如何挑选荞麦米
葛米养生粥的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的如何挑选荞麦米，供您参考，希望能够帮助到大家。
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的荞麦好。
荞麦米是什么呢？吃过荞麦米的人都不会忘记它的味道，这种独特的味道让荞麦米成为独一无二的一种食材。荞麦米的做法有很多种，不同的做法都将荞麦米的风味发挥的淋漓尽致。另外，荞麦米的营养价值与食疗价值还是非常高的，因此也很受人们的喜爱。那么，我们究竟要如何来选购荞麦米呢？
苦荞米可单独做米饭和粥，也可以掺入到大米和其它杂粮中食用。气味清香，色泽黄绿，柔软可口。长期食用，可防治高血糖，高血压，高血脂。提高免疫力，增强体质。在挑选荞麦米的时候，应该注意以下几点：
大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
通过对什么样的荞麦好的介绍以后，希望对许多喜欢吃荞麦不知道怎样挑选的人能够带来一定的帮助，其实多掌握一些食物的选择方法能够买到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。
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怎么吃荞麦米才健康
荞麦米是一种富含营养的粮食，它含有含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，可以降低血糖，保护视力，同时它也具有抗菌消炎的功效。除了我国以为，日本、朝鲜、尼泊尔等国家都把荞麦米当作粮食之一，所以荞麦米的吃法达到100多种，现在就让小编介绍几种荞麦米的吃法给大家，希望大家喜欢。
荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。
荞麦和细粮搭配可以做：荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼；荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条；荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头；荞麦米。
荞麦和粗粮搭配可以做：荞麦饺子、包子、馅饼；荞麦面包；荞麦煎饼。
普通荞麦和同属的苦荞麦、金荞麦都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦可以充实肠胃，增长气力，提精神，除五脏的滓秽。若拿来做饭吃，能饵丹石毒，治疗效果极为好。另外，它能降气宽肠，消积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积止泻。将它炒焦用热水服，能治肠绞痛；若用砂糖水调和炒面二钱服食，则能治痢疾。
荞麦米的吃法除了上述以外，还有其他不为大多数人知道的吃法。但是小编要告诫大家，荞麦米一次不可食用太多，否则会容易造成消化不良，另外脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用荞麦米。如果大家有荞麦米的其他吃法，不妨告诉小编。
荞麦米怎么吃降血糖？
荞麦米是一种非常珍贵的粮食作物，所含的营养非常全面，除了富含膳食纤维之外，荞麦米所含赖氨酸的量非常高，另外含有丰富的铁锌锰等微量元素，吃荞麦米可以促进新陈代谢，能够软化血管，对高血压有很好的辅助治疗作用，另外只要掌握正确吃法，吃荞麦米还具有降血糖的功效。
荞麦米怎么吃降血糖？
荞麦米有着很好的降血压、降血脂、降血糖的功效，尤其适宜心血管疾病及糖尿病患者食用。
荞麦米中的赖氯酸和精氨酸的含量都要优于米面，还含有平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，经常食用对预防肥胖症非常有益。
荞麦米有甜荞麦米和苦荞麦米之分，甜荞麦米做成食品后色泽发白；而苦荞麦米做成食品后呈黄绿色。在口感上，甜荞麦米食品无特殊味道；苦荞麦米虽然口感上不为很多人所接受，却可清热解毒，且营养丰富。本文将为大家介绍荞麦米的功效与作用以及吃法。
养麦是一种极具营养价值和药用价值的谷类食物。荞麦米的营养成分主要是丰富的蛋白质及植物纤维素等。养麦中所含的纤维素是人们常吃主食面和米的数倍之多，对于肠道有很好的保护作用，还具有预防便秘的作用。另外，由于养麦含糖量低，所以也是高血糖人群的健康食品。
荞麦米的食用宜忌
