红枣炖猪肚，为什么大家多喜欢？
为什么夏季养生。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红枣炖猪肚，为什么大家多喜欢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人都感到疑惑，为什么要用红枣来炖猪肚，这样的搭配会有什么功效呢？的确，它们的这种搭配吃了对人体有很多好处，它不仅有保健和抗过敏的功效，同时还能起到抗癌、护肝的作用。除此之外，红枣炖猪肚还有哪些大家不知道的功效呢？希望以下的介绍能够对大家有所帮助，下面就和我一起来看看吧。
1.红枣保健:红枣的维生素C含量居百果之冠，比苹果、桃子高80～90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然维生素C丸”。近年来，科学家研究发现红枣还含有其他多种人体必需的物质，具有不少新的保健功能：
抗过敏：国内曾有人采用大红枣治敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10只，一般3天见效。后来日本科学家发现大红枣中含有大量叫作环磷酸腺苷的物质，它具有扩张血管抗过敏作用，同时具有增强心肌收缩力，改善心肌营养的功能。
2.抗癌：红枣富含三萜类化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力，但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用的结果，可以使异常增生的癌细胞分裂超向正常。动物试验也证明，在同样饲喂致癌物的情况下，加服红枣的动物出现消化道恶性肿瘤的百分比，只有未服红枣动物的一半。因此肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服红枣制成的食品，即有抗肿瘤作用，又有益气养血，增强体质，缓解放疗、化疗副作用的功效。
3.护肝：实验和临床均证明红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量。临床报道，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤（红枣、花生、冰糖各30克，先煎花生，后入红枣、冰糖）1剂，30天为1疗程，能降低血清谷转氨酶水平。
4.缓和药性：在一些药性猛烈的方剂中配入红枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。
5.康复人体：英国科学家在163个虚弱患者中做过试验，凡是连续吃枣的人，健康恢复的速度比单纯服用维生素的人快3倍以上。红枣有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的膳食补品，可滋养精血，特别对血液病、老年体弱更有助益。
因为红包炖猪肚是用砂锅小火慢慢炖出来的，这样炖出来的猪肚非常软烂，另外因为加了红枣，汤带着淡淡的清甜，非常好喝，所以大家吃了多说好。
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猪肚炖红枣的做法
猪肚是一种好吃的食物，人们经常会有很多的制作方法进行制作好吃的猪肚。可是红枣也是常见的营养物质，如果搭配其他的食物营养价值也是非常高的。应该注意的是每种美食的做法是不同的，那么猪肚炖红枣的做法是什么呢？
红枣猪肚汤的做法
花白的猪肚，爽滑的口感，这就是让人垂涎欲滴的猪肚。秋冬季节，寒意来袭，很多人都喜欢在这个时候喝猪肚炖汤，不仅美味，还能养胃哦。猪肚汤的做法有很多，不一样的配料也会让汤品的味道截然不同哦。接下来就来给大家说说红枣猪肚汤的做法，制作方法并不难，比较容易掌握，想喝红枣猪肚汤，做法新技能get√!
主料：猪肚700g
辅料：红枣适量、姜葱适量、胡椒粉适量
做法：
1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下;
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条;
3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段;
4、锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖;
5、小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
碎碎念：此汤有补血壮腰，健胃滋肾，利水通便之功效。最大的好处就是此汤适合全家人饮用，且经济方便，是不是非常心动呢?那就赶紧行动起来吧!
红枣猪肚汤的功效
说起猪肚汤，相信众多广东人都非常熟悉，无论是亲朋碰面，还是请客宴会，胡椒炖猪肚都是宴桌上常见的一道菜。利用猪肚煲汤是比较常见的一种做法，特别是红枣猪肚汤，汤品煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅非常美味，浓厚暖心，还具有不一般的饮食药疗效果。红枣猪肚汤之所以受欢迎，不仅是因为猪肚爽脆，汤品口感香甜之外，这道汤的功效作用也是不容忽视的。想要了解更多关于红枣猪肚汤的功效，那就要认真往下阅读了哦。
猪肚的功效：
猪肚也就是猪的胃，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚对消化系统疾病，泌尿系统疾病，妇科疾病，儿科疾病的治疗有辅助作用。具有补虚损，健脾胃的功效，对于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积有很大的作用哦。
红枣的功效：
红枣具有补中益气、保健肠胃的功效，便秘、腹泻、消化不良之人，都可以吃点红枣让肠胃功能得到改善。红枣可以安神补血，贫血的人、产后身体虚弱的女性、经常感觉冷的人，心悸失眠、情绪紧张、有抑郁倾向的人都可以通过食用红枣进行滋补。上面这些都是大家所知晓的功效，其实红枣还有治疗低血压、护肝、抗过敏、扩张血管、改善心肌功能等许多鲜为人知的功效，由此可见，红枣的功效也是一级棒的哦。
猪肚炖什么好
猪肚的制作方法非常多种，我们非常喜欢将猪肚拿来炖，我们知道猪肚指的就是猪科动物猪的胃，猪肚有很好的营养价值和养生效果，猪肚炖什么好这个问题要与养生联系起来，我们不同的体质和口味导致我们对于菜肴的追求是不一样的，所以猪肚炖什么好是各有各的看法。
猪肚炖什么好呢，我们知道猪肚是日常最为常见的可食用的动物的胃部了，所以我们可以用猪肚加入白胡椒粉直接炖，做成白胡椒煲猪肚汤，能起到补胃的功效，我们也可以用猪肚煲土鸡，也可以做胡椒咸菜煲猪肚汤，下面介绍一下山药栗子炖猪肚。
制作方法
材料
鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐
做法
