吃腊鹅上火吗？腊鹅的营养价值有哪些?
腊八前后女性养生。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃腊鹅上火吗？腊鹅的营养价值有哪些?》，希望对您的养生有所帮助。
随着生活水平不断的提高，越来越多的人更加的开始注重身体的保养，所以日常饮食的调整和改善都是非常重要的，下面一起了解下吃腊鹅会上火吗？
腊鹅的营养价值
1、暖胃生津鹅肉性味甘平，经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可以通过食用鹅汤来治疗。2、预防冬季病鹅肉有含有的大量不饱和脂肪酸以及各种矿物质，食用可提高免疫力和御寒能力，对于预防感冒等冬季病有非常明显的效果3、营养滋补鹅肉含有的蛋白质比其它禽类高，但是脂肪却低很多，是食草的禽类，是营养滋补的良品。4、解铅毒抗癌鹅肉含有高浓度的免疫蛋白球，可以增加身体的免疫系统，促进人体淋巴细胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。
吃腊鹅上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
yS630.COM上火是非常痛苦的事情，所以一定要注意饮食的改善，上面就是对吃腊鹅会上火吗的介绍，希望容易上火的人要特别注意。
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吃鹅上火吗？鹅的营养价值有哪些?
在生活中很多人都有过上火的经历，身体一旦上火就会非常的痛苦，尤其是平时吃鹅的时候很多人都非常的担心，那么吃鹅会上火吗？
鹅的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
吃鹅上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃鹅会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
腊鹅怎么腌制
腊鹅是传统的美食，腊鹅的制作方法以及制作过程是非常独特的，而且腊鹅在烹饪的时候，也是非常讲究的，腊鹅吃起来味道不仅鲜美，而且肉质也是非常有弹性筋道的，是很多地方逢年过节，招待客人的必备菜，腊鹅虽然好吃，但是大多数人不会知道，那腊鹅怎么腌制呢？下面介绍腊鹅的腌制方法。
主料：鹅10000克调料：盐150克,花椒10克，白砂糖30克。
腊鹅的特色：具有特殊的香味
腊鹅的做法：
1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。
腊鹅的制作要诀：
1、有的地方加工时采用干拔羽毛的办法，注意不要把皮搞坏。
2、多数人对腊鹅的吃法是，皮和脂肪蒸食，瘦肉煎食，骨头煮食，煮时入芸豆或花生米味道更佳。
3、鹅宰杀时前禁食1至2天，可喂一些淡盐水。
永平腊鹅最大的特点是一个“腊”字，其不但具有普通腊肉那种在时光的沉积中获得的醇香，而且皮色金黄，白肉如玉肥而不腻，红肉润泽肉质细嫩，味道鲜美纯正。用腊鹅汤下面条，煮饵丝、米线或青白小菜，其香美更是难以言表，需亲尝方知其妙。
腊鹅是永平县传统的名优特产，主产于曲硐镇的回族村寨。以味道鲜美、清香醇和而著称。是永平的回族群众积累长期的经验创造出来的独具地方民族特色的风味特产。也是当地回族群众用来招待亲朋好友和远道贵宾的首选名菜。是银江河畔曲硐古镇的回族村寨的特产，一直深受八方食客青睐。
吃鹅肝上火吗？鹅肝的营养价值有哪些?
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃鹅肝会上火吗？
鹅肝的营养价值
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。6、动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所有，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
吃鹅肝上火吗
不上火
调整饮食能让身体变得健康是很多人都明白的带来，上面是对吃鹅肝会上火吗的介绍，这样容易上火的人就嫩更好的调整好饮食了。
吃咸鹅上火吗？咸鹅的营养价值有哪些?
通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃咸鹅会上火吗？
咸鹅的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
吃咸鹅上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃咸鹅会上火吗介绍，这样在吃咸鹅的时候就能更好的调整了。
吃鹅肫上火吗？鹅肫的营养价值有哪些?
每种食物的营养价值和特点都是不同的，很多食物搭配不当就会上火导致便秘或者口臭等现象，所以平时饮食要特别的注意，那么吃鹅肫会上火吗？
鹅肫的营养价值
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
吃鹅肫上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
很多人体会到上火给自己带来的痛苦，上面就是对吃鹅肫会上火吗的介绍，这样平时在生活中吃鹅肫的时候就能更好的调整。
吃鹅胸肉上火吗？鹅胸肉的营养价值有哪些?
