牛肉饺子馅怎么做好吃？详细步骤就在这里
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别看是普通的饺子，因为饺子里面可以加入多种丰富的食材，使得饺子的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉饺子馅儿，具体做法和普通饺子的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。
一、牛肉饺子馅怎么做好吃
材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法：
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
二、牛肉大葱水饺/更多做法
1.先和好面，放一边醒着。
2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3.提前煮好凉凉的花椒水。
4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
5.把面团揉匀。
6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
8.开锅把饺子煮熟。
9.很美味哦！
三、牛肉馅饺的做法大全
1.买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆
2.葱末、姜末加进牛肉馅里
3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透
4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。煮熟后的饺子一咬一包汁
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精
6.继续顺一个方向搅打
7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中
8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦
9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜
10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了
11.油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐
12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了
13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
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红烧鳗鱼怎么做？详细步骤就在这里
鳗鱼是营养价值非常高的食物，也是人们非常喜欢的一种鱼类食物，鳗鱼的做法有很多种，而红烧鳗鱼一直都是非常流行的，这道美食的做法没想象中的那么难，下面就详细介绍。
一、红烧鳗鱼的做法
原料：海鳗鱼600克，水发香菇50克，葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量。
制法：
1、海鳗鱼洗净，切成方块；香菇切片；葱切段；红辣椒切粒。
2、油烧至六成热，下海鳗鱼块滑透，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段、红辣椒粒，煸出香味，加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水，烧沸后转中火烧5分钟，待汁收浓时，淋上醋，盛盘即可。
二、做法二
原料：河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。
操作：
1、河鳗一条（卖鱼的大姐直接就帮收拾好了，收拾诀窍付在后面），用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。
2、小火将大蒜片、干辣椒、姜片爆出香味。
3、将河鳗放入锅内，小火煎一会（试过不煎鱼，将水倒入2中烧开，然后直接放鱼进水里炖，味道没有什么区别，而且鱼皮保持的比较好）.
4、将开水倒入锅内，水量大约盖过鱼即可，调成大火。
5、加入三汤匙酱油。
6、加入一汤匙白糖。
7、料酒一汤匙料酒，之后转小火盖锅盖，炖45分钟左右。
8、将事先调好的水淀粉调入汤中，收浓汤汁。
9、放入青蒜，炒香，出锅前，稍许放一点点香醋提味儿。
三、红烧鳗鱼/更多做法
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4.姜切片，葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6.续入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7.把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时
