洋葱炒鸡胗的做法
养生鸡煲汤的做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“洋葱炒鸡胗的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
生活中的美食有非常多，很多美食的营养价值非常丰富，洋葱炒鸡胗也是其中一道美食，洋葱炒鸡胗的做法简单，对人体的好处也很多，可以说这是一道营养丰富的菜肴，可以起到消化的作用。
1.孜然洋葱炒鸡胗
鸡胗切片。洋葱切丝。锅内放油烧热，放入鸡肫片。大火爆炒至鸡肫表面变色，放入芝麻孜然，辣椒面。继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香。放入洋葱丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
2.芥末洋葱炒鸡胗
鸡胗洗整洁后切成片，而后放入盐和红糖，撒些胡椒粉。倒入老抽和料酒，放入小粉拌和平均，而后放入烧热的油锅中翻炒。极快地翻炒变色在这以后铲出，用底油翻炒野山椒和姜蒜。倒入洋葱翻炒出香味，倒入青红辣子丝翻炒，放入盐。倒入酱油，放入红糖翻炒平均，再倒入鸡胗翻炒。芥末放入鸡精翻炒平均就可以盛出了。
3.烹饪技巧
鸡胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的，但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝，用辣椒面的话，做出来的口味更像是烧烤。 炒鸡胗一定要大火快炒。洋葱的炒制时间要短，下锅后翻炒均匀就可出锅。yS630.COm
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鸡胗炒洋葱的做法是什么？
鸡胗炒洋葱是日常生活中比较常见的菜品，不但香脆可口，而且营养价值也是极好的，因此很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点这道菜。其实鸡胗炒洋葱的做法是非常简单的，特别容易学会，完全可以自己在家制作！
一、食材
主料：鸡胗250g，洋葱半个；辅料：油适量，八角2颗，花椒1小小把，桂皮1个，香叶1片，黄酒1汤匙，盐适量，耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙
二、步骤
1.鸡胗若干个，洗干净，用盐爪匀，静止2小时。
2.洋葱半个，切片。
3.锅中加水烧开。
4.放入鸡胗。
5.同时放入，八角2颗，桂皮1个，花椒1小小把，香叶1片，黄酒1汤匙，大火烧开，中小火煮到收汁水。
6.收汁水后的鸡胗，冷却，切成片，（我不喜欢切薄片，那样吃起来，得要夹起多少片才感觉吃到肉）。
7.起油锅，放入洋葱煸炒，爆香锅子。
8.放入耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，煸炒。
9.放入刚切好的鸡胗片，煸炒。
10.放入一些青红椒煸炒。
11.装盘。
三、鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
孜然洋葱炒鸡胗的做法大全
其实很多孕妇的话，往往是不舒服的了。而且这个时候的孕妇的话，往往是不同程度的一种食欲下降的症状的了。当然了额，也有的孕妇的话，出现了一种便秘的症状的了。这时候往往一方面希望吃点儿有味道的东西，刺激刺激味蕾，一方面的话，其实希望是对孩子和孕妇没有伤害。孕妇可以鸡胗吗？
人卤鸡胗
材料:
鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
做法:
1、 鸡胗洗净
2、 鸡胗焯水，捞出沥水
3、 老姜切片，干辣椒切小段
4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。
5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。
6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟
7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）
8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度
9、 凉透了之后，切片。
适用人群
一般人群均可食用
小诀窍:
1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧
2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味
3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。
4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色
2 烹饪技巧
鸡胗用小火卤煮至熟烂。鸡胗片切薄些。[1]
所属分类编辑
:鸡 大众菜 禽类 户外野炊 食材：鸡胗
配料：卤料、盐、红辣椒末、酱油
口味：微辣
温馨提醒：其实孕妇的话，可以吃鸡胗的了啦。但是不要吃辛辣刺激的食物，不然的话，比较容易刺激到孕妇的肠胃的了。这时候的孕妇的话，其实不要随随便便加入辣椒去烹饪，不然容易拉肚子的了。而且不要一次性吃太多的了。
洋葱炒鸡胗怎么做好吃？
洋葱是生活中很常见的蔬菜，洋葱可以炒也可以凉拌，洋葱中富含有丰富的维生素c，维生素e和钙元素。能有效给身体补充碳水化合物，蛋白质又能提高身体的营养吸收。而且洋葱还具有减肥的功效，可以很好的吸收油腻，用洋葱搭配上鸡胗，做一道洋葱炒鸡胗，香脆可口，还不容易发胖又能吃到肉的口感。
洋葱炒鸭胗
主要食材；鸡胗和洋葱各半斤，食用油，食盐，生姜，胡萝卜和红辣椒。
为了保证食物的美观，最好把洋葱切成片状，胡萝卜和生姜切丝，红辣椒切成碎末状，这样既可以避免红辣椒影响口感，又可以让辣椒均匀的沾在洋葱上会更加好看、
鸡胗洗干净以后切成薄片状，因为鸡胗比较老，不容易熟透，做之前需要先放在开水里烫一下，这样做出的鸡胗，味道会更酥烂一些。
锅中起火把油烧热后放入辣椒，胡萝卜洋葱爆炒，炒到一定程度后把鸡胗也放在锅中爆炒，加入料酒调味，出锅前放入盐吧。
洋葱韭菜炒鸭胗
材料；韭菜花，辣椒，蒜头，沙拉油，米酒，食盐，鸡精粉，洋葱。
新鲜的鸡胗有一些没有经过处理，即便是处理过也并不干净，所以在做之前需要先把鸡胗放在水中浸泡一段时间，中途反复的换水清洗，把里面的一些沉淀物挤压出来，放在锅中用热水烫一下，这样才能彻底处理干净、