通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃鹅胸肉会上火吗？
鹅胸肉的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
吃鹅胸肉上火吗
食用鹅肉是不会上火的，中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以，民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。
饮食虽然是生活中最基本的事情，但是一定要调整好才能保证身体健康，了解了吃鹅胸肉会上火吗的介绍，这样平时就能搭配好饮食。
鹅的营养价值 鹅的不同部位的功效
说到鹅你会想到什么，我想很多人是hi相待家禽或是鹅肉的，而鹅吃了鹅肉以外，它的血、肝等等很多部位也是可以吃的，并且也是有许多的功效的。今天小编就为大家详细的介绍一下鹅的营养价值、功效与作用以及几种不同的做法吧!
目录
1、鹅的简介 2、鹅肉的营养价值有哪些
3、鹅肝的营养价值有哪些 4、鹅的不同部位功效主治
5、相关的鹅的10个附方 6、鹅的食疗作用有哪些
7、鹅的几种美味健康的做法8、鹅的食用注意事项
鹅的简介
鹅，被认为是人类驯化的第一种家禽，它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁，欧洲家鹅则来自灰雁，孵化期一般为30d。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂，人们常说的大雁、天鹅、鸭、鸳鸯等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鸭驯化成了
家鸭，鸿雁驯化成了中国家鹅，疣鼻栖鸭驯化成了番鸭。
生物学家达尔文在他的《动物和植物在家养下的变异》一书中提到在荷马史诗中就提到过早在古希腊时代鹅就被家庭化饲养了，而在古罗马时代的神庙里，人们饲养家鹅，作为奉献给神的牺牲;还有人根据古埃及笔画遗留下来的资料，认为在公元前2000年左右，埃及就成功地驯化了家鹅。
中国古籍庄子《南华经》中有记载：命竖子杀雁而烹之，竖子请曰，其一能鸣其一不能鸣，请奚杀。主人曰：杀不能鸣者说明在公元前400年以前中国就已经有成熟的家鹅驯养技术了。
目前普遍认为中国家鹅和欧洲家鹅的起源不同，中国家鹅起源于鸿雁，而欧洲家鹅起源于灰雁。晋朝大书法家王羲之喜欢观赏鹅的姿态，《晋书王羲之传》记一事：(羲之)爱鹅，会稽有孤居姥养一鹅，善鸣。求市未能得，遂携亲友命驾就观。姥闻羲之将至，烹以待之，羲之叹惜弥日。金代有皇帝猎鹅的记载。
从生物学的角度讲，鹅并不是一个独立的物种，它充其量只能算作鸿雁或者灰雁的一个变种或者亚种。
鹅肉的营养价值
100克鹅肉含一下成分
热量 (251.00千卡);蛋白质(17.90克);脂肪(19.90克);胆固醇(74.00毫克);维生素A(42.00微克);硫胺素(0.07毫克);核黄素(0.23毫克);尼克酸(4.90毫克);维生素E(0.22毫克);钙(4.00毫克);磷 (144.00毫克);钾 (232.00毫克);钠 (58.80毫克);镁(18.00毫克);铁(3.80毫克);锌(1.36毫克);硒 (17.68微克);铜(0.43毫克)。
鹅肉的营养分析
鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
还可补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅肉的营养价值
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之。
鹅肉的功效作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅血的营养价值
1、中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经;
2、有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效;
3、主治噎膈反胃、解毒。
4、凡癌症病人症见噎膈、反胃皆可食用，将鹅血煮熟或蒸熟食之，可解药毒、箭毒。烹调食之对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用。
鹅肝的营养成分
鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。
这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。鹅肥肝含脂肪40%60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。
另外每100克鹅肝中含4.57克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。
鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含于脂肪中的饱和脂肪酸会增加人体胆固醇的含量，至于商家宣传的完全不会升高人体胆固醇含量，出于商业的目的更多。
食品科学里说不饱和脂肪有利于降低血液中的胆固醇含量，其实是因为饱和脂肪会升高胆固醇，而如果用不饱和脂肪取代食谱中的饱和脂肪，那么就会避免了饱和脂肪的作恶。鹅肝中也有三分之一是饱和脂肪，吃下去了一样增加胆固醇含量， 而一起吃下去的那些不饱和脂肪对此无能为力。
肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。
鹅肝的营养价值
鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是补血佳品。
1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2. 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
5. 动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以，常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。
