莴笋叶可以生吃吗？这样吃也是很好的
养生驱寒夏天吃可以吗。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《莴笋叶可以生吃吗？这样吃也是很好的》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
莴笋的叶子也含有丰富的营养，莴笋叶的吃法没有太多讲究，各地方的人有不同的吃法，比如有的地方的人喜欢用莴笋叶蘸酱来吃，所以生吃没有任何问题的，不会对健康有危害。
一、莴笋叶子能生吃吗？
莴笋叶可以生吃的。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。
现代医学研究表明，莴笋叶具有清热解毒功效，莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
二、莴笋叶可以生吃的。
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用。莴笋叶具有清热解毒功效，莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。
三、生吃莴笋好
莴笋营养好做，又没有怪味，生吃脆甜，为很多人所喜欢，而且生莴笋营养丰富，含有各种种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含有大量钾元素，高血糖、高血压和高血脂患者可以吃莴笋来辅助治疗，莴笋能够帮助消化，夏季胃口不好天气闷热，吃生莴笋能够解暑降火，在热天里增进食欲。
四、生莴笋做法
凉拌莴笋丝的做法是，将莴笋去皮切细丝后放入少量盐和鸡精，加入橄榄油或者食用油或者香油，拌匀后即可食用，腌渍5分钟，莴笋的营养十分丰富，味道清新而稍带苦味，能刺激口味，帮助消化，增进食欲。
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紫叶生菜可以生吃吗
紫叶生菜的营养价值是比较高的，因为里面富含花青素，这对于提高免疫力水平能够发挥一定的功效，紫叶生菜和普通的生菜一样，都是可以生吃的，当然在生吃的时候一定要清洗干净，避免一些寄生虫和虫卵进入到人体当中，在吃之前可以用盐水稍微浸泡一下，这样更卫生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫叶生菜1棵、番茄2个、吞拿鱼罐1罐
辅料：意大利沙拉酱适量
步骤
1.1、生菜把要去掉,洗摘好叶子备用。
1.2、打开吞拿鱼罐,搅拌均匀。
1.3、番茄洗干净切片。
1.4、将生菜撕碎放入沙拉碗内。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉酱。
1.7、搅拌均匀。
1.8、再放入吞拿鱼。
1.9、继续搅拌均匀后即可食用。
2、番茄生菜蛋花汤
主料：西红柿100g、紫叶生菜50g、鸡蛋1个。
辅料：葱适量、牛肉粉0.5勺、盐适量。
步骤
2.1、柿子洗净切小块，生菜洗净,切成小朵，鸡蛋加少许盐打匀，葱切成葱花。
2.2、锅里烧水，水沸腾后，加入柿子。
2.3、煮出红汤后，加入生菜，加入少许牛肉粉和食盐，倒入蛋液，用勺子轻轻推凝固后关火。
哪些人不能吃紫叶生菜、紫叶生菜的注意事项
1、哪些人不能吃紫叶生菜
孕妇应少食紫叶生菜,因为吃的多了以后的话，会升高血清中的维生素C的水平的，太高的话对于胎儿的营养均衡是不好的。
莴笋能生吃吗
莴笋味道有一点苦，具有镇痛的作用，一般都是在春季栽培，到了夏季就可以收获了。莴笋含有丰富的营养价值，尤其莴笋叶所含的营养成分更为丰富，每一斤新鲜的莴笋叶中含有10克的蛋白质、钙0.2克、磷0.2克、维生素B20毫克、维生素C75毫克、胡萝卜素10毫克。
莴笋整个可食用的部分占到60%以上，莴笋叶可食用的部分高达90%，每100克莴笋叶提供75kj的能量。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱。
高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净后生着吃，可以采用凉拌的做法生吃。下面就来给大家介绍一下凉拌莴笋的做法。准备一根莴笋，适量的金针菇。先将莴笋洗干净。
然后去皮，把金针菇的老根剪掉。将金针菇用清水洗净掰开，然后把去皮的莴笋切成丝，放在一旁备用。把锅中加入适量水，降水烧开后，把切好的莴笋丝倒入锅中，等水再次烧开后，将莴笋捞出来。把金针菇打入锅中，焯一下，半分钟就可以了捞出来了。把金针菇和莴笋一起。
过一下冷水，这是为了快速降温，然后依据个人的口味加入适量的盐、白糖以及白醋，将调料和莴笋丝与金针菇搅拌均匀，再加入少许的麻油就可以了。这道菜要新鲜吃，放置一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失。有通便的作用。
莴笋生吃有毒吗
莴笋是一种很多人都喜欢吃的食物。当然，莴笋的吃法是有很多种的，而不少人就想知道莴笋能不能生吃。其实，莴笋是一种可以生吃的蔬菜，生吃莴笋没有毒，也不会给人体健康带来什么危害，相反，生吃莴笋的好处还是有很多的。下面，就为大家介绍一下莴笋的相关知识！
