血皮菜抄猪肝的做法
春季清淡养生的菜做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“血皮菜抄猪肝的做法”，希望能为您提供更多的参考。
血皮菜是一种非常常见的补血菜，营养价值非常丰富，而猪肝的营养也是非常丰富的。血皮菜抄猪肝的做法非常多，也十分简单，在做这道菜的时候，对猪肝的处理非常重要，尤其是去腥处理。
1.做法一
猪肝去白色筋，不然很腥。白醋泡半小时。切姜丝，猪肝切片，加盐和淀粉，腌10分钟。大火放油，花椒10粒，炒猪肝到渐硬，盛出。另起锅，炒血皮菜，变色，倒入猪肝同炒。 出锅。
2.做法二
猪肝切片，加入料酒，酱油，淀粉拌均，辣椒跟老姜切片，大葱切片，起油锅，放入老姜，辣椒，花椒爆香后放入猪肝翻炒，由于猪肝易熟，翻炒几下就可以倒入血皮菜，炒熟了，起锅。
3.做法三
准备好食材：猪肝、血皮菜、大葱，血皮菜摘掉老掉的蒂，猪肝去掉上面的经络，猪肝切成片，大葱切成小段，剖开2半，血皮菜洗干净，并将其沥干水，往猪肝里放入切碎的泡椒和适量的菜油，将其拌匀，放置3分钟，锅内置油，放入适量的蒜末和花椒，快速放入血皮菜和猪肝一起炒匀，放入盐，一起炒匀炒熟，最后放入适量味精，盛盘！
4.做法四
血皮菜折好洗干净！
猪肝切开把血水洗出来，放菜篮子里沥干！把猪肝切成薄片！用淀粉抓匀！泡辣椒切丝，大蒜拍好，姜切片！花椒一起放在盘子里做备用！油放锅里八成热，放点大蒜炒一下，放入血皮菜炒熟放在盘子里备用！在烧油，放辣椒，花椒，生姜，大蒜小火爆香，倒入猪肝爆炒两分钟！熟了就好。加入鸡精，酱油翻炒两下就成了，加入鸡精，酱油翻炒两下就成了，把炒好的猪肝倒在血皮菜上面，这道菜就成了。
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抄菜的做法是什么
抄菜的做法有很多，大家对于喜欢吃什么菜呢，生活中的家常菜品是很多的，如果能够做出美味的菜品确实是挺好的，而且对于抄菜来说，还是希望能够按照一定的做法做出美味的菜品来，下面就给大家简单的介绍一下看看，应该怎么来做这样的抄菜，简单的说一下。
1.醋溜白菜
主料: 嫩白菜心500克。
配料：葱姜蒜米10克．
调料:醋30克，酱油20克，精盐1克，料酒10克，味精1克，水淀 粉20克，花生油35克，花椒油10克。
工艺制作：
1．将白菜切去菜头，从中劈开，切成长5厘米、宽1厘米 的条状。
2．炒勺内放入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸 炒，边炒边烹入少许汤（以免煸糊），待白菜已煸透时，将菜 拨至勺边，勺内再放入少许花生油，烧热后放入葱姜蒜米炝 锅，、然后烹入醋，再放入酱油、盐、科酒，翻拌均匀后，加入 味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，拌匀出勺即成。
特点：
白菜脆嫩，醋香味醇，酸咸爽口。
做法2:
制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
通过上面简单的做法呢，大家对于抄菜已经有了很多详细的了解了，其实对于抄菜还是希望能够做出的味道好一些，要是家常的做法可以更加的简单的一些，通过上面的一些制作方法一定能够做出很多美味的菜肴的。
血皮菜的做法有哪些
血皮菜既营养又美味，所以深受大家的欢迎，关于血皮菜的做法也是挺多的，因此对喜欢吃血皮菜的朋友来说了解血皮菜的相关做法是比较必要的，接下来本文就为大家简单介绍三款血皮菜的做法，仅供大家参考哦！那么血皮菜的做法有哪些呢？感兴趣的朋友可以看一下哦！
一、爆炒血皮菜
爆炒血皮菜的材料：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
爆炒血皮菜的做法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
二、血皮菜滚咸蛋汤
血皮菜滚咸蛋汤的材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。
血皮菜滚咸蛋汤的做法：紫背菜洗净；咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3—4人用。
三、血皮菜炒猪肝
血皮菜炒猪肝的材料：猪肝400g、血皮菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 ，姜少许。
血皮菜炒猪肝的做法：
1、猪肝切片，加郫县豆瓣、姜丝、淀粉码味。
2、炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒。
3、猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），然后出锅。
4、注意血皮菜炒猪肝，完成后立即上桌品尝，否者菜的余温会让猪肝变老。
口感：猪肝，滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。
以上就是关于血皮菜的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上文介绍的三种血皮菜的做法之后，对血皮菜的做法一定有所了解了。当然啦！关于血皮菜的做法除了上面介绍的三种以外，还是有很多的，因此大家可以自己尝试一下新的做法哦！
血皮菜怎么凉拌好吃
血皮菜是一种补血菜，也有人把血皮菜叫做紫背菜。血皮菜的营养非常丰富，吃法也很多，比较常见的也包括了凉拌。对于血皮菜怎么凉拌好吃的问题，可以根据个人的喜好调味，做法都是差不多的。
1.做法一
血皮菜摘取老叶，用流水洗净。放入漏盆里沥干水分。锅中烧开水后，倒入血皮菜焯水半分钟。捞出浸凉并挤干水分。将血皮菜盛盘。准备调好料碗：将蒜切碎先放进碗里，加入2勺酱油、1勺白糖、适量米醋、辣酱、滴入香油，拌匀即可。将调好的料汁倒入血皮菜上拌匀。撒上适量花生芝麻粉。加上枸杞摆盘即可。
2.做法二
准备食材，血皮菜去处老杆清洗干净，葱切葱花、辣椒切碎、蒜切末，血皮菜放入沸水中烫熟，捞出过冷水后沥干水分，血皮菜倒入拌盆内加入葱蒜辣椒、辣椒油、香油、藤椒、醋、生抽、盐、鸡精、砂糖拌匀，拌好后装盘。
3.做法三
