黑鱼的做法大全 三种简单黑鱼做法
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黑鱼的做法大全 三种简单黑鱼做法，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人青睐食用黑鱼，一则黑鱼营养价值颇高，二则黑鱼刺少肉嫩，方便老人孩子等人群食用。由于黑鱼还兼有催乳补气血的作用，也广泛适用于术后病患以及刚刚分娩结束的妈妈们食用。黑鱼，除了较为常见的煲汤做法外，还有很多简单易学的做法。
一、黑鱼的做法大全—酸菜鱼
食材准备：黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。
方法步骤
1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗；
2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟；
3、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用；
4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用；
5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒；
6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味；
7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上；
8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。
二、黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼
食材准备：黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。
方法步骤
1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用；
2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用；
3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用；
4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开；
5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中；
6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。
三、黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片
食材准备：黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。
方法步骤
1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟；
2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉；
3、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右；wWw.ys630.COm
4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花，剁椒，浇上少许热水或滚油即可。
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酸菜黑鱼的简单做法
黑鱼在认识它之前我并没有吃过它，后来听说了它的营养价值，一直很想尝尝它的美味，苦于不会做饭的我，让我不知所措，幸好有个吃货朋友，我像她请教了一番，在她的帮助下我做出了一道美味的酸菜黑鱼，开始的时候还担心不会好吃，因为我只吃过酸菜草鱼啊鲤鱼之类的东西，酸菜黑鱼我真的没看好它，做出了以后没想到大功告成，效果还不错，下面我跟大家分享下制作工序
主料：黑鱼
辅料：油、盐、红干椒、辣椒面白芝麻、葱、姜、香菜、生粉、蛋清、料酒、白胡椒粉、酸菜鱼包、大蒜、花椒
1黑鱼买来请菜场片下两片大胸肌，鱼头鱼骨鱼尾留着，斜刀切片，这样切的鱼片宽而薄
2鱼片里加盐、生粉、蛋清、白胡椒粉、料酒上浆腌制一会，准备其他调料
3油锅里热油略炸干红椒和花椒，微微发黑赶紧捞出来。油留着炸葱姜蒜，葱姜蒜，不求同日生但求同日死的好兄弟哈哈哈，，一般都是一起下油锅的.炸到葱软蒜金黄，把鱼骨鱼尾鱼头下过炸到表皮略焦，同时锅内放入酸菜鱼包和酸菜鱼调料包煮开，趁热把炸好的热的鱼骨和姜葱蒜下锅
4水开后，中火炖煮20分钟，汤汁炖煮到发白，把酸菜和鱼骨捞出来，汤留在锅里继续大火煮，趁着水开，浆好的鱼片下锅，筷子搅散。煮到再次水开，鱼片全部发白，鱼片和汤倒出来在刚才的酸菜上
5撒一把蒜蓉、辣子，热油一泼，再放点香菜末，美味无法抵挡
黑鱼做完了有没有学会呢，酸菜黑鱼的做法是不是也很简单。连不怎么会做饭的我也学的差不多了，我虽然是吃货，但是在朋友的手下我一直是光吃不做，所以这次我决定要亲自动手做给自己的家人吃，让她们尝尝什么叫美味，哈哈。是不是已经迫不及待了，那就跟我一起行动起来吧
海黑鱼的做法大全
飞鱼不仅会存在一些淡水湖泊中，其实在海中也是有黑鱼生长的，而淡水湖泊中的黑鱼和海中的黑鱼，它们的营养物质成分又有所不同。所以在制作黑鱼的时候，要根据黑鱼是淡水湖泊的黑鱼还是海中生长的黑鱼来选择不同的制作方法。那么对于海黑鱼来说，有哪些制作方法呢?
