马齿苋(又称长寿菜)包子的做法
春季清淡养生的菜做法。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,养生和养性必不可分,它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“马齿苋(又称长寿菜)包子的做法”,希望能对您有所帮助,请收藏。
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事,其实,想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难,只要掌握好方式方法就可以了,马齿苋(又称长寿菜)包子的做法特别简单,所需的烹饪技巧也不多,适合在平时经常吃。
2、上锅倒入凉油烧热把打散的鸡蛋倒入锅里加点白酒增香.煸炒.捣碎加入猪油.盐.姜.生抽.调料粉
3、倒入马齿苋拌匀备用
4、把面粉装盆里加放有酵母粉的水调合成圆球状发酵60分钟(酵母粉温水调开)
5、面球开后揉几分揉,切成小颗粒压扁用擀面棍把面擀成面皮
6、擀好的面皮拿起来用勺子把调好的马齿苋馅放面皮上包起,一一包好.醒一会上笼蒸
7、蒸半小时后就可以吃
多吃吃家常便饭,有利于身体健康,马齿苋(又称长寿菜)包子做法简单容易学会,只要想吃随时都可以制作,食材也常见,味道还可以根据自己的口味添加,满足挑剔吃货们的愿望。
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马齿苋馅包子的做法
不知道大家有没有吃过马齿苋馅包子,马齿苋是一种非常好吃的菜,而且如果包在饺子里或者包子里都是非常好吃的,可是有的人家里做的马齿苋馅包子不是很好吃,这么一来肯定就是做法有问题了,其实马齿苋馅的做法并不是很难,但是也不是很容易,现在就来跟大家详细的介绍一下步骤,你们可要认真的学哦。学好了家里的吃货就有福了~
1.原料:干的马齿苋90g,猪前腿肉肥瘦四六分的450g,普通面粉750g,大葱30g,老姜30g,料酒10ml,盐8g,酵母5g,食用油20ml,清水380ml。以上量可做24个包子。
2.干的马齿苋在清水中浸泡12小时直至完全泡软,夏天需要放在冰箱里。
3.面粉和酵母放在盆子里,加入清水。
4.用手揉成面团,成团即可。盖上保鲜膜或者盖上比放面团容器更大口径的盆子进行发酵。
5.将泡发的马齿苋捞出来用清水冲洗两三遍,攥干,切碎。葱洗干净姜去皮洗干净切碎。
6.猪腿肉去皮,肥瘦肉分开切石榴粒大小的丁。
7.炒锅里倒入食用油,小火加热。
8.加入肥肉丁,小火慢慢煸炒。
9.当猪油被炒出来,肥肉丁开始变的焦黄的时候倒入葱姜碎,翻炒到葱姜香味出来。
10.加入瘦肉丁翻炒到瘦肉丁变色。
11.倒入料酒,继续翻炒均匀。
12.加入马齿苋,搅拌均匀
13.关火,将馅放在一个大容器里,加入盐,用筷子搅拌均匀。
14.面团发酵到两倍大之后从容器中拿出来。
15.在硅胶垫上撒少许面粉,将发酵好的面团揉光滑。
16.将面团分成两份,一份可以放在冰箱冷藏室待用,一份从中间抠一个小孔。
17.如图以小孔为圆环中心,把面团拉伸成一个圆环。
18.将圆环切成十二等份。撒上面粉,把小的面团放在上面,盖上保鲜膜防止表面风干。
19.取其中一份按扁。
20.擀圆,中间厚四周薄。
21.左手托起面皮,放上馅。
22.左手大拇指推,右手拇指和食指捏,边推边捏将包子的褶子捏出来。
23.捏好的包子。
24.蒸锅的蒸架上放上蒸笼纸或者湿的垫布,把包子放在上面,盖上锅盖醒半个小时,冷水中火加热30分钟,闷3分钟即可掀开锅盖,包子出锅。
野生马齿苋馅肉包子后记:
1.野生马齿苋可以网购,选信誉好的店家,马齿苋里面的泥沙会非常少,清水冲洗两三遍就干净了。
2.马齿苋吸油,所以要先把肥肉炒出油来,这样马齿苋吸收了油变得很滋润,肥肉的油脂出来之后就不会腻人了。
3.蒸包子需要全程中火,有利于包子的膨胀。如果是开水蒸包子那么包子要先发酵好后再蒸,不然开水温度很高会把包子里的酵母菌烫死,包子就不会膨胀的很厉害。
4.不需要其它味道特别重的调料,马齿苋本身的味道很清香,调料加的多就把马齿苋本身的味道给掩盖住了。但是去腥的料酒需要加一些。
5.用先发酵后揉面的方式面团会变的柔软,容易揉光滑。
6.如果用白萝卜先切细条再焯水稍微挤干切碎之后,再用同样的炒馅法可以做出非常美味的萝卜丝肉包,比包子铺里的好吃多了!