小米辣切成小圈，蒜剁成末，香葱切花，薄荷叶切末，血皮菜去掉老洗净，焯水后进凉水里过凉，捞出沥干水份，沥干水份的血皮菜装盘，放入切好的辣椒圈，蒜末，香葱薄荷叶 生抽 醋 白糖 味精 盐拌匀就可以了。
4.其他
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。血皮菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效。治痛经、血崩、咳血等。
苋菜是不是血皮菜？
苋菜是餐桌上的常客，经常吃可以减肥，促进排毒，防止便秘。同时经常吃苋菜可以增强体质，苋菜含有丰富的蛋白质，脂肪。糖，维生素和矿物质含有比牛奶更多的蛋白质，并被身体吸收。它含有比茄科水果更高的胡萝卜素，被称为“长寿食物”。苋菜的外观看起来是红色的，因此，有的人会将它与血皮菜混淆，其实，苋菜不是血皮菜哦。
苋菜的营养价值
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
苋菜的功效与作用
1.清热解毒，明目利咽
苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2.营养丰富，增强体质
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3.促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
血皮菜是苋菜吗
生活中有很多植物也是可以当做蔬菜来吃的，只不过人们对于这类蔬菜还是比较警惕，毕竟常年生长在野外，是不是带有毒性也是不知道的。这样的想法其实并没有什么错，为了保证身体健康，日常饮食还是需要谨慎一些为妙。那么，血皮菜这种野生的菜到底是不是苋菜，它能吃吗?
据福建农科院试验中心测试，每100g紫背菜含水分91.49～91.66g，含粗蛋白质16.26～19.18g，抗坏血酸22.5mg。它的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高(表 1-2)。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康 保健蔬菜。
食用方法：
食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
紫背菜滚咸蛋汤
材料：紫背菜400克、咸蛋2个、生姜3片。
烹制：紫背菜洗净;咸蛋去壳。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黄，武火滚沸约5分钟，下紫背菜滚沸至熟，改为文火均匀地放入拌匀的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、试味后才下或不下食盐，调入少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
爆炒紫背菜
食材：紫背菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许
制法：热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀;落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒;
紫背菜入锅，快速翻炒，起锅。
口感：脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。
营养：铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效。
食在四川
主要产于四川南部既宜宾、自贡、泸州、内江等地!善于做菜的四川人当然不会放过这样一款美味佳肴，而用它发明出了一道家常菜!
在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，先将血皮菜加少许盐炒8成熟，量猪肝(100-200克)切片越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。将泡姜，泡红椒切片，大葱切成哟3厘米小节，加花椒!大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了，提示的是猪肝不要炒得太久!血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜!其美味程度，恐怕需要各位亲自到宜宾，自贡一带品尝了!
血皮菜怎么炒好吃
血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的称呼非常多，这是一种补血菜，很多人都想知道血皮菜怎么炒好吃，血皮菜的口感非常的清脆，所以炒出来味道也非常好。血皮菜炒猪肝是比较常见的一个做法。
1.血皮菜炒猪肝
血皮菜洗净，泡姜泡辣椒切块，猪肝切片，料酒 盐 鸡精 淀粉 食用油腌十分钟，锅里加点油，血皮菜炒断生，加盐捞出待用，血皮菜装盘，锅里放点油，猪肝下锅过油，八成熟捞出待用。锅里放点油，泡姜泡辣椒 豆瓣酱下锅炒出红油，猪肝下锅炒香，出锅装盘放在血皮菜上面即可食用。
2.血皮菜炒豆干
将血皮菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长片。油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入血皮菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成。
食疗功效
此菜由血皮菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
3.姜丝炒血皮菜
血皮菜摘取嫩尖和叶片，仔姜切丝。大火热锅后，改中火，倒入芝麻油。 少顷，当芝麻油稍稍有点温度的时候，放入姜丝。调小火，缓慢翻炒姜丝，直到浓浓的姜香味溢出。转大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入盐，和匀，整个过程不要超过30秒。起锅装盘。
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