清炒猪血这两个做法你要学会
中华保健养生学会。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《清炒猪血这两个做法你要学会》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
清炒猪血这道菜做法特别简单而且还好吃，不需要复杂的食材料理，而且猪血有很多对身体有益的功效，去排毒、抗癌、补充维生素和蛋白质、美容养颜、抗衰老等等功效。下面我来教大家怎么做好清炒猪血这道菜，一起跟我学起来吧。
做法一
1.把要用到的猪血冲洗干净，切成小四方块，以备用。
2.开火，锅里放入20g油和2g盐，把锅烧热。
3.等油有点烧了，把姜片放入里面煎白。
4.倒入切好的猪血，在锅的旁边轻轻地倒入。
5.加入5g酱油5g醋，把猪血的腥味去一下。
6.盖上锅盖，用煮就好了，煮一会儿，水分变少了即可。
7.打开盖锅，如图，猪血应该差不多了，加入味精。
8、最后关火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的猪血稍微凉一下就可以吃了
做法二
1、将切好片的猪血入锅煮，锅内加黄酒，姜蒜，八角除异味，捞出沥干备用
2、准备好葱姜蒜，尖椒，干红辣椒，小白菜
3、把猪血先入热油锅煸一下，期间可以热锅淋些黄酒入味
4、重起油锅爆香葱姜蒜后翻炒小白菜，后加入猪血翻炒，期间加盐，胡椒粉调味即可出锅
猪血的作用
1、补铁
含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2、抗癌作用
医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。
3.能抗衰老
猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。
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孩子咳嗽老不好 试试这两个偏方
做父母的，哪个不希望自家的宝贝健康、快来的成长。但是呢，在这个一冷一热的天气，宝宝很容易因自身免疫力低下，患上感冒，咳嗽咳的父母心疼。止咳药各种上，药没少吃，但病却越来越严重。宝宝咳嗽怎么办?
小孩咳嗽老不好 先分清病因
一般来说，咳嗽为风热咳嗽和风寒咳嗽两种。所以说，不要一听见孩子的咳嗽声就是消炎药、上医院，不能对症，服用消炎药不仅对咳嗽的治疗无益，而且还会产生胃肠道和肾脏的毒副作用。
怎样辨别咳嗽的类型
方法很简单：观察孩子的舌头和痰液。
1、风寒咳嗽
症状：舌头是白的，说明孩子寒重，咳嗽的痰也较稀、白、黏 ，并兼有鼻塞流涕。
白果糖鸡蛋
白果5个，冰糖20克，鸡蛋1个，麻油适量。
用法：白果剥去皮外壳及芽心(芽心一定要去净，以免中毒)。麻油适量倒人炒锅加热至八成热，白果入锅炸熟，加冰糖20克，水适量，煮沸2～3分钟后打入鸡蛋，煮熟即可。每晚1次，连服3～5天。
具有温肺益气，镇咳祛痰，敛肺定喘的功效。适用于小孩咳嗽，痰多色白。
2、风寒咳嗽
症状：舌苔黄或红，痰黄稠、不易咳出，并有咽痛。
川贝鲜梨茶
川贝母(去心)6克，鲜梨1个，冰糖适量。
用法：将鲜梨洗净后切成片状，与贝母、冰糖一同入水煎之，不拘时，当茶频饮。
能滋阴润肺，化痰止咳。适用于肺热咳嗽，痰黄稠黏，不易咳出：亦主肺阴不足，干咳不已等。
俗话说:三分治，七分养。对咳嗽的治疗，应加强饮食调护，注意食补养肺。如果小孩感冒特别严重了，那还是选择医院吧!
你不吃黑枸杞，可能是担心这两个问题
黑枸杞只是枸杞的一种，可以说是一种中药，或者一种食材，它在我国的使用历史相当悠久，具有丰富的营养成分和显著的药用价值。黑枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有枸杞养生的说法。《本草纲目》记载：枸杞，补肾生精，养肝。明目安神，令人长寿。
长期吃黑枸杞好吗?
黑枸杞用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕健忘、目眩目昏、消渴遗精等病症的调节机体免疫功能，能有效抑制肿瘤生长和细胞突变，具有延缓衰老，抗脂肪肝、养肝明目、调节血脂和血糖，促进造血功能等方面的作用。
长期吃黑枸杞是没有任何副作用的，适宜坚持长期食用。
吃黑枸杞有副作用吗?