一、莴笋生吃有毒吗
莴笋可以生吃。
莴苣主要是一种蔬菜，一般是对于的治疗的贫血的患者效果是最佳的，具有很好的食疗的效果的。莴苣具有多方面的功效的，一般是可以当做是药用的，有助于通经脉，开胃等效果的。但是最好是不要生吃的，莴苣生吃的话就是没有煮熟的那么的口可了，也是属于的比较的好的调味品的，是可以配合的鸡汤，猪蹄等食物进补的，放在里面能够充分的散发出汤的香味的。
二、凉拌莴笋需要焯水吗
做凉拌莴笋根本不需要焯水，因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。
莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。
三、莴笋怎么凉拌好吃
凉拌莴笋的做法一
【材料】莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。
【做法】①莴笋切成长薄片，或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②将花椒、葱头剁成细末，与其余调味料调匀，淋在莴笋上即可。
凉拌莴笋的做法二
【材料】莴笋、精盐、味精、白糖。
【做法】①莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内。②加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。
【贴士】①莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。②焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。③加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。
莴笋叶能吃吗？揭秘莴笋叶的营养价值！
莴笋的营养价值是大家都知道的，不用小编多说。不过，你知道莴笋叶是也可以吃的吗？不仅如此，莴笋叶的营养价值并不低于莴笋哦。今天就来和小编一起看看莴笋叶的营养价值及吃法吧。
莴笋叶的营养价值
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉。
因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美，而且还适合凉拌吃。
莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。
莴笋叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
那么，莴笋叶要怎么吃才好呢？
莴笋叶的吃法
蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。
以上就是小编所讲的莴笋叶的营养价值及做法了，希望对你有所帮助。下次吃莴笋的时候，别忘了莴笋叶也可以食用哦。
便秘能吃莴笋叶吗
莴笋相信这种食物大部分人或多或少都是吃过的吧，而且现实中关于莴笋的做法是有很多的，所以有不少人其实是比较喜欢吃莴笋的。但是说到莴笋叶，一般的人都是不吃的，因为在大部分人的眼里，莴笋叶是不具有食用价值的。通常人们在吃莴笋的时候都是把莴笋叶给扔掉的。其实大多数人都不知道的就是，莴笋叶还是具有一定的食用价值的。那么，便秘的人能不能吃莴笋叶呢?
莴笋叶是可以吃的，这对于一般人来说其实是不知道的。所谓莴笋叶其实就是食物莴笋的叶子，当然它们都是植物。莴笋叶和莴笋一样，在很多时候莴笋叶都是可以做成各种样式的。吃过莴笋叶的人就会发现其实莴笋叶的味道还真是不错的。那么，下面就来说说便秘可以吃莴笋叶这个问题。
长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
数据补充：每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。
便秘饮食的注意点：
1、饮食的原则是多食纤维食物。纤维食物的量有研究显示每天增加20-30克有助于增加排便。如水果、蔬菜、豆类、粗粮等。
治疗便秘还可以服用纤维素类药物如麦麸、欧车前等。
2、多饮水。每天约2000ml，包括各种含水的果汁。
3、避免导致便秘的食物。如酒精、咖啡等。
4、尽量避免引起便秘的药物如铝抗酸剂、铁剂、阿片类、抗抑郁剂、抗帕金森氏病药、钙通道拮抗剂、利尿剂以及抗组胺药等。
所以，通过上面文章关于莴笋叶的详细介绍，我们便了解到了，其实莴笋叶还是一种营养价值很丰富的植物，并且由于莴笋叶的粗纤维含量还是不错的，所以对于便秘的患者来说，其实是可以吃莴笋叶的，而且常食莴笋叶还对人们的便秘之症有一定的辅助治疗的效果。
怀孕可以吃莴笋吗
女性朋友怀孕期间衣食住行各个方面都非常的注意，因为日常生活中有些事物对胎儿是有影响的。怀孕期间不仅要避免吃到对胎儿有影响的食物还要尽可能的多吃一些对胎儿有益处的食物，这就需要大家了解哪些食物孕妇可以吃，哪些食物是不能食用的。一起来了解下怀孕可以吃莴笋吗?
