茼蒿炒肉的做法，这些步骤要牢记！
夏至养生要注意这些。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茼蒿炒肉的做法，这些步骤要牢记！”，希望对您的养生有所帮助。
茼蒿的吃法非常丰富，比如可以做成凉拌菜，可以做茼蒿炖豆腐，还可以做茼蒿炒肉，茼蒿炒肉这道菜非常清脆可口，吃起来非常香，另外还具有养神安心、稳定情绪等功效。
一、茼蒿炒肉
茼蒿非常清脆可口，无论是炒着吃还是做汤，鲜绿色看着就忍不住流口水了吧！点缀几根红椒丝更让人秀色可餐了，搭配猪肉的香味，绝对是一顿美食！茼蒿的功效大大地：养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾！
1将茼蒿洗净
2茼蒿切段
3锅内放油
4锅内放入切好的肉丝
5放入葱花爆炒
6加入茼蒿，翻炒2分钟即可
7盛盘出锅，加入点红椒点缀，诱人的色泽！
二、茼蒿炒肉丝的做法
1.茼蒿洗净
2.茼蒿切段大约3厘米左右
3.精肉切丝
4.锅内加油
5.待油热加入肉丝翻炒随后加入葱花
6.加花椒面
7.加入酱油
8.加入茼蒿继续翻炒
9.加入盐，翻炒均匀快速出锅
三、肉炒茼蒿的做法步骤
1看看原料吧
2茼蒿洗净切段。
3肉片加料酒淀粉上浆。
4锅中放油，放入肉片过油。
5葱花炝锅，放入酱油炒出香味，放入肉片煸炒。
6然后放入茼蒿，盐味精。
7快速翻炒均匀。
8出锅前放入蒜末即可。
9看看成品吧
四、茼蒿炒肉的做法
1.茼蒿洗净
2.切寸段，切猪肉片、葱花、蒜、姜末
3.锅里加油，葱、姜蒜炝锅
4.下肉片
5.下入肉片煸炒，炒变色时，加生抽
6.装盘
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炸鱿鱼圈的做法，这些步骤要牢记！
鱿鱼的味道非常香，营养也非常不错，很多人特别喜欢吃鱿鱼，今天为大家介绍的美食就叫炸鱿鱼圈，这道美食做起来很简单，首先要购买新鲜的鱿鱼食材，然后按照下面步骤操作就行了。
一、炸鱿鱼圈的做法
1.鱿鱼去须脚、外膜，取出肠泥、洗净后，切成1厘米宽的环状。
2.将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
3.蛋打散，加入香菜末拌匀。
4.鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
5.油烧至八分热，投入鱿鱼圈炸30秒，呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了，搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 特点：色美、肉质鲜嫩
温馨提示：油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的；
二、【炸鱿鱼圈】的做法步骤
1将鱿鱼圈洗一下。买的是切好的鱿鱼圈，没有的话就将新鲜的鱿鱼洗干净处理好后自己切成圈就可以了（自己都感觉有点罗嗦哈）。
2根据自己的口味添加调料后搅拌均匀。腌制10分钟左右。*只加了盐，因为要照顾母亲的口味，她不太喜欢添加了太多调料的菜，喜欢清淡点的。这样也很好吃，可想而知再添加别的调料会更好吃的。
3用3个小容器按照从右到左的顺序分别放入生粉、鸡蛋、面包糠。
4将鸡蛋搅打均匀后放入切好的芹菜丁或香菜丁。
5然后将鱿鱼圈按照从左到右排好的顺序，分别裹上一层生粉、加入芹菜丁的鸡蛋液、最后裹入面包糠。*这项工作有点繁琐，要有耐心呀（建议交给LG来完成），一会炸的时候就非常快了。
6不粘锅烧热后加入适量的玉米油，油温8成热（微热）放入鱿鱼圈，用中火开始炸。
7炸至底部有点金黄色时就可以翻面了，两面都炸至金黄色时就熟了。*出锅盛盘，开始吃吧~
8外酥里嫩，非常鲜美！
三、炸鱿鱼圈/更多做法
1.将鱿鱼去除内脏，切去头尾保留中间的一段，切成鱿鱼圈。
2.将面粉、鸡蛋加入适量的盐、味极鲜、五香粉调成糊备用。
3.将鱿鱼放入面糊中挂芡。
4.锅内放入油烧至八成热。
5.将鱿鱼圈放入油锅炸至金黄色即可出锅。
清炒绿豆芽的做法，这些步骤要牢记在心
绿豆芽是非常好的食材，可以煮着吃，也可以炒着吃，比如清炒绿豆芽就是很健康的一道食物，这道菜的做法想想就很简单，但为了让美食更加可口，不妨来学习更加地道的做法。
一、制作步骤
1.绿豆芽，捡去豆皮，洗干净，控水。
2.大葱切成葱花，锅里放油，热了之后放入葱花爆香。
3.放入绿豆芽，大火翻炒至绿豆芽变软。
4.放入适量的鸡精，盐，生抽。
5.再稍微炒一会至汤汁少许，即可出锅。
6.原汁原味，出锅。
二、清炒绿豆芽/更多做法
从女儿添加辅食到长出牙来，就一直洗好吃脆的蔬菜，对肉类食物不是很感冒，对蔬菜只喜欢吃炒脆的，什么藕啊芹菜了莴苣，只要炒脆了就爱吃，像炖的土豆之类到嘴里就吐出来，最近小妮子又爱上了豆芽，每次去市场都喊着买豆芽，自己拿着硬币自己买，一幅小人精的样子。
绿豆芽向来清炒最好吃了，为了女儿，我家绿豆芽上桌率明显提高，隔三差五的就炒一次，每次多放点醋，炒的酸溜溜的，女儿自己就能吃一半，再配上她的稀饭，晚饭基本上就搞定了。
1.洗好的豆芽
2.切好的葱姜
3.先热油放葱姜
4.倒入醋之后放豆芽
5.开始翻炒豆芽
6.看豆芽待熟时放入盐
7.炒熟后装盘
三、清炒豆芽的做法步骤
1准备材料。
2豆芽洗净用清水泡30分钟捞出控干水分。
3蒜头切粒葱切葱花。
4热锅热油放蒜粒爆香。
5倒入豆芽翻炒。
6炒软加少许盐味精调味，洒入葱花即可。
四、清炒绿豆芽的做法
1.将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中