详细的解说了这么多,你们应该已经很清楚马齿苋馅的做法了吧。马齿苋不仅味道很美味,而且营养价值也好,我想吃过的人都会对它赞不绝口的,对了,小编建议你们还可以去农家乐这类地方自己摘一摘菜,这样做出来的食物就更加美味,更加让人觉得有大自然的气息了。
马齿苋包子怎么做
马齿苋菜是日常生活中很常见的一道菜,马齿苋菜最常见的做法就是凉拌,也有人会拿马齿苋菜去煮粥或是炒肉。但是马齿苋菜还有另一种做法就是,作为包子的馅料,也就是说做马齿苋菜包子。做法很简单,只要有马齿苋菜和肉再加上一些调味料,就可以轻松把马齿苋菜的馅料做出来了。
做法一:
用料
干马齿苋.
熟五花肉
葱.
姜
精面粉
水
做法
1. 和面阶段,把面倒进面盆,和面时加适量温水和成稍软的面团,大约醒3个小时
2. 拌馅,马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放适量油,盐,鸡精,葱姜末,香油,拌匀。
3. 包包子。面发好后,揉匀,揪剂,擀饼,用包子皮包适量的馅料,醒15分钟,
4. 凉水锅装入生坯,开锅后15分钟,即可
小贴士
马齿苋并不是人人都能吃,所以在吃马齿苋包子之前,要考量一下自己的身体状
做法二:
食材
主料
· 干马齿苋800g
· 小麦面粉1000g
辅料
· 油适量
· 盐适量
· 肉末适量
· 葱适量
· 香油适量
· 五香粉适量
· 发酵粉5g
步骤:
1.用发酵粉把面和好
2.开好面
3.把干马齿苋拿水泡一下
4.挤干水分
5.拌上肉馅加好调料
6.拌匀的馅
7.撒成剂子
8.擀皮
9.包馅
10.包好的包子再饧10分钟
11.上气后再蒸20分钟
小贴士
如果馅太干,可以用开水焯一下。
马齿苋菜包子的馅料其实是和马齿苋菜饺子是差不多的,一般来说,你做一种马齿苋菜馅料,既可以用来包饺子也可以用来包包子,可谓是一举两得。马齿苋菜包子馅料很重要,但是外面的一层面皮也是考验大家厨艺的地方,只有馅料和面皮都好吃,马齿苋菜包子才会更加美味。
马齿苋饺子的做法?
马齿苋不仅口感嫩滑,而且具有丰富的营养价值,能够有效补充人体所需营养成分,对人体起到一定的积极作用。同时,马齿苋也具有多种多样的吃法,比如,凉拌马齿苋清爽可口。其实马齿苋饺子也是一种常见的制作方法,深受广大朋友的喜爱,那么,马齿苋饺子的做法是什么呢?
首先,将面粉混合好,倒入清水,可加入鸡蛋液,这样可以使饺子皮吃起来筋道,口感好。揉成软硬适中的面团,表面盖上潮湿的布,醒面团。接着,将马齿苋洗干净,放入沸水不焯烫一下捞出,挤干水分备用。再将马齿苋切碎放入适当的盐。
一定要记住马齿苋必须用开水抄过以后放入冷水,挤干水分后切成末。然后,可根据自身喜好加入其他食材,比如,木耳、香菇,或者一些肉类。然后把切碎的馅料混合,加入盐、香油、酱油等调味品进行搅拌均匀。
再制作好饺子皮进行包饺子。把醒好的面团揉匀,切成小剂子,擀皮。将制作好的馅包进去,封口。最后,煮饺子,锅中水开后,在锅里加一点盐,下饺子,锅中水再次开后,加入一小碗水,再一次煮开就可以了。
好吃又营养的马齿苋饺子就可以享用了,可以根据自身喜好调制一些饺子汁,蘸着食用,简直是美味极了。对于喜欢吃马齿苋的朋友,可以在家尝试制作,马齿苋是一种常见的食材,制作方法也简单,易于操作。
马齿苋团子的做法
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道马齿苋团子,让家人吃得更健康。
2.1发好的面团。
3.2和成雪花状后启动发面档
4.1212马齿苋洗净淋水。
5.2121改刀放一点儿盐拌均匀。
6.1将马齿苋包在面片中间
7.2将发好的面团排气后擀成片
8.包好
9.用力揉均匀。
10.刚开始比较难混合,使劲揉呀揉。
11.最后成这样子,中间可能需要加生面粉。
12.揉均匀后整形。
13.改刀成馒头。
14.是笼格
15.试先将水烧开,因为我临时弄了一个厨房,启用我这个古董锅,1969年生产和锅锅。
16.上汽后蒸二十分钟,停火后等几分钟开锅
17.准备蒜泥。蒜捣成泥后加生抽,盐,白糖,香油,辣椒油成蒜汁。
18.蒸好的馒头改刀成片,摆盘。
19.上桌了
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的马齿苋团子。
马齿苋的几种做法
