大头菜的营养价值

2019-10-07

大头菜油滋啦包子的做法

夏季养生包子。

“活动有方，五脏自和。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大头菜油滋啦包子的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

晚餐向来是中国人一天中重要的一餐，白天忙碌后，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的动力了。大头菜油滋啦包子制作简单，既不用耗时过多，又可以达到营养均衡的目的，符合大众口味的要求。

2、油滋啦用刀剁碎，不用太碎。

3、大头菜，掰叶洗净

4、切成自己喜欢的大小块

5、放入开水烫一下，马上捞出

6、攥干水分放入盆内

7、添加各种调料拌匀

8、醒好的面团

9、分成大约50g一个的剂子

10、擀成皮

11、放入馅，包成包子

12、包好的包子

13、锅内放入凉水，包子放入蒸屉，二次醒发10分钟

14、凉水开火蒸20分钟，时间到，关火，不要马上掀锅盖，等5到8分钟

15、出锅的包子

家的感觉就是一大家子围在一起吃着饭，聊着天，家人聚在一起的时候，吃上一道大头菜油滋啦包子，氛围一定非常好。

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酸菜油滋啦馅水饺的做法

很多人在做酸菜油滋啦馅水饺这道菜的时候觉得很难，但是做出来的成品却不会让人后悔，这道菜诠释了美味两个字，让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂，但是注意细节一样可以色香味俱全，在准备配料的时候可以根据自己口味准备。

2、醒面的时间我们来做馅，先把油滋啦剁碎备用

3、酸菜洗净，要多透两遍，攥干，剁碎。不用攥的太干了，太干馅就不香了。

4、把葱姜剁成沫，豆豉剁碎，准备一碗面粉，下图是面皮和馅料所需食材

5、酸菜，油滋啦，葱姜沫，豆豉，放到盆里，放少许盐因为酸菜本身就是咸的，放入鸡粉，五香粉，生抽，倒入植物油

6、馅和好了，面也醒好了

7、取出面团，案板上放些面粉，再揉一会

8、面团搓成长条状

9、切成15克左右的小面团，用手掌压扁

10、擀好的技子中间稍厚。四周稍薄饼，擀皮时下面要放些面粉房子

11、拿起面皮把馅放到中间，开始包饺子

12、饺子包好了

13、包饺子时锅里煮水

14、水开后下饺子

15、一边煮要一边要用木铲铲到锅的底部，按顺时针打转

16、盖上锅盖煮至沸腾，浇些凉水用木铲轻轻搅几圈，盖上锅盖，几分钟后饺子都浮在水上关火，捞出

17、倒些蘸汁，剥上几瓣蒜，可以吃饺子啦。再晾上一碗饺子汤，原汤化原食

酸菜油滋啦馅水饺这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。

大头菜包子的做法

包子是很常见的佳肴，包子在果腹上，有着很好的帮助，不过在对包子选择之前，也是要对它的制作方法进行很好认识，这样制作包子的时候，才会知道该选择什么样的方法好，那大头菜包子是不错之选，这样的包子味道独特，而且营养价值也是很高，那大头菜包子的做法如何呢?

很多人对大头菜包子的做法并不是很了解，在制作大头菜包子的时候，需要对它的制作步骤，进行很好的认识，使得制作它的时候，都是可以放心进行。

大头菜包子的做法：

主料：卷心菜500g、猪肉250g

调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、蚝油适量、调和油适量、花椒粉适量、苏打粉适量。

猪肉大头菜馅儿包子的做法

1.面头用水泡开

2.加入三碗面粉

3.一边加水一边和面

4.揉成光滑的面团

5.盖上盖，把面团放在温暖的地方进行发酵

6.发好的面团成蜂窝状(我都是头一天发面第二天蒸)，有股酸味

7.面碱和小苏打放小碗里加少量水调匀

8.把碱面水一点一点的加入面团里，中和酸味，如果没有酸味就不用加了

9.再到些白面揉一揉

10.揉成光滑的面团

11.盖上盖放在一旁在饧发

12.猪肉剁成肉泥

13.大头菜切碎

14.装入盆里倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

15.肉泥装入盆里，倒入适量的盐味精花椒面酱油调匀

16.再倒入适量的油调匀(要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿)