荞麦米的功效与作用多，适合肠胃积滞、腹胀便秘、高血压、高脂血症、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌症患者常吃。而脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻者不宜食用。荞麦米不易消化，因此一次不可吃得过多，否则会引起消化不良或腹胀。
荞麦米有“消炎粮食”的美称，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗疮、酒糟鼻的人可以食用。荞麦米进行辅助治疗和其他米面搭配食用，可以让营养成分更加均衡，也有利于身体健康。
荞麦米的食用方法
荞麦米也就是大家口中的荞麦，说到荞麦米的食用方法，很多人都是不知道的。虽然，荞麦是粮食的一种，但是却不是经常被大家来食用的，尤其是在物质繁荣的今天，一般人都是不会吃荞麦的。很多时候，荞麦就只有作为枕头芯的份。荞麦是一种远古的农作物了，早在我们祖先的那个年代，就已经开始种植荞麦了。
荞麦米的食用方法有很多，而且很多现实中的老年人还是会做荞麦米的，因为这在以前对于他们来说，简直就是轻车熟路的。荞麦米虽然比不上我们现在吃的大米和小麦，但是荞麦米的食用价值还是很高的。所以，下面就来说说荞麦米的食用方法。
荞麦葱油卷
材料：面粉1000克,荞麦粉500克,即发发酵粉9-12克，无铝泡打粉20-25克，盐6-10克，水500-800毫升，小葱适量，花椒粉适量，盐适量，油,500克面粉：3克发酵粉,500克面粉：2%无铝泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸钙，碳酸氢钠)
做法
1、把面粉，荞麦粉和发酵粉及泡打粉混合均匀，如果不均匀，泡打粉没散的地方会发黄。
2、把盐用热水化开，然后兑如少量冷水，调和成温水和面(水量可以适当调整，只要不把面团和的太稀了就行，稍微干一些也不影响)。
3、和好面以后，把面盆盖上(防止面团和空气直接接触，表皮变干)。
4、把小葱切末备用。
5、等面团发到一倍大，可以揉面，然后分成几团。
6、把面团擀成长方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一层油，撒一些盐，然后把小葱末，和适量的五香粉，或者花椒粉平铺在上面，然后卷起来。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已经卷好香菇的长卷，切短一些段，2个一组有馅料的一面朝上，用筷子在中间部位夹起来，用手捏住两边，一拧，就成了，葱油卷(参考图片所示)。
10、放到蒸锅里，锅里添好水，水量要充足。蒸笼上铺上笼屉布，要把笼屉布用水打湿了，然后拧干，潮湿状态就可以了。然后第二次饧发。(因为制作过程，已经发起来的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，会再一次把面团发起来。这样蒸出来，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水开了有蒸汽以后，蒸制15-20分钟(一层蒸锅)，如果是2-3层的蒸锅，就要多加10分钟，30-40分钟才行。
12、蒸熟了，关火，不要开锅盖，等5分钟后才开锅盖，防止回缩。
小诀窍
1.需要白面粉和荞麦粉适当的比例搭配才行，如果只有荞麦粉，很难造型，因为荞麦粉太粘了。
2.如果蒸锅是多层的，建议笼屉布用纱布，或者不放。无纺布的笼屉布，蒸汽不容易透过，上面几层的蒸不熟。
荞麦戚风
材料：蛋白4个，白醋几滴，细砂糖50g，蛋黄3个，荞麦粉70G，水50ml，油50ml
做法
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开;2.蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠;3.荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀;4.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发;5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀;6.倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡;7.烤箱预热180度，30分钟;8.出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
荞麦米的食用方法有很多，从上面就能反应出来了。上文介绍的荞麦葱油饼和荞麦威风是关于荞麦米的食用方法当中最为受欢迎的两种吃法，而且很多人也都爱吃，当然这里的人中还是以老人居多。但是，相信通过这里的了解之后，很多年轻人和孩子以后就会经常来吃荞麦的。
荞麦米的功效与作用