黑枸杞不妨每天吃，由于黑枸杞是野生纯天然的，可以每天少量食用而无妨碍，如放在粥、汤和茶中均可发挥效果。
而且黑枸杞属于滋补性食材，是通过对身体内部的一个通体滋补作用，来实现对身体的保养功效的，所以本身就需要长期食用。
甚至可以说，坚持食用黑枸杞，你会越来越见它的好。
黑枸杞有多种食用方法，黑枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，可以改善体质，利于睡眠。
要注意的是，黑枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季黑枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，黑枸杞炖羊肉也是很适合冬天。
孩子咳嗽老不好,试试这两个偏方
做父母的，哪个不希望自家的宝贝健康、快来的成长。但是呢，在这个一冷一热的天气，宝宝很容易因自身免疫力低下，患上感冒，咳嗽咳的父母心疼。止咳药各种上，药没少吃，但病却越来越严重。宝宝咳嗽怎么办?
小孩咳嗽老不好 先分清病因
一般来说，咳嗽为风热咳嗽和风寒咳嗽两种。所以说，不要一听见孩子的咳嗽声就是消炎药、上医院，不能对症，服用消炎药不仅对咳嗽的治疗无益，而且还会产生胃肠道和肾脏的毒副作用。
怎样辨别咳嗽的类型
方法很简单：观察孩子的舌头和痰液。
1、风寒咳嗽
症状：舌头是白的，说明孩子寒重，咳嗽的痰也较稀、白、黏 ，并兼有鼻塞流涕。
白果糖鸡蛋
白果5个，冰糖20克，鸡蛋1个，麻油适量。
用法：白果剥去皮外壳及芽心(芽心一定要去净，以免中毒)。麻油适量倒人炒锅加热至八成热，白果入锅炸熟，加冰糖20克，水适量，煮沸2～3分钟后打入鸡蛋，煮熟即可。每晚1次，连服3～5天。
具有温肺益气，镇咳祛痰，敛肺定喘的功效。适用于小孩咳嗽，痰多色白。
2、风寒咳嗽
症状：舌苔黄或红，痰黄稠、不易咳出，并有咽痛。
川贝鲜梨茶
川贝母(去心)6克，鲜梨1个，冰糖适量。
用法：将鲜梨洗净后切成片状，与贝母、冰糖一同入水煎之，不拘时，当茶频饮。
能滋阴润肺，化痰止咳。适用于肺热咳嗽，痰黄稠黏，不易咳出：亦主肺阴不足，干咳不已等。
俗话说:三分治，七分养。对咳嗽的治疗，应加强饮食调护，注意食补养肺。如果小孩感冒特别严重了，那还是选择医院吧!
白菜炒猪血，10个步骤轻松学会
白菜和猪血都是很有营养的食物，白菜当中含有丰富的维生素，经常食用大白菜对我们的皮肤有很大的好处，而且猪血也有美容养颜的功效，两种食材结合可以发挥出更多的营养价值，所以今天我来给大家介绍这道白菜炒猪血，下面我来教大家怎么做好这道菜。
1、取1块猪血，清洗干净后，放在盘中。
2、把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中。
3、取1个大白菜，把白菜帮去除，留下白菜叶，清洗干净后，放在盘中。
4、洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档，
5、在锅中的油烧到六成热的时候，把盘中准备好的白菜倒入锅中，翻炒几下，
6、在锅中的白菜叶变蔫的时候，
7、把盘中准备好的猪血倒入锅中，翻炒几下，
8、在锅中加入1勺酱油和1勺南德，，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀，
9、再在锅中加入1勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀，
10、盛起，装入盘中。
白菜的营养价值
1、粗纤维
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
4、铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、钙
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
6、果胶
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
保温杯能泡茶吗？这两个陋习很伤身
前段时间网上保温杯成了热门的词汇。比如说中年人喜欢手捧保温杯，里面再泡入一些枸杞，这简直是官方标配。通过了解发现，其实用保温杯泡茶并不可取。如果用保温杯泡茶，应该及时饮茶。不能浸泡时间过长，另外要了解保温杯如何清洗和使用。
保温杯如何清洗、使用
1.彻底清洗
每天最好彻底清洗一次保温杯，可以防止其产生异味，清除污渍，需要注意的是，在清洗过程中，别只是简单地用水冲一下，杯面、内胆、瓶盖等都有清洗到位。
2.先洗内胆再洗瓶盖
