如何挑选乌鸡蛋
冬季养生乌鸡。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何挑选乌鸡蛋”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的挑选好呢！
乌鸡蛋又叫做绿壳鸡蛋，因为外表呈鲜明的翡翠绿色而得此名。因为乌鸡蛋的营养价值非常丰富，所以受到人们的关注，特别是孕妇吃乌鸡蛋，有助于宝宝生长发育呢！
那么乌鸡蛋怎么挑选好呢？
1、看个头：乌鸡蛋的个头会比较小，但通常母鸡初产蛋个头也较小，但这种鸡蛋蛋壳表面不均匀，略显粗糙
2、看颜色：乌鸡蛋的外壳呈翡翠绿色，但是这种颜色不会掉，也不会受环境、色素、添加剂的影响，始终保持翡翠色。
3、看价格：乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的3倍左右，如果遇到价格太低太低的乌鸡蛋就不要选了。
4、闻味道：用鼻子闻一下，真的乌鸡蛋会有隐隐约约的腥味，但是假的乌鸡蛋主要成分就是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，而且没有腥味。
5、看外观：尽量选购蛋壳厚、较结实的鸡蛋，乌鸡蛋的蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。
6、看内容：打开看蛋白、蛋黄，乌鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。
想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃挑选这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的挑选好的介绍，喜欢吃挑选的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。
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如何挑选鸡蛋
一天吃一个鸡蛋，其实对身体的营养补充是比较好的，但是我们都知道很多人购买的鸡蛋，其实并不是纯正的鸡蛋而是人工的，所以说它的营养价值自然不能够和纯正的相比较，那么如何才能够挑选到比较好的好的鸡蛋呢！应该通过哪些方法和技巧去辨别，现在就为大家具体介绍一下方法吧！
四招帮你挑选到好鸡蛋
1．感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳干净、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质蛋，蛋壳表面的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出；有较多或较大的霉斑。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
以上就是挑选鸡蛋的方法和技巧，如果你能够按照上面介绍的这些步骤去挑选鸡蛋的话，相信，这样购买的鸡蛋，就是比较纯正的，而且这样的鸡蛋，更利于身体营养补充，所以希望每个人在挑选购买鸡蛋的时候，都能够注意了。
如何挑选咸鸡蛋
平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的挑选好。
不少人喜欢吃咸鸡蛋，因为它没有新鲜鸡蛋那么寡淡的味道，要是嘴里无味的话，吃点咸鸡蛋还能调节一下口味呢！一般人都喜欢在家里自己腌制咸鸡蛋，不过也有一些人嫌麻烦，有钱就是任性，想吃咸鸡蛋的时候，就买呗！但是在买的时候怎么选呢？
网友经验分享：选购咸鸡蛋，我还是有点经验的，这里就跟大家分享一下我的小小经验啦！对于品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
购买食物虽然是再简单不过的事情，但是有一定的方法的，通过对什么样的挑选好的介绍之后，相信很多人就在购买时这种食物的时候就能够更好的去选择和挑选了，另外我们平时一定要多注意保证饮食的质量才能有健康的身体。
怎样挑选乌鸡
随着生活节奏不断的加快我们有的时候购买食物的时候为了节省时间会随意地装上一些，有的时候吃起来并不像我们想象中的那样好，其实食物是要选择好才能保证口味，下面一起看一下什么样的乌鸡好。
乌鸡是一种具有较高营养价值的动物，具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。
方法/步骤
第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。
第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。
第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。
第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。
第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。
第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。