孕妇是可以吃莴笋叶的，而且莴笋叶对孕妇以及胎儿的健康很有帮助。莴笋叶又叫“春菜”，蕴含比较丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等成分，实验发现，每天吃200克的莴笋叶，即可满足人体对胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足人体对维生素C的需要。另外，实验数据还显示，每100克莴笋叶中含粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克。这些都表明，孕妇适当吃莴笋叶有助于均衡摄入各种营养成分。
值得一提的是，莴笋叶中蕴含着丰富的叶酸成分，而怀孕初期的孕妇们必须是要定量补充叶酸的，因此适量地吃一些新鲜的莴笋叶，无论是对孕妇还是对胎儿都有好处。
莴笋可谓孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食，莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。另外莴笋含有丰富的纤维素，可改善孕期便秘情况。莴笋还含有大量的叶酸，尤其适合孕早期食用，孕妇吃了对胎儿很有好处，能够帮助胎儿脊髓正常的形成并可以减少胎儿精神管缺陷的危险。综上所述，孕妇是可以吃莴笋的，但莴笋性寒，孕妇吃时要适量而止。
一、适合孕妇的莴笋叶的多种吃法
1、莴笋的嫩叶洗净后，可蘸由芝麻酱、甜面酱混合调制的酱食用，口味清香爽脆;
2、深绿色的莴笋叶可以做汤，如与豆腐或鸡蛋一起制成清汤，咸鲜可口;
3、莴笋叶还可以用植物油旺火烹炒，炒制时加少量盐和味精，菜肴色泽碧绿，口感鲜香;
4、莴笋叶用水汆制后，与肉沫或炒鸡蛋或虾皮拌成馅，包成包子或饺子也味美适口。
莴笋叶子能生吃吗？
很多人都有吃过莴苣，莴苣是比较常见的一种蔬菜，外形比较奇特，但是里面是香脆可口，平时可以炒着吃或者是煲汤，做麻辣烫的时候也可以使用，很多人吃莴苣只是吃根部上面的叶子，很少有人会吃，但是莴苣叶子是可以吃的，平时可以用来炒制或者是用来凉拌。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。
莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。
莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。
莴笋叶的吃法
多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片
我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!
第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
野莴笋可以吃吗？
莴笋是大家非常熟悉的蔬菜，又称为莴苣，或者称为青笋等等，莴笋不仅可以当成普通的蔬菜来吃，还具有广泛的药用作用，比如能够利尿通乳，经常吃莴笋还能够强壮机体等等，相比之下，可能大部分人都没有吃过野莴笋，那么野莴笋是否可以当成普通蔬菜来吃呢？
野莴笋可以吃吗？
山莴苣是非常的常见的野菜，只是很多人不是用来吃，而是用来喂兔子，兔子是非常的喜欢，山莴苣是有着很强大的功效的，能治疗扁挑扁桃腺炎，既然能治病，要怎样吃山莴苣呢？
野菜莴笋胡萝卜切丝备用
辣椒蒜切沫备用
先把调料生抽花椒面辣椒油蒜沫辣椒沫都放在碗里调好备用
锅中烧开水绰一下野菜莴笋水开后放点盐保持颜色不变捞出挤干水分备用
在绰一下萝卜丝挤干水分
把调好的作料加到野菜莴笋里
在加点辣椒沫拌匀即可
放到盘子里即可食用
注意事项
这野菜比其它的野菜口感更嫩更好吃，主要是以凉拌为主下饭菜。
烧开水绰一下就可以了挤干水分凉拌很好吃的。
野菜--野莴笋/更多做法
野菜莴笋胡萝卜切丝备用
33.辣椒蒜切沫备用
44.先把调料生抽花椒面辣椒油蒜沫辣椒沫都放在碗里调好备用