要想彻底清洗保温杯，最好是先在瓶内放入少量的食盐，加入温水摇晃均匀，浸泡5～10分钟之后，再取下杯盖，挤点牙膏在牙刷上，轻轻刷洗瓶盖缝隙，接着再将杯子内外整体用清水冲洗一遍，记着洗完之后别立马盖上盖子，应该彻底晾干后再盖上，避免不锈钢保温杯发臭。
3.别泡茶和装饮料
很多中年人喜欢在保温杯里泡茶，殊不知，这并不提倡。保温杯里泡茶会破坏维生素，茶叶里含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素，若是长时间的将茶叶浸泡在高温的水中，会令茶叶中的维生素受到破坏，茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。这样不仅会令茶叶营养价值受损，还会使有害物质增多。一般建议，保温杯最好是单纯用来喝水，泡茶，装饮料、乳制品或中药等都不提倡。
生活陋习很伤身
1.饭后一支烟
一些人吃饭完，就迫不及待地抽上一支烟，还美其名曰“饭后一支烟，赛过活神仙”。可事实是，饭后一支烟，比平时吸十支烟的危害还大，这是因为人在吃完饭后，胃肠蠕动更强，人体血液循环更快，这个时候人体吸收烟雾的能力达到“最佳状态”，烟中有害物质比平时更容易进入人体，危害我们的健康。
2.嗜饮咖啡
咖啡中含有高浓度的咖啡因，研究表明，一个人每天如果喝上5杯或是更多的咖啡，患上心脏病的几率是不喝者的2倍，而且长期嗜饮咖啡，危害多多。
酸奶什么时候喝最好 这两个时间要知道
很多人都喜欢喝酸奶，不仅仅是年轻人，酸奶也受到老年人和小孩的欢迎。但是有些人说喝酸奶的时候也要注意时间，酸奶什么时候喝好?大家经常说喝酸奶对身体好，那么喝酸奶的好处有哪些呢?有些喜欢喝酸奶的朋友会买酸奶机回来自己做酸奶喝，酸奶机怎么做酸奶?
酸奶什么时候喝好
1、饭后喝酸奶
我们可以在饭后半小时或者是一小时之内喝一杯酸奶。酸奶能让肠胃的消化和营养的吸收更快，通常我们的胃酸在1-3之间，空腹的时候，胃酸就是酸性的，当吃完饭之后的一个小时之后，胃液就会被稀释，这个时候ph值就会升高，喝一杯酸奶对于营养的吸收是很有好处的。
2、晚上喝酸奶
酸奶可以很好补充人体中的钙营养物质。因为晚上凌晨时分是人体内钙含量较低的时间，喝酸奶有助于人体对钙的吸收。而与牛奶相比，酸奶中含有乳酸与钙结合，更加有利于人体对钙的摄入与吸收。
喝酸奶的好处
促进新陈代谢
酸奶中含有很多的乳酸菌，有很好的促进肠胃蠕动的作用，还能将身体中一些毒素快速的排出体外，减少毒素和有害物质在人体中停留的时间，这样就会对身体有一定的好处。经常饮用酸奶对于便秘的缓解也会有一定的作用，如果在吃的时候配上香蕉，效果就更明显了。
减肥
因为酸奶有促进新陈代谢，调节体内的菌群平衡，极时排出人体废物，清除人体垃圾的作用，所以常饮用酸奶会有减肥的作用。但是不适宜在刚吃过饭时饮用，如果刚吃过饭就开始饮用的话效果只会适得其反。因为酸奶本身也是有一定热量的，所以好的饮用时间是饭后半小时以后。
清炒芸豆，这些步骤你学会了吗？
芸豆是很常见的食物，也就是大家俗称的四季豆，该食物的营养很丰富，除了含有蛋白质、碳水化合物等常见的营养之外，还含有宝贵的膳食纤维、维生素c、硫氨酸以及胡萝卜素等等，所以平时可以多吃，最简单的吃法就是清炒芸豆。
一、清炒芸豆的做法
1、芸豆斜切丝，大蒜拍碎，辣椒切丝，大家可以根据自己的口味选择多少
2、锅内放少量油，放入大蒜，姜丝，辣椒丝煸出香味
3、倒入芸豆快速煸炒，这个时候注意啦，快速放入盐和醋，因为醋放的早晚会影响芸豆的口感，早放醋会提高芸豆的脆感，然后再放入少量酱油，大火快炒
4、放少量水淀粉勾芡，收汁成盘，好了，脆脆的素炒芸豆就好了。
使用的厨具：电磁炉、炒锅。
二、清炒芸豆/更多做法
1.葱姜切好
2.芸豆去丝，洗净，掰成小段
3.坐锅，放油，爆香葱姜
4.倒入芸豆翻炒一会儿
5.放盐，继续翻炒
6.倒适量清水，盖盖，小火焖炒至芸豆熟透
7.放醋，鸡精，翻几下出锅
三、清炒芸豆丝的做法步骤
1、芸豆摘洗干净，切丝，或者切滚刀也可以，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切片
2、锅内放油烧热，放入葱花爆香
3、放入芸豆丝煸炒，知道炒到芸豆丝发软变色，建议多炒一会儿，因为芸豆不熟食用会中毒的
4、放入切好的胡萝卜丝
5、放入老抽炒上色
6、加入几滴醋
7、放入适量盐炒匀
8、加入太太乐蔬之鲜适量翻炒均匀
9、放入蒜片翻炒几下即可出锅
10、真的很不错耶
小窍门
芸豆丝可以在炒之前焯一下水，味道更好。放醋是为了减少芸豆的生味，不爱吃的可以不放。
猪血炒大蒜，教你2个做法
猪血炒大蒜是一道排毒养颜的菜品，想一些经常需要面对电脑或者吸入空气中的废气灰尘，而猪血就可以有效的把我们身体吸入的灰尘给排除去，大蒜对我们的皮肤有美容的效果，所以人们很喜欢用它来炒菜。下面我来教大家这道猪血炒大蒜的方法。
做法一
1.小葱摘洗干净
2.生姜洗净去皮
3.把小葱和生姜都切成末备用