再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
豆沙馅的月饼做法，最详细步骤就在这里
月饼广受人们的欢迎，原因之一是味道非常多样，可以在月饼里面加入各种各样的馅，比如豆沙馅的月饼就是非常流行的，实际上，大家也可以亲自动手制作豆沙馅的月饼。
一、自制红豆沙月饼/更多做法
1.材料备齐
2.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水适量
用高压锅把红豆压烂后用锅炒能泥状，放入放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。
5、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被红豆泥吸收。
6、一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团。7、豆沙泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。
3.接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉
4.，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后
5.饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克豆沙馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)
6.把皮在手心按扁
7.放入豆沙馅
8.轻轻将馅包入皮内成圆形
9.月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。
10.刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
二、豆沙月饼的做法
1、碱面和水按1:3的比例配好
倒入转化糖浆里面，搅拌均匀
倒入食用油，继续搅拌均匀
2、把面粉和奶粉倒进去混合均匀
3、用手揉成团，醒一个小时
4、醒好的面团和豆沙馅按3:7的比例分成剂子，做的是皮15克，馅35克
5、取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好
6、用手轻轻揉圆
7、模具里面撒上面粉
8、把月饼胚子放进去
9、压出来即可
10、全部做好
11、放烤箱200度烤5分钟定型
12、一个蛋黄加一勺蛋白调匀
13、定型好的月饼胚上刷上蛋黄水
14、继续烤15分钟即可
三、豆沙月饼的做法步骤
1、准备面团料
2、把转化糖浆倒入大碗，加入枧水
3、搅拌均匀
4、加入玉米油
5、搅拌均匀
6、倒入面粉和奶粉
7、调成软硬适度的面团
8、装入碗中，静置1小时
9、把豆沙馅分割成24克一个的剂子
10、面团分割成6克一个的剂子
11、取一块面剂，按扁
12、放入豆沙馅
13、将面皮向上推起，包住馅料
14、收口搓圆
15、月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出
16、放入月饼坯
17、扣在案台上，手柄下推，压实
18、提起月饼模，将月饼轻轻推出
19、所有月饼放入烤盘，表面喷水。
20、将烤盘放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤约5分钟，至定型。
21、取出，刷蛋液，放回烤箱继续烤约15-20分钟。
22、表面金黄出炉。
豆腐饺子怎么做？详细步骤在这里！
人们吃过各种各样的饺子，但是豆腐饺子可能吃得并不多，实际上，在包饺子的时候加入豆腐是非常好的选择，豆腐是非常传统的豆制品，豆腐的营养非常丰富，比如富含钙磷铁等微量元素，吃豆腐可以清热润燥，下面详细介绍豆腐饺子的做法。
第一、豆腐饺子
材料
主料：嫩豆腐(2寸四方)4块，绞猪肉150克，香菇茸，虾米茸各l汤匙，酒1茶匙，上汤3杯，火腿片6片，青菜少许，生粉适量。
做法
①绞猪肉加入适量水，剁过之后，放进碗中，再放香菇茸、虾米茸及盐、酒、生粉等调味料，拌为泥状，分成20小粒备用。
②将每块豆腐先切除其硬皮及四边后，再横面片成薄片(每片约1／5寸厚)。
③将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布角向前覆盖(使豆腐成三角形包住肉馅)然后再用两个食指用力按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。
④逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟(约8分钟)。
⑤将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用生粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可。
第二、臭豆腐饺子
材料
