麻辣豆腐皮怎么做？看完就发现很简单了
养生怎么做。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的麻辣豆腐皮怎么做？看完就发现很简单了，希望能对您有所帮助，请收藏。
豆腐皮可以有与其他食材搭配做成丰富的美食，比如麻辣豆腐皮就是我们常见的一道菜，这道菜不仅吃起来很香，制作的过程也不复杂，喜欢下厨做饭的人就来详细学习吧！
一、麻辣豆腐皮的做法步骤
1准备原料
2豆腐皮切成合适喜欢大小
3热锅凉油爆香，三种混合粉，和其余的香料
4加入生抽，老抽，糖，开水做成汁子
5加盐和鸡精调味
6倒入豆皮
7小火煮上15分钟，泡在里面就好。
小窍门
提示：三种粉料按一比一比一，这个根据个人口味
使用的厨具：炒锅
二、麻辣豆腐皮的做法
用料
豆腐皮（蛋白肉）500g
植物油500g
麻辣调味粉五大勺
鸡精三小勺
盐两勺
辣椒粉一大勺
大蒜末100g
白芝麻50g
1、把买来的豆腐皮（蛋白肉）用干净的毛巾擦去灰尘，（千万不能过水洗，不然就软塌塌的还容易坏），用剪刀剪成大概五厘米长，用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。
2、把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。
3、把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上，把油烧热趁热浇在豆腐皮上，用筷子使劲拌匀，冷却后就可以吃。
小贴士：
要是喜欢带点麻的，可以在烧油的时候放一小把花椒，油里面放一部分大蒜和葱白炸香捞出来，做出来的更香更好吃。
三、麻辣豆腐皮的做法步骤
1.豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2.葱切碎备用。
3.先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!
麻辣豆腐皮的做法视频
小贴士：
豆腐皮焯水时加少许盐，会使其更加劲道。但焯水不宜时间过长，一分钟左右即可!
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凉拌芦笋怎么做？看完后就发现很简单了！
很多人喜欢把芦笋炒着吃，但今天我们推荐大家做凉拌，这样的吃法可以最大限度的保留芦笋的营养，也是非常健康的吃法，不仅如此，凉拌竹笋做起来也非常容易。
一、凉拌芦笋的做法
材料
芦笋10根
花生油1大匙(Tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
盐1小匙
蒜2瓣，切碎
做法
1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
二、凉拌芦笋的做法
1.芦笋清洗干净后去老茎
2.放些盐焯烫30秒
3.放入冰水中浸泡
4.调好酱汁（将酱汁料胡麻油20克、海带高汤20毫升、白芝麻2匙、味噌2小匙、味霖1小匙、糖1小匙、盐1/4小匙混合均匀）
5.将芦笋切成段然后浇上酱汁
6.放上腰果或白果即可
三、凉拌芦笋的做法步骤
1芦笋备好。
2大蒜切沫，芦笋洗净切斜段。
3坐锅烧水至开放盐。
4放切好的芦笋煮1分钟。
5捞出放碗里，加入大蒜沫。可以用风扇大风吹散热气。
6加入生抽和辣椒油。
7拌均匀即可。
8美味啦。
小窍门
1、锅中放盐可以保持芦笋颜色非常的碧绿。
2、使用的厨具：炒锅
咸蛋黄焗里脊怎么做？看完就发现很简单了
以里脊肉为名的美食有很多，相信所有人都吃过里脊肉，今天为大家推荐的这道菜名叫咸蛋黄焗里脊，可能很多人还没有吃过，也不知道该如何做这道菜，那就来详细学习吧！
一、香酥里脊咸蛋黄的做法
1.准备材料
2.咸鸭蛋取蛋黄，撒上1大匙料酒（可去除腥味），入蒸锅蒸5分钟
3.取出备用
4.高丽菜切细丝，泡冰水30秒
5.取出滤干水备用
6.里脊肉切大片，用刀背拍松（这样处理过的肉会很嫩）
7.放入腌肉调料（酱油1大匙、料酒1大匙、白胡椒碎适量、藕粉1茶匙、水2大匙）和姜，葱腌15分钟
8.把肉片铺开，上面撒上干淀粉
9.把咸蛋黄放在肉片上，这时要准备一小碗面糊备用（面粉+水）
10.把肉片连同咸蛋黄捏揉成丸子状，并用面糊封口
11.均匀地沾上面粉，一边沾面粉一边捏揉塑形
12.鸡蛋打散，沾上蛋液
13.最后沾上面包糠，也是一边沾面粉糠一边做最后的塑形
14.成为圆圆的丸子后，放在一边静置
15.热锅，中温油，放入丸子，转中火慢慢炸熟（刚放进去的时候不要去翻去它，先定型1-2分钟后再动）
16.待丸子炸熟后取出，转大火把油温烧热，进行第二次回炸（主要是为了逼出丸子中多余的油，让表皮更酥脆）
17.取出吸油就可以了
二、蛋黄里脊卷
基本材料：
猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。
制作方法：