在以前我们经济不好的时候大家往往会吃一些野菜,随着我们经济的不断发展,现在已经很难在我们的餐桌上面看到野菜的身影,其实很多野菜有很好的养生功效和保健的作用,所以我们要利用这些野菜来做成美味养生的菜肴。马齿苋就是一种非常常见的野菜,我们可以采用马齿苋搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴,下文我们介绍一下马齿苋的几种做法。
马齿苋蒸腊肉
1新鲜马齿苋洗净。
2放开水淖一下。
3捞出过凉水,挤干水平铺在篦子上,放阳台暴晒3-5天。
4晒好的干齿苋。
5干马齿苋放水中泡半小时。
6泡好的马齿苋挤干水待用。
7腊肉切片。
8切好的腊肉铺在小碗内。
9放上马齿苋。
10葱姜切碎,红辣椒洗净。
11热锅放油,先炒一下红辣椒。
12放入葱姜小火翻炒。
13煸出香味后倒入马齿苋上。
14淋入生抽,撒上盐放锅内大火蒸15分钟。
15熟后将碗倒扣盘中,小心烫手。淋香油食用。
炒马齿苋
1将马齿苋根部和老叶摘去洗净。
2锅中烧开一些水,马齿苋入沸水锅内焯水。
3焯水后捞出,沥干水分。
4将沥水后的马齿苋放水笼头下冲洗一下,再放在菜板上,切成小段。切姜片。
5锅中放芝麻油烧至六成热,放姜片稍炒一下。
6再放马齿苋进行翻炒。
7撒少许盐,翻炒均匀。
8出锅装盘
在上面的文章里面我们介绍了一种非常美味的野菜,那就是马齿苋,我们知道马齿苋不但可以食用而且还有很好的食疗功效,经常吃马齿苋可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了马齿苋的几种做法。
通吃马齿苋的做法
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于通吃马齿苋这道菜的做法。
2.2提前一晚泡好红豆、糙米、糯米
3.121取马齿苋用手掰成两段,或者用刀切成两段
4.212煮粥的时候,将马齿苋洗净,滤水
5.把前面的嫩芽部分,切成碎段
6.把鸡胸煮熟、撕成丝
7.将剁碎的马齿苋、熟鸡丝放入粥中
8.加入盐、胡椒粉(不喜欢的可以不加),小火煮5分钟
9.开始喝粥啦,马齿苋性凉可以配红豆来食用,增加利水消肿的功效,而不会太过寒凉!
10.烧一锅开水点入橄榄油
11.将刚刚做粥的多出的马齿苋后段部分,放入水中
12.开火烧到起泡,拿出马齿苋投入凉白开中清洗去粘液
13.将红椒大蒜剁碎放入碗中,加入酱油、盐、香油、醋(马齿苋本身有酸味,也可以不放醋)拌均匀!
14.将调好的汁浇在马齿苋上
15.物尽其用,这两种做法把马齿苋的美味发挥出来,粥可以不放鸡丝和盐,改放糖,酸酸甜甜的也非常好喝!
感谢大家今天和小编一起来学习通吃马齿苋的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
凉拌马齿苋的做法
相信大家对于马齿苋肯定是非常熟悉的吧,马齿苋其实是一种野菜,马齿苋里面含有方法的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃马齿苋可以起到很好的止血消炎功效,此外马齿苋还有解毒和止渴的作用,所以马齿苋深受人们的喜爱,马齿苋有很多种吃法,我们不但可以采用马齿苋来炒着吃而且也可以用马齿苋来煮汤,此外马齿苋还能用来凉拌。
马齿苋(拉丁学名:portulaca oleracea L.)为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10~30cm, 生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质。
清热解毒,散血消肿。治热痢脓血,热淋,血淋,带下,痈肿恶疮,丹毒,痕疬。用于湿热所致的腹泻、痢疾,常配黄连、木香。内服或捣汁外敷,治痈肿。亦用于便血、子宫出血,有止血作用。
1马齿苋摘洗干净,控净水。
2锅中加水烧开,放入马齿苋氽熟。
3将马齿苋氽熟后控水捞出。
4将蒜捣成茸。
5将蒜茸撒在切成段的马齿苋上。
6撒上适量的盐,淋上少许生抽,醋,香油。
7加入鸡精,放上腌剁红椒拌匀。
在上面的文章里面,我们介绍了什么是马齿苋,我们知道马齿苋是野菜里面的一种,经常吃马齿苋是可以起到很好的养生保健功效,我们可以采用马齿苋搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴,上文为我们详细介绍了凉拌马齿苋的做法。
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