55.锅中烧开水绰一下野菜莴笋水开后放点盐保持颜色不变捞出挤干水分备用
66.在绰一下萝卜丝挤干水分
77.把调好的作料加到野菜莴笋里
88.在加点辣椒沫拌匀即可
99.装盘
1010.很下饭的哟。
野菜莴笋很少能看见的，不容易采摘。这野菜比其它的野菜口感更嫩更好吃，主要是以凉拌为主下饭菜。烧开水绰一下就可以了挤干水分凉拌很好吃的。
【制作过程】
1.莴笋去皮、叶、根、洗净后，切成梳子背块，用开水烫熟，控干，再放精盐稍淹片刻，入凉开水莴笋
中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2.菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（白糖预先用少许凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
(3)莴笋炒肉
猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。
辣椒切块，姜、蒜切片。
将莴笋切菱形片
再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。
肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
莴笋叶的做法
莴笋叶对大家来说是不会陌生的，在平时我们很多人都是会爱吃莴笋的，但是对于莴笋叶大家虽然经常见，但是要说吃的人无疑是不多的，那么具体莴笋叶是怎么样的一种食物，我们吃莴笋叶能够有哪些好处，一起和看看莴笋叶的具体情况。
莴笋叶可以吃吗
对于莴笋叶来说，这是我们完全可以吃的一种蔬菜了，而且吃起来的是可以发现，实际上莴笋叶的味道是和生菜一样的。同时对于莴笋叶来说，营养价值也很不错，在莴笋叶中是富含水分的，所以说大家吃莴笋叶的时候会发现，莴笋叶吃起来的口感是清脆爽口，特别鲜嫩的。而且在莴笋叶中的蛋白质、碳水化合物、维生素C以及各种的矿物质都是非常丰富的，再加上莴笋叶中的莴苣素也很丰富，所以说吃莴笋叶的时候就可以有清热、消炎、催眠等多种的功效。
在莴笋叶中可以发现，在莴笋叶中的含热量是比较低的，所以说吃莴笋叶是不会出现发胖情况的，而莴笋叶还可以用来生吃，在吃西餐的时候选择用些莴笋叶来制作沙拉吃，味道很不错。
吃莴笋叶的时候还可以试试用叶片来包裹上牛排、猪排或者是猪油炒饭吃，这也是大家吃莴笋叶的时候比较常用的了。在制作炖肉浓汤的时候，我们在等到上餐桌前的时候选择放入莴笋叶也是很不错的选择，等到莴笋叶沸滚之后就可以迅速的出锅了，这也是很好的烹饪方法，大家可以根据这自己的口味来选择。
莴笋叶的做法大全
吃莴笋叶的时候方法还是比较多的，首先推荐的就是凉拌莴笋叶了。我们首先要把莴笋叶洗干净，然后选择把莴笋叶切成小段，之后再选择用热水焯一下就可以装盘了，之后我们再往莴笋叶上加上酱油，醋，白糖，味精等调味品，最后再倒上点香油，搅拌均匀就可以开始吃了。
莴笋叶怎么炒
吃莴笋叶的时候，炒着吃是不错的一个选择，首先我们要把洗净的莴笋叶在热水里焯水，然后捞出之后切碎。热油锅，等到油热之后就可以放入辣酱进行翻炒，然后再在其中放入雪菜进行翻炒，然后我们就可以在其中放入莴笋叶，然后选择在锅里翻炒，之后加入白糖翻炒均匀就可以开始吃了。
莴笋叶为什么要焯水
吃莴笋叶的时候，是可以焯水的，特别是在炒着吃莴笋叶的时候就更应该有这样的步骤才行，需要我们等水烧开，然后在其中放入莴笋叶，烫上1-2分钟之后再选择捞出，然后就可以放入到冷水中进行冷却，然后我们再选择去攥水，就可以下锅炒了，我们在把莴笋叶用水焯过之后，是会显的颜色更翠绿的，同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸，这样就有利于矿物质的吸收，是可以帮助我们减轻涩味的。
莴笋叶是油麦菜吗
在平时的生活中，实际上很多人都会把油麦菜和莴笋叶出现混淆的情况，是没有办法真正区分的。其实这两者还是存在不同的，而且区别还是比较大的，对于油麦菜来说，表面是非常光滑的，而对于莴苣叶来说，莴笋叶的表面是凹凸不平的，不过莴笋叶和油麦菜也是有所联系的，油麦菜实际上是属于叶用莴苣的一个变种了，叫做长叶莴苣。