2.肉切成细丝备用
3.炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可。
茼蒿炒肉的做法与功效
现在经济水平发展越来越高，人们在辛苦工作的同时，身体也需要各方面的营养，不仅要吃的好，重要的是吃的健康。营养均衡非常的重要。茼蒿这种蔬菜是一种东北地区常见的食物，它主要是在春天的时候，茼蒿会生长的很茂盛，所以一些东北的朋友就会去采摘一些茼蒿来制作一些食物。尽管在我们南方不常见到，但是餐桌上也偶尔会看到它的身影。那么，我们今天就来学习下茼蒿炒肉的做法吧。
用料：
茼蒿250克、猪瘦肉100克，葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
做法：
1.苘蒿洗净，切成段；
2.猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。 3.锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿的用法用量：
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经;
2、有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;
3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
以上给大家介绍了茼蒿炒肉的做法和食用功效，想必大家都有所了解了。虽然茼蒿在南方不太常见，但越来越多的人了解到它，接受它。现在的人们都懂得用食疗法来改善自己的身体，补充身体缺少的营养元素，这是很值得推广的。大家可以根据自身的需求，选择不同的食谱，既喂饱了肚子，又补充了营养，两全其美。
鲢鱼的做法大全，这些步骤要牢记在心
为了身体健康，推荐人们平时要多吃鲢鱼，不管男女老少都可以吃，不需要花很多钱到餐馆去吃，大家也可以在家里面自己做，自己做美食还可以根据自己的口味需求来调整。
一、红烧鲢鱼
材料
鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜
做法
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
2、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
二、水煮花鲢鱼
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
三、炖白鲢鱼
材料
主料：鲢鱼750克，
辅料：水发木耳50克，
调料：大葱30克，姜20克，白皮大蒜20克，盐5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
菜花虾仁怎么做？这些步骤要牢记！
虾仁吃起来清淡爽口，味道非常好，所以深受人们的欢迎，再加上虾仁是非常容易消化的肉品，所以大部分人都可以吃，虾仁还有很高的食疗价值，比如男性吃虾仁可以壮阳补肾，值得一提的是，虾仁和菜花是很好的搭配，那么这两者该如何做成美食才好吃呢？
一、菜花虾仁的做法
食材明细
材料：
虾仁
虾仁炒菜花
虾仁炒菜花
花菜
调料：
蒜末
葱花
油
蚝油
盐
淀粉
生抽
料酒
味精
烹饪步骤
1.材料全部洗净，西兰花焯水，虾仁背部划开放入盐，淀粉，生抽，料酒腌制十分钟。
2.锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出，锅里留底油，放入葱花和蒜末炒香。
3.放入花菜和滑好的虾仁翻炒，放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒，最后放少许味精即可。
二、花菜炒虾仁/更多做法
1.准备食材
2.把花菜摘成小段
3.在开水中焯一下盛出
4.虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下
5.起油锅煸炒虾仁
6.放入黑木耳、花菜煸炒
7.放盐
8.放蚝油
9.最后撒上葱花即可
三、营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适用人群中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
冰镇黄秋葵的做法，这些步骤要牢记在心
可能很多人对黄秋葵这种植物还不了解，实际上，这种植物存在于全国很多地方，可以当成一种菜来吃，黄秋葵可以与其他食物搭配做成美食，下面为你介绍三种非常流行的吃法。
一、冰镇黄秋葵的做法
1、黄秋葵去蒂。煮开一锅水，放两滴油和一点盐，将黄秋葵放进去煮约2分钟。（放油据说可以让颜色更青绿）
2、捞起立刻泡进冰水。如果不是马上吃，可以先放冰箱。
3、吃的时候可以插到冰块里，蘸酱油芥末吃，两三口一根，爽翻天！10个全裸彦祖也不换！再加2个阮经天也不行！
二、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵洗净控水
2水中放入适量油和盐烧开
3把秋葵下锅煮40秒左右
4煮好的秋葵取出用冷水冲洗降温
5把秋葵泡入提前准备好的冰水中，并加入冰块
6冰秋葵时准备番茄酱
7待秋葵变的冰凉时便可以开吃咯
烹饪技巧：
秋葵也可以煮好降温后放保鲜盒入冰箱冷藏，吃的时候取出来就行了。
三、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵放清水中洗净
2准备一碗冰水
3锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵
4焯水30S后立即捞出
5将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用
使用的厨具：煮锅
四、冰镇秋葵的做法步骤
1.秋葵放清水中洗净
2.纯净水中放冰块成冰水
3.锅中烧水，水开后放入洗净的秋葵
4.焯水30S后即可捞出
5.将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用
小贴士
1、秋葵焯水时间不能太长，焯好后要直接过冷水，否则都会影响口感。
2、建议秋葵不去蒂直接焯水，若去蒂再焯水，水直接进入空隙中，食用时口感不爽脆。
芥兰腊肉的做法，这些步骤要牢记在心
人们会使用很多蔬菜来炒腊肉，这种搭配非常精妙，可以让蔬菜变得更美味，今天为大家推荐使用芥兰来搭配腊肉，因此就有了芥兰炒腊肉这道非常受欢迎的菜。
一、芥兰腊肉制作工艺
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
二、腊肉炒芥兰的做法步骤
材料
主料：腊肉(生)200克，芥蓝200克，
辅料：红尖椒50克，
调料：白皮大蒜10克，香油3克，鸡粉3克，酱油5克，白酒10克，味精2克，白砂糖6克，植物油20克，盐3克，豌豆淀粉5克
做法
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
三、芥兰腊肉的营养
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。
芥蓝：芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病功效。
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
芦笋炒虾仁怎么做？这些步骤要牢记在心
芦笋和虾仁是两种非常好的食材，均含有非常丰富的营养，这两者搭配在一起做成芦笋炒虾仁也是非常好的，这道菜具有很好的食疗功效，那么具体该如何制作呢？
一、芦笋炒虾仁制作工艺
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用（植物油(15克)，醋(5克)，
酱油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克)）；
2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟；
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用；
4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软；
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
二、简单制作方法二
1.鲜虾洗净去壳，开背取出虾线，保留虾红油
2芦笋洗净，去掉老根，斜切段
3.热锅入油，三成热时下姜末爆香，放入剥好的虾仁快速翻炒，下入芦笋，加一点盐，一点蚝油进行调味
4.出锅
三、芦笋炒虾仁的做法
1准备食材
2虾仁用料酒、盐、生抽腌一下
3芦笋切段
4起油锅煸炒虾仁
5等虾仁有点变色时放入黑木耳、芦笋
6放盐
7翻炒一会即可
四、所含营养
1、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等。
竹笋炒腊肉怎么做？这些步骤要牢记在心
很多人都有下厨做菜的习惯，今天为你推荐的这道菜叫竹笋炒腊肉，这两者在一起会有非常好的化学反应，具有非常好的营养功效，比如可以开胃健脾、促进消化等等。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉氽水切片。
2.竹笋氽水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
二、冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
三、腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
四、竹笋炒腊肉的营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
米酒汤圆的做法，这些步骤要牢记在心
很多人喜欢煮汤圆吃，但如果在煮汤圆的时候加入米酒的话味道会变得更加可口，这道美食名叫米酒煮汤圆，相信很多人都喜欢吃，大家也可以自己在家里做，做法其实很简单的。
一、米酒汤圆的做法
1.甜酒和水混合，一起入锅烧开。(米酒大约以1：2的比例兑水煮开)
2.水沸腾后，加入小汤圆，煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿
3.盛碗待汤圆稍凉后，加入桂花蜂蜜即可。
小叮咛：
1、米酒里还可以加鸡蛋，随自己喜好。
2、加桂花蜜时，米酒放温了再加，以免破坏蜂蜜的营养。
菜品特色
酒香四溢，香甜可口。
二、米酒汤圆的做法步骤
1干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3蒸熟的糯米打出，是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散
4取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒
6盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以
7米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，用来煮汤圆吃
8取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆
9汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了
10打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃
三、米酒汤圆/更多做法
1.把糯米粉和成光滑的粉团
2.煮好的米酒备用
3.锅内烧水，加入白糖和枸杞
4.揪一块糯米粉团，用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆
5.锅内水开后，放入汤圆
6.打入鸡蛋
7.最后勺入两大勺米酒，看汤圆全浮起来即可出锅
8.这个，很滋补的哦。
炒茼蒿的做法，怎么炒茼蒿好吃
茼蒿是大家都喜欢吃的蔬菜，吃火锅时茼蒿最常吃到，其实茼蒿的吃法还很多，可以凉拌，炒，特别是蒜蓉炒茼蒿的味道很不错，在这个夏天来一些清淡的菜吧。
一、茼蒿炒腊肉
主料：茼蒿适量、腊肉3小块
辅料：红椒1个
调料：食盐适量、鸡精少许、蒜4瓣、料酒适量、生抽少许
1、腊肉蒸一下去油，然后取出切薄片，蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，全部放一边备用。
2、茼蒿洗干净去叶。
3、锅烧热，然后发放油，放入蒜片煸香。
4、先放入腊肉片。
5、煸炒出香味，等到腊肉出油放入茼蒿段。
6、放入后烹入绍酒快速煸炒。
7、放入盐、鸡精、生抽调味。
8、放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。
二、蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
调料：蒜瓣数粒、盐一小勺、色拉油约30克
首先是将新鲜的茼蒿洗干净，然后沥干水放在一边备用。如果茼蒿用来炒其他肉类的话，可以去掉叶子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后将蒜瓣用刀切细，按照个人喜好设置大小，这里建议蒜蓉的话蒜瓣还是切得细一点比较好，蒜瓣的味道会比较出一点。
准备好材料后，就可以开锅热油的了，锅热了之后先将蒜蓉放到油里爆香，然后在放入茼蒿不断快速翻炒。等到茼蒿渐渐变软之后就可以放盐，然后起锅就可以了。
三、茼蒿的营养价值
茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，包括丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，其中的胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
茼蒿还有丰富的钙、铁、铜，所以缺钙的女士、想要帮助身体血液循环的人可以多吃。
另外，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可以帮助宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
蜂蜜苦瓜汁怎么做？这些步骤要牢记
蜂蜜是非常好的滋养品，苦瓜也是如此，这两者搭配起来会有非常好的化学反应，大家可以做成蜂蜜苦瓜汁，具体做法很简单，首先准备新鲜食材，然后按照下面步骤操作就行。
一、蜂蜜苦瓜汁做法
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用；
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可；
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下；
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。
二、菜品特色
1、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、呕吐等。
2、苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
3、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
4、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。
三、营养价值
1、蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。
2、苦瓜汁具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜汁的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中汁的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
3、黄瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
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