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
小诀窍
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
上文我们介绍了什么是猪肚，我们知道猪肚其实就是猪的胃，我们可以用猪肚作为我们养生的食材来炖很多东西，我们可以制作白胡椒煲猪肚汤，也可以用猪肚煲土鸡，或者做成胡椒咸菜煲猪肚汤，上文还专门介绍了山药栗子炖猪肚的详细做法。
板栗炖猪肚
板栗烧猪肚是比较有名的一道菜，也是一道家常菜，它除了味道好以外，营养功效是非常不错的，对于肠胃的调理能够发挥很好的效果。比如说具有健脾胃的作用，对于女性来说还有一定的调经效果，有很好的补益身体的效果，另外板栗炖猪肚的做法也比较简单，我们来看一下这方面的内容。
板栗炖猪肚
1、猪肚洗净焯水后备用，并且准备好其他食材：胡椒、栗子、香菜、盐;
2、先用锅把胡椒小火干炒一下，炒出香味后盛出锅用刀拍成碎末;
3、将拍好的胡椒装进猪肚里，并绑好头尾;
4、然后将猪肚放入高压锅内，同时放入栗子，并加入适量的清水;
5、高压锅大火开炖，待高压锅上气后，稍稍调小点火，继续煮20分钟;
6、等待高压锅下气后，将猪肚取出，对半切开。切成合适大小;
7、把切好的猪肚放回汤里，加入适量的盐、香菜调味，即可食用。
板栗炖猪肚的好处
可以起到健脾胃，益肾，调经的养生作用，全家都可以食用。1.山药(淮山薯)益气健脾;
板栗可以益气。血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
猪肚具有治虚劳羸弱，脾胃虚弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数或遗尿，小儿疳积的功效
栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，能养尉健脾补肾止血。猪肚味甘性温，入脾、胃经，为血肉有情之品，健脾胃，补虚损，是虚劳羸弱者营养的佳品。
黄豆炖猪肚
黄豆这是人们日常生活中很常见的一种食品，因为其营养成分非常高，并且吃起来味道比较美味，从而比较受人欢迎。在日常生活中人们吃黄豆会搭配上许多其他的食材来炖着吃，比如黄豆炖猪肚就是比较常见的一种吃法，其对于人体有很多的功效，下面来详细介绍一下黄豆炖猪肚的做法及功效。
黄豆芽炖猪肚
材料
猪肚一幅，粗盐，醋，面粉，黄豆芽一大碗，白胡椒粒，老姜，料酒，盐
做法
1、猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前面步骤。
2、加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3、黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
4、取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。
5、下盐调味，再炖上小半个钟头就好啦。
黄豆营养价值
1、黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
2、黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
3、黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位，出油率达20%。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。
4、含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
5、黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。 需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
猪肚炖胡椒
猪肚炖胡椒是一道家常菜，猪肚炖胡椒适合每一个人食用而且猪肚炖胡椒是最适合孕妇的一道菜，猪肚炖胡椒的做法有多种，我们下文将介绍大家猪肚炖胡椒的几种做法，大家可以根据猪肚炖胡椒的做法中选择适合自己的做法，然后试试自己也做出猪肚炖胡椒来。
猪肚炖胡椒不到有很高的食用价值而且还有很好的食疗功效，猪肚炖胡椒能够起到补气和保护胃部的功效，对于营养不良等症状猪肚炖胡椒能起到治疗的功效。
类别
私家菜 孕妇食谱 补气调理 胃调养调理 营养不良调理
工艺： 炖
口味： 椒麻味
方法一
主料： 猪肚350克
辅料：
调料： 胡椒10克 粗盐3克
制作工艺
1. 用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净;
2. 胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。
方法二
用料
猪肚1个，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法
1.猪肚撕去肥油，洗到全无异味，可以用番石榴叶或将番石榴楂烂，和猪肚一齐搓擦，然后洗净，可除猪肚的异味。
2.把猪肚放滚水中煮5分钟，取出洗净，放入镬中煎片刻，煎时不瘸下油，煎后再洗净，把胡椒粒塞入猪肚内。
3.排骨放入滚水中煮5分钟取起，洗净。
4.排骨、猪肚同放入炖盅内，加滚水4杯炖3小时，食时加盐调味。
上文我们介绍了一道家常菜猪肚炖胡椒，猪肚炖胡椒的做法简单，猪肚炖胡椒有多种做法，猪肚炖胡椒常吃不到可以保护我们的胃部而且还能起到补气的功效，上文详细介绍了猪肚炖胡椒的做法，大家可以参考一下。
猪肚和什么炖养胃
猪肚这种食材在吃起来的时候人们就会感觉到口感非常Q弹的，而且如果是和一些食物在一起炖的话就会更加好一些的，能够更加增强其他的营养物质，特别是需要采用一些具有养胃的食材来一起炖的，这样就可以来滋补自己的胃肠道的，那么最好就是和中药材炖的，这样效果会更加显著。
口味：鲜香可口，麻辣诱人
主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段;生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂;
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮;
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。[1]
白胡椒猪肚汤
原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲”。
猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。
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