荞麦米的功效与作用其实也就是很多人口中所说的荞麦的功效和作用，因为在现实中，荞麦通常又称作荞麦米，其实这本身就是一种植物，只是名称的不同而已。但是对于荞麦米的功效与作用，知道的人还是不多的。这主要是因为，在现实社会中，平时吃荞麦米的人是越来越少了，从而使得很多地区都已经不再种植荞麦米了。
对于荞麦的不再种植，这点只能说是很多地方的严重损失了，因为荞麦米的功效与作用还是比较多的，而且绝大多数都是对于大家身体的好处。荞麦米在我们社会上拥有着悠久的历史，很早以前的人们就开始食用荞麦米了。那么，下面就来说说关于荞麦米的功效与作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦的功效与作用
开胃宽肠,消食化滞,除湿下气。
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
祖国医学认为，荞麦性味甘平。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
通过上面的详细介绍，我们便可以得知荞麦米的功效与作用具体有哪些。现在我们已经知道了，荞麦米的功效与作用主要表现在：开胃、促进消化、降低人体的血脂和胆固醇、软化血管、视力保健、降低血糖等方面，所以大家以后不妨多多食用荞麦米，这对于我们的身体真的是有很多好处的。
荞麦米煮粥怎么做？
荞麦米是一种常见的粗粮，很多人对荞麦并不陌生，也有的人用荞麦米来煮粥，这是比较常见的，荞麦米煮粥的做法很多，香菇荞麦米也是其中一种，做粥的时候也可以根据个人喜好决定。
一、香菇荞麦粥
荞麦米，就是将荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮的籽粒。它除了可加工成荞麦面粉或面条外，还可以直接煮粥、蒸饭。瑞梓用香菇、荞麦和红米熬煮成的荞麦粥，不仅营养丰富，还可以消脂除腻、帮助消化，而且长期食用有美白防衰老的作用哦！
二、做法
1 鲜香菇去蒂洗净，切成细丝；红米和荞麦米淘洗干净备用。
2 往锅内注入6碗清水，放入红米和荞麦米搅拌均匀。
3 先加盖大火煮沸，然后揭盖以小火煮45分钟。
4 期间不时用汤勺搅拌锅底，以免米粒粘锅烧糊。
5 放入香菇丝拌匀，淋入1汤匙油，添入适量开水稀释粥底。
6 以小火续煮10分钟，加入1汤匙盐调味，即可出锅。
三、小提示
1、应用鲜香菇来煮粥，干香菇的香味较浓，用来煮粥会抢味，会盖住荞麦粥清香甘甜之味。
2、新荞麦加工的荞麦米表皮为白色或白绿色，陈荞麦加工的荞麦米表皮为褐黄色，用新荞麦米来煮粥，可使粥底清新香甜。
3、荞麦分为苦荞麦和甜荞麦，一般超市卖的是甜荞麦米和甜荞麦粉，甜荞麦粉呈白色，而苦荞麦是淡绿色的。
4、荞麦米不能与鲫鱼、淮山同食，否则会出现不适症状。
5、荞麦粥在熬煮的过程中，水分会大量蒸发，要不时添入开水来稀释粥底，以避免粥变稠粘锅。
荞麦米的简单做法大全
荞麦米，你们对于这种东西了解多少呢?你们是否明白，我们都知道这是一种粗粮，那么你们也是知道粗粮对我们的身体是非常的有帮助的，希望你们能够明白，那么小编下面想给各位介绍一下关于荞麦粥的家常做法介绍，我相信你们一定能从中学到你们喜欢的东西的，那么下面我们就具体一起来看看吧!
荞麦粥
一、菜谱简介 俗话说：稻子熟了才低头。我不知道荞麦成熟的时候是不是也低头，因为长在南方的我，从没见过这种植物，在超市里买到的都是粉身碎骨，面目全非的粉状荞麦，也称“荞麦粉”。这包灰溜溜的荞麦粉是我某天心血来潮从超市买回来放在家里某个角落，然后迅速遗忘，直到前些日子才翻出来，发现差不过要过期了，于是费尽心思的去消耗它：做了两条土司，煮了一大锅荞麦粥。荞麦土司其貌不扬，稍显粗糙，却很有嚼头，越嚼越香甜;荞麦粥灰不溜秋的，笨蛋一看见那粥便说：“这什么粥，那么难看。”后来却一口气吃了两大碗，还不用小菜配送。荞麦和大米的混合缠绵出一份特有的甘香。我之前只直到人不可貌相，原来食物也不可貌相。上网查查，荞麦还真是个宝 ：荞麦被国家种质库誉为宝贵的富硒资源，硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”, 硒有使人精神良好、思维协调的作用。上次在药店有个推销员忽悠我，说我缺硒缺钙，强力推荐我吃老贵老贵的XX补钙补硒的口服液。这不瞎掰吗，我缺钙我能长这么高吗补硒吗——我回去多喝几碗荞麦粥
二、材料
荞麦粉，陈米饭
三、做法
1.水烧开，把米饭放进去，煮20分钟，成粥，水可以放多点，加了荞麦粉会变稠。
2.荞麦粉用冷水调开，切记不能用开水。把荞麦糊糊倒进锅里，开最小火，并且不断用勺子搅拌，煮10分钟即可。
小编在这里没办法给各位介绍的很多，但是小编的建议意见也是非常不错，我想都是有你喜欢的，关于荞麦米的营养朋友们都是有目共睹的，那么小编希望你们能够动手起来自己做做啦!是营养又美味的!小编希望你们都是健健康康的啦!