法国鹅肝的营养价值
1、 一般鹅肝中只含脂肪2%3%而肥鹅肝脂肪可达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，不会让人发胖。
2、鹅肝可降低人体血液中的胆固醇含量，且隐含人体中不可缺少的卵磷脂。
3、 鹅肝中的丰富营养还有补养目之功效。
鹅的文献选录
《本草纲目》
鹅， 气味俱厚，发风发疮，莫此为甚，火熏者尤毒，曾目击其害。
《本草求真》
鹅肉发风发疮发毒.因其病多湿热，得此湿胜气塞外发热 出者意也。
《日华子本草》
苍鹅，发疮脓。
鹅的功效与作用
鹅的作用以及功效是十分的丰富，着也是人们喜欢吃它的一个原因，但是具都有安歇功效以及作用呢?下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
鹅的药疗作用
据现代药理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。
由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。
鹅的不同部位功效主治
【性味】味甘，性平，无毒。
【功效主治】滋润五脏、除五脏热邪，煮汤服用，治疗消渴症。鹅肉性冷，食多了使人患病，引发旧病，嫩鹅肉有毒，食用害人，老鹅的肉适于食用。
月翠
【功效主治】又叫尾罂，即尾部的肉。
外涂治疗手足皴裂。将它塞入耳中，可治疗耳聋。
血
【性味】味咸，性平，微毒。
【功效主治】解金属及药毒。
胆
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治热毒及痔疮初起。
卵
【性味】味基，性温，无毒。
【功效主治】补中益气。过食易引发旧病。
涎
【功效主治】主治麦芒刺喉和骨鲠。
毛
【功效主治】解毒，治小儿惊风，烧灰研末用酒送服，治疗饮食不下。
掌上黄皮
【功效主治】烧过研末，搽脚，治疗脚趾缝湿烂流水。焙好研末，外用治疗冻疮。
屎
【功效主治】绞汁服用，治疗小孩患鹅口疮。
脂
【功效主治】治手足皲裂。外用涂擦患部，每日2～3次。
鹅的相关10个的附方
鹅也是可以治疗许多的疾病的，而有以偶写付方也是我们日常生活中可以用到的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
1.腰膝酸痛
鹅肉200～500克切块，与50克鱼鳔共水煮，加少量盐以调味，肉熟后饮汤食肉。
2.气阴不足所致口干思饮、乏力等
鹅肉250克，猪瘦肉250克，淮山药30克，北沙参15克，玉竹15克，共煮熟食用。
3.中气不足所致消瘦、乏力、食少等
鹅1只，去毛及内脏，与黄芪、党参、淮山药各30克同煮，肉熟后食用。
鹅肝的营养价值
都说“物以稀为贵”，鹅肝就是生活中一种较为珍贵的食物，一般是“有钱人”才吃的起。虽说市场上的鹅肝昂贵，但它的营养价值却是非常高的。那么，你可知道鹅肝的营养价值有哪些?鹅肝适宜哪些人群食用呢?现在就请营养专家带大家去具体了解更多关于鹅肝的饮食养生方便的知识。
平时生活中很少人能吃到鹅肝，一方面是因为它较为稀少珍贵，另一方面是因为它的价格昂贵。但是，他对身体的益处很多，所以偶尔吃上一两次鹅肝是非常有必要的。同时，鹅肝的营养价值也是大家都应该了解的。
鹅肥肝营养丰富，质地细嫩，味道鲜美，还有一种独特的香味。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际市场上是珍贵的畅销营养食品之一，吸引着所有富裕国家和地区的消费者，在欧美、日本被营养师列为飞行员每餐必备的食品。
肥肝虽然通过脂肪沉积而形成，但所含脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，它可以降低人体血液中的胆固醇水平，减少胆固醇类物质在血管壁上的沉积，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对健康长寿有益。肥肝中的亚油酸属人体内不能合成的必需脂肪酸，只能从食物中摄取。据法国报道，鹅肥肝与正常肝比较，卵磷脂增加4倍，甘三糖酸增加1倍，酶的活性增加3倍，还含有多种维生素。因此肥肝脂香醇厚，香味独特，营养丰富，滋补身体。
鹅肥肝中含脂量高达60-70%左右，其脂肪酸组成：软脂酸21-22%﹑硬脂酸11-12%﹑亚油酸1-2%﹑16碳烯酸3-4%﹑肉豆蔻酸1%﹑不饱和脂肪酸65-68%，每100克肥肝中卵磷脂含量高达4.5-7克，脱氧核糖酸和核糖核酸9-13.5克。不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量。“卵磷脂”是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的重要成分，它具有降低血脂﹑软化血管﹑延缓衰老﹑防治心脑血管疾病发生的功效，而亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成。
鹅肥肝是世界三大美食之一(鹅肥肝、鱼子酱、地下菌块)，口感细嫩，香味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素。鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达60%至70%。由于鹅是家禽中唯一的食草动物，而且鹅肥肝的营养和保健价值极高，因此，鹅肥肝被誉为“世界绿色食品之王”。
由此了解到，鹅肝的营养价值是非常高的，很符合人体营养所需，它不仅滋补身体，还能帮助防治某些疾病。所以，现实生活中我们偶尔也需要“奢侈”一回，让自己也能吃上鹅肝，帮助补充身体所缺乏的营养，维护好身体健康。
腊汁肉夹馍的营养价值
腊汁肉夹馍的营养价值
肉夹馍中夹有猪肉、辣椒、香菜等食物。大家都知道猪肉为我们提供了优质蛋白质和人体必需的脂肪酸。常吃猪肉可提供血红素和促进人体对铁吸收的半胱氨酸,能够有效的改善缺铁性贫血肉夹馍的营养价值肉夹馍的营养价值。
辣椒当中含有比较丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。另外,辣椒中还含有大量的硫胺素、尼克酸、核黄素、苹果酸、辣椒红和柠檬酸素等。以上这些营养物质对身体健康是有很大帮助的。