第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的乌鸡好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。
如何挑选货真价实柴鸡蛋
从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法，所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量，其中柴鸡蛋是我们很多人都常吃的一种，如果购买不好吃起来会非常的难吃，下面一起了解一下什么样的柴鸡蛋好。
很多人都希望能够购买到土生土长蛋，也就是现在很多人热衷的柴鸡蛋，柴鸡蛋由于营养比一般鸡蛋含量高，而且安全可靠，可以称得上绿色鸡蛋，市场上的欢迎度也就比较高，所以现在很多人也开始打起了柴鸡蛋的主意，那么我们应该如何选择真正的柴鸡蛋呢？
在这里提醒大家挑选柴鸡蛋需要注意以下几点：
1、真正的柴鸡蛋的鸡群中有不同年龄的新、老母鸡，产的蛋会大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。
2、真正的柴鸡蛋，鸡蛋外壳颜色不一样，有深有浅。由于公鸡与各类毛色不同的母鸡交配后，产蛋的颜色就会有深浅不一样。柴鸡蛋的蛋皮比较厚，而且比较光亮，和养鸡场的鸡蛋相比，从外观看就可以看出蛋皮比较结实，如果把鸡蛋磕破就能很清楚的看清。
3、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。蛋黄凸突，呈橙黄色。蛋黄要比普通鸡蛋黄一些，肉眼可以辨别出来，但颜色也不是特别黄或者发红，如果蛋黄的颜色特别黄或者发红很明显是喂了色素的结果。
4、真的柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味（或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味），腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。
5、真的柴鸡蛋，打开之后分三层：第一层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。最其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩，根本就没有什么分层。
6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。炒蛋或煮蛋吃无腥味、口感嫩滑，蛋黄细腻且特别香喷。
很多人在购买食物的时候千挑万选也没有时间挑选到口感和口味更好的食物，其实是没有掌握好方法，通过对什么样的柴鸡蛋好的介绍以后，希望朋友们可以按照这样的方法去试一试，其实挑选食物也是非常简单的。
乌鸡蛋作用
乌鸡蛋作用是很多人都想知道的，特别是对于那些身子经常虚弱还有需要进补身体的那些人来说，是更想要了解到乌鸡蛋作用。其实光从外表我们就可以区分乌鸡蛋和一般的鸡蛋，乌鸡蛋的壳儿一般是绿色和粉色的，而且我乌鸡蛋的个头要比一般的加蛋要小，就算和草鸡蛋想必也要小。
乌鸡蛋就是指乌鸡下的蛋，乌鸡的营养价值很高，所以一般的人认为乌鸡蛋的营养价值相应的也会很高，其实事实也的确如此，这对于很多需要补身子的人来说是个福音。那么，下面就来详细地介绍下乌鸡蛋的具体作用。
乌鸡蛋的好处 多吃乌鸡蛋有什么好处 乌骨鸡在我国就是传统的名贵中药材，其全身均可入药，骨、肉及内脏均有较高的药用价值，可以配制成多种成药和方剂利用。如乌骨鸡的骨、肉可补虚劳、治消渴，特别适用于产妇恢复身体;其肝具有补血益气、帮助消化的作用，对肝虚目暗、妇人胎漏以及贫血等症有效;血有祛风活血、通经活络的作用，可治疗小儿惊风、口面歪斜、痈疽疮癣等;胆有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小儿百日咳、慢性支气管炎、小儿菌痢、耳后湿疮、痔疮、目赤多泪等;鸡内金具有消食化积、涩精缩尿等功效，可治疗消化不良、反胃呕吐、遗精遗尿等;脑可治小儿癫痫及难产;鸡嗉可治噎膈、小便失禁、发育不良等。
乌骨鸡鸡蛋除营养丰富，可供食用外，其药用功效也十分明显。如蛋清有润肺利咽，清热解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、痈肿热痛等;蛋黄有滋阴润燥、养血熄风、杀虫解毒等作用，可治心烦不眠、虚劳、吐血、消化不良、腹泻等。蛋壳有降逆止痉作用，可治反胃、胀饱胃痛、小儿佝偻病等。
乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉中所含二十余种氨基酸中的8种人体必需氨基酸含量均高于其他鸡种，如赖氨酸、缬氨酸等;乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
目前，以乌骨鸡为原料开发研制的中成药和保健食品多达数十种，如着名的妇科良药“乌鸡白凤丸”就是以乌骨鸡为主要原料制成的;还有参茸白凤九、乌鸡调经丸、乌鸡天麻酒、乌鸡饼干、乌鸡营养面等等。
乌骨鸡除具有特殊的药食功效外，还是其他医药相关工业的重要原料，如鸡蛋可用来制造蛋白银、鞣酸蛋白，提取卵磷脂和制造各种生物药品;屠宰鸡后的下脚料可综合利用，如胆汁可以提炼鸡胆盐作为生物试剂使用，卵巢可以制造卵巢粉和雌性激素。此外，鸡的羽绒也是纺织工业的原料，鸡粪可制作饲料和肥料循环利用。
