怎样让面粉快速发酵？这些方法很管用
夏至养生要注意这些。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供怎样让面粉快速发酵？这些方法很管用，希望对您的养生有所帮助。
这家里面发酵罐面粉的人都会发现，发酵面粉需要很长的时间，有的时候没办法等这么久，实际上，现在有快速发酵面粉的方法，只要使用一些健康的活化剂就行了。
第一，发男宠选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。那里面酿母菌非首选，由于其不止自身包括浩博的维他命和矿事物，还对小麦磨成的粉中的维他命还有尽力照顾效用，能增减和好的成块的面中的B族维他命。酿母菌运用前，先要使酿母菌菌“活化”。先将酿母菌粉参减温水和至消融，静放3—5分钟，再放入小麦磨成的粉中拌和，那么能力保障和好的和好的成块的面充分发酵。
第二，和面时，减糖、蜂蜜、酸牛奶，发酵更快。和面时，除开参减酿母菌，再添一小勺白砂糖，或非蜂蜜、酸牛奶，都可以增长酿母菌菌活性，减速发酵。那么，发面的时间大约可节约1/3，同时还能使蒸出的白馍更减紧集绵软香甜。ys630.COm
第三，发面时，温度30℃—35℃最相宜。面发得非可充分，相宜的温度和湿润程度也非关键。那处教您一个能使和好的成块的面维持正在30℃—35℃的办法：正在蒸锅中减60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需求注意的非，面盆要放正在支架上，不可以与冷水直交交触。
第四、多加老肥能使面很快发酵，但需要储备较多的老肥。在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。
扩展阅读
怎样发酵面粉？
面粉在北方是比较常吃的东西，面粉在日常生活中是可以做出很多的食物，比较面条，馒头，包子等，不过很多用面粉做出来的东西是需要经过发酵的，比如馒头或者是面包等食物，经过发酵之后，做出来的吃起来比较蓬松，味道也是很美味的，但是很多人在平时不会发酵面粉。
怎样发酵面粉?
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
活化酵母菌对新手比较重要
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。
和面的水温要掌握好
和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。
面粉和水的比例要适当
面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。
面团要揉光滑
面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。
保证适宜的温度和湿度是成功的关键
发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60-70度左右的热水，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。
二次发酵
从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
巧用发酵辅助剂
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。
2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。
3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。
4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。
5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。
6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。
7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。
面粉怎么发酵？掌握这些方法很重要
使用面粉作为原料可以做很多美味的食物，但第一个步骤是对面粉进行发酵，这个过程是很讲究的，直接会决定发酵出来面粉的质量，也决定着最后食物的味道，具体该如何发酵呢？
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
5、发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
面粉发酵方法有哪些
有很多经常吃面食的一些家庭，特别想了解面粉的发酵方法，因为了解了面粉的发酵方法，才能发出来的面粉口味更加的香甜，所以有很多的家庭主妇想具体了解一下面粉发酵的方法，以及技巧有哪些?为了你能尽快的掌握，就来看看下面的介绍，希望你能尽快了解掌握。
面粉的发酵技巧
选对发酵剂
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
发酵粉的用量宜多不宜少
发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。
面粉的发酵技巧方法有哪些?以上就做了全面的介绍，所以对于想吃上正宗，而且口味比较好的面食，要对以上的面粉发酵有一个具体的了解，了解他的面粉发酵的方法，了解它的技巧，才能发酵出来的面粉，能蒸出来的面食口味更好吃。
面粉发酵方法，这些技巧一定要明白