4.大蒜洗净破开
5.切成1寸长的段
6.猪血洗净
7.切成小条备用
8.锅中放油开火预热
9.把生姜末和小葱末倒入锅中翻炒，炒香即可
10.倒入猪血摊均
11.片刻后翻面，洒入适量的盐，喷适量的料酒
12.盛盘备用
13.锅中加油，待油热后放入大蒜翻炒
14.等大蒜炒到六成热后把猪血倒入锅中
15.分别洒入适量的糖和味精，继续翻炒片刻，即可出锅
16.一盘热腾腾的大蒜炒猪血上桌了
做法二
1、猪血买回来放清水浸泡半小时
2、切片
3、大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开
4、酸辣椒洗净切好
5、热锅放油，码入猪血片
6、两面煎一下捞起
7、另起油锅，放大蒜头和酸辣椒煸香
8、放猪血，放盐翻炒均匀
9、放蚝油翻炒均匀
10、放生抽翻炒均匀
11、放大蒜叶
12、放料酒翻炒均匀
13、起锅装盘即可
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的形成。
大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。常食大蒜能延缓衰老。它的抗氧化活性优于人参。
田螺鸡煲的做法，下面两个方法告诉你
田螺鸡煲？鸡与田螺，是吃与被吃的关系，有人把它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇，这就是田螺煲鸡。一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅一起炖煮，做法有哪些呢？
做法一
材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜
做法：
1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。
2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。
3. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。
4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。
做法二
材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参
做法：
1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。
2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。
3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。
两个馒头的热量
馒头这种面食和西方的面包类似，只不过面包是用面粉发酵烤制出来的，而馒头是用面粉蒸出来的。而且馒头相比较于面包来说，它的花样没有那么多，但是更具有饱腹感。所以在盛产小麦的地区，馒头是一种非常常见的主食。但是有一些人在吃东西之前，会考虑食物的热量，那么两个馒头的热量会有多少呢？
在北方，每个家庭都会以面食为主，因为大部分地方主产的是小麦，因此馒头就成了主要的食物，不过随着生活水平的提高，食物也变得更加多样了，但是一些人在日常减肥时，基本上都是以馒头来代替正餐，每顿饭只吃一个馒头，或者是每天只吃一个馒头，这时就要了解馒头的热量了。
步骤/方法：
1、 在一百克做好的淀粉之中，热量是两百二十卡。而现在的馒头，一个重量只有五十克左右。也就是说，一个馒头的热量是在一百一十卡左右，所以只吃一个馒头，所产生的热量是正常活动所需热量的十分之一左右。
2、 人们只吃一个馒头，自然是可以收到减肥效果的。不过它的营养不全面，无法提供身体所需要的大部分营养。因此最好安全合理的食谱来保证身体所需。此外在平时的饮食之中，如果适量吃馒头，也不用担心会肥胖。
3、 通常南方的馒头会小一些，而北方当地的馒头可能会在二百克左右。这些不同重量的馒头，它们的热量也是不一样的，所以我们平时在考虑一个馒头含有多少热量时，也不要忽略这个问题。
注意事项：
馒头含有比较多的维生素B1和维生素E，而像米饭等主食并没有这些营养。此外馒头含有的蛋白质是米饭的三倍，钙的含量也比米饭高一半以上。馒头还含有比米饭更多的膳食纤维，所以和米饭相比，馒头的营养肯定是要更胜一筹的。
每天吃两个鸡蛋，包你健康又美丽
我们大家都知道鸡蛋是一个非常营养又健康的食物，鸡蛋中含有很多营养物质，可以补充我们日常所需要的能量。很多懂得养生的朋友们都喜欢在早上吃两个鸡蛋，搭配一杯豆浆，又美味又健康。我们今天就一起来了解一下鸡蛋中有哪些营养物质，鸡蛋有哪些功效和作用呢?
