蕨菜苦怎么办？这些妙招来应对
老人86岁太注重养生怎么办。
“活动有方，五脏自和。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蕨菜苦怎么办？这些妙招来应对，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
众所周知，刚才回来的蕨菜是有苦味道，但即便如此人们还是很喜欢蕨菜，原因很简单，人类的智慧可以有效把这种苦涩味去掉，让原本不太好的蕨菜变成可口的美食。
一、在烹制蕨菜的时候，记得把蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道了。或者可以直接在滚水中烫2～3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，建议浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。
二、蕨菜不苦了之后就显得格外鲜美，经常食用蕨菜可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。不少网友都建议在食用时，一般用开水煮熟后，取出撕开，用清水浸泡一二天，每天换清水数次，泡去涩味，再用来炒肉或蛋都不错，凉拌烧汤也行，美味又营养。
三、方法很简单，把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，需要做之前用热水焯一下，就好了。
四、详细做法：
1、蕨菜放在淘米水中浸泡后，连同淘米水一起煮沸，晾凉后，用凉开水洗干净，继续用凉开水浸泡，浸泡到茎杆光滑时，捞出挤去水分，切成长约5厘米长的茎条(若是鲜嫩芽、直接洗，切)，
2、大葱去根洗净切成丝；大蒜剥去蒜衣捣成蒜泥，切好的蕨菜在香油锅中煸炒，放入葱、蒜、盐、酱油翻炒，再倒入排骨汤100克。
3、出熟味后，加入炒好的芝麻盐，晾凉即可。
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韭菜过敏怎么办？这些方法来应对！
韭菜是人们非常喜欢吃的食物，大部分人都可以放心吃韭菜，但有的人身体情况比较特殊，吃韭菜之后可能会出现过敏的症状，那么问题来了，有哪些措施来解决韭菜过敏问题呢？
一、吃韭菜过敏怎么办
食物的种类成千上万，其中只有一部分容易引起过敏。同族的食物常具有类似的致敏性，尤以植物性食品更为明显，如对花生过敏的患者对其它豆科类植物也会有不同程度的过敏。各国家、各地区的饮食习惯不同，机体对食物的适应性也就有相应的差异，因而致敏的食物也不同，比如西方人认为羊肉极少引起过敏，但在中国羊肉比猪肉的致敏性高；西方人对巧克力、草莓、无花果等过敏较多，在中国则极少见到。根据西方的资料，易引起过敏的食物为牛奶、鸡蛋、巧克力、小麦、玉米、坚果类、花生、橘子、柠檬、草莓、洋葱、猪肉，某些海产及鱼类，蛤蚌、火鸡及鸡等。
韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。但是有些人吃韭菜后出现过敏现象，那么，吃韭菜过敏怎么办？
香芋、韭菜、壳类、辣的，酒类尽可能不要吃，热、烤的东西也不要，海鲜、芦荟、有的也会，敏感皮肤对这些东西都尽可能避免。皮肤过敏最好选择食物小麦、燕麦、荞麦、粟米、薏苡仁等食物，此类食物能健脾胃、清热、除湿和提高机体免疫力，促进湿过敏的康复。
二、韭菜和什么不能一起吃
中医认为韭菜能温中行气、健胃提神、散瘀解毒、益肾壮阳，可调理胸脾心痛、噎嗝、反胃等。但不是所有的食物都能与韭菜搭配食用。韭菜和什么不能一起吃呢？韭菜不能和牛肉、蜂蜜、米醋、白酒、牛奶等一起吃。
1、韭菜不能和牛肉一起吃。
韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃。
韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。
3、韭菜不能和白酒一起吃。
因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、韭菜不能和米醋一起吃。
韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。
5、韭菜不能和牛奶一起吃。
韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。
三、皮肤容易过敏的人忌食下列食物：
(1)易致敏加重湿疹的食物，例如鱼、虾、蟹、牛肉、羊肉、鸡肉、花粉等；
(2)能引起瘙痒或耗阴助阳的食物，如浓茶、咖啡、烟、葱、蒜、生姜、花椒等；
(3)可致动血、动气、发湿的食物，例如芋头、牛肉、葱、韭菜、慈姑、胡椒、羊肉、芡实、竹笋等。
另外，由于过敏反复发作，经年不愈，常给患者带来很大的痛苦；而且，精神紧张、过劳、失眠、情绪紧张等均可诱发湿疹或使原来的湿疹加重，因此，应避免精神紧张和过度劳累，适当参加一些体育运动，保持乐观情绪。
柚子苦怎么办？掌握这些技巧就够了
有时候买回来的柚子会比较苦，这时候大家要学会鉴别，看是不是有只已经烂掉了，如果烂掉了就不能吃了，如果没有烂掉只是味道比较苦的话采取一些措施就可以把苦味去掉。
一、柚子苦怎么吃
1、糖煮苦柚子
柚子较苦，直接食用口感比较差，这时候可用冰糖，砂糖等将柚子果肉煮一下再食用，可降低苦味。
方法：将柚子果肉分开，掰成小块，在锅中加适量的水，烧开，放适量的冰糖融化，再将柚子果肉放入开水中煮5分钟即可。冷却之后食用，口感甘甜可口。
2、蜂蜜柚子汁
食材：柚子一个，蜂蜜适量，水适量。
做法：将柚子果肉切小块，放在榨汁机中，加适量的蜂蜜，适量的水，榨汁。
效果：苦味的柚子经过蜂蜜调味之后味道会转甜，适合食用
二、柚子苦的原因
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分：柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。部分柚子由于品种原因，果肉中也含有柚皮苷。
三、吃苦柚子的好处
在中医的角度来看，柚子属于寒性的食物，其苦味越苦寒性越重，食用苦味的柚子能帮助调节机体内的寒热平衡，对火气旺盛的人来说可帮助降火气，对上火也有一定的治疗效果。
四、吃苦柚子的坏处
1.柚子苦主要是含有柚皮苷，这类成分的苦味对胃粘膜有刺激作用，大量的食用苦味的柚子会导致胃酸的分泌过多，对胃肠有一定的损伤。
2.苦味柚子都带有酸味，苦味柚子中都含有很多的植物酸，食用之后会导致大量的植物酸在胃内聚集，对胃肠道有一定的刺激作用。
吃了苦葫芦怎么办
葫芦是一种生活中最常见的瓜类蔬菜，因为它长得像葫芦，所以人们称呼它为葫芦。它和大多数蔬菜一样具有丰富的维生素，除此之外，它还具有果胶。常食用葫芦可以清热毒。但是每一件东西都有保质期的，葫芦瓜也不例外。它过期的特征就是尝起来发苦。当它过期以后食用就会导致中毒，那么吃了苦葫芦怎么办呢?