通过上面文章关于乌鸡蛋作用的具体介绍，相信现在大多数人对于乌鸡蛋的具体作用都有了一定程度的了解。有了这次的了解，就方便了很多人在以后的生活中对于乌鸡蛋的食用，从而充分地发挥乌鸡蛋的作用，把乌鸡蛋对身体的有利之处发挥得最完美。
乌鸡蛋与普通鸡蛋
乌鸡蛋与普通鸡蛋是不一样的，它们的区别不仅在于外表，而且更多的就在于内在隐藏的营养价值。普通鸡蛋又分为草鸡蛋和洋鸡蛋，所谓草鸡蛋就是指家养的鸡子下的蛋，这种鸡没有吃过任何的激素，所以生下来的鸡蛋非常有营养;所谓洋鸡蛋就是指集体饲养的鸡下的蛋，这种蛋往往块头比较大，而且营养价值相对而言要差很多。
其实洋鸡蛋不仅在营养价值方面差很多，而且洋鸡蛋的蛋白比蛋黄还要多，吃起来一点鲜味都没有，而草鸡蛋则是蛋黄比较大，吃起来比较香。但是乌鸡蛋比草鸡蛋还要好吃。下面，就来详细地介绍下乌鸡蛋与普通鸡蛋的差别所在。
乌鸡蛋所含的维生素、氨基酸和微量元素很丰富，有它独有的成分。”乌鸡蛋应该比普通鸡蛋小，普通鸡蛋一个的重量有63克，而乌鸡蛋只有50克左右。而绿壳乌鸡蛋和粉壳乌鸡蛋则是两种不同品种的乌鸡产下的，绿壳乌鸡蛋相对数量稀少，粉壳乌鸡蛋则比较常见。
乌鸡蛋比普通鸡蛋更有营养并不客观，“有人说它富硒，有人说它胆固醇含量更低，这都没有明确的科学结论。”从人每天的营养摄取来看，每天吃的鸡蛋不会超过两三个，这只是营养摄入总量的一小部分。所以，单纯夸大某一种鸡蛋的营养功效不客观。不过，说乌鸡蛋比普通鸡蛋更有益于女性和老人小孩应该是有道理的，因为它的补养功效应该是跟乌鸡相通的，而乌鸡自古就是一种名贵食材，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，尤其是某些地区特产的乌鸡，因为所吃食物和环境的关系而独具补养功效。
乌鸡蛋中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而胆固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。
乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。
所以，通过上面文章对于乌鸡蛋与普通鸡蛋的差别比较，我们不仅知道了乌鸡蛋的外在特点，这让我们以后有利区区分乌鸡蛋与普通鸡蛋;而且我们还知道了乌鸡蛋的营养价值所在，其实乌鸡蛋对于人的身体还有着不少的好处，大家可以经常适当食用。
食用乌鸡蛋好吗
大家是否吃过乌鸡蛋，乌鸡蛋和普通的鸡蛋在味道上并没有太大的区别，但是功效上却有很多的不同。乌鸡蛋，我们平常也叫绿壳鸡蛋，含有丰富的营养，具有滋阴补肾、调理气血的功效，不少的孕妇都特别喜爱，因为对孕妇和胎儿都要益处。不过在市面并不是经常可以买到，所以有些朋友并没有吃过，并提出乌鸡蛋好吗这样的疑问。
乌鸡蛋和富硒营养蛋,乌鸡蛋每100g含硒274.2μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量13.4g，比普通蛋高出8.2%，而胆固醇只有129.5mg，脂肪2.8mg，比普通蛋降低81.4%和76.5%，并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。 科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用 。
科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。
对于乌鸡蛋好吗这个问题，相信大家看了以上的内容都有了一定的了解了。一般情况来说，乌鸡蛋具有很丰富的营养，而且胆固醇低，适合很多朋友说食用，尤其是孕妇。一般乌鸡蛋价格较贵，在市面上很少有的卖，不过在一些农场一般都会有乌鸡蛋出售。
乌鸡蛋怎么吃好
鸡蛋的营养价值是大家所公认的，所以在日常生活当中，很多人的饭桌上是缺少不了鸡蛋的，但是不同的家庭有不同的蛋类，乌鸡就是其中的一种，乌鸡对于女性来讲是非常营养价值的肉类，但是乌鸡但却并不常吃，那么你知道我鸡蛋怎么吃才更加营养美味吗?现在就看看它的方法吧!
实际上乌鸡蛋和其它的蛋类，烹饪的方法是差不多的。因为最主要的还是鸡蛋的本身营养价值问题，所以说当我们在吃乌鸡蛋的时候，不妨尝试下面的，烹饪技巧，那么就可以让你吃到营养的乌鸡蛋。
1.油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2.水煮蛋
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。 水煮荷包蛋.
3.水煮荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
可能很多人会觉得奇怪，其实上面所介绍的这些方法，不都是我们平常生活当中吃鸡蛋的方法吗?的确是这样子的，一般蛋类食物，通过下面这样子的吃法，就可以完全达到营养又美味的目的了所以大家不妨尝试一下吧!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何挑选乌鸡蛋》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生乌鸡”专题。
