紫甘蓝炒鸡蛋的做法，高级厨师都是这么做的
美容养生都是做什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“紫甘蓝炒鸡蛋的做法，高级厨师都是这么做的”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
紫甘蓝炒鸡蛋已经成为非常流行的美食，紫甘蓝加入鸡蛋之后味道变得更加鲜美可口了，这道菜的做法并不难，但一定要注意一些细节，比如紫甘蓝最好切成丝，这样才能和鸡蛋更好融合。
一、紫甘蓝炒鸡蛋的做法步骤
紫甘蓝营养价值很高，含丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质，原产欧洲，。紫甘蓝叶球较普通甘蓝坚硬，产量高，耐贮运，其色泽艳丽，在城市的各综合超市的生鲜部都有卖。紫甘蓝同普通的结球甘蓝（即莲花白）相比营养价值相似，都可炒食、凉拌和做泡菜，还可以切成细丝做生食沙拉，在市场价格上比莲花白至少高3倍以上，是一种具有较高种植价值的蔬菜。
1，锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用(1)
2，再加入少量油，放入姜丝。葱丝
3，再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4、加入鸡蛋、少量盐即可。
二、紫甘蓝炒鸡蛋的做法
紫甘蓝炒鸡蛋的做法
1.紫甘蓝切成细丝，一定要切细一点，要不然做出来不好吃
2.鸡蛋打散在碗备用
3.热锅放油，倒入鸡蛋液，先让鸡蛋煎一会儿
4.煎好一面翻过来再炒一下
5.鸡蛋成固体后用锅铲把鸡蛋铲细一点，盛到碗里备用
6.锅里再放油炒剁椒
7.放入紫甘蓝一起炒
8.炒一会放鸡蛋
9.最后放盐翻炒均匀即可出锅了
三、紫甘蓝炒蛋/更多做法
1.紫甘蓝撕片，葱切片
2.鸡蛋加盐打匀
3.热油炒熟鸡蛋出锅备用
4.下紫甘蓝和葱炒
5.加盐炒
6.炒软后加入鸡蛋炒匀出锅即可
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韭菜炒虾仁的做法，高级厨师都是这么做的
韭菜可以和很多食材放在一起炒，从而得出不同口味的美食，今天介绍的这道菜同样少不了韭菜，那就是韭菜炒虾仁，这是很多地方有名的美食，具体该怎么做呢？
做法一
配方：韭菜200克虾仁50克姜5克葱10克盐5克素油30克
制作：1．把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。
2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补气血，暖肾，降血压。高血压肾阳虚型患者食用
做法二
食谱原料
虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
制作方法
1、虾肉洗净，沥干水分。
2、韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
3、炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道
做法三
1.韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切细丝
2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟
3.热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味
4.倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒
5.看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精
6.看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可
烹饪技巧：
1、虾仁事先腌过会更入味。
2、韭菜特别容易出水，一定要快炒。
3、现在有关韭菜的负面报道太多了，尽量买超市里的“无公害韭菜”，反正也不经常吃，图个放心。
蟹肉煲的做法，厨师都是这么做的！
螃蟹在吃不了的时候担心会坏掉，所以会选择把螃蟹做成其他美食，除清蒸螃蟹和油炸螃蟹以外，还可以做蟹肉煲，用新鲜的螃蟹肉和豆腐加上香菇青菜，葱姜蒜段等一系列的配料，把螃蟹放在锅中煮熟，这样做出的馅肉包，不仅仅可以去吐掉海鲜中腥味，还能让肉质吃起来很美味。
蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克，素蟹黄30公克，板豆腐2块，小香菇6朵，青葱段1支，蒜头2粒，姜片15公克，A.盐1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高汤400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。
凉拌紫甘蓝的做法，高级厨师来告诉你
很多人把紫甘蓝炒着吃，实际上，把紫甘蓝做成凉拌的话可以尽可能保留紫甘蓝的营养成分，只要加上食盐、白醋以及鸡精等多种调料，这道美食就会变得很好吃。
做法一
食材：
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！
小贴士：
紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1.将紫甘蓝切细丝，越细越好，撒上盐腌制一段时间，时间可以长点，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。
2.吃前用清水冲去盐分，过冷开水并挤去水分