大块臭豆腐1块，猪绞肉50公克，虾仁100公克，蒜末5公克，姜末5公克，芹菜末15公克，青葱末15公克，三色水饺皮适量，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，胡椒粉少许，香油1小匙，米酒1小匙
做法
1.将臭豆腐洗净，沥干水分后放入干净的塑胶袋中充分压碎备用。
2.虾仁洗净，去除肠泥后切碎备用。
3.取1大碗放入作法1臭豆腐泥、作法2虾泥和所有其他材料与调味料充分搅拌均匀并腌约15分钟。
4.将三色水饺皮分别包入适量作法3馅料，对折后捏紧收口，放入滚水中大火煮开，改中小火煮至水饺浮起，再加入少许冷水续煮至滚开，重复加水煮开的动作2～3次至水饺完全熟透，捞出沥干水分即可。
第三、清汤豆腐饺子
材料
鳜鱼，膏蟹，内酯豆腐，老鸡，排骨，肘子，肥肉，鸡蓉，鸡蛋，盐，豆苗，葱，姜，绍酒各适量
做法
1、鳜鱼取肉，打成鱼蓉。膏蟹取蟹黄蠢热，与鱼蓉搅拌均匀成馅料。2、将内酯豆腐片成薄片，包入调好的馅料成饺子形状，入笼蒸熟。3、将辅料制成清汤，调好味，放入蒸熟的豆腐皮饺子，点上豆苗即可。创新说明此菜使用了多种复杂。
牛肉盖浇饭怎么做？详细步骤在这里！
现在人们可以吃到各种各样的盖浇饭，今天来介绍的就是牛肉盖浇饭，这道美食的制作过程比较简单，但想要做好并不容易，有很多细节需要把握好，下面为你一一介绍。
一、酸甜番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克；番茄1个、洋葱1个、蒜头2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺
酱汁：水，茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升
做法
准备：牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。
1.中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用。
2.利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。
3.加入番茄，翻炒2分钟至变软。
4.加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。
5.浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！
二、蔬菜牛肉盖浇饭
材料
牛肉100g
黄辣椒半个
黄瓜半根/西瓜皮50g
小西红柿8个
色拉油，酱油，酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜末
做法
1、小西红柿切成四瓣，黄辣椒和黄瓜切成5mm的块。
2、牛肉切成薄片。
3、锅里放入适量的色拉油，热后，加入姜末和牛肉炒一下，加入酒、酱油、胡椒粉。
4、等肉炒透后，加入盐和鸡精，闭火，再加入黄辣椒、黄瓜和小西红柿，搅拌均匀。
5、先把米饭盛入盘中，再在上面浇上炒好的蔬菜牛肉即可。
三、番茄牛肉盖浇饭
材料
牛肉350克，番茄1个，洋葱1个，蒜头2瓣
牛肉腌料：玉米淀粉2大勺，酒，砂糖，减盐酱油各1大勺
酱汁：水，茄汁各3大勺，黑醋2大勺，砂糖、酱油各1大勺
1大勺≈15毫升，原料为三人份
做法
1、牛肉切片，加入腌料腌20分钟；番茄和洋葱切块；蒜头切片；酱汁材料全部混合均匀。
2、中高火热锅，放少量油，加入牛肉片。先不要翻动牛肉，等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟，盛起备用；
3、利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱；
4、加入番茄，翻炒2分钟至变软；
5、加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。浇到（糙）米饭上，大人小孩都吃得超香的！
凉拌胡萝卜粉丝怎么做？详细步骤就在这里
在天气炎热的时候，凉拌菜是人们非常喜欢的，所以今天推荐一道凉拌菜，名叫凉拌胡萝卜粉丝，这是一道在很多地方非常有名的美食，下面为你介绍三种主要的做法。
一、凉拌胡萝卜粉丝的做法
1.将包菜用手撕开，放入锅中焯水，捞出放入凉水中浸泡。取出，沥干水，在切碎
2.胡萝卜切丝，也放锅中焯一下水，粉丝也需放入锅中焯水
3.把所有焯过水的材料放入盆中
4.加入盐，鸡精，生抽，香油，辣椒油搅拌均匀即可。
5.装盘
二、胡萝卜凉拌粉丝/更多做法
1.准备所有食材：西芹，西兰花菜梗，胡萝卜，粉丝和海带。
2.将所有食材刨丝。
3.准备调料“生抽，麻油，辣椒酱和醋。并各取适量调均匀。
4.粉丝先用水泡片刻然后放入开水煮一分钟捞起沥干水份。
5.将所有的食材都放入大碗里，倒入调好的酱料拌均匀即可。
6.酸辣清香的胡萝卜凉拌粉丝搭配几种营养素菜，加上美味的调料，是减肥人士最好的减肥餐。
三、胡萝卜凉拌粉丝的做法
1.胡萝卜切成细丝准备
2.向胡萝卜丝中加入适量的盐用手抓匀
3.将蒜切成蒜末放入胡萝卜中
4.取一把粉丝放入碗中，用刚烧开的开水冲泡
5.一两分钟后捞出粉丝放入盛有凉水的碗中