面粉可以做成各种丰富的美食，这过程中必须要经历一个阶段，那就是面粉发酵，面粉是否恰好发酵到位直接关系到最终美食的质量，所以大家要掌握发酵面粉的正确方法。
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
鉴别发酵的程度：
1、用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；
2、用力按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好；
3、面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定。
面粉发酵后很粘怎么办
我们都知道在用面粉制作馒头或包子的过程中，需要给面粉进行发酵，发酵后的面粉做出来的食品会特别松软特别香甜，而如果没有经过发酵的面粉做出来的东西，会比较硬，而面粉在发酵的过程中，需要添加的发酵粉和水的比例也是有一定规律的，那么面粉发酵后很粘，该怎么办呢？
酵母有几种：1鲜酵母
2含糖干酵母 3无糖干酵母
解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水。
解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水。
一般发酵温度为35℃~38℃，湿度为70%~80%，时间为90分钟。
用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响，最好的方法是4——5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。
发酵环境由于受温度和湿度影响较大，较保举的要领是在烤箱(或微波炉等较为密闭的空间)里安排一碗热开水举行发酵，发酵时间以40-60分钟为抱负范畴，具体视面团发酵程度而决定。冬天由于气温较低倒霉于发酵，可得当增长酵母的份量，或在二次发酵进程中变更热水，或增长热水量以包管肯定的温度和湿度。假如对烤箱的温度较有把握，可以将温度调至30-40度举行赞助发酵。别的，吐司类面包发酵不到位还大概是面粉筋度不敷高或没有揉至完备阶段所致。将整形入模的吐司面团由2份变为3份也可因打仗氛围的面积相比较较大而对发酵有赞助。
打好10min 支解5min 成型末了发具体看巨细了。30min左右。
面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
发酵面粉的方法与步骤
我们都知道在生活中很多地方都是需要用面粉的，而且面粉可以制作出各种各样的食物，特别是在北方各市喜欢吃面粉，但是面粉在做馒头包子的过程中是需要发酵的，而想要发酵面粉，可以在面粉中加一些添加剂，下面小编会给大家详细介绍发酵面粉的方法与步骤。
1、常用酵母和面法
如果是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水，就是大约40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后，要静置几分钟让其充分溶解，然后再一点点地倒入面里。边倒别和，别倒多了哈。
然后就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好。揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
2、简单自发粉和面法：
用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。嘿嘿，这是上次有人留言告诉我的，我试了果真不错。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了。当然，用水和面也没问题啦
和面后，面盆要盖上保鲜膜
放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低，可以在微波炉里放一杯热水，然后把面盆放入即可。
面粉发酵要多久
在生活中很多家庭都喜欢自己做发面馒头吃，因为自己做的食物不仅干净，有营养，而且不放食品添加剂，对身体也是有很多好处的，但是在做馒头的时候面粉是要发酵的，儿子面粉发酵的过程中可以加入一些小苏打促进发酵，那么面粉发酵需要多久呢？下面小编来给大家介绍
泡打粉要发酵多久：
泡打粉是利用烤焙温度的热力，由热来对泡打粉产生的气体而澎发烘培物。泡打粉是澎发剂,过程是加热产气，过程跟本没有所谓的发酵，时间很短，温度够就可以，与时间关系不大。
泡打粉又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，不仅发酵快，而且不易受温度湿度等环境因素的影响，主要用于粮食制品之快速发酵。具体主要用来制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
用泡打粉的注意事项：
1、在制作蛋糕、饼干或甜点时，先将泡打粉与干粉(干面粉)拌匀，再加适量的30°C左右的水搅拌即可蒸烤。
2、注意泡打粉的保质期限：在防潮、阴凉、密封的条件下，一般保质期为12个月，有的可能是3个月或5个月。
3、泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。
一斤面粉放多少泡打粉：
5---10克。
酵母用量为面粉量的1～2%,发面温度为28～30℃，发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