3.淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫甘蓝150g，豆腐皮50g
做法三
食材：
蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。
步骤：
1.紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时。
2.豆腐皮洗净，切成丝。
3.紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）。
4.豆腐丝和紫甘蓝收到一起。
5.开火，稍有，把花椒炸香捞出。
6.葱末和干辣椒放到油里，炸香。
7.炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上。
8.放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
紫甘蓝炒鸡蛋
其实对于甘蓝菜大家并不陌生，因为在我们的生活当中，不仅存在紫甘蓝而且还有常见的绿色的甘蓝菜，作为一种包菜，他们含有非常高的营养价值，而紫甘蓝其实富含更多的是维生素，以及碳水化合物，对于我们的养生保健效果有很大帮助，紫甘蓝炒鸡蛋也是生活中人们经常会吃的一道菜。
紫甘蓝炒鸡蛋是一道营养又美味的食物因为不管是紫甘蓝还是鸡蛋，都可以给我们的身体提供更多的营养和保健物质，而且他们的制作方法很简单，只要掌握技巧就可以制作出这样美味的食物。
鸡蛋4个 紫甘蓝300G 葱适量 姜适量 蒜适量 盐适量 醋适量
1.锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用
2.再加入少量油，放入姜丝。葱丝
3.再放入菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆
4.加入鸡蛋、少量盐即可。
上面就是关于紫甘蓝炒鸡蛋的做法，通过了解之后大家是不是觉得很惊讶呢?原来这样一道美味营养的食物其实制作的方法非常的简单，而且所需要的食材也不多，只要自己用心在家就可以呈现出这样美味的食物。
鸡肉炖什么好吃？厨师们都是这么做的
鸡肉是非常普通的肉类食材，鸡肉的吃法有很多种，炖成汤来吃是最简单也最常见的，这种吃法也很健康，在炖鸡肉的时候可以根据需求加入多种食材，这样可以让肌肉它变得更加有营养。
一、炖鸡肉的做法
1.将鸡肉切块儿，入水焯一下
2.葱姜切段备用
3.热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟
4.然后放入盐，味精调味，收汁出锅。
二、鸡肉炖土豆的做法
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
三、白花椰炖鸡肉汤
菜谱简介蔬菜鸡汤，过年也要饮食均衡喔！！
材料
白花椰1颗，玉米2条，胡萝卜500克，木耳200克，姜适量，鸡腿肉400克，鸡胸肉600克，盐适量，鸡粉适量，料酒(米酒)适量
做法
1、白花椰摘小朵，用淡盐水浸泡约10分钟，冲洗干净。
2、玉米切小块。
3、胡萝卜去皮切小块。
4、木耳切丝。
5、姜切片备用。
6、鸡腿去皮及多余脂肪、带骨鸡胸块切备用。
7、将鸡腿、带骨鸡胸块放入滚水中川烫一下，捞起洗净。
8、煮一锅高汤，将玉米、胡萝卜、姜片、川烫过的鸡腿块、带骨鸡胸块放入汤锅中先炖煮半小时。
9、再将白花椰、木耳一起放入煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡粉、料酒调味即成。
菠菜粉丝凉拌怎么做？厨师们都是这么做的
现在的天气比较炎热，人们喜欢吃一些凉爽可口的食物，比如凉拌菜就是广受欢迎的，生活中的很多食材都可以做成凉拌，今天为大家介绍菠菜粉丝凉拌这道美食，下面介绍详细制作步骤。
一、菠菜粉丝凉拌的做法
原料：
菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油
做法：
1.粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。
2.菠菜捞出放凉水过一下。
3.菠菜粉丝切小段。姜切末
4.菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。
5.倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。
二、凉拌菠菜粉丝的做法步骤
1、菠菜清洗干净后用热水焯一下。
2、焯水后攥干水分，切段备用。
3、粉丝提前用分水泡至无硬心，然后用快速的焯一下热水，控干水分切段。
4、鸡蛋一枚加少许盐打散，平底锅加少量的油煎成蛋饼。
5、煎好的鸡蛋饼切成丝。
6、将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。
7、起锅将提前泡发好的海米爆香，盛出备用。
8、另起锅放稍多一点的油，放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。
9、趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上，放入炒香的海米，加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。
三、凉拌菠菜粉丝/更多做法
1.菠菜洗净，用热水焯.
2.胡萝卜切细丝备用.
3.粉丝煮透，浸入凉开水中.
4.蒜瓣切末备用.
5.粉丝过凉水，控干水分，用刀切段.
6.菠菜捞出，控干水分.
7.粉丝内倒入橄榄油，防止粘连.
8.将材料全部放入盆内，倒入米醋.
9.放入盐.