17.我又加了一点蚝油(可不加)，提香

18.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

19.在搅拌一下

20.取一块面团，揉成长条

21.在揪成一个个大小均匀的剂子

22.擀成小饼状(中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿)

23.取适量的肉馅儿，放在面皮上

24.用另一只手从一端捏起

25.包好的包子就是这样了

26.不一会儿就包了好多

27.锅中坐水，将包子摆好要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

28.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

29.20分钟后包子好啦，出锅了

以上就是对大头菜包子的做法详细介绍，制作大头菜包子的时候，要注意馅在盐巴放入上，不能过多，这样吃的时候，很容易吃咸，这样对嗓子是没有好处的，而且吃大头菜包子对促进自身消化有着很好的，因此它可以放心选择。

大头菜粉条包子的做法

说起做包子，最难的工序莫过于做包子馅儿了。包子之所以受人们欢迎是因为它有好吃的馅儿，被包裹在香喷喷的面粉里，一口咬下去又香又软。包子馅儿分为很多种，有肉馅儿的还有素馅儿的包子。大头菜和粉条放在一起可以作为一种包子馅儿，下面教大家大头菜粉条包子的做法。

主料：面粉大头菜粉丝鸡蛋

辅料：玉米油盐胡椒粉鲜贝露酱油蚝油香油姜末葱末

做法：

1.大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切。

2.捞出过冷水

3.沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃。

4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉。

5.倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水。

6.粉丝用热水泡软，我是节省能源，直接用焯完大头菜的水泡的。

7.将粉丝切小段放入料盆中。

8.鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分。

9.炒熟后用锅铲弄碎。

10.晾凉后放入料盆中。

11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油。

12.拌匀后，包子馅就做好了。

13.等面发好。

14.揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮。

15.放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃。

大头菜粉丝包的做法图解1616.捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟。

大头菜粉丝包的做法图解1717.蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙。

大头菜粉丝包的做法图解1818.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃。

小贴士

酱汁是用蒜泥、香醋、酱油、香油、辣椒油调制成的，酱油要用可以用来凉拌的纤维酱油比较好。

猪肉大头菜包子的做法

一个人生活，常常没有做饭的动力，想要丰富饮食，却又担心吃不完。猪肉大头菜包子这道菜可以解决你的烦恼，这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养，而且份量可以自己掌握，单人餐也可以很丰富。

2、肉泥中加入葱姜末，加入盐，味精，鸡粉，十三香，一品香酱油，油，搅拌均匀，入味，备用（调料根据自己做馅的量定量）

3、大头菜切成小块，下锅过水断生（水烧开）

4、大头菜剁成末，与之前准备好的肉馅放一起，搅拌均匀即可！

5、发面:准备白面2碗，酵母5克，温水稀释酵母，和面。和好的面用保鲜膜盖上，一个小时左右即可发面。（这个步骤照片忘记拍了）

6、发好的面，加入适量的小苏打，揉合。（一定要注意不能放的太多，要不然蒸出来的包子会发黄）

7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子（剂子大小要均匀）然后用擀面杖擀成圆形，就可以包包子了

8、包好的包子放在锅内，冷水下锅，蒸20分钟即可

9、成品图。

猪肉大头菜包子的做法你是不是学会了呢？在做猪肉大头菜包子这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。

大头菜包子的做法是什么

我们都知道大头菜的别名比较多，他常被称作为芥菜，其中含有非常丰富的维生素c和维生素a。多吃大头菜，有提神醒脑的功效，而且其中含有较多的抗坏血酸。能增加大脑中的氧含量，以下我们就来介绍一下大头菜包子的做法。

