炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的营养
冬季养生食谱蘑菇。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的营养”，仅供您在养生参考。
鲁菜以咸鲜为特色，讲究保留食物的原汁原味，炸蘑菇就是一道让人食指大动的鲁菜。炸蘑菇这道菜的特色就在于用料是素食，但是却能制作出荤菜的口感。对于想要吃肉又有所顾忌的朋友，炸蘑菇实在是一个不错的选择，而且炸蘑菇不仅做法简单，其营养价值也颇为丰富。
一、炸蘑菇的家常做法一
制作食材
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因
干炸蘑菇
干炸蘑菇
为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
二、炸蘑菇的家常做法做法二
制作食材
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
其他干炸蘑菇杂图
其他干炸蘑菇杂图(17张)
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
三、炸蘑菇的营养功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
特色干炸蘑菇集合
特色干炸蘑菇集合(19张)
3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
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香炸蘑菇的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下香炸蘑菇的做法。
2.121加入面粉
3.212鸡蛋打散备用。
4.12加入五香粉
5.21加入盐
6.加入水
7.加入少许干淀粉调匀。
8.调成面糊，拿起后成线状留下。
9.放置10分钟左右。
10.加入平蘑，沾满面糊。
11.锅中油烧热，5-6成热。
12.加入蘑菇。
13.用筷子翻面。
14.炸变色后捞出控油。
15.入锅内炸第二次
16.颜色变深黄后捞出。
你的理解力超乎寻常，所以有了香炸蘑菇的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
干炸蘑菇的正确做法
蘑菇这种东西相信大家应该都有吃过，这是一种对人体有一定营养价值的食物，并且这种食物的做法也是比较多的，比如说可以烧蘑菇汤，或者可以用来红烧等等，其中还包括了干炸蘑菇的这种做法，干炸蘑菇是有很多种做法的，但是很多人都不知道它的具体做法，那么干炸蘑菇的正确做法是什么?
做法一
制作食材用料：鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程1.先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道)
2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
做法二
制作食材:蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克(实耗约50克)。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
(2)炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
(3)取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
营养价值:据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸和维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K、5-磷酸腺甙以及多种氨基酸，如苏氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羟基赖氨酸等，并含有非特异性植物凝集素等。
炸干蘑菇的做法大全
蘑菇在菜市场上十分常见。而且蘑菇所含的蛋白质是所有菌类中排名最高的，而且蘑菇还可以抗癌，对人体的作用非常大。很多家庭都喜欢买蘑菇来给孩子吃，而且蘑菇还含有丰富的维生素，心脏病患者多吃蘑菇还可以帮助病体的康复，可见，蘑菇不仅可以吃，还能治病。下面就给大家说炸干蘑菇的做法大全。
用料
平菇，250克
辅料
鸡蛋：2个
调料
淀粉：1/2汤匙椒盐：适量；植物油：2汤匙；
步骤
1把鸡蛋倒入碗中，再把鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。
2将平菇去掉根部，用清水清洗之后，放入开水中轻微焯一下。
3捞出后过凉，挤干模糊里面的水分，再把大块的蘑菇手撕成一小块的。
4把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀，锅内放入植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的蘑菇分开。
5用中火炸至秒皮硬，捞起控油
6待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。
以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全，入口还有汁水，香而不腻，大家可以在家试着做一做炸干蘑菇，味道很多人都喜欢。而且多吃蘑菇还可以帮助大脑功能恢复，多吃蘑菇还可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的时候，一定要注意火候。希望以上内容可以帮助到大家。
黄金咖喱炸蘑菇的做法
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于黄金咖喱炸蘑菇的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.锅放水烧开，调油和少量盐放入平菇白灼三分钟左右。
3.将平菇过冷挤干水，撕成丝。
4.将蘑菇条沾湿面糊后，再入鸡蛋液里沾一下。
5.放入干面粉内沾上粉。
6.锅中火烧热油，放入蘑菇。
7.蘑菇稍炸变色至硬即捞起。
8.烤好全部蘑菇后，高火烧热油。第二次入蘑菇炸到金黄色捞起滤油。
9.锅小火烧热油，放入黄金咖喱块小火炒化即可关火，和入炸好的蘑菇，将炒化的咖喱拌匀粘在炸好的蘑菇条上。
10.装碟稍晾凉即可食用。
要想做好黄金咖喱炸蘑菇这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
干炸蘑菇的家常做法步骤是什么？
蘑菇是非常有营养的食材，对身体健康有很多好处，所以平时生活中不妨可以多吃，每个人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一样，今天推荐的美食是干炸蘑菇，下面介绍正确做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜
制作流程
1．先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3．把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。
制作流程
（1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。
（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。
（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。
三、食用指南
营养功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血压、降血脂作用，适合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力，有预防和治疗癌症的作用。
3、蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎作用，还可治疗感冒。
4、蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，可以用来杀菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。
此外，蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸蘑菇的家常做法 炸蘑菇的营养》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生食谱蘑菇”专题。