泡打粉发包子面先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦)，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进行蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
泡打粉的发酵时间就介绍到这里了，要注意和面粉的比例。
面粉怎么发酵快
天气冷了以后马上就会进入一个特殊的阶段，在这个时候人们就会有很多的问题在出现，比如如何去发酵面团就成了大家关注的问题因为在冰冷的环境下，面团是很难发酵的，而且时间很长，几乎发一次面团，要经过很长的几个小时，不像是天热的时候那么快，面粉怎么发酵才能更快一些呢？
天气冷面粉怎么发酵
1、酵母先活化
天气较冷时，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏度的温热水，活化10分钟左右。
2、温水和面
要使面粉正常发酵，在和面上应该注意水的温度，30度左右的温水比较适宜。还可以适当加点糖促进酵母发酵。
3、盖面团
盖湿笼布、保鲜膜。和好面后，在面团上盖上润湿的笼布，再在面盆上面覆盖保鲜膜，然后进行下一步，将其放入温暖的地方，发酵。
4、热温发酵
发酵最主要的是温度，只要能使温度达到了就可以了。可采取下面一些方式：
（1）阳台、厦子底。面团发酵，温度必须要达到，不然不是不发就是时间太长。根据各自的不同条件，选取家里最温暖的地方就可以了。中午太阳好的时候，可放阳台、厦子底下；若是地暖，屋里温度高的话，可放于地上。
（2）微波炉、烤箱。碗中倒入水，加热后，将面盆放进去，关上门。过些时候，再将水加热一下，至面开。
（3）空调吹。让空调的出风口对着面盆，依靠空调散发出的热力使面团发酵。这个办法发酵时间相对较长。
（4）暖气片、电热毯。将面盆放置于暖气片上，或者铺硬纸，放到电热毯上加热，也是可行的。
（5）放热水中。锅里加水，烧热后，将面盆整个坐入热水中，待面团发酵。这是个老办法，虽然麻烦，但很好使，面开得很快。注意热水温度不能太高，否则会烫死酵母，在60摄氏度以下。
（6）暖气包、热炕头。 这是最实用可靠的传统老办法。但现在大都没有这个条件了。就是农村里生煤炉子的，用水泥瓷瓦垒上暖气包，上面温度绝对达标。还有那烧炕的，只要将面盆放于热炕头上，盖上被子，面很快就发酵好了。而且用大铁锅烧柴火蒸出来的馒头分外香。
冬天面粉发酵多久
北方人平时是很喜欢吃馍的，大家都知道馍的种类是非常多的，不过在做馍的时候，一般是需要先进行面团发酵的，面团发酵看似简单，其实也是有技巧的，如果掌握了面团发酵的技巧，往往蒸出来的馒头是非常蓬松的，冬季的面粉通常是很难发酵的，如果冬季面粉发酵的话，一般需要多久呢?
冬天面粉发酵多久?
发面好不好，与温度有直接的关系;馍蒸好或不好，没有发好的面就蒸不出好馍来。一年中最难的时候是冬天，不用说温度太低了。
提高发面水温度。发面的水可以通过手来判断，其他季节发面时，手试水温接近人体温度要好(夏天也要低)，冬天不能，手拭水温要稍微热感觉，即使发完面了，观察和好的面包有一个微热蒸汽。没有烫死酵头，反而面发很好。
靠近热源。把发好的面，盖上保鲜膜或包，放在炉子，暖气片等附近的热源上，灶具必须保证不熄火。靠近侧面的热量自然加快，而背面，不容易发。制作6小时后，务必翻动面具，这对于确保发面好坏的制作非常重要。
加大预留酵头的用量。酵头做馍，为了保证足够的时间按时做好面子，必须增加冬季烘焙面条的保留发酵剂，一般25公斤面粉掺入约2.5公斤的发酵剂，冬季发酵剂发酵量增加到2-3倍。
提示：
烤箱发酵的方法是将烤箱温度调整到30-35℃之间，表面贴上保鲜膜(以防止表面干燥)过三个多小时观察下应该就可以了。
温水发酵顾名思义就是在温水里面发酵的好方面，告诉大家一个好的调节水温的方法(不是热的小朋友淋浴温度可以)把水倒入电饭煲根据保温放在电饭煲按上保温键，把盆放在锅上，盖上盖子，这样不盖保鲜膜，水分不会干燥。
和面发面小技巧：
1、和面—根据季节，秋冬用温水或温牛奶，春夏用冷水或凉牛奶。
2、和面的时候，分次加液体，待液体完全吸收再倒下一次。
3、面粉和液体的比例，大概在2：1左右，做馒头、花卷、包子这个比例完全适用。
4、面团要尽量揉匀，表面光滑，再进行发酵。
5、用干酵母或老面发酵都可以，干酵母方便快速，适合新手。
6、想要面团发的快，可以适量多加酵母粉。
7、和好的面团放在温暖干燥处，表面盖上保鲜膜或锅盖，防止干皮。
8、面团变成2倍大，内部组织呈蜂窝状时，基础发酵就完成了。
养颜祛斑吃什么？这些调理方法很管用！
在当今这个追求美的社会，祛斑养颜已经成为热门的话题，人们会苦苦寻找各种方法来达到这个目的，实际上，很多方法很简单，比如通过吃东西来养颜祛斑就是很有效的。
1、红枣
红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、p及磷、钙、铁等，有维生素丸的美称。红枣内含有环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力。红枣还能能补虚益气、养血安神、健脾和胃等，是血虚女性很好的保健品。
2、桂圆
桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，不仅益气补血，还能美容养颜。
3、葡萄
葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是血虚女性的滋补佳品。
4、黑木耳
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
5、红豆
红豆含有的丰富铁质能让人气色红润，女性多吃红豆，有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便的作用。
6、花生