1.芥菜洗净，切成碎小块，加入2小勺盐抓匀腌制20分钟左右，用清水淘洗干净，沥去多余水分；榨菜，生姜均剁成碎末

2.猪肉糜，加入胡椒粉，蛋青，芝麻油,榨菜和生姜碎,顺时针方向搅拌，2-3大勺水分次加入,搅拌均匀，肉糜和芥菜放到同一容器里，加入盐拌匀即成芥菜肉馅

3.牛奶烧开,放到温温的,加入酵母搅拌至溶化,与其他面皮材料一起揉成面团

4.揉好的面团放到温暖湿润处进行发酵至原来2倍大左右即可(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作)

5.发酵好的面团取出，根据需要分割成小分(我大约分了28个小分),用保鲜膜盖上,以免表皮风干

6.取一小分面团,压扁,再用擀面杖略微擀开成圆片，厚薄大小随自己喜好,放上适量芥菜肉馅

7.怎么包就看图不说话吧,嘿~(捏这个褶子,大概着捏吧,反正给捏拢来就好了，慢慢就越捏越象样的，虽然我也捏得不象样哈~实在嫌捏得麻烦,就直接捏拢收口,给包成圆圆的没褶子的包子也成)

大头菜素馅包子的做法

大头菜的营养价值很高，尤其大头菜里面富含钾元素，对于控制血压和降低血压有很好的作用，适当的吃一些大头菜，对于预防一些慢性疾病的效果很好，大头菜素馅儿包子里面所含的脂肪非常的低，对于身体有很好的调理的作用，适当的吃还有减肥的效果，下面我们就来了解一下大头菜素馅儿包子的做法。

准备适量的大头菜，准备适量的面粉，准备粉丝一把，准备少量的虾皮，另外还有盐、十三香、蚝油、鸡精和香油。

在做馅之前首先要发面，用温水把酵母粉化开，然后把酵母，倒入到面粉里面，再加入适量的清水，开始和面，活好的面用保鲜膜盖好，一般情况一个半小时就能发好。

面快要发好的时候，可以做大头菜馅儿，一边烧开水，一边把大头菜清洗干净，然后剁碎，水开以后把大头菜馅儿放到开水里面焯一下，要注意大头菜不能做得太碎，稍微块点儿大一点儿口感会更好。焯好的大头菜馅儿要挤净水份。

粉丝要提前泡，泡好的粉条剁碎，锅中放入适量的油，然后放入花椒大料炸锅，等油凉了以后，把花椒大料捞出，油备用。切适量的葱花，然后把葱花、大料花椒油，还有虾皮儿、粉条以及其他的辅料，通通的放入大头菜馅儿里面。

搅拌以后，就可以开始包包子了！包好的包子上蒸屉。蒸熟就可以食用了，在吃的时候蘸适量的辣椒油和陈醋，口感非常的好，能够促进人的食欲，而且营养价值很高，也不会因为油脂过大导致肥胖或者其他的问题。

大头菜肉包子的做法

一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好大头菜肉包子的方法。

2.121将所有调料放入容器内（除油外）拌匀

3.212猪肉剁成肉泥，葱姜切末

4.再放入油拌匀

5.大头菜切碎，撒少许盐，挤干水分

6.1将面团揉成长条状

7.2将大头菜放入肉馅内

8.揪成剂子

9.按扁，用擀面杖擀成面皮

10.取一面皮，放入适量馅

11.从一端捏起

12.转圈捏，捏成包子

13.锅中坐水，摆入包子，中间留有空隙

14.盖盖，蒸15至20分钟即可出锅

今天的介绍大头菜肉包子，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。

大头菜粉条包子做法有哪些?

