苦瓜排骨汤的做法，做出广东靓汤
春季养生排骨汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《苦瓜排骨汤的做法，做出广东靓汤》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
苦瓜性凉，既能降火，又能治疗高血糖是一种健康又平价的食物，当它与营养的排骨一起烹饪时创造出的美味口感是不可替代的。广东人擅长煲汤，新鲜的苦瓜排骨汤一定能刷新你的认知。
一、准备。将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜;
二、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐;
三、
与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开;
更多步骤与贴士(共6步)
四、
将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜;
五、
把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐;
六、
排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉(去腥味)，盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。
温馨小提示
一、排骨要焯过水，否则浮沫太多了，同时，放几片姜焯水也能去除腥骚味;
二、有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗?我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。
三、不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。
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苦瓜煲排骨汤做法
苦瓜在日常的生活中，对于清热解毒，有着很好的功效，特别是夏天到来了，很多肝火旺盛的朋友们，可以多吃一些苦瓜，对于清热和去除自己的肝火，有着不错的功效，接下来的这篇文章，我们一起了解一下苦瓜煲排骨汤的做法。
主要配料
材料
排骨十二两、苦瓜一条。
调味料
酒一大匙、盐一茶匙。
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料:
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法:
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
以上我们了解到了苦瓜煲排骨汤，特别是功效很多，对于自己身体上面的病情，都有治疗的功效，苦瓜属于凉性的食物，对于治疗很多高血压有着补充的功效。
葛花苦瓜排骨汤
葛花苦瓜排骨汤大家喝过吗，里面主要用的食材有葛花、苦瓜、排骨，一起炖煮的话，可以起到很好的保健效果。至于要怎么制作，下面小编就来为大家详细介绍。
葛花苦瓜排骨汤的营养价值
苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
葛花苦瓜排骨汤的功效作用
【葛花】
1.强效解酒：葛花含有的营养物质可以解酒，还可以清热消毒、保肝润肺、美容养颜、补肾的功效。
2.具有醒酒的功效：对于爱喝酒的人来说，葛花是非常好的，因为葛花含有的物质可以醒酒。品酒是好的，多喝可就伤神了。喝酒伤肝更是危险，长期下去有可能造成肝硬化和脂肪肝。喝爱喝酒的人可以喝点葛花茶缓解一下。喝酒多的话，可以在酒桌上多吃一点维生素C含量的水果。
3.治饮酒太过：喝葛花的茶水可以治疗呕吐痰逆，心烦意乱，食欲不振，小便不顺。
4.治饮酒积热：葛花可以治疗脾胃损伤，呕血吐血，身心俱疲，小便赤少的症状。
【苦瓜】
1.清热益气：苦瓜清热解毒之功效、还可以养血护气、护肾健脾、明目护心的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体：苦瓜可以预防坏死病、苦瓜保护细胞和细胞膜的破裂、苦瓜可以防止动脉粥样的硬化、提高身体的反应的能力、保护肝脏的功效。
3.抗癌：苦瓜中的营养物质可以减少正常细胞发生癌变的可能和促进突变细胞的还原，苦瓜有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖、降低血脂、抵抗肿瘤、防止骨质的疏松、调节身体内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤：苦瓜可以滋润皮肤的细致，有镇静和保护皮肤，而且在烦热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
【排骨】
1.补充蛋白质和脂肪酸：排骨为身体体内提供优质的蛋白质和身体必需的脂肪酸。排骨可以提供铁元素的吸收因而，排骨可以改善缺铁性贫血。
2.补钙：排骨含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，对幼儿和老人提供丰富的钙质。
【葛花苦瓜排骨汤】
葛花苦瓜排骨汤有补肾、益气、润燥、明目、暖肝、清热、导滞、健脾、利水的功效。
葛花苦瓜排骨汤的做法
排骨飞水，撇去血沫，冲洗干净，沥水备用。
苦瓜切小块，和排骨一起倒入锅内，煮40分钟左右。
放入葛花稍微煮一会儿，放盐调味即可。
葛花苦瓜排骨汤的烹饪技巧
1.苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦。
2.苦瓜比较容易煮熟，想要苦瓜做的色香味俱全的情况下，煲汤的时候要最后再放即可。
3.苦瓜不要一次吃得太多。
4.排骨做菜前，不要用热水清洗排骨，因为排骨中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中比较容易溶解，若用热水浸泡就会丢失很多营养，也就口味会不完美。
5.猪肉一定要煮熟，因为排骨可能会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
葛花苦瓜排骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。适宜高血压、高血脂以及高血糖患者，老年痴呆、食欲不振以及长期喝酒的人群。适宜气血不足、阴虚纳差者。适宜高血压、高血脂以及高血糖患者，老年痴呆、食欲不振以及长期喝酒的人群。