肉夹馍富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。
腊汁肉夹馍的热量
烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)227.58
碳水化合物(克)30.38
脂肪(克)7.45
蛋白质(克)10.71
纤维素(克)0.93
腊汁肉夹馍的宜忌人群
哪些人不宜吃肉
1、肾功能损害者:虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质,但为了减轻肾的工作负担,肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量,必须和肾脏的排泄能力相适应,必要时暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者:研究证实,摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大,胆固醇含量高,对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等,用鱼肉和豆制品来替代。
3、脂肪肝患者:脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的,而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应,应优先选择少油烹调的鱼类,多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类,去掉浮油再吃。
4、胆囊炎和胆结石患者:过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩,而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以,这类患者要少吃肉,最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代,配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。
鹅血的营养价值都有哪些？
很多人都很喜欢吃鸭血、鹅血之类的东西，但是并不是所有人都很喜欢吃。鹅血也是平常人很喜欢吃的东西之一。有些人不吃也是因为不知道鹅血的成分或者是营养价值有什么，那么今天就来为大家讲解一下鹅血的营养价值有哪些吧。
【性质】平
【五味】咸
【热量】5.00大卡(20千焦)/100克
【功效】抑癌抗瘤
【鹅血是什么】鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。国...
【适宜疾病】 食管类癌 老年人胃癌 淋巴癌 高血压 冠心病
【适宜症状】 反胃
鹅血的食疗价值
鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。
以上就是为大家带来的关于鹅血的营养价值有哪些的相关文章了，看到以上对鹅血的介绍，那些不喜欢吃鹅血的朋友是不是也改变了主意了呢？鹅血对身体没有坏处，平常吃一些也是可以的。
鹅的营养价值及功效
鹅肉是一种营养价值比较高的肉类食物，鹅肉中含有丰富的蛋白质、钙质、钾等多种微量元素，除此之外，鹅肉中的脂肪含量以及热量也是比较低的，适量的食用鹅肉，是可以促进身体的健康的，适合身体虚弱、营养不良的人食用。下面，就为大家详细介绍一下鹅肉的营养价值。
一、鹅肉简介
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
二、营养成分
每100克鹅肉所含营养素：热量 (251.00千卡) 蛋白质 (17.90克) 脂肪 (19.90克) 胆固醇 (74.00毫克) 维生素A (42.00微克) 硫胺素 (0.07毫克) 核黄素 (0.23毫克) 尼克酸 (4.90毫克) 维生素E (0.22毫克) 钙 (4.00毫克) 磷 (144.00毫克) 钾 (232.00毫克) 钠 (58.80毫克) 镁 (18.00毫克) 铁 (3.80毫克) 锌 (1.36毫克) 硒 (17.68微克) 铜 (0.43毫克)
三、营养分析
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之
四、功效作用
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
鹅的营养价值是什么
在生活中，鹅是一种在人们居家生活中最常见的一种动物，一般来说，像鸡鸭鹅这三种小动物，都是人们在平时就可能饲养的，而鹅肉中由于含有丰富的蛋白质和钾钙磷等物质，因此，鹅肉的营养价值也是十分连城的。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
功效作用:
鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
营养成分:
每100克鹅肉所含营养素热量(251.00千卡)蛋白质(17.90克)脂肪(19.90克)胆固醇(74.00毫克)维生素A(42.00微克)硫胺素(0.07毫克)核黄素(0.23毫克)尼克酸(4.90毫克)维生素E(0.22毫克)钙(4.00毫克)磷(144.00毫克)钾(232.00毫克)钠(58.80毫克)镁(18.00毫克)铁(3.80毫克)锌(1.36毫克)硒(17.68微克)铜(0.43毫克)
营养分析:
1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之称。
从上文对于鹅肉的营养成分、营养价值和功效作用的分析可知，大家经常吃鹅肉的话，不仅能够让自己的身体变得十分强壮，其还能够帮助人们防治很多的疾病，因此，大家在平时也是可以经常食用鹅肉的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《吃腊鹅上火吗？腊鹅的营养价值有哪些?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“腊八前后女性养生”专题。