10.撒少许熟芝麻，淋香油，加入鸡精，搅拌均匀即可装盘！开吃！
甘蓝炒鸡蛋的做法
紫甘蓝是一种营养非常丰富的蔬菜，富含多种维生素，尤其是维生素C的含量在蔬菜中是含量最高的，据科学论证，紫甘蓝的维生素C含量比柑橘要高上许多。同时它含有丰富的纤维素，对人体的肠道是非常有好处的。那么今天我们就来学习一道紫甘蓝炒鸡蛋的正确做法。
主料：紫甘蓝300克
辅料：鸡蛋2个
调料：食盐适量、姜2克、橄榄油适量
紫甘蓝炒鸡蛋的做法：
1.紫甘蓝洗净，切成丝。
2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
3.炒锅上火，倒入少许橄榄油烧热，下入鸡蛋液，炒熟后盛出。
4.原锅上火，倒入橄榄油烧热，下姜丝炒香，加入紫甘蓝丝用大火快炒。
5.炒至断生时，放入炒好的鸡蛋，加盐调味，炒匀即可。
营养功效：
紫甘蓝富含维C，它能给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。紫甘蓝含有丰富的硫元素，常吃对于维护皮肤健康有益。它所含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。经常吃紫甘蓝还能防治过敏症，其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。它还能减轻关节疼痛症状，并且可以防治感冒引起的咽喉疼痛。
鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
从上边的介绍我们知道了紫甘蓝炒鸡蛋的正确做法，也从介绍的资料上了解到这道菜的营养功效是很高的，无论是紫甘蓝还是鸡蛋都是营养丰富的食物，所以在日常生活中我们可以按照上边的做法步骤试着做一做这道紫甘蓝炒鸡蛋吧！
干黄花菜怎么做好吃？厨师们都是这么做的
平时我们吃得多的是新鲜的黄花菜，实际上，干的黄花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人们会把干黄花菜炒肉来吃，另外还可以煮着吃，下面教你详细的吃法步骤。
一、干黄花菜炒肉的做法
1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉
2.切好的肉丝
3.切好的葱姜
4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒
5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜
6.这个菜需要加水炖的，水适量，
7.炒熟后装盘。
二、干黄花菜的做法大全：炒
黄花炒三丝
干黄花菜本来就是丝状，用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。
需要的食材
干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。
做法步骤
1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。
2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。
3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。
小贴士
干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。
三、干黄花菜的做法大全：烧
肉丝烧黄花菜
由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。
需要的食材
干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。
做法步骤
1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。
2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤，开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。
4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。
小贴士
1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更好。
2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。
3、炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。
4、炒时不要加过多的水。
芥兰叶川椒鸡怎么做？厨师们都是这么做的
芥蓝的吃法非常丰富，今天推荐大家和鸡肉搭配一起做成美食来吃，尤其是芥兰叶川椒鸡这道美食在很多地方都很有名，得到了广大吃货们的青睐，下面学习这道菜的详细做法。
一、芥兰叶川椒鸡制作方法
原料
鸡肉，芥兰叶川椒粉，姜花，红萝卜花，葱，酒，调味料:盐，生抽，生粉，蛋白，麻油，胡椒粉，油，芡汁料:盐，糖，生粉，生抽，清水，麻油
1、鸡肉洗净抹干，切片，加入调味料拌匀配三十分钟，泡嫩油盛起。