锅中起油等油烧热以后放入沙拉油，加上切好的辣椒和蒜片爆炒，等到炒出香味以后再把韭菜花，鸡胗，洋葱放在锅中翻炒。
在翻炒的过程中要注意火候，不要太长，也不要太短，一般控制在30秒左右，出锅前把各种酱料加在锅里，最后放入食盐，搅拌均匀，食盐完全融化就可以出锅了。
芹菜炒鸡胗的做法
在芹菜里富含大量的维生素和胡萝卜素，多食用芹菜可以起到清热解毒、利尿消肿的功效。很多家庭妇女都喜欢把芹菜和牛肉搭配在一起，芹菜的香味可以很好的掩盖牛肉的腥味，起到提鲜去味的功效，同时也丰富了牛肉的营养价值，当家里没有牛肉时，使用鸡胗来炒芹菜也是一个不错的选择。
做法一
原料：卤鸡胗
配料：芹菜 红辣椒 蒜 姜
调料：生抽 盐 鸡精 淀粉
制作方法
1、鸡胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片备用;2、锅热注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生;
3、下鸡胗爆炒2秒钟左右，放生抽 ，盐，鸡精炒匀。
4、最后淋湿淀粉勾芡即可。
做法二
需要的食材
芹菜250克，鸡胗250克，油盐、泡辣椒各适量。
做法步骤
1、芹菜切段，鸡胗切片，加入泡辣椒，淀粉码味备用。
2、在锅中放油，烧热后，将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后，放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐，鸡精，即可出锅。
食用须知
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
注意事项
1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无光泽，肉质松软，不宜购买。
鸡胗炒黄瓜的做法
现在美食节目盛行，相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道鸡胗炒黄瓜，自己根据下面的步骤，自己一定要尝试做一下。
2.烧开一锅，放入鸡胗，姜片少许，少许盐，煮至鸡胗熟，大概8分钟就可以了。
3.捞出鸡胗切片，如果怕热就过冷水再切。
4.热油锅，少许油，放入黄瓜片炒至6成熟，加少许盐。盛出备用。
5.另热油锅（当然没得说得洗锅哦，无论炒什么菜都要洗锅滴），爆香蒜，姜片。可以用中火即可，因为鸡胗是熟的，要不然该焦了。
6.加入鸡胗，少许料酒，炒几下。
7.加入半勺耗油炒匀。
8.加入黄瓜炒匀加适量的盐即可。要注意哦，前面炒黄瓜的时候已经加了少许盐了。你会发现加入黄瓜后鸡胗就不那么干了，刚刚好。
9.出锅，好香滴。
今天的鸡胗炒黄瓜介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
炒鸡胗的做法大全
我们平时在生活中吃的食物都是需要讲究营养的均衡的，荤素搭配都是很好的，鸡胗是我们平时比较常吃的一种，但是因为鸡胗中有一股特有的脏器味道，所以在烹饪的时候是需要重视一下的，需要控制火候来去除这个味道，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于炒鸡胗的做法吧。
做法一
原料：鸡胗、蒜、姜、红椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、盐、味精。
做法：
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
2、把鸡胗切成稍薄些的片，使其更好入味；
3、锅内油热后，入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅；
4、入鸡胗片大火翻炒；
5、添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精，继续大火翻炒；
6、炒至鸡胗变色，汤汁尽收，出锅装盘即可。????
做法二
主料：鸡胗250g，尖椒1个
辅料：姜适量，鸡精适量，花椒面适量，冰糖适量，葱头1/4个
步骤：
1.鸡胗清洗干净备用，尖椒洗净去蒂去籽，葱头和蒜台清洗干净；
2.鸡胗是有两个鼓起的，中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀，不要切断，然后把中间连接的部分切断；
3.尖椒切块儿，蒜台切断，葱头切块；
4.热锅冷油下入冰糖炒糖色；
5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀，加入少许酱油；
6.鸡胗变色断生后加入配菜；
7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面；
8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
上面的这些内容就是关于炒鸡胗的做法的介绍了，鸡胗吃起来是非常厚重的，营养价值也是比较高的，爆炒鸡胗是最为常见的做法，大火可以让鸡胗更快的入味，吃起来滋味十足，但是一定要注意一次不要吃太多，适量就好了。
毛豆炒鸡胗
鸡胗的营养价值一般都是比较高的，很多人在吃鸡胗的时候都会选择洋葱，爆炒鸡胗，其实在炒鸡胗的过程中还可以加入一些毛豆，这样真吃起来特别的香，而且毛豆的营养成分恰好能将鸡胗里面的营养成分分解，这样人吃了之后既能得到口感的满足，又不会产生肥胖，那么毛豆炒鸡胗怎么做呢?
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干，生用或炒用。鸡胗为紫红色，质韧，熟后脆嫩。韧脆适中，口感好。常用于炸、爆、卤等。
食材
主料：鸡肫300G，毛豆200G。
辅料：姜一块，蒜一头，白糖一茶匙，生抽一汤匙，豆豉辣椒酱一汤匙，胡椒粉1/2茶匙，鸡精1/2茶匙。
做法
1 豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。
2 鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。
3 锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和蒜姜末。蒜姜末变黄加入白糖，炒匀。
4 放入鸡肫毛豆炒均匀。
5 放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒至汁干即可。
6 出锅可以放入少许鸡精提味。
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