在日常生活中大头菜粉条包子是比较常见的一道家常美食，大头菜做的包子不仅味道鲜美可口，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质，而大头菜粉条包子的做法简单，可以用大头菜和粉条结合，用和好的面团包起来上锅蒸熟即可。

做法

食材

主料;面粉500g 辅料;油适量。盐适量，葱花适量，酱油适量，酵母5g，五香粉适量，玉米油适量，水适量，大头菜适量，粉条适量

酵母用温水化开倒入面粉中和成光滑面团盖上保鲜膜放温暖处发酵。

发面期间准备馅料，大头菜切碎。

粉条用热水烫软，切碎。

大头菜和粉条混合拌匀。

加入适量葱花。

加入适量五香粉和盐。

倒入适量酱油。

加入适量玉米油，将馅料拌匀放在冰箱备用。

发好的面团。

取出排气后再揉几分钟，再次揉成光滑面团。

切成适宜的剂子。

擀成包子皮。

包上馅料捏紧封口。

包好放在盖帘上。

放入蒸锅醒20分钟，大火上汽后蒸20分钟即可。

蒸好的包子又涨了点。

卷心菜怎么做好吃

在外面饭馆吃饭，我们经常会看到手撕包菜这道菜。卷心菜怎么做好吃?这里给大家介绍几个常见的卷心菜做法，在家你也可以吃到饭馆味道的卷心菜。

一、手撕包菜

需要的材料：卷心菜一个，红辣椒、花椒若干，

需要的调料：食用油、耗油、料酒、鸡精、米醋、香醋都可以、盐。

详细的做法：

1、卷心菜要彻底清洗干净，用手撕成不规则的大片。注意，手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈。

2、把红辣椒和花椒切成小段备用。

3、菜锅炒热，放入食用油，要比平时炒菜多放三分之二的油。将花椒、辣椒段放入爆出香味来，然后放入准备好的卷心菜翻炒，要耐心的多炒一会，炒到看着菜有点打蔫了，就放调料，耗油、料酒、鸡精、米醋、盐，再充分的翻炒。

格格牌自制大头菜菜包子的做法

饭店所使用的可能并不是健康的食材，毕竟这需要花费更多的金钱，而自己做的菜肴则不然，我们可以挑选一些健康营养的食材，格格牌自制大头菜菜包子的做法非常简单，是很多家庭餐桌上特别常见的一种菜式。

2、揉成光滑的面团

3、用保鲜袋装起来半个小时间

4、把大头菜切碎末

5、用开水罩水

6、鸡蛋打散

7、把鸡蛋末大头菜末葱花末放一起

8、依次倒入调料

9、搅拌均匀

10、面发好！

11、揪成小剂子按扁

12、擀成中间厚边缘薄的皮

13、把扮好的馅料放进去

14、包好放入蒸锅

15、开水十五分钟后关火！闷五分钟后再开

16、出锅

17、看看咋样

18、午餐肉

19、哈哈可以吃喽

闻到浓郁的味道了没？格格牌自制大头菜菜包子准备出锅的时候味道特别诱人，把它炖得很烂，味道更加棒，用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。

大头菜的做法

大头菜也就是我们平时说的圆白菜，包心菜，快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了，大头菜的作用也是很多的，能够很好的解除我们身体的疲劳，其次还能够很好的解毒消肿，对于预防一些疾病的发生也有很大的作用，如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口，下面我们看看大头菜的做法。

大头菜在平时大家应该都吃过，很多人都是爱吃大头菜的，大头菜的做法也有很多，可以炒着吃，可以炖着吃，它也有很丰富的营养，常见的就是火爆大头菜，应该是很多人都喜爱的一道菜，尤其是东北人。

怎么做火爆大头菜 .