1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。
2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。
三、里脊的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
酸菜鱼头汤怎么做？看完就发现很简单了
很多人不喜欢下厨做菜，主要是心里认为太困难了，实际上，很多美食并不像想象中的那么难做，今天为大家推荐酸菜鱼头汤，不会做的人们可以按照下面步骤操作。
一、酸菜鱼头汤的做法
原料：
剩下半拉鱼头、年糕、白菜、香菜。
调料：
食用油、酸菜鱼佐料。
做法：
1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；
2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；
3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；
4、最后，搭上香菜就行了！
二、酸菜鱼头汤/更多做法
1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。
3.酸菜切段。
4.将鱼头撒入水煮鱼调料。
5.倒入料酒，腌制一会儿。
6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。
7.接着放入酸菜，煸炒均匀。
8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
9.然后放入鱼头，继续烧。
10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。
三、酸菜鱼头汤/更多做法
1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火
2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄
3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟
4.二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可（为了拍照把火关了）
5.炖到最后鱼头都散架了
小贴士：
做鱼头汤虽然时间比较长，但是非常简单，野生的鱼头没那么腥，就没加老酒去腥了。做的时候一定要中小火。
清淡莲藕汤的做法，看完就发现很简单了
莲藕的吃法有很多种，很多人喜欢炒着吃，除此之外还可以做成汤来吃，今天为大家推荐的这道美食名叫清淡莲藕汤，莲藕是这道美食主要材料，除此之外还有多种食材搭配。
一、清炖莲藕汤
准备材料
主料:莲藕500克
配料:盐4克味精2克胡椒粉2克各适量
制作方法
1.鲜藕去皮洗净，切滚刀块；
清炖莲藕汤
清炖莲藕汤
2.铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽；
3.下味精、盐、胡椒粉即成。
注意
1.不要用铁锅，铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。
2.炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。
二、莲藕炖汤的做法
1市场买来适量的莲藕和肘肉，洗净，去藕皮，切成大块
2莲藕和肘肉一起入高压锅，加适量水。上炉，大火开煮，煮开后换小火炖
3开锅（恩~莲藕的清香飘散，很想喝有木有！！）加入适量的盐，搅拌，装盆
三、莲藕炖猪蹄儿的做法
材料：猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。
莲藕炖猪蹄儿的做法
1，猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。
2，再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。
3，最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。
特别提示：我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用
黄豆发芽的方法，看完后就发现很简单了！
相信所有人都吃过豆芽，只是很多人还不知道如何把黄豆变成黄豆芽，实际上这个过程很简单，也用不了多长时间，只要掌握一些简单方法，新鲜健康的黄豆芽就会出现了。
一、做黄豆芽的发芽温度是28度以下，以21度左右最好，温度高，湿度大发芽就快，但这并不表示在低温高湿下就不会发芽。冰箱中的湿度一般都较大，如果温度不是特别低，黄豆在冰箱中照样会发芽，只是发芽的速度较小而已。如果是买来的黄豆芽在粞箱中放两天，芽瓣变绿也是这个道理。
