虾皮煎蛋，小技巧要牢记
男性养生小技巧。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虾皮煎蛋，小技巧要牢记”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
虾皮中含有丰富的维生素及矿物质，同样鸡蛋的营养价值也不容忽视，两者放在一起绝对是一道好菜。虾皮煎蛋的做法很简单，只是要注意一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。
虾皮煎蛋的做法教程一：
1. 葱去掉葱白只要葱叶，洗切碎;鸡蛋打到碗里;
2. 把虾皮、葱花和蛋液充分搅拌均匀
3. 热锅中倒油，油热至冒烟时，把蛋液平铺式淋入锅中
4.一面煎好后，翻至另一面，煎制两面金黄即可
虾皮煎蛋的做法教程二：
1.虾皮洗净炒香;葱洗净切粒，炒香沥油备用。
2.鸡蛋洗净后以敲蛋检视顺序处理后略打散，再加入作法1和调味料一起打散。
3.炒锅先润锅，然后加入4大匙沙拉油烧至油温140℃，再放入蛋汁，转小火煎熟后盛出，以熟食动作切割成6人份即可。
虾皮煎蛋的做法小技巧：
1、虾皮本身就咸，所以不需再放盐，如果口味较重可以再适当加点盐
2、一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。
3、葱花也可以换成韭菜来做
4、鸡蛋的量要够多，太少的话不好煎成整块。
虾皮煎蛋做法聚餐网已经做了详细的介绍了，可以说是很简单了。钙是骨骼成长所需的重要元素，所以生长发育的孩子们和怀孕的妈妈们吃这道虾皮煎蛋是很有益处的。喜欢的朋友们，马上动手来一道吧!
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煮烂蚕豆的方法，这些技巧要牢记
众所周知，成熟的蚕豆是比较硬的，尤其是晒干的蚕豆硬度会更强，根本没办法直接吃，所以需要煮烂之后才能吃，但有时候想要煮烂都不容易，因此今天告诉大家有效煮烂蚕豆的方法。
一、怎么把蚕豆煮烂？
把蚕豆洗净放在锅里用大火煮开，停火闷约1小时，再用大火煮烂.那就用普通的锅也可以，把盖子盖好。
二、煮蚕豆的方法
新鲜蚕豆
配料：
草果，红椒，八角，花椒，盐
方法/步骤将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
加入所有配料加入半勺的食盐
所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
注意事项新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。
三、煮蚕豆/更多做法
1.准备好蚕豆
2.用水泡上蚕豆
3.加入花椒和茴香泡发
4.汤锅中加入水，把泡好的蚕豆倒入锅中
5.加入少许的盐
6.蚕豆煮烂即可出锅
四、五香烂蚕豆的做法
1.干蚕豆洗净放入清水泡上一天，中途换次水继续把蚕豆泡发待用
2.然后加入适量盐
3.和少许大料和桂皮
4.放入火上中火开锅转小火煮15分钟左右，关火盖着盖焖30分钟至蚕豆入味
5.熟后捞出，皮开肉烂，非常软糯棒极了。
6.去皮看内部细腻软烂，咸香适口。
五、蚕豆不可与田螺同食
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。中国本不产蚕豆，相传是张骞从西域带回蚕豆。一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部，现存最早发现是现在巴勒斯坦的杰利科古城，里面发现了六千年前的蚕豆残存物。
草莓怎么洗？这些技巧要牢记在心
很多人喜欢吃草莓，吃草莓对身体健康也很有好处，但是很多人都不知道如何清洗草莓，相信很多人吃的草莓是没有洗干净的，因此今天为大家详细介绍清洗草莓的技巧。
1、洗草莓的时候不要去叶头，就算一定要去，也只拔去叶片，要保留叶柄，这样就不会是草莓有直接接触水的果肉露在外面。
注：洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。
2、将草莓去叶子，用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的大部分的病菌、农药及其他污染物除去。还可以是草莓更加鲜甜，红润。
注：尽量不要先将草莓浸在水中，以免农药溶在水中之后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
3、把草莓浸在淘米水中3分钟，碱性的淘米水有分解农药的作用。淘米水中的米粉会带走泥土、灰尘、等物质，这个方式也可以用来洗葡萄。
4、取一小盆水，加入适量盐，制成淡盐水，并将草莓浸入其中3分钟，淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。再用流动自来水冲洗干净。再用冷开水冲洗一遍，草莓就洗干净了。
注：应尽量避免用手揉搓，也千万不要使用清洁剂。草莓的果皮几乎没有，揉搓会使果皮受损，这样洗过的草莓根本没办法保存。而清洁剂会渗入到果肉里面，所以切记不可以用清洁剂清洗草莓。
番茄豆腐汤的做法，这些技巧要牢记