海黑鱼的食用处理方法
海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。
海黑鱼的吃法(做法)大全
酱焖海黑鱼的做法
材料:海黑鱼一尾、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽少许、白糖少许、料酒少许、啤酒或者白酒少许、清水适量、花椒少许、大料少许。
做法:
1、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上。
2、准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许。
3、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料。
4、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可。
5、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧。
苹果炖海黑鱼的做法
材料:苹果、海黑鱼、生姜。
做法:
1、海黑鱼收拾干净,切厚片备用。
2、苹果去皮、切块备用。
3、锅中油热,爆香姜片。
4、倒入生鱼块,炒出香味,至鱼肉发白。
5、加入适量冷水,煮开。
6、转入砂锅。
7、炖至汤汁浓白。
8、倒入苹果块,大火煮开,加入适量盐调味。
海黑鱼豆腐汤的做法
材料:海黑鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒。
做法:
1、将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净。
2、豆腐切块后,放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里。
3、葱姜蒜切片。
4、锅烧热后,在锅里放一勺猪大油,将鱼放进去煎一下,一面煎好翻面再煎。
5、煎好的鱼喷半勺白酒,加入葱姜蒜。
6、倒入大半锅开水,大火烧开转小火炖。
7、将豆腐块放进锅里,和鱼一起炖。
8、等到鱼骨酥肉烂,即可加入适量盐和胡椒粉。
烤黑鱼的做法大全
黑鱼是很多人比较常吃的一种海鲜，黑鱼的营养价值也是比较高的，它的肉质比较细腻，蛋白质的含量也很高，对肠胃有比较不错的保健的作用，黑鱼的做法也比较多，比如说可以做成烤黑鱼，在烤黑鱼的时候，可以放入口蘑，放入土豆等一些其他的食材和调味品，下面我们来了解一下炒黑鱼的做法。
烤黑鱼的做法大全
用料主料：黑鱼1条辅料：口蘑2个茭白1个土豆1个生粉1汤匙尖椒1个调料：姜1小块蒜1头干辣椒3个料酒1汤匙青蒜2根香菜2根豆瓣辣酱2汤匙白糖1茶匙胡椒粉1茶匙
1.准备食材
2.姜去皮切片，尖椒切寸断，口蘑切小块，茭白和土豆去皮分别切成小块和条状，青椒切粗丝
3.锅中注入植物油，热锅热油分别将茭白和土豆放入炸至刚熟
4.片开的鱼片划十字花刀用盐、料酒腌制15分钟
5.裹生粉，入热油中炸熟
6.取出再放入复炸一遍使其酥脆
7.洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香
8.接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入
9.加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开
10.取一深盘，倒入一般烧好的辅料，将炸好的鱼摆上
11.接着将剩下的辅料和汤汁一起浇在鱼身上，入预热好的烤箱，中层220度5分钟，撒上香菜即可享用了
做法二
主料：黑鱼一条辅料：酱油一汤勺黄酒一汤勺葱花儿少许
1.洗干净
2.烤盘铺上锡纸，建议锡纸铺双层，避免汁水漏出来，将葱花撒在鱼身上
3.烤箱预热，200度，中层，上下火烤40分钟，即可取出食用
清炖黑鱼的做法大全
黑鱼是一种南方的鱼，清炖黑鱼的做法是非常讲究的，下面就让我们一起来了解一下清炖黑鱼的做法有哪些吧。
做法一：
1.黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏
2.将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝
3.将盘子放在蒸篦上
4.蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟
5.将鱼盘取出，上面撒葱丝
6.另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油
7.将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可
做法二：
1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀（一条比较大，另两条稍小点的我没用十字花刀）；
2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块；
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
4、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上；
5、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖；
6、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了。