莴笋叶的功效与作用
吃莴笋叶对我们健康是有好处的，首先可以起到开通疏利、消积下气的功效，主要是因为莴笋叶吃起来的味道是清新的，同时在其中还略带有一些苦味，所以说大家吃莴笋叶就可以起到刺激消化酶分泌的功效，这样就可以帮助我们起到增进食欲的效果。同时在莴笋叶中的乳状浆液是可以起到增强胃液、消化腺的分泌，同时还可以把促进胆汁的分泌，这样就可以起到促进各消化器官的效果了，所以吃莴笋叶可以帮助我们解决消化不良的情况，同时还可以解决便秘的问题。
吃莴笋叶的时候还可以有利尿通乳的效果，主要是因为在莴苣钾的含量，实际上是要远远高于其中钠含量的，而且莴笋叶还非常有利于我们体内水电解质的平衡，这样对人体健康是有好处的，同时吃莴笋叶还可以很好的促进排尿，对于高血压、水肿、心脏的患者是很适合吃的，能够有一定的食疗功效。
同时大家吃莴笋叶还可以有强壮机体的效果，主要是因为莴笋叶中是有多种维生素和矿物质的存在，所以说吃莴笋叶就可以发挥出调节神经系统功能的效果，而且莴笋叶还大量的有我们人体所需要的铁元素，这样就可以帮助大家解决缺铁性贫血的问题，对于这类人群来说吃莴笋叶很适合。
而且吃莴笋叶的宽肠通便效果也是很强的，主要因为莴笋叶中是含有大量的植物纤维素存在的，这样的物质就能帮助我们起到促进肠壁蠕动的功效，同时还可以很好的帮助我们通利消化道，是帮助促进大便排泄的食物，这样对治疗便秘的情况有好处。
孕妇可以吃莴笋叶吗
孕妇是可以吃莴笋叶的，同时吃莴笋叶是可以促进孕妇以及胎儿健康的，在莴笋叶中的胡萝卜素、维生素B2、维生素C、蛋白质等多种的成分都是非常丰富的，而且我们吃莴笋叶还可以帮助很好的满足孕妇对营养物质的需求，所以说吃莴笋叶是很适合的，能够对我们健康有非常大帮助。
吃莴笋叶的注意事项
吃莴笋叶虽然很不错，但是吃的时候是存在一定注意事项的，对于莴笋叶便秘的人群来说，我们是完全可以去吃莴笋叶的，不过吃莴笋叶的时候一定要适量，这样吃比较健康。
同时吃莴笋叶的时候还可以发现，莴笋叶是有可能成为过敏原的存在，如果说我们本身对莴笋是存在过敏问题的，那么在食用莴笋叶之后会发现， 这时候是可能会造成皮肤红肿、经常性腹泻等情况产生的，同时还会有消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏的情况产生，是我们应该小心的。
上面给大家介绍了莴笋叶的一些情况，可以发现发现我们吃莴笋叶对健康有好处，同时莴笋叶本身味道也不错，是很多人都爱吃的蔬菜，经过烹饪之后莴笋叶的味道也非常好，所以说大家不要错过吃莴笋叶这种食物，能够帮助我们进行养生。
莴笋生吃最好
莴笋营养丰富，又便宜好做，深得大家喜爱。但如果烹制方法不对，就会白白损失营养。怎么办呢？
其实，想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。可是，许多人在凉拌菜前，都要把菜焯一遍。这是有一定道理的：许多菜，比如菠菜、芥蓝等绿叶菜，都含有不少的草酸。如果不先焯一下，其中的草酸就会妨碍人体对营养素的吸收。但是，如果凉拌莴笋也要焯就可惜了。因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐和维生素，而草酸极少。如果用开水焯的话会损失很多营养。所以莴笋只要洗净、去皮、切丝就可以凉拌了，但提醒消化能力差的老年人和病人还是熟吃更好。
莴笋营养丰富，含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸，维生素C、A以及矿物质丰富，尤其含钾多达212毫克/百克，更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。
给大家推荐一道橄榄油拌莴笋丝。原料：嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。莴笋去皮切细丝后，放入少量盐和鸡粉，放橄榄油拌匀即可.