二、操作步骤：
1.选一只不透光的小茶壶。
2、干黄豆（或绿豆）在清水中浸泡8—10小时后，沥干水放入茶壶中，装入半壶即可，高度不要超过茶壶的一半，盖上壶盖。每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。
3、一天后就能发出小嫩芽。
4、三、四天后即可收获。此时茶壶已被挤满，豆芽在茶壶里相互挤着，伸展不开，所以能长得很粗。
三、提示：
1、发芽所用的豆子最好是有机的，同样的方法还可以发绿豆芽，自己发的豆芽是纯天然的，所以肯定比外卖的瘦小得多，但这是最健康的。
2、豆芽长到三厘米就可以吃了，不要等长老了再吃。
3、天气太热时豆芽会变苦，要适当增加淋水的次数。
杨桃焖鸭的做法，看完就发现很简单了
很多人把杨桃与其他食材煲成汤来吃，今天推荐杨桃与鸭肉搭配来煲汤，于是有了杨桃焖鸭这道美食，这道菜不仅吃起来很香，营养价值也非常高，所以为大家介绍详细的做法。
一、杨桃焖鸭的做法
杨桃焖鸭，就是用新鲜的杨桃作为佐料烹饪鸭子的一道美食，选择的是还未成熟的，带酸味的杨桃，这样焖出来的鸭肉才会带点酸甜，甚是开胃，让人垂涎三尺。
1准备好食材，鸭块先用热水焯一下，去掉血腥味。
2炒菜锅预热完后，选择蒸炖功能，加入油、姜片和蒜蓉。
3倒入鸭块。
4加入酒、酱油、盐、糖，翻拌几下。
5加入水，选择蒸炖时间30分钟。
6加入腐乳，拌几下，盖上锅盖。
7在等待的时间，可以将杨桃切成条状，去掉籽和芯。
8焖了20分钟的时候，加入杨桃。
9在最后两分钟加入葱段。
10美味的杨桃焖鸭就做好了。
二、杨桃鸭做法
材料：酸杨桃一只，鸭一只（约四斤）
配料:葱头、蒜头适量，香西少量，生抽150克，盐少量(根据各人口感可以不要)，醋20克，糖15克.
做法:
1，烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽；
2，加水，加糖，醋，盐，水的份里浸到鸭的三分之二位置，代煮沸后，放中小火慢慢煮，(大约半个小时)
斩件上盘，放些香西点缀.
一定要煮到没有水份，这样的效果够香.
三、杨桃焖鸭的做法步骤
材料：酸杨桃一只，鸭一腿辅料：酸姜，蒜头，香菜，生抽，盐，冰糖，食用油
做法如下：
1.鸭清洗干净，砍件。杨桃、蒜头、香菜分别处理好待用。
2.锅内注入食用油，放入蒜头爆香。
3.鸭肉放入锅中，煸出香味，下生抽、盐、冰糖和开水煮开。
4.改慢火煮15分钟到鸭肉入味，下酸姜和杨桃后改大火收汁。
5.最后放入香菜，出锅装盘。
泡椒竹笋的做法，看完后就发现很简单了
相信大家都知道或者吃过泡椒竹笋这道美食，但更多的是到饭馆去吃的，真正动手做过这道菜的人可能很少，实际上，当你动手去做的时候就会发现很简单了，不信的话请看操作步骤。
一、泡椒竹笋的做法
1、竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
二、泡椒竹笋的做法
1.新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟
2.大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片
3.沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，再依据自己的喜好放些花椒
4.放入小米椒和泡椒，能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放
5.放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)
6.最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用？
三、泡椒竹笋的做法
1、竹笋切片，入锅焯水（尽量不要沾油，以便保存），煮五分钟左右捞出，放凉。
2、准备一个干净的容器（按笋子多少而定），笋子凉凉后，放入容器内，倒入泡椒和泡椒水，放入冰糖，适量盐（少加一点盐，因为泡椒水有盐味了，如果笋子少，泡椒水多，就不要加盐）
3、放在阴凉处，几天就可以品尝了！
猪肝枸杞汤的做法，看完后就发现很简单了
很多人喜欢把猪肝炒来吃，但今天推荐大家把猪肝搭配枸杞做成汤来吃，这样的吃法显然更健康，这样的汤对身体有很好的滋补作用，今天就教大家这道汤的家常做法。
一、猪肝枸杞汤的做法
【组成】
枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。
【制法与用法】
清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。
【功效】
补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。
二、猪肝枸杞汤的做法步骤