在绝大部分人看来，番茄豆腐汤是非常好做的，实际上，任何一道美食想要做得好都要掌握技巧，这道简单的食物虽然看起来简单，但还是隐藏着一些制作的秘密，下面为你揭晓。
一、番茄豆腐汤的做法步骤
第四个豆豆菜，咱上一碗汤，有菜有汤吃得饱饱，
本想做个清淡的，可小盆友要喝番茄汤，临时加了一袋番茄酱。
1日本豆腐切成薄片。
2鸡蛋打在碗中，倒入香油，打匀备用。
3锅中加油，油热后加姜煸炒。
4倒入番茄酱翻炒。
5加入两碗清水。
6水煮开后加入豆腐。
7把打散的鸡蛋均匀的倒入锅里。
8等到蛋花浮起，加入青菜，放少许盐，关火。
小窍门
1.简单的一道汤，只要细心就能很美味。
使用的厨具：焖烧锅
二、西红柿豆腐汤
很家常的一道汤羹。
番茄有美白的作用，豆腐可补充蛋白质。
1准备好所有的食材。
2豆腐切片用淡盐水浸泡，蘑菇也用淡盐水浸泡10分钟备用。
3把西红柿用开水烫一下去皮切块备用。
4炒锅倒油爆香葱姜。
5倒入番茄翻炒片刻。
6加入适量的清水煮上5分钟。
7再加入洗净的蘑菇继续煮上5分钟。
8加入豆腐煮上3分钟。
9加入盐调味。
10再加少许胡椒粉和高汤精。
11淋入适量的水淀粉搅拌均匀。
12最后淋入香油关火。
豆腐用淡盐水浸泡可除去一些豆腥味也能使豆腐不易碎。
蘑菇用淡盐水浸泡，可是蘑菇缝隙中的泥沙洗得更干净。
水淀粉不用太多，汤汁稍稠即好。
第三：
1、番茄剥去皮切成小块，豆腐切小块。
2、锅中倒入少许葵花籽油，油开后倒入番茄翻炒，至煮烂熬成糊状。
3、加入切成块的豆腐，翻炒，让豆腐充分吸收番茄汁。
4、加入盐和鸡精，撒上葱花即可起锅。
小番茄煎蛋饼的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍小番茄煎蛋饼的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.21把小番茄洗净，切薄片。横着切、竖着切都可以。
3.1放入适量盐搅匀。
4.2鸡蛋打入大碗内，搅匀。
5.1搅拌一下，静置一会儿后面疙瘩会自然消失，再次搅匀。
6.2放入少许面粉，就是那种瓷器的汤勺、大约两勺。
7.放入番茄片。
8.晃一下就好了，不需要搅拌，否则会破坏番茄片的完整性。
9.不粘锅小火加热，倒入少许花生油，锅热以后倒入蛋糊。
10.迅速转动锅子，使蛋糊均匀分布。最好用筷子把番茄片弄均匀。
11.小火煎，最好拿起锅子，在火上转圈地移动一下，使蛋饼受热均匀。
12.煎至蛋饼能滑动时，关火，盖上盖子焖一会儿。
13.蛋液全部凝固就好了。
看完小番茄煎蛋饼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
火龙果怎么选？这些技巧要牢记在心
喜欢买火龙果来吃的人需要注意了，今后要懂得挑选火龙果的正确方法，这样买回来的火龙果质量才是好的，吃起来才更加健康，下面请看专家为大家介绍的挑选方法。
1、看火龙果的颜色。火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般。红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好。黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。红肉最好吃，基本上红肉的比较圆，白肉较椭圆。
火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。
2、掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。
3、根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。
4、根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
5、看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。
6、看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。
芹菜虾皮要怎样做
利用虾皮做食材的菜肴还是有很多种的，主要是因为虾皮含有的营养比较丰富，并且价格比较便宜。芹菜虾皮也是虾皮的一种做法，芹菜的香味可以帮助去掉虾皮的一些腥味，把自身的清新带进虾皮中。
主料:虾皮 100克芹菜茎 400克
调料:醋 10克花椒 3克花生油 30克精盐 3克姜 3克味精 2克
作用：高血压调理、动脉硬化调理、健脾开胃调理、便秘调理
口味: 芹菜脆嫩，酸麻味咸。
芹菜虾皮做法:
1.将姜洗净去皮切成丝备用;嫩芹菜洗净切成4厘米长的段，放入沸水锅内焯至断生，捞出放入凉开水中过凉，沥水后盘中，撒上姜丝;虾米洗净，沥干水分。
2.锅置火上，放入花生油烧至四成热，放入花椒炸香，待油温升至七成热，捞去花椒，放入虾皮略炸，浇入芹菜盆中，封盖至芹菜入味，揭盖放入精盐、陈醋和味精，拌匀即成。
小白菜冻豆腐的做法，相关技巧要牢记在心
我们每个人每天都会吃不同的菜，有的菜看起来很普通，但吃起来却很可口，比如小白菜冻豆腐，想要做好这道菜并不是非常容易的事情，同样需要注意一些细节，要把握一些技巧，下面就来学习吧。
一、小白菜冻豆腐的做法