如何挑选荞麦
随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑选，其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的荞麦好呢！
在挑选荞麦米的时候，应该注意以下几点：
大小均匀：挑选荞麦的时候最好选择颗粒均匀的，这样的荞麦在煮食的过程中受热均匀，会在同一时间内煮熟，利于我们的食用。同时，颗粒均匀的荞麦属于天然生长的荞麦，没有受到任何外界因素的影响，其口感是非常好的。
质地饱满：颗粒饱满的荞麦营养自然是非常充足的，而且质地饱满的荞麦吃起来很有嚼头，口感好。挑选的时候应选出几颗来用手捏捏，坚实、圆润者为佳。
有光泽：荞麦是有一定光泽的，而且光泽好的荞麦在收割和保存的过程中保护得比较好，营养和口感也是一流的。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的荞麦好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
荞麦米有哪些营养价值呢？
荞麦米是近年来越来越受到关注的一种健康谷物食材，这种食材虽然在刚开始食用的人不多，呈现出小众化的特点，但是由于其营养价值高，保健效果突出而受到越来越多人士的喜爱。下面就来看看荞麦米有哪些营养价值呢？希望大家能够了解一些。
荞麦米，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称丁苦荞。
荞麦米的功效：
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防心脑血管疾病的作用。
3、它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消淡粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。
如何挑选米
能够吃到一些新鲜和美味的食物能够让人心情变得更好，所以很多人在买食物的时候都会精心的挑选，什么样的挑选好也是很多人都想知道的，这样购买食物的时候能什么样的挑选好。
米是人类的主食之一，是人们日常生活一日三餐的必需品，如何选购米呢？消费者该从哪些方面分清优劣，进行鉴别呢？下面小编就给您详细介绍下！
如何选购米
新大米的白点多
白点就是大米的胚芽，一般出现在米的顶端，陈米一般都是经过二次加工后抛光，抛光后胚芽一般都没有或者极少数有白点，加工的原因是为了色泽好看。
大米上有很多爆裂的纹
这些米那肯定是陈米了，主要是因为陈米长时间存放容易变潮，所以要用暴晒或者烘的方法才能保存更长时间，使用这种大米容易夹生，主要现象为外烂里生。
看米粒新陈
表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈。大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。
辨其硬度
挑选大米时不妨用牙齿咬一下以试其硬度。大米硬度由其中的蛋白质含量决定，硬度越强蛋白质含量越高，其透明度也会越好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑叫“腹白”。不少消费者误以为大米腹白越大，蛋白质含量越高。其实，大米腹白部分多为淀粉聚集区。腹白越大，淀粉和水分含量越高，蛋白质含量反而较低。
大米最怕暴晒只能阴干
大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡所造成“爆腰”，表面出现一条或多条横裂纹。
看有无黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。黄粒米会影响口味而且易致病。
如何选购黑米
看黑米的色泽和外观
一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
闻黑米的气味
手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
尝黑米的味道
可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
如何选购小米
优质小米米粒的大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。且闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。
此外，可取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄 色，说明待测小米中染有黄色素；也可将少量 样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
如何选购粳米
外观
米粒洁白，略呈透明，富有光泽的则是优质新米；若米粒颜色泛青，米灰较重，碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。
胚芽
若胚芽颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。
细闻
新米往往带有十分浓重的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。
咀嚼
若口感松软，味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜。若口感较硬，干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样喜欢吃挑选的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
如何挑选荞麦面粉
我们在购买食物的时候并不是外观越漂亮就越好和越有营养，其实每一样吃的都有自己的挑选方法，掌握了这些技巧我们才能买到更符合自己口味的食物，下面大家一起看一下什么样的荞麦好。
荞麦面不同于普通的面，其具有的营养价值是普通小麦面无法比拟的，选择优质的荞麦面粉是手工制作荞麦面的第一步，一定要谨慎选择。那么，如何选择优质的荞麦面粉，一般可采用看、捻、闻三大技巧。
1、挑选荞麦面粉看颜色。
荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。
优质面粉手感稍微发涩，而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉，手感发滑。
3、挑选荞麦面粉闻味道。
未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味，而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的，吸味吸潮能力都很强，如果受潮后重新烘干，会带一些霉味，闻到微微一点麦香是最好的。
另外，提醒广大消费者，在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家，在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰，所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。
新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的荞麦好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。
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