禁忌人群：低血压患者以及心动过缓的患者都不适合服用葛花。无酒毒者不可服。孕妇、脾胃虚寒者慎食。湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。低血压患者以及心动过缓的患者都不适合服用葛花。无酒毒者不可服。
葛花苦瓜排骨汤一般人群都是可以食用的，除非你是孕妇、低血压患者。大家只需要按照上面的步骤来操作，就可以在家制作出美味的葛花苦瓜排骨汤了，效果非常好。
苦瓜炖排骨汤的做法
苦瓜炖排骨汤这是以苦瓜为主要原材料而后和排骨一起炖出来的一种汤，因为是以苦瓜为原材料制作出来的其口感或许会有一点苦涩，但对于人身体存在有许多的好处，比如清热去火、增强抵抗力、强身健体等等。苦瓜炖排骨汤的做法也是有很多的下面就来给大家详细的介绍一下苦瓜炖排骨汤的做法有哪些。
做法一:
1/8
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2/8
苦瓜洗净，去籽，切块。
3/8
姜洗净切片;葱切段。
4/8
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5/8
放入沥干水分的排骨，翻炒。
6/8
加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7/8
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
最后一步
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。
做法二:
色拉油适量、食盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角3个
苦瓜炖排骨步骤1
猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
步骤2
苦瓜洗净，去籽，切块
步骤3
姜洗净切片;葱切段
步骤4
炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
步骤5
放入沥干水分的排骨，翻炒
步骤6
加入料酒和老抽，翻炒至上色
步骤7
加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
步骤8
放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
烹饪技巧
有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下：
在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉
苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁
还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味
炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味
以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用
薏米苦瓜排骨汤的做法
苦瓜是夏天经常食用的消暑去热的蔬菜，虽然很多人都不喜欢它的苦味，但是也有很多人为了它的营养价值去食用。排骨也是现在的家常肉，很多家庭都会用排骨煮汤喝，经过熬制排骨的营养价值能够更好的被人体吸收。本文介绍了排骨与苦瓜、薏米一起制作的薏米苦瓜排骨汤的做法，一起来看看吧。
一、苦瓜薏米排骨汤
1、提前将薏米用清水泡发2个小时；排骨切块烧水焯一下；
2、将排骨和泡好的薏米、生姜片、葱段放入砂锅，再滴入几滴白醋，一次性加足水，大火煲开后转中小火煲2小时左右；
3、将苦瓜切成小块；煲2小时左右后，加入苦瓜继续煲20分钟左右，加入盐调味即可。
二、苦瓜黄豆排骨汤
材料：排骨1根，苦瓜1根，黄豆3两，盐
做法：
1.排骨斩段后与洗好的黄豆一块下紫砂煲，再加一大碗水煲两个小时。
2.苦瓜去囊后切成四瓣后切成段。
3.汤煲两小时后将苦瓜放进去，再煲一小时加盐调味即可。
三、苦瓜黄豆排骨汤
材料：黄熟苦瓜1根，黄豆1/4杯，排骨头400克，鸡骨架1副，清水1600毫升，盐小许，酱油2-3滴
做法：
1、排骨头、鸡骨架斩件，用清水冲洗干净，再准备丁香一小撮。
2、烧一锅水，放进丁香熬煮十分钟，然后加进骨头汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇）
3、捞起骨头清水清洗干净。
4、黄豆用清水浸泡后去皮。
5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。
6、加入清水熬上一个半小时（大火烧开小火熬煮）
7、苦瓜清洗干净后切块，加入汤中继续熬半小时，最后放盐。
8、调味，汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
苦瓜排骨汤的做法大全
苦瓜是夏天经常食用的消暑去热的蔬菜，虽然很多人都不喜欢它的苦味，但是也有很多人为了它的营养价值去食用。排骨也是现在的家常肉，很多家庭都会用排骨煮汤喝，经过熬制排骨的营养价值能够更好的被人体吸收。本文介绍了排骨与苦瓜一起制作的苦瓜排骨汤的做法，一起来看看吧。
一、苦瓜排骨汤
食材：排骨500克、苦瓜2根、料酒1汤匙（15ml）、大葱3节、姜一块、盐少许/
步骤：
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫（约3分钟），捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
二、苦瓜排骨汤的烹饪技巧
1.煮苦瓜的时候不能煮太久，苦瓜煮久的话就发黄，香味也会没有。
2.苦瓜一定要把瓤去除干净，这样吃的话不会很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色泽美观的话可以煲汤的时候要最后再放。
4.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
5.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