食材
小白菜适量
冻豆腐，粉丝，肉适量
葱姜蒜，盐，鸡精适量
香油适量
制作过程：
1.小白菜摘洗干净。切段。
2.肉洗干净切片。
3.粉丝，减短些。
4.葱姜蒜切好。
5.起油锅爆香葱姜蒜。
6.加入清水煮本人比较爱吃辣的，就放了2个红辣椒。开放入冻豆腐。
7.煮开加入小白菜，加盐，鸡精，香油。
二、小白菜炖冻豆腐的做法步骤
1、材料：小白菜200g、冻豆腐200g、葱。
2、把葱切粒。
3、冻豆腐放入清水中浸泡。
4、大约1小时左右即可缓透。
5、起锅热油，爆香葱花。
6、放入小白菜，烹入少许生抽。
7、加入适量清水和冻豆腐。
8、烧开后，加盐、味精调味。
9、即可出锅食用。
三、白菜冻豆腐的做法步骤
1、所需食材：白菜、冻豆腐（买来的北豆腐切块，冷冻后的豆腐）
2、用前泡冷水解冻
3、白菜洗净掰块沥水，豆腐化开沥水。
4、热锅热油，爆香葱花。
5、放入白菜，中火翻炒至出水变软。
6、放入豆腐，加盐、鸡粉适量，盖盖子，中火烧至白菜熟透。
小窍门
冻豆腐-买来北豆腐切块后，放干净的塑料袋里冷冻起来，想吃时要提前解冻化开。
四、白菜冻豆腐的做法
1.准备材料。
2.将冻豆腐切成长条，白菜切成小段。
3.锅中放油，油热后，倒入冻豆腐。
4.接着下入白菜和高汤，少煮片刻，起锅时放盐。
虾皮炒花生的做法和技巧贴士
家中聚餐的时候，三五好友一定会喝上几杯，那么聚餐中最少不了的就是下酒菜了。花生米是较为普遍的下酒菜，除了出镜率较高的盐焗花生米、啤酒花生米外，还非常推荐大家尝试下虾皮炒花生，做法简单，咸鲜入味，一定会是一道受欢迎的下酒菜。
一、虾皮炒花生的用料
虾皮，花生米，白酒，盐，油
二、虾皮花生米的做法
1、花生米放入清水中浸泡清洗2分钟虾皮花生米的做法
2、捞出，晾干表面水份虾皮花生米的做法
3、中火，锅内倒入少许色拉油（平时炒蔬菜的量即可），待油温微热，放入晾干的花生米，不断翻炒。虾皮花生米的做法
4、等听到噼啪的声音后，调小火，滴入几滴白酒，继续翻炒2分钟后，关火。放入虾皮，继续翻炒1分钟。虾皮花生米的做法
5、将花生米盛出，放入盘中，冷却后，放入少许食盐，拌匀，完成虾皮花生米的做法
三、虾皮花生米的小贴士
1、花生米在清水中泡两分钟，除了清洗，也是为了炒出来的花生米表皮色泽红艳。
2、油不用很多，是炒花生米，不是油炸，半斤花生米，基本平时炒一盘蔬菜的用油量就够了。
3、听到花生米噼啪的声音后，调小火，再炒一分钟，关火，滴入几滴白酒。白酒的作用是使花生米能保存松脆的口感。加热后酒精就会挥发。
4、虾皮在关火后放入，花生米的余热刚好能使虾皮熟透，能保存虾皮清香的味道和最佳的口感。
5、盐在花生米凉透后放入，不然盐会融化，破坏花生米的口感。
牛油果食用禁忌，这些要牢记！
相信最近大家都知道牛油果在西班牙被我大中国人民给买疯了。牛油果的营养价值极高，口感香甜滑腻，因此受到我国人民的欢迎。牛油果含有很多不饱和脂肪酸，还有许多维生素和矿物质，并且还具有降低血醇保护心血管和肝脏的功能，但是其实吃牛油果也是有禁忌的。
牛油果功能：
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。常吃牛油果可以降低胆固醇和血脂、保护心血管、健胃清肠等。
牛油果食用禁忌
1、牛油果不能和西瓜一起吃
牛油果富含脂肪酸，是水果界中含有油脂最高的一种，这种水果含有油脂的量在25%以上，西瓜是寒凉性的水果，具有滑肠促消化的作用，两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应。
2、牛油果不能和冷饮一起吃
牛油果中含有大量的脂肪酸，在食用之后需要很长的时间才能被完全的消化吸收，油脂在人体内以需要适合的温度才能吸收，冷饮在饮用之后会降低胃肠道内的温度，影响胃肠道对牛油果中油脂的吸收，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻。
3、牛油果不能和油性食物一起食用
牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收需要通过胃肠上的脂质蛋白参与，这些载体蛋白的数量有限，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值。
4、吃牛油果的食用禁忌
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
啤酒养胃吗？这些知识要牢记！
生活中很多人有喝啤酒的习惯，啤酒的度数没有白酒的高，酒精味也没有白酒的浓，但即便如此，平时喝啤酒还是要严格控制好量，大量喝啤酒的危害非常多，其实啤酒所含的热量很高，喝多了容易长胖，人们经常说啤酒肚，很多人出现了明显的大肚子，可能就和喝啤酒有关系。除此之外，啤酒喝多了还会出现严重的呕吐，这肯定会伤胃伤肺，也许有的人听过喝啤酒养胃的说法，但前提是要适量，无论如何，啤酒喝多了肯定会有危害。
第一、啤酒为何能养胃？
啤酒，有健脾开胃等功效，有人把它当作日常软饮料，甚至誉为“液体面包”。因而，有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料。若论酒精的含量，啤酒的确不高，只有4%至6%。如果论它的营养成分，每罐啤酒还不如25克面包。