莴笋叶子能吃吗 巧用莴笋叶做出美味菜谱
莴笋是很多人都比较熟悉以及喜爱的蔬菜，也是人们常常会吃的，而很多人在吃它的时候总是会把它的叶子扔掉，而有的人则是会留下叶子来吃，那么莴笋叶子到底能不能吃呢?孕妇能吃莴笋叶子吗?今天小编就为大家介绍一下，并为大家介绍一下莴笋叶子做法大全。
目录
1、莴笋叶子能吃吗 2、莴笋叶子做法大全
3、高血压能吃莴笋叶子吗 4、皮肤过敏能吃莴笋叶子吗
5、便秘能吃莴笋叶子吗 6、孕妇可以吃莴笋叶子吗
7、咳嗽多吃莴笋叶子养生 8、莴笋叶子的营养价值
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的，那么这种看法正确吗?莴笋叶子能吃吗?其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。
莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍，莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的。
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。
夏季，多数人就喜欢吃凉拌菜，大多数人吃莴笋时，都喜欢吃莴笋片，而莴笋叶多少是不吃的，但这边我们要告诉大家，其实莴笋叶可以凉拌食用，而且只有把莴笋叶通过开水焯水过后就用酱油把莴笋叶拌均匀即可，味道清淡而莴笋叶香脆。其实莴笋叶中的营养含量要比劲还要高，还可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜欢的人们不妨一试。
莴笋叶的吃法
我们经常吃莴笋，一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天我们来看看莴笋叶怎么吃吧。莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。还是麻辣烫的好配料哦!
第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。
第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。
第三种就是热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。
第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
看过以上专家关于莴笋叶子能吃吗的介绍，我们知道了莴笋叶子是完全可以吃的，那么以后大家再吃莴笋的时候就不要轻易的丢掉叶子了，可以把它用来凉拌食用，充分利用它的营养价值，另外，专家提醒，莴笋不能与石榴一起吃，否则容易产生毒素。
莴笋叶子做法大全
凉拌莴笋叶
菜系及功效：便秘食谱、利尿食谱、健脾开胃食谱、通乳食谱、高血压食谱。
口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克。
调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克。
凉拌莴笋叶的特色：香辣凉爽，脆嫩可口。莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。
莴笋叶汤
把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。
葱油莴苣叶
把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。
莴笋叶鸡蛋煎饼
将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候黄色的就熟了。
莴笋叶炒雪菜
把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。
清炒莴笋叶
材料：莴笋，大蒜子，盐，鸡精。
做法
1、莴笋2根。
2、剥去了叶子的莴笋兜，十分新鲜，你看还流着奶白色的汁液呢。
3、将叶子洗净撒点盐，浸泡15分钟。
4、把叶子摘2寸左右的段，待用。
5、坐锅热油，下蒜蓉煸炒出香味。
6、下莴笋叶快速翻炒变色。
7、加盐，鸡精调好味即可。
发菜莴笋叶汤
材料：一颗莴笋的叶子，发菜0.5克，鸡蛋一枚，自来水两大碗，胡椒粉半汤匙，盐1汤匙，鸡精半汤匙，香油少许。
做法
1、水烧开后放盐。
2、水翻滚后加入莴笋叶和发菜。
3、烧开后把鸡蛋边搅边往上淋。
4、翻滚后加入鸡精、胡椒粉即可关火。
5、淋上香油。
小诀窍
1、水烧开后先放盐再放莴笋叶,这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑。