6.将红辣椒切成小段
7.锅中倒入适量的花生油烧热
8.关火，将红辣椒放入花生油中制作辣椒油
9.将粉丝捞出，用剪刀剪成小段。
10.将粉丝倒入胡萝卜中，加入醋和麻油一起搅匀。
11.倒入辣椒油搅匀。
12.将辣椒挑出装盘即可。
清炖排骨莲菜怎么做？详细步骤就在这里
相信大部分人都知道炖排骨的方法，但并不是每个人对出来的排骨汤都很好吃的，今天为大家介绍清炖排骨凉菜汤，做好这道汤并不容易，所以下面告诉大家相关技巧。
一、清炖排骨莲菜的做法
1、葱切段，姜切片，其他调料备好。
2、图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、将排骨倒入煸炒几下。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中。
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
二、莲藕炖排骨的做法步骤
1、买来的新鲜排骨。
2、莲藕去皮洗干净切厚片。
3、煮料花椒，八角。
4、排骨放进凉水里，烧开后飞水去血沫。
5、盛出备用。
6、将煮料、藕、排骨放入电炖锅加入水没过材料。
7、盖上锅盖慢炖至软烂，加盐调味。
8、鲜醇香美的汤就做好了。
三、莲藕炖排骨
材料：大排骨、莲藕、生姜、清水
调味料：盐、料酒、酱油、醋
做法：
1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅，滴一点醋大火煮开撇去浮沫。莲藕洗净剁大块在清水中浸泡。
2、生姜切大片。放进排骨锅中，（怎样做排骨好吃）倒入足量的清水，倒入一小杯料酒，开中火炖。
3、排骨炖1个小时候放泡好的莲藕块。
4、中小火炖1个小时后，调入盐和一大勺酱油，再炖半个小时后关火焖一小会儿，即可。
木耳炒胡萝卜怎么做？详细步骤就在这里
喜欢做菜的人们注意了，今天为大家推荐一道健康有营养的美食，那就是木耳炒胡萝卜，通过菜名就知道需要什么食材了，准备好相应食材之后按照下面步骤操作就可以了。
一、木耳炒胡萝卜的做法
美食材料
主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。
配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
美食做法
将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
二、木耳炒胡萝卜的详细做法
1.胡萝卜切片
2.黑木耳泡饭好
3.油热后，炒肉片至变色
4.加入胡萝卜至变色
5.加入木耳，盐，少许水，炒几分钟，让木耳入味。
三、胡萝卜炒黑木耳/更多做法
1.胡萝卜削皮后，切掉两端，切成薄片。
2.黑木耳事先用温水泡发，洗净，摘除根，然后用手撕成小片，沥干。
3.青椒和葱切小段。
4.锅中下油，下葱花炒香。
5.再放入胡萝卜。
6.黑木耳也下锅，混合胡萝卜片一起炒，炒到有香味散出，加少量水，转中火，盖上锅盖，等待水差不多收干。
7.再放入青椒。
8.加盐调味即可。
四、胡萝卜炒木耳/更多做法
1.木耳泡发；胡萝卜切细丝，洋葱切丝备用。
2.炒锅放油，放入洋葱丝，煸炒出香味。
3.放入胡萝卜，煸炒。
4.放入泡好的黑木耳。
5.放入盐，煸炒。
6.加入鸡精少许，调味，即可出锅。
小贴士：
1、胡萝卜切细丝，最好先过油，这样营养好吸收。
2、黑木耳提前泡发，最好用温水，别用热水哦。
3、煸炒的整个过程是一个快炒的过程，别过了，不好吃。
生菜怎么凉拌？详细方法就在这里
生菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，其吃法有很多，有的人喜欢生吃，也可以煮熟来吃，今天推荐大家把生菜做成凉拌来吃，这样味道更好，更有利于营养的吸收，那么具体该怎么做呢？
一、生菜怎么凉拌
原料
生菜1棵、黄瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3个、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、盐1小匙、白糖1大匙、鸡精1小匙。
1大匙=15ml（液体）或15g（固体），1小匙=5ml（液体）或2g（固体）
做法:
1、把生菜的叶子一片一片地撕下来，放在清水中浸泡至少30分钟，水中加入2大匙盐。泡好的生菜洗净后控干水份，并用手掰成两段；黄瓜切片放在一边备用；
2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀横向切一两下，可适当去除干辣椒籽；
3、把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。然后把其余的调料都一起放在大碗中；
4、在汤勺中倒入食用油和切过的辣椒，在火上加热，加热至有烟冒出，然后浇在蒜汁上面，再把所有食材和调料搅拌均匀就可以吃了。
二、作法二
原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
特点：味道甜酸，活血通络，降脂减肥。
三、凉拌生菜的做法步骤
1、生菜洗净切成丝。
2、大蒜剁碎。
3、鸡蛋打散。
4、放入煎