鸡蛋中的营养物质
众所周知，鸡蛋中最多的成分就是蛋白质了。鸡蛋是所有食物中蛋白质含量最高的食物。鸡蛋蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂含量可以堪比核桃和猪肝这些营养价值非常高的食物。除此之外，鸡蛋中的钙含量也不容小觑。
很多人都喜欢每天吃几个鸡蛋来补充自己体内的钙。而且将鸡蛋经过加工之后做成咸鸡蛋，其中的钙含量为远远超过鸡蛋本身，所以想他到补钙效果的朋友一定要制作的咸鸡蛋来食用。
鸡蛋有哪些功效?
鸡蛋中含有丰富的钙物质，现在很多当代年轻人都处于亚健康的状态，他们体内的钙含量很少，等到了一定年纪之后就会出现骨质疏松等身体健康问题，不仅现在都青年人的身体出现缺钙的现象，现在就有年纪很小的小孩子的钙含量也是不足的，所以要注意给孩子补钙这一关键环节。
鸡蛋中还含有卵磷脂，卵磷脂可以起到保护肝脏的作用，你想肝脏出现一些疾病的患者可以每天吃一些鸡蛋来保护自己的肝脏，没有患病的朋友也可以吃一些鸡蛋来预防疾病。
而且经常吃鸡蛋，还可以提高我们的智力，增强我们的记忆力，从而提高我们的机体免疫力。而且还有一些报道指出其石中的还，还有一些特殊的物质，可以预防癌症。
女人要保持年轻必知的两个饮食秘密
饮食是健康的基础。既然如此，搞清楚饮食中是否含有保持身体平衡和健康，以及预防各种健康问题所需的营养物质就是非常重要的问题了。
据临床证实，许多女性荷尔蒙的失调问题，基本都是由于食入了过多的雌酮所引起的。由此我们可以确定，如果在饮食中加入一些有助于控制雌酮水平的食物，并且确保所吃的食物能够全面平衡荷尔蒙的分泌，那么影响女性荷尔蒙失调的问题是不是就迎刃而解了呢？
就针对这个问题，列出保持女性荷尔蒙分泌平衡的关键饮食方案，即平衡荷尔蒙的饮食：
饮食秘密1.多食水果和蔬菜
蔬菜和水果在饮食中是非常重要的。它们富含大量的营养物质，包括维生素、矿物质、抗氧化剂和植物纤维等。
维生素和矿物质对人体健康可谓至关重要。因为如果你的身体中含有人体所必需的营养物质，那么你的身体就等于有保健工具在进行自我治疗。新鲜的蔬菜和水果是最佳的选择如果可能，最好选择绿色食品如果你不能买到新鲜蔬菜和水果，那么速冻蔬菜要好于罐头制品。
饮食秘密2.多食含抗氧化剂食品
蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我们人体提供抗氧化剂。
抗氧化剂能够保护我们不受自由原子基的影响。
我们都知道，氧气对我们的生存来讲是绝不可缺少的。但是，氧气同时又可以发生若干化学反应，使其他分子氧化。而这种氧化又会生成自由原子基。自由原子基是一个相当复杂的概念，但是简单地说，就是它们在化学上是非常不稳定的原子，会对人体造成各种各样的危害。
在我们的日常生活中，种种污染、吸烟、油炸或烧烤食品，以及太阳中的紫外线等，都会引发这些自由原子基。
自由原子基与我们人类的很多疾病都有关，包括癌症、冠心病、早衰等。自由原子基通过破坏健康细胞，加速了人体的衰老过程，并且能够破坏细胞核中的DNA，从而引起细胞病变和癌变。
不过，我们所吃的食物中的抗氧化剂，恰恰可以避免体内生成自由原子基。而维生素A、维生素C、维生素E以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。
以上这些成分，大多含于下列食物中：
维生素A橙子等黄色水果;胡萝卜、南瓜等蔬菜;鱼等。
维生素C 水果（尤其是柑橘类水果）;绿叶蔬菜如椰菜、菜花等;浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等;以及马铃薯和甜薯等。
维生素E坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等。
硒巴西果、金枪鱼、卷心菜等。
锌南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等。
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