2、发菜和莴笋叶都是属于一烫就熟的食物,所以开锅后即可,不要煮时间太长,否则营养会流失。
凉拌木耳莴笋叶
材料：黑木耳,莴笋叶,蒜,白醋,麻油,芝麻酱,盐。
做法
1、黑木耳温水泡发，摘除根蒂，淡盐水浸泡片刻搓洗干净，煮锅加水烧开，转中火放入木耳煮15分钟左右捞出，清水冲洗挤掉水份。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份切丁。
3、木耳和莴笋叶装盘，放蒜泥、白醋、盐、麻油、芝麻酱拌匀即可。
莴笋叶拌豆腐干
材料：莴笋叶150克，豆腐干100克，甜酱油1大匙，醋1大匙，香油1小匙。
做法
把莴笋叶汆烫，过水，切碎，把水挤干;豆腐干改刀(我买的是卤好的豆腐干，普通豆腐干也行)2.放入盆中把切好的莴笋叶豆腐干调味料加入就行了。
小诀窍：莴笋叶扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比较去火。
莴笋叶常见吃法
材料：莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
做法
1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
2、将菜叶切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、将粉、菜拌匀。
5、放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
豆腐莴笋叶
材料
内脂豆腐(嫩豆腐)，莴笋叶，豆瓣酱。
做法
1、蒸锅加水烧开转中火，隔水放入豆腐蒸15分钟左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、莴笋叶洗净，煮锅加水烧开，放入莴笋叶烧8分钟左右断生捞出，清水冲洗挤掉水份，切等长的段码在豆腐上，放豆瓣酱即可。
小诀窍
通常我们只吃莴笋的茎丢弃莴笋的叶子，其实莴笋叶也很有营养很美味。
豉香莴笋叶
主料：莴笋叶200g。
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量，豆豉适量。
步骤
1.莴笋叶洗净沥干水分。
2.把莴笋叶切成短一点的段。
3.锅中倒入适量油爆香蒜米。
4.加入豆豉小火慢慢煸炒出香味。
5.把莴笋叶倒入锅中翻炒。
6.炒至莴笋叶变软加适量盐。
7.淋少许生抽即可出锅。
豉香海米莴笋叶
主料：莴笋叶150g海米50g。
辅料：油适量，盐适量，豆豉50g，葱末适量。
步骤
1.先将葱段切末备用。
2.吃豆豉鱼剩下的豆豉正好用来炒莴笋了。
3.将莴笋叶洗净后切成段备用。
4.海米提前泡十分钟左右。
5.锅热后放入适量花生油，倒入葱末爆香。
6.放入莴笋叶翻炒一两分钟。
7.放入豆豉。
8.将海米也一起放入锅中，继续翻炒一分钟。
9.出锅前酌量加一点盐就可以了。
卷心菜可以生吃？这样生吃更美味
卷心菜是一种大众菜，既可以生吃又可以熟吃，不论采用什么方式吃，其所含有的营养价值对身体的益处都是显而易见的。只不过生吃对减肥更有好处，所以受到了减肥人士的欢迎。
卷心菜除了含有大量的水分之外，还含有多种有益元素。卷心菜含有维生素B6、C、钾元素、叶酸、植物纤维等。经常吃卷心菜不仅减肥效果显著，还能增强人体免疫能力，对治愈胃肠溃疡、坏血病、炎症、便秘等疾病具有很好的疗效。
生吃卷心菜的好处这么多，但应该怎样做更美味呢?
其实卷心菜不光可以做熟做汤、炒菜吃，还可以凉拌吃，都特别美味，做法也可根据个人口味进行，比较灵活。
营养学家建议卷心菜生吃食疗效果好，即使炒熟，加热的温度与时间也有限制，以免温度过高或时间过久破坏其中的有效成分。如果使用沙拉凉拌，热量比单纯凉拌高达五倍，这个数据减肥的朋友可以参考一下。
这里推荐一种美国南部关于卷心菜的美味吃法：首先把卷心菜用刀切成细细的丝装，使用一种叫cole slaw的家常沙拉和醋搅拌均匀，吃起来带一丝轻微的辣和蔬菜的清甜。不少美国人也会搭配土豆泥或者各种肉类一块食用。这款沙拉拌菜能够显著促进食欲消化，朋友们在没有胃口的时候不妨拿来吃。
需要提醒大家的是，卷心菜在生吃的时候，一定要用清水或者淡盐水清洁干净。一些寄生虫或者农药残留物特别容易存在于卷心菜的菜叶中。虽然卷心菜生吃好处多，但脾胃虚弱、皮肤瘙痒等症状的患者不宜食用。卷心菜的生吃也讲究一个度数，应根据自己的身体特征科学的食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴笋叶可以生吃吗？这样吃也是很好的》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生驱寒夏天吃可以吗”专题。