以上内容为我们介绍了清炖黑鱼的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法来做一做吧，的确，我们每个人都不能抵挡美味的诱惑，心动不如行动，如果你也是一个美食爱好者，那就赶快去尝试一番吧。
简单的黑鱼做法又好吃
鱼类具有丰富的营养物质，主要包括各种蛋白质与氨基酸，鱼类含有的这些营养成分，能够很好地补充人体日常所需的营养，黑鱼中含有的DHA能够促进中枢神经系统的发育，对于儿童以及成人的大脑发育都有很好的促进作用，尤其适用于身体虚弱之人，可以为其补充必要的营养与新鲜血液。
这道香辣鱼块，做法极其简单，但是味道却很赞，喜欢麻辣口感的一定不要错过。这道菜一般我们会有黑鱼做，因为黑鱼刺少，肉质紧实，而且有很丰富的营养价值。 它比鸡肉和牛肉所含的蛋白质高，并且还具有祛瘀生新，滋补调养等功效。另外一个特别重要的药效，是可以促进伤口愈合，适合外科手术后食用。黑鱼的做法也很多，除了今天的这款鱼块，还可以熬汤，味道也很鲜美。
秘制香辣鱼块的做法步骤
1黑鱼一条切块，清洗干净（因为粘液多，所以要多清洗几遍）
2 干辣椒、花椒、葱姜蒜清洗干净备用；
3 腌鱼：给洗净控干水的鱼块里，倒入生抽，老抽、胡椒粉、料酒、盐以及姜片和葱段腌制5个小时；
4 给腌制好的鱼轻轻铺一层薄薄的面粉，防止鱼皮粘锅，但是面粉不易过多；
5 热锅里倒入足够的油，加热炸鱼，将鱼炸成金黄色；
6 进行二次回锅复炸后捞出来控油；
7 热锅加油炒香辣椒、花椒以及蒜姜，炒制时间约为5分钟，火不易过大；
8 加入炸好的鱼块，继续炒制，入味后撒入大葱即可。
小窍门
1、鱼块不易过大，以免难以入味（我们这次因为偷懒切的有些大，口感明显有影响）；
2、腌鱼时间越长味道越好，盐和料酒适当多放，加味去腥；
3、鱼炸的越干越好。
干锅黑鱼的简单做法
很多朋友在吃鱼的时候都会有烦恼，虽然鱼的肉质鲜美，但是鱼刺是很难解决的一个问题，尤其是很多刺都是很小的刺。那么有没有一种鱼，口感好而且鱼刺少呢？当然有，相信很多朋友也都经常吃，那就是黑鱼。黑鱼的味道鲜美，而且一般都不会让人卡嗓子，而今天将会给大家带来一款关于黑鱼的新美味，即干锅黑鱼。
干锅黑鱼的制作过程如下：
1.将黑鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；
2.土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；
3.炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；
4.重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；
5.将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；
6.开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢...
只需要简简单单的几步，便可以用新鲜的黑鱼制作出另一番美味，相信朋友们都想尝试一番，那么赶紧行动吧，而且对于那些喜欢吃辣的朋友，可以尝试这个多放些红辣椒，这样不仅在色泽上搭配着更好看，而且在口感上也会更加的美味。
红烧黑鱼片的做法大全
黑鱼是一种营养价值比较高的鱼，有优质的蛋白，还有多种氨基酸和人体所需的矿物质，非常适合身体虚弱的人来吃，比较适合老年人和孩子，对于产后乳汁分泌较少的产妇来说，也有很好的催乳的作用，黑鱼的做法是比较多的，可以用来红烧，我们来看一下红烧黑一片的做法。
红烧黑鱼片的做法大全
用料
主料：黑鱼片500克
辅料：红椒2个 青椒 1个蒜茎一根蒜头5颗姜丝适量料酒1勺 醋1勺老抽1勺淀粉1勺盐适量
1.乌鱼去骨片肉
2.冲洗干净
3.加入姜丝 淀粉 盐 老抽 料酒拌匀
4.腌制1小时
5.切好红椒、蒜头、蒜茎备用
6.热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒
7.鱼肉变白加入红椒
8.辣味溢出依次加入老抽 醋 青椒 蒜茎，出锅
黑鱼的营养价值
黑鱼营养价值颇高，除了富含满满的胶原蛋白之外，还有丰富的氨基酸、脂肪酸以及多种的维生素等等。黑鱼还是抗癌界食物的NO.1哦!总之吃黑鱼就是好处一箩筐，我们就来了解其营养价值吧!
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
吃黑鱼的好处
一、催乳
黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，产妇食用黑鱼汤能为机体提供充足的蛋白质和氨基酸，为母乳的分泌提供充足的蛋白质来源，有促进泌乳的效果。
二、改善贫血
黑鱼中铁元素的含量也极高，铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一，并且黑鱼中蛋白质含量很高，和铁元素一起可合成血红蛋白，有补血之效，十分适合贫血的人群食用。
三、促进恢复
黑鱼含有大量的蛋白质，其25%体重都是蛋白质，这种高蛋白吸收较高，能有85%以上的吸收率，是高档的滋补品，十分适合产后、手术后以及大病后的患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合，这也是常见病人吃黑鱼汤的主要原因。
四、治疗水肿
黑鱼具有健脾利水的功效，在民间，人们常用黑鱼汤治疗各种水肿。如心脏病和肾脏导致水肿、营养性障碍水肿、孕妇水肿、脚气浮肿等。
五、改善脑力
黑鱼中含有一定量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，DHA是促进脑力的关键元素，食用可促进婴幼儿脑力发育，改善老年人的记忆力衰退现象，属于补脑食物之一。
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