是很难，都是比较轻松的。
蚵仔煎的做法：
做法一
材料
主料：牡蛎适量
辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个
调料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗
做法
1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。
2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。
3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤(2)的面糊。
4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。
5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。
6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。
7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。
做法二
材料
A.鲜蚵6颗，蛋2个，小白菜40公克，B.地瓜粉20公克，冷开水150㏄
做法
1.将鲜蚵一粒粒洗净，沥干水份;小白菜洗净备用。
2.将平底锅热匀，放入5～6颗鲜蚵以大火煎1～2分钟，加入混匀的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.将蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，继续煎2～3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。
在对蚵仔煎的做法认识后，制作蚵仔煎的时候，可以根据以上方法进行，但是要注意，在对蚵仔煎制作前，需要对它的制作流程掌握好，而且制作蚵仔煎过程中对不懂的地方，也是要进行咨询，这点也是要注意的。
蚵仔煎
吃过贪玩小吃的朋友一定知道一个很有名的小吃，就是蚵仔煎，这是贪玩非常有名而且非常受欢迎的小吃，很多人都好奇这是什么，今天小编就给大家介绍一下蚵仔煎和蚵仔煎的做法。
蚵仔煎(读做-ā-jiān，普通话译作海蛎煎)，发源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
营养价值
蚵仔煎是由牡蛎，鸡蛋，红薯淀粉制作成的。
牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品，也是一种很好的美容食品。其适宜体质虚弱的儿童，以及患有肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的人食用;也适宜糖尿病人和患干燥综合症、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;同时，妇女更年期综合征和怀孕期间也皆宜食用牡蛎。而患有急、慢性皮肤病者则应忌食牡蛎，此外，脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者也不宜多吃。
牡蛎
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。而牡蛎中所含的丰富微量元素和糖元，则对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
与此同时，牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;此外，牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
鸡蛋
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
要切记有的人是不能吃鸡蛋的，所以在吃蚵仔煎的时候也要特别注意一下。
红薯淀粉
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。同时，红薯淀粉中所含的矿物质还对维持和调节人体功能起着十分重要的作用，如其中所含的钙和镁，就可预防骨质疏松症;而红薯淀粉中所含的钾则对降低血压大有裨益。因此，红薯加工所得的淀粉现已成为人们日常生活中不可或缺的食物之一。
小贴士
1. 做这款小吃，一定要使用新鲜的海蛎，否则会影响味道和口感;
2.海蛎提前用蚝油腌制，既去腥，又入味;
3.如果不喜欢厚重的口感，可以省去红薯淀粉糊，直接用蛋液来煎;
4.也可以蘸食番茄酱，根据个人口感选择。
做法
蚵仔煎的做法也是有区别的有家常做法和其他做法。
家常做法
主料：蚵4两、葱2根、蛋2个
辅料：料1：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、盐少许;料2：少许古龙酱油、味哙1/2 大匙、番茄酱4大匙、糖1大匙、盐1/4茶匙、在来米粉1大匙、清水1/2杯
做法：将蚵洗净，小白菜洗净、切小段。平底锅内放少许蚵，用少量油略煎，另将料1调匀成粉浆，淋少许在锅内，待凝固时打入一个蛋并弄散煎半熟。然后加入少许小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。最后将料2用1大匙油炒匀，淋少许在蚵仔煎上即成。
其他做法
材料
主料：新鲜海蛎200g、鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、木薯粉一把。胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蚝油1大勺、蒜蓉辣酱1大勺、盐1茶匙、糖30g
准备
鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝;
做法
1.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油;
2.抓匀后腌制15分钟;
3.将红薯淀粉中加入适量水;
4.搅拌成均匀面糊;
5.平底锅中加入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
6.倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼;
7.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;
8.待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;
9.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;
10.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
闽南蚵仔
原料：鲜海蛎 500 克(不带壳)，鸡蛋 两个，香葱少许。
青葱 2 根，精盐适量，味精、香油少许，干淀粉(地瓜 粉)50 克，花生油 200 克，佐料：甜辣酱。
做法
将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分 。倒入少许花生油、葱的切片和海蛎、干淀粉、精盐、酱油拌匀成浆。平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻锅煎一面，上面磕二个鸡蛋再摊平再煎另一面。 煎熟后淋上香油即成。
特点：小而肥嫩，原汁原味、鲜美可口、物美价廉。
台湾蚵仔
原料
材料1： 鲜蚵 150克 (事先以盐清洗过)，茼篙菜 70克(清洗後切断)，土鸡蛋2个。
材料2：纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，葱适量。
材料3：甜辣酱 3大匙，番茄酱3大匙，酱油膏2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。
做法
将材料的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料 一起煎至凝固、呈透明状。
最后将一件好的"薄饼"翻过来放上鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。
潮汕蚵仔
蚵仔煎又称蚝烙，是潮汕地区的一道特色小吃
主料：鲜蚝250克，鸡蛋3个，葱头20克，薯粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
做法：先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用薯粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。 用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
特点：鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
结语：以上就是下边给大家介绍的蚵仔煎的营养价值和蚵仔煎的做法了。看完之后你是不是特别想品尝一下它的美味了，蚵仔煎虽然是台湾的小吃，但是现在大家做美食的技术也是越来越高，不一定就一定到台湾才能吃，我们自己在家其实也是可以制作的。
延伸阅读：
蛋黄蚕蛹 风味独特的小吃麻辣小龙虾 湖南特色小吃肉丁鱼子干炸酱面 地道的风味小吃鱼子饭团 美味的糕点小吃什锦海鲜茄子煲 鲜艳美味的小吃海苔烧饼 香酥的地道小吃花生蚝仔炖猪蹄
蚝仔又称牡蛎，和花生、猪蹄搭配更是佳品。所以一直以来这款花生蚝仔炖猪蹄一直是很多爱美人士的最爱，对于美容养颜的效果是非常不错的。如果大家学会了制作方法的话，在家也是可以轻松做出来的。下面一起跟着小编学习一下。
花生蚝仔炖猪蹄的营养价值
花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。蚝仔是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。干蚝仔肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
花生蚝仔炖猪蹄的功效作用
【花生】
1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。
2、健脑益智：促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
6、降低胆固醇：花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。
【蚝仔】
1.强肝解毒：蚝仔的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在蚝仔中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2.提高性功能：蚝仔体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。食用蚝仔可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。
3.净化淤血：蚝仔的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
4.恢复疲劳：蚝仔中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，蚝仔中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
5.滋容养颜：蚝仔因为含有铁元素与铜元素，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，蚝仔含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用蚝仔可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
6.提高免疫：蚝仔被称作‘海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸。食用蚝仔后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
【猪蹄】
1.美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病：猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
【花生蚝仔炖猪蹄】
此汤可以起到很好的美容、抗衰老、提高免疫力的效果。
花生蚝仔炖猪蹄的做法
猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。
锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。
开盖放入泡好的花生、蚝仔，盖盖煮约30分钟。
加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
花生蚝仔炖猪蹄的烹饪技巧
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
花生蚝仔炖猪蹄的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。
禁忌人群：虚而有寒者忌食。胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
花生蚝仔炖猪蹄看起来制作步骤非常复杂，其实大家多做几次，就会发现只要把食材处理好，烹饪起来是非常简单的，不需要特别的厨艺技巧，所以大家不妨闲下来的时候在家制作这款养生汤，保健效果很不错。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煎蚝仔饼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生蚝的季节”专题。