葫芦瓜中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，好处很多，但是西葫芦发苦，就不能继续食用了，吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况，情况严重的还有可能会导致死亡。
葫芦瓜又名瓠瓜、瓠子、蒲瓜等,通常味甜,但也有极个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响,产生变异,携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素,可以放心食用,但苦葫芦瓜含有一种植物毒素—碱糖甙毒素,苦葫芦瓜的毒素受热不易破坏分解,误食数小时后就会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状;严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水,甚至带有脓血等类似于中毒的症状。
如果只是吃了少量发苦的西葫芦，身体没有出现不适的情况，不用太担心，建议多喝点浓茶，冲洗掉胃部毒素就可以了;如果说吃的苦西葫芦量比较多，还伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状的话，建议立即去医院进行检查。
红烧排骨有点苦怎么办
红烧排骨是很多人都比较喜欢吃的，营养价值也非常不错，在做红烧排骨的时候，如果没有做好，吃起来会有一点苦，引起这种情况的原因，可能和炒糖色的时候被炒糊了，这时候就会有一点苦。出现这种情况，可以进行改善和补救，就是原来的汤汁不要了，重新加水，重新加糖。
红烧排骨有点苦怎么办
把排骨回锅，原来的汤汁就不要了，加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会。
再起锅，会发现苦味已经祛除掉很多了，不过要想很美味已是不可能，只是至少能吃了。
制作技巧：
1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
2、所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。
3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。
4、选一块合适的排骨，经过油份和淀粉的两道包裹，这排骨是一定嫩嫩的。
做法
材料
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
6、加入适量热水，放入盐和葱结。
7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
自制橘子罐头苦怎么办
橘子本身是酸甜的，但是橘子皮是苦的的，如果你们在制作橘子罐头的时候，你们的橘子罐头是苦的，很可能是因为你们没有去皮或者没有加糖导致的，所以橘子罐头不想变苦，一定要去皮。引起橘子罐头变苦的因素还有很多，对喜欢吃橘子的你们来说，你们可以了解一些它的制作方法，就知道应该如何去处理变苦的因素了。
橘子罐头家庭自制方法
1、准备新鲜的橘子，橘子去皮剥瓣儿。
2、一定要仔细的把橘子瓣上白色的橘络都处理干净。
3、锅内倒水，加入冰糖，熬煮至冰糖融化。
4、加入处理好的橘子瓣儿，煮3-5分钟即可。
5、晾凉装入消毒后的玻璃瓶内。冷藏后口感更佳。
自制橘子罐头为什么苦
1、主要原因是没有加糖，还有就是在打的时候有没有去皮，也会苦的。
2、这是因为没有把里面的白色的东西没有拔干净,要把里面的薄衣都要剥掉,这样就不会苦了。
3、把橘子核一起打碎啦,就是苦的，要先去核。
橘子罐头吃了有哪些好处
1、让爱美的你变得更美
因为橘子罐头经过加工和预煮之后，会有非常丰富维生素c和果胶，这两种营养元素可以让我们皮肤变得更加的紧致有弹性，还可以帮助我们补充水分，维生素和果胶还能提高我们身体的抵抗力，更好地抵御外界疾病的侵害，这对于女性朋友来说绝对可以有非常好的帮助，不用使用太多的昂贵护肤品，通过食疗就可以有更好的作用，吃橘子罐头的好处可以让爱美的你变得更美。
2、预防各种疾病
吃橘子罐头的好处可以帮助我们预防各种疾病，尤其是对于心脑血管方面的疾病，这对于一些老年人来说，可以很好的降低血液当中的胆固醇，让血液流速和新陈代谢速度变得很正常，这自然而然就能够减少老年人因为血液流速变慢，而出现的一些心脑血管的疾病，每天稍微吃一点橘子罐头，不仅可以开胃活血化瘀，还能预防这些疾病的危险，保障老年人的身体健康，当然一定要有节制，不要吃太多。
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