2、芥兰叶洗净，滴干水份切丝，用慢火油炸脆，吸干油份围于碟边。葱洗净切段。
3、烧热镬，下油半汤匙爆香姜花及葱段，鸡肉回镬，赞酒，下芡汁料及红萝卜花兜匀，再洒上川椒粉炒匀即可上碟。
二、芥蓝炒鸡/更多做法
芥蓝菜对肠胃热重、头昏目眩、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。
1.芥蓝洗干净，切块。
2.鸡砍块。
3.热油锅，下姜和鸡肉。
4.翻炒至熟。
5.差不多。
6.下芥蓝。
7.翻炒一下，加点水。
8.再拌一下。
9.盖上盖子，煮一会。
10.煮至差不多熟。
11.下酱油、糖、盐调味。
12.再翻炒均匀。
13.好了。
三、芥兰鸡肉的做法
1、芥兰洗净去皮，切适当大小，对半剖开
2、锅中加水，放少许盐和油，烧开，再放入芥兰煮熟，沥干装盘摆好
3、鸡脯肉切成茸，加入黑胡椒粉、葱姜蒜粉、料酒、糖、生抽（如果生抽加的少，需要调入少许盐）、淀粉，搅拌均匀腌制入味
4、起油锅，放入腌制好的鸡脯肉，煸炒至熟，水淀粉勾薄芡，加少许鸡精翻炒均匀即可
5、在芥兰上堆上炒好的鸡脯肉即可。
鸡蛋饭怎么炒好吃？高级厨师这样做的！
在平常生活中，人们经常会炒鸡蛋饭吃，这种吃法非常简单，但每个人炒出来的鸡蛋饭的好吃程度区别很大，事实证明炒鸡蛋饭也是讲究技术的，那么鸡蛋饭该如何炒吃起来才香呢？
一、鸡蛋饭怎么炒好吃
1、原料准备好，都切成小丁。
2、米饭打散，准备好
3、热锅放入适量的油，放入鸡蛋，炒鸡蛋碎。
4、放入蔬菜丁。
5、放入米饭。
6、翻炒。
7、放入适量的盐，翻炒均匀即可。
二、鸡蛋炒饭
1.准备米饭，葱花，鸡蛋
2.锅中倒油，把鸡蛋炒碎
3.放入米饭
4.加盐把米饭炒散一些
5.放入葱花
6.翻炒均匀就可以了
三、鸡蛋炒饭的做法
1、食材：米饭、鸡蛋（已打入碗中）、香葱
2、在鸡蛋中加1汤勺料酒。
3、打成蛋液。
4、在锅中加3汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、接着，合入米饭，加2汤勺生抽。
6、翻炒翻炒。
7、然后，搁入香葱炒匀，即可。
四、鸡蛋炒饭的做法步骤
1、鸡蛋加少许盐打匀，炒锅放油，油温8成时鸡蛋倒入锅中，加入葱花和少量水，锅铲画圈式翻炒至鸡蛋自然变碎。
2、鸡蛋中放入胡椒粉和鸡精翻炒均匀，放入米饭和盐炒热、炒香、炒匀后起锅。
小窍门：
秘籍：炒蛋时将少许涮鸡蛋碗的水加入其中，这样即不浪费，炒出的鸡蛋还不干不老。
五、青椒西红柿蛋炒饭
[材料]（二人份）
1、米饭适量
2、青椒2个
3、西红柿1个
4、鸡蛋2个
[制作方法]：
1将煮好的米饭放进冰箱冷藏数小时。（米饭煮的时候最好煮硬一些，放进冰箱冷藏进一步减少米饭中的水份。）
2青椒与西红杭切丁备用。
3锅中放油，鸡蛋打匀后下入锅中炒开。
4下入米饭、青椒丁和西红柿丁，放入少许盐，继续翻炒。
脆皮炸鸡怎么做？厨师教你这么做！
脆皮炸鸡这道美食主要流行于广东一带，属于粤菜系，这道美食看起来是金黄色的，颜色非常鲜艳，看起来就很想吃，吃起来非常香脆，外面一层是脆的，里面的肉质又非常鲜嫩，所以是吃货们非常喜欢的一道美食，吃这道美食还能补充维生素、蛋白质等等。
一、脆皮炸鸡
材料
鸡块部份：鸡里肌肉100g,蛋白1颗,中筋面粉(低筋亦可)20g,玉米粉15g,胡椒粉适量,盐适量,香油少许,面衣部份：有机燕麦半米杯,无糖豆浆40ml
做法
1、里肌肉切小块.使用搅拌机搅成泥；
2、将肉泥和鸡块的全部材料用手搅拌均匀（面粉要过筛喔！）；
3、再倒入50ml的水继续搅拌至产生黏状；
4、面衣部份将豆浆和燕麦片混合搅拌成糊状；
5、手取肉泥随意造型.沾满面衣.再摆上铺了烘焙纸的蒸架上（也可弄成小颗小颗鸡米花XD）；
6、电锅不加水.步骤5完成后连同蒸架一起摆入.电锅口先盖上一条干毛巾.再盖锅盖.按下开关.跳起后再闷10分钟.此动作重复五次就完成了
二、脆皮炸鸡块
材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右
3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住
4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿
5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起
6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
三、香辣脆皮炸鸡块
1、先把鸡肉块及（B)材料拌均匀盖起冷藏至少3小时，最好放隔夜。
2、将腌好的鸡肉块逐一的在（C)的炸鸡粉内滚一滚上粉（图1-1）。（也可以将鸡块一块一块的放入面粉混合料的密封容器中，把容器盖紧后摇晃，让鸡肉块均匀的沾上粉）
3、将全部滚上粉的鸡肉块分两至三批浸一下（两秒）水（图1-3），然后再做多一次滚炸粉的动作（图1-4，1-5）,注意第二次滚粉时不要做出把粉在鸡肉上压紧的动作（第一次可以，让粉厚一些），以免炸出一个平滑圆壳状的脆皮。
4、这时可以预热炸油，但油温不要太高。
5、把鸡肉块下锅中低温炸6至8分钟（看鸡肉块的大小），然后高温炸3分钟或至鸡肉块熟透即可。
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