中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
7、胡萝卜
胡萝卜含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素——胡萝卜素。胡萝卜素对补血极有益，所以用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。同样，胡萝卜中的含铁也十分丰富。
8、西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源（酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收），可有效补血。
9、菠菜
这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素和叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。
面粉用什么发酵呢
在人们的日常饮食当中只要是面食都离不开面粉，而想要把面粉制作成各种各样美味的面食而是要下很多功夫的，其中最重要的一步就是面粉发酵，很多刚刚接触到制作面食的人们都把握不好发酵的程度，甚至有一些人们不知道面粉应该使用什么发酵。那么，面粉用什么发酵呢?
第一，面粉用什么发酵呢?加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可;如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。
第二，选对发酵剂 发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。
面粉用什么发酵呢?但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
面粉不用酵母怎么发酵
发酵的这个问题都是很多人在关注的，其实对于有些东西，发酵的这个事情好货不需要都要看各自的种类，比如有的时候我们在做一些食物的过程中就必须要使用发酵的面粉，因为只有这样才能保证达到一定的口感和作用，可是有的人家里是没有酵母的，面粉没有酵母的情况下应该如何去发酵呢？
发酵的方法有好几种，各有特点，应根据所做面点的品种来定。
家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称"老肥"、"面头"、"引子"等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。
这里有以下三点操作要领要掌握。 发酵的方法有好几种，
1．要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2．要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙；如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称"正肥"，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢？面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵；如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了；如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面"发"得合适，当时即可对碱使用。
3．要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。
发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为"试碱"。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间"跑跑"碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。
长智齿牙龈肿痛怎么办？这些方法很管用！
智齿是人的第三颗磨牙，长智齿的情况是很常见的，有的人长智齿的时候不会有什么感觉，但有的人长智齿时会出现牙龈肿痛的情况，据专家介绍，这是一种正常的现象，如果疼痛难忍的话，可以采取下列措施来缓解。
1、有些智齿是在成长过程中导致疼痛，等长成了，如果位置较好，疼痛会逐渐消失的。如果不影响咀嚼和美观，就不用刻意管它了。
2、智齿疼起来时，可先把消炎药研成粉末状，然后敷在疼痛牙上面消炎，能暂时止住疼痛。敷药前后坚持用漱口水或淡盐水漱口。
3、智齿疼起来，如果导致牙龈肿胀，可以试一试针灸，能帮助消炎减轻肿痛症状。注意要选择正规中医医院进行针灸诊疗，一般会有很好的效果。
4、长智齿后不要吃辛辣生冷的，不能吃海鲜、鸡蛋这些“发”的东西，像蔬菜水果可以多吃一些。糖之类的更不能吃了。如果智齿疼得比较厉害，可在嘴里咬些块冰，能暂时缓解一下疼痛，然后开始进行下一步治疗。如果觉得冰块放在嘴里太凉，可以先用布包好敷在疼痛牙的外面，等慢慢适应了再放在嘴里。
5、如果智齿经常疼，而且疼的比较厉害，可能已经引发牙冠周软组织发炎，所以导致智齿肿胀、疼痛；再如果智齿长的位置很歪，影响其它牙齿正常咀嚼，也影响美观，最好是考虑拔牙。拔牙前提是确保牙冠周围没有炎症，才能安排拔牙，免除后顾之忧，拔智齿是拔牙里最难的一种，所以一定要到正规口腔医院，请正规医师进行专业拔牙。
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