食材

原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。

调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

厨具：炒锅、盘子等。

把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。

另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒蒜片、姜片等进行爆香。

倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋翻几下即可。

大头菜雪里蕻榨菜营养

它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。

芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。

雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

所有人均可食用。

鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。

雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。

大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。

芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。

雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。

对于大头菜的做法今天我们应该了解了，特别是火爆大头菜，很多人都爱吃，如果吃一次火爆大头菜，就不能够忘记它的味道了，而且大头菜炖着吃味道也是很好的，特别是在北方，很多的家庭都会炖大头菜吃，和猪肉一起炖，味道是美极了。

炝大头菜做法

大头菜既芥菜，是中国以南地区常见的一种蔬菜，北方大多称芥菜，名字虽然不同，但是都是指的同一种物品，虽然它长的有点奇怪，但是口感还是比较独特的，它的存在，自然有他自身存在的意义，并且它的用途也是千变万化的，所以说，在这个世界上所存在的任何生物都有它自己所存在的意义和价值，是不可以取代的。

在四川大头菜多被做为腌菜食用，在四川，你只要在菜市场或者是超市，都能看到麻辣口味的腌制大头菜，可见它的受喜爱程度是炙手可热的，一碟大头菜配上一碗稀饭那是夏天必须的可口菜肴，麻辣味的或许味道太重，那我们就看看稍微清淡的炝大头菜。

炝大头菜：将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下(注意不要过太了)，然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒(若愿吃辣的可以加入干红辣椒)，等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。一碟小菜就好了，很好吃的!

枸杞炒水东芥菜清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!

材料:水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)

做法

1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。

小诀窍：冰镇芥菜,芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。

适用人群:一般人群均可食用。

大头菜除了头之外叶子也是十分好吃的，就看你会不会做这样一个奇怪的蔬菜，长的奇怪口感却不怪，所以它和人是一样的，不能以貌取人，要看看它的内心所在，随便什么蔬菜，只要拥有了一手好的厨艺，都能将它的美好味道刺激出来，刺激到自己的味蕾和感官。闲暇的时间一定要做一做来品尝。

大头菜馅包子正确做法流程是怎样？

可能很多人不知道大头菜是什么，其实就是大家熟知的芥菜，又被人们称为芥辣，这种蔬菜的质地非常肥厚柔嫩，吃起来口感是脆的，具有一定的辣味，值得一提的是，大头菜里面含有丰富的纤维素，所以吃大头菜有好处，今天推荐大家做大头菜馅包子吃。

第一、大头菜馅包子做法

1.面粉用溶入酵母的温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵一小时。

2.大头菜稍切一下，放入热水中焯熟。

3.捞出挤出水切碎，放入葱花.

4.放入盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。

5.发酵好后再揉成光滑的面团。

6.搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7.擀成面皮。

8.将馅料放入面皮中。

9.包成包子。

10.现在是冬天，温度低最好放入烤箱里发酵。发好后放入蒸锅，蒸20分钟再焖3分钟即可。

第二、大头菜粉丝包

用料

面粉

大头菜

粉丝

鸡蛋

玉米油

盐

胡椒粉

鲜贝露

酱油

蚝油

香油

姜末

葱末

大头菜粉丝包的做法：

大头菜洗净入锅焯水，焯水一个是使大头菜变软，更好切，再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药，不是据说大头菜里的农药比较多吗

捞出过冷水

沥干水分后剁成末，不用太细小，做包子馅颗粒大点好吃

稍撰出一些水分后放入料盆，加入葱末、姜末、胡椒粉

倒上玉米油拌匀，先在青菜馅里拌油，可有效防止青菜出水，说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

粉丝用热水泡软，

将粉丝切小段放入料盆中

鸡蛋3个打散，加入足够多的盐搅匀，这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

炒熟后用锅铲弄碎

晾凉后放入料盆中

加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

拌匀后，包子馅就做好了

这时候面也发好了，所以散发出一股豆香味

揉匀后揪成适当大小的剂子，擀成中间稍厚的面皮

放上馅料，自己家包包子多放馅，皮薄馅大才好吃哈

捏成包子，盖上保鲜膜松弛20分钟

蒸锅放适当水，包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上，中间留一定空隙

大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火，等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

第三、猪肉大头菜馅儿包子的做法