6.黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
苦瓜玉米排骨汤的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做苦瓜玉米排骨汤这道菜吧。
2.排骨用清水冲洗5分钟。
3.然后放入锅中焯烫洗净备用。
4.把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水。
5.加入料酒。
6.加盖大火烧开煮上10分钟。
7.把玉米和苦瓜洗净分别切段和切圈。
8.然后把苦瓜瓤去除干净。
9.把玉米放入汤锅中继续煮至滚开。
10.然后把内胆锅放入外锅中焖烧40分钟。
11.把煮好的排骨玉米汤盛入一个砂锅中再放入苦瓜。
12.加入盐。
13.加入胡椒粉。
14.煮上8分钟后加少许鸡精关火。
苦瓜玉米排骨汤的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤是一种比较滋补的食物，也是属于糖类的一种。汤现在是我们子饮食过程中不可缺少的一种食物，不管是什么种类的汤都是需要在进食之前食用的因为这样不仅有利于吸收还可以帮助我们达到减肥的效果。每种食物都拥有自己独有的营养价值，想要好的食用到那么学习它的做法是最好的办法。
只有将食物的方法掌握了那么当你需要的时候都可以进行操作食用，这样不仅可以满足自己的需求更主要的就是可以更方便的吸收到这些食物带来的营养价值还有功效和作用。所以学习做法还是很关键的。那么苦瓜黄豆排骨汤的做法是什么呢?
做法一
原料:新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3～4片。
方法和步骤
1. 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。2. 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状;3. 然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋。先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。(此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。)
其他做法
用料：苦瓜250克，猪小排200克，黄豆50克
辅料：水1.5升，食盐5克，葱1棵，姜1片
1.黄豆清洗后浸泡1小时备用。2.猪小排在开水中飞水后洗净备用，可放一片生姜帮助去腥。3.小排和黄豆先入汤锅大火煮开后小火煮100分钟左右，黄豆基本软烂。4.苦瓜清洗干净，去瓜瓤和籽后切成块状备用。5.将苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黄豆汤中，煮开后小火煮15分钟，加盐调味。6.加葱花即可食用了。7.成品汤，汤汁鲜美，苦瓜略带苦味，但回味清爽甘甜。
烹饪技巧
苦瓜的瓤和籽比较苦，怕苦的尽量去除干净。
营养价值
健康,苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢;黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠;猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥;生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
上面介绍了苦瓜黄豆排骨汤的两种简单的做法，无论是哪种做法它们的主要食材都是运用黄瓜，苦瓜还有排骨制作出来的，那么食用这道汤可以有效的补充这三种食物的营养价值，我们知道苦瓜和黄瓜都是可以帮助我们起到减肥的效果，食用排骨可以促进人们的骨骼生长。
苦瓜排骨汤的做法是什么
苦瓜是我们常吃的一种蔬菜，苦瓜的营养价值非常的好，具有清热解暑、益气养血的功效，另外对于肾功能也有很好的滋补的效果，具有滋肝明目的作用，适当的吃一些能够预防坏血病，对于预防动脉粥样硬化、保护心脏也能发挥不错的效果，苦瓜的做法有很多，今天向大家介绍苦瓜排骨汤的做法，我们来了解一下这方面的内容。
准备猪大排400克，准备苦瓜200克，另外准备适量的盐、胡椒粉和白醋。
先把排骨剁成小块儿，然后清洗干净，锅中放入适量的水，把排骨放到里面，开锅以后，把上面的浮沫撇去，然后把排骨捞出，用温水冲洗一下，把苦瓜清洗干净以后，用筷子从中间插入，去掉里面的瓜瓤，然后切成小圆圈，把姜和蒜拍碎，锅中放入适量的清水，水开以后加入一点盐，把苦瓜放到里面焯一下。
另起一锅，锅中放入凉水，放入姜和蒜，把排骨放到锅中，加入胡椒粉和一小勺白醋，大火烧开以后，小火再煲半个小时，这时候排骨基本熟了，然后再把苦瓜放到锅中，用小火再煲15分钟，然后加入适量的盐调味儿，这样苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜排骨汤的营养价值是非常好的，具有补而不燥的作用，苦瓜在夏天适当的吃一些有很好的清热解毒和消暑的作用，放入适量的排骨具有提高免疫力和补充身体蛋白质的作用，另外能够促进钙质的吸收，是非常好的一道养生汤品。
苦瓜红萝卜排骨汤
排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，深受很多人的喜爱。排骨汤的做法有很多，可以根据加入不同的不同食材，增加其他的功效，例如胡萝卜、苦瓜就是很不错的选择。胡萝卜富含维生素C和胡萝卜素，苦瓜具有清热去获的作用。那么，苦瓜红萝卜排骨汤的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
材料：
排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，
调料：
料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，
2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，
3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，
4.香菇泡软洗净，
5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，