1.枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
2.猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
3.取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
4.锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水，
5.猪肝变颜色即可捞出待用
6.取另一个锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞
8.倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可。
三、枸杞叶猪肝汤的做法
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右
2.浸泡好的猪肝切成簿片
3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
4.整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用
5.锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去
6.水沸腾后，加入枸杞叶
7.放入枸杞叶后，煮沸腾
8.加入腌制好的猪肝
9.再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。
拔丝山药的做法，看完就发现很简单的
山药的吃法有很多种，今天为大家推荐拔丝山药，要做这道美食除了准备上药之外，还要准备冰糖、芝麻以及桂花等原材料，在制作过程中一定要耐心，尤其要遵照以下步骤。
做法一
制作食材
铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
做法二
制作食材
怀山药..600克
白糖....200克
花生油...500克
制作流程
1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。
2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。
3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。
做法三
原料
山药200克白糖40克花生油500克
制作步骤
1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
3.炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
5.盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
注意：
吃的时候，小心烫嘴。
凉拌豆腐皮怎么做
豆制类的食品一直就是人们所关注的焦点食品.大豆是属于五谷杂粮里面的一种粗粮,众所周知粗粮的营养价值虽然不及精粮的营养价值高,但是粗粮里面所含有的高纤维个其它的营养元素也是精粮里面所含营养元素所不能比的.而豆制品的种类也是多种多样的.
在众多的豆制品的种类当中,豆腐皮是其中一种比较特殊的豆制品.一般来说豆腐皮在外形上都是一片一片的,但是人们在食用之前都会把豆腐皮切成一条一条的形状再来食用.凉拌豆腐皮也是如此,做法如下.
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可.
做法二
食材准备
克,大葱5克,姜5 克.
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内.
2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成.
做法三
食材准备
豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量.
凉拌豆腐皮
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段.
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用.
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油.把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可.
其实除了上面所说的豆腐皮的制作方法以外还有很多的其它的烹饪方法.而且不管是用何种的烹饪方法都能够做的出美味的佳肴,至于好吃的程度那就要看个人的厨艺了.人体所需要的营养成分可不只是单单的一种,所以大家每天所要食用的食物也不能只有一类.