然而，啤酒毕竟是酒。酒有酒性，大量地喝进胃肠，吸收进血液，也会招致疾病，有损健康。因此专家认为，过量饮用啤酒非常有害。
第二、啤酒养胃是真的吗？
啤酒养胃不是真的，啤酒中也是含有酒精的，对于胃黏膜是有自己的，对于慢性胃肠道炎症胃溃疡的患者，是会加重病情的。
第三、白酒和啤酒哪个伤胃？
“酒分量饮”，不是早就说过了吗？
身体健康的人，无论喝啤酒还是喝白酒，只要适量，谈不上对身体有害；
至于身体不太健康的人，就要针对每个人不同情况来研究了，例如肾虚的人，可以适量饮白酒；肠胃不好的人，不能饮酒，如果实在要饮，建议饮少量白酒，等等，诸如此类。
第四、肠胃不好的人可以喝啤酒养胃吗？
肠胃不好的人不建议，是饮用酒精类饮品，因为会对胃肠道造成刺激。由于胃肠道症状时间已经比较长了，建议到医院的消化内科进行胃镜检查，明确诊断，对症治疗！长年胃部疾患可能造成恶变，形成肿瘤。
第五、鲜啤酒中所含的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，促进消化，少喝一点有养胃效果。
但您的情况可是胃炎或消化道溃疡，是不能饮酒的，建议您到医院做胃镜检查一下，平日注意饮食规律，按时就餐，不要吃辛辣生冷油炸食物，禁止饮酒，饮食宜确定，细软，易消化。
做疙瘩汤的小技巧
疙瘩汤是比较常见的一种面食做法，北方人家比较常见的一种汤品，它的制作的主要原料有西红柿面粉和鸡蛋疙瘩汤，里面的汤可以是清汤，也可以是一些排骨汤或者是鱼汤，从健康的角度来看，疙瘩汤比较适合晚餐食用，因为面食比较容易消化，营养价值也是比较高的。
做法一
【食材准备】：面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤】：
1.加适量水，起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用，
4.用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟，加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤。
秋季养生 蔬菜选择小技巧
秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖国的传统医学认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。
具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。 豆芽菜：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质（蛋白质食品）、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁（铁食品）、磷、钙（钙食品）等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素（维生素食品）B1、B2、B12和C的含量。
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌。黄豆芽中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。 菠菜：菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。
尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜（蔬菜食品），抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜：味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。 菜花：菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高34倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健（保健食品）蔬菜。
芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸（氨基酸食品）等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
小白菜：味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。 莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
常吃莴笋可增强胃液和消化（消化食品）液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压（血压食品）和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
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