6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，
7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
菜品特色
清热解毒，风味独特。
厨师一点通：
苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
营养价值
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。
食谱相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
苦瓜薏米排骨汤的功效
苦瓜薏米排骨汤，能够发挥很好的清热解暑的作用，能够发挥很好的去火解毒的效果，苦瓜味道比较清苦，在夏天的时候，如果出现上火，适当的吃一些有很好的保健的作用，具有润肺生津，利尿消肿的作用，有很好的除湿的效果，所以说是夏天不可多得的一道养生保健汤品。
苦瓜薏米排骨汤的功效
苦瓜有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。薏米可健脾利湿功效，一直以来都是营养丰富的夏季消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。两者搭配起来，再加上排骨一起煲汤，颜色虽是清淡了些但味道绝不含糊，功效更是加倍，祛暑祛湿败火杠杠的。
除湿是夏季很重要的养生要点。薏米、赤小豆是祛湿利器。山药、绿豆、红豆、粳米这类谷物也具有一定的除湿功效。还可以搭配冬瓜、苦瓜、香菇、大蒜等时蔬，让除湿不再单调。
苦瓜薏米排骨汤的做法
食材：苦瓜700、薏米100g、猪扇骨500g、蚝豉4个、生姜1块。
做法：
1、薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。薏米比较难煮烂，需要提前浸泡。
2、骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
3、把蚝豉和薏米放入砂锅中，加入清水。
4、把焯过水的骨头接着放入砂锅中。
5、盖上盖子，调至老火汤档位。
6、苦瓜洗净切适当的大块（苦瓜块不要太大，不容易烂，也不要太小，否则太烂没有形状）。还有，注意苦瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块。
7、待锅内的汤煲了1.5小时后，放入切好的苦瓜，继续煲30分钟。
8、煲好后加适量的盐即可食用。
苦瓜西红柿排骨汤的做法有哪些
人生在世吃便是一件大事中的大事！当然一提起吃每个人都是滔滔不绝的，每天都要做的事可不是一件大事。美食并不是说少见寡问才称之为，有时那简简单单普普通通的家常菜更是美味佳肴！就如这简单的苦瓜西红柿排骨汤可也不是随手嗟来的，那么苦瓜西红柿排骨汤的做法有哪些呢?
做法一
主料
苦瓜 (适量) 西红柿 (适量) 排骨 (适量)
辅料
生姜 (适量) 蒜 (一瓣)
1排骨冷水下锅，大火烧开，去除排骨中的血水。取出待用。
2苦瓜切片，西红柿切块，生姜切片待用。
3生姜、一瓣蒜冷水下锅。
4倒入西红柿。
5水开后，倒入焯好的排骨，加入适量盐。盖上高压锅锅盖压23分钟。
6开盖后加入苦瓜，按口味加入胡椒即可食用。
7成盘出锅
做法二
主料 排骨苦瓜辅料葱大料花椒绍兴酒
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒（没有就放料酒），可加入几块冰糖。先大火烧开，改文火，再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后（你要是喜欢软烂的就多煮会），加盐调味出锅。
家庭是我们的港湾，是我们疲惫之后最温暖的地方，因此在家里所有的一切都是怀念尤其是妈妈常常做的拿手菜更是一种难以忘怀的味道！所以妈妈们你们知道苦瓜西红柿排骨汤的做法有哪些了吗？赶快来学习一下这美食的做法吧！让自己的孩子有一个健康又有营养的美味晚餐！
番茄苦瓜藜麦排骨汤的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关番茄苦瓜藜麦排骨汤的做法吧。
2.砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨
3.放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮
4.煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉
5.转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦
6.取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段
7.苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟
8.番茄洗净用刀切成薄片
9.番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可
好了，番茄苦瓜藜麦排骨汤就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法
想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做咸菜蒜香苦瓜排骨汤
2.21把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
3.苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
4.咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒。
5.一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时。
6.咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）。
7.一股浓浓的酸香味，酸中帶甘，这道汤吃起来胃口大开，饭量大增，让你吃了还想再吃的夏日开胃解暑汤。
想要做好咸菜蒜香苦瓜排骨汤这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。
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