麻辣豆腐皮做法
我国的饮食文化可以说是博大精深，我们日常的饮食不仅能够让我们填饱肚子，而且还能让不同的人满足对饮食的要求，豆腐皮是我们生活中经常常见的一种家常菜，它的营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质，但是我们平时吃豆腐皮一般都是炒着吃或者凉拌，其实它的吃法有很多，麻辣豆腐皮就是比较受欢迎的一种，下面我们一起了解一下麻辣豆腐皮的做法。
麻辣豆腐皮的食材和调料：
豆腐皮 红糖 油 生抽 酱油 老抽 花椒油
麻辣豆腐皮的做法
一、 一小包豆腐皮（也叫百叶吧？俺们老家把它叫做干豆腐），切成小块儿，我切得比较乱七八糟，三角形，菱形，长方形，什么形状的都有，不过切成什么样子并不碍事儿啦。另外要用到的干粉调料是黑胡椒粉，辣椒末和孜然粉
二、 锅热炒菜的油适量（跟平时炒菜的量差不多），把切好的豆腐皮倒进去翻炒一会儿，倒入一匙红糖，生抽酱油和老抽酱油各适量，一起翻炒，等到差不多已经炒干了的时候，倒入干粉调料，滴点儿花椒油，炒匀出锅即可
那我们的生活中每天食用食物都是各种各样的，但是每一种食物做法不同，它的味道也会不同，麻辣豆腐皮的做法比较简单，我们平时我们在家里也可以做出来，尤其是喜欢麻辣口味的朋友，平时可以多买一些豆腐皮可以在家自己进行操作，而且做出来的麻辣豆腐皮，相对外面卖的又比较干净卫生。
豆腐皮怎么做的
豆腐皮是用大豆制作的，其实和各种豆制品的做法都差不多，豆腐皮是用浓豆浆放在平底锅中加热进行按压，制作工艺会比较特殊，但是做出来后味道会很好，而且豆腐皮又有助于吸收，还能促进消化，最主要的是老人，小孩子都可以吃，还不用担心上火和消化不良。
营养价值
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
种类
豆腐皮
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种:
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋"，本条目为了辨义将用"油皮"标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐)，与豆腐干近似，但较薄(比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用"千张"标注。
二者虽都叫"豆腐皮"，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
"油皮"和"千张"都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过"豆腐皮"，"豆皮"，"腐皮"，"油皮"，"腐竹"，"千张"，"百叶""豆笋"，"干豆腐"，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，"油皮"和"千张"都是常见的豆制品，"油皮"就是当地的豆腐皮。
有趣的是在中国北方一些"千张"被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃"油皮"，仅吃"千张"。而在东北，他们吃的"干豆腐"就是千张。而在南方福建等地，他们吃的"豆腐皮"其实是包括了"油皮"和"腐竹"两种豆制品。湖南一般包括"豆笋"(腐竹)、"千浆皮子"(百页)、"豆油皮子"(油皮)三种。
浦江豆腐皮(油皮)
介绍
浦江豆腐皮制作工艺精细，经打浆、高温、去渣、结膜而成，达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料，黄豆抗病力强，不易感染病虫害，未受农药污染，是一种天然的绿色食品。
产品成分:含有蛋白质、氨基酸含量高 ，铁、钙、钼。
产品功能:浦江豆腐皮是浦江的传统名产，距今有数百年的历史，畅销全国，出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏，便携带，是访亲送友的佳品。
浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种，俗称"白豆"为原料，经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。
豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴，既可充作家常便菜，也可用与各种宴会酒席。
食用方法
炒:豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
煮:(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
煎:豆腐皮浸湿摊平，卷入肉糜，入锅煎成金黄色即成。
炸:(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。
素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
浚县西王桥豆腐皮(油皮)
"王桥"豆腐、豆腐皮 产于浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧临卫河，该村素有"豆腐之乡"之称，可考历史近300年。豆腐能烹制出100余种菜肴。是宴请和居家食用佳肴。王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、 软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品，豆腐和豆腐皮除供应本县外，还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。
豆腐皮做菜怎么做
生活中很多人都喜爱吃豆腐皮，所以豆腐皮也是在菜市场每天都可以买到的食材。而且豆腐皮的做法各种各样，但是对于那些比较喜欢吃豆腐皮的朋友，对于豆腐皮的做法其实了解的很片面。那么，豆腐皮做菜怎么做呢？对此一起来看一下下面的详细的介绍。
凉拌豆腐皮
将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
炒豆腐皮
将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
鸡块炖豆腐皮
将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。
豆腐皮炒肉丝
将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。
豆腐皮汤
将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。
豆腐皮做菜怎么做呢？豆腐皮做菜的方式非常的多，不仅可以凉拌，还可以炖汤，炒菜等等。所以，那些平时喜欢吃豆腐皮的朋友们，不妨自己平时买一些豆腐皮，学几种豆腐皮的做法，这样以后就可以随时的吃到自己喜欢吃的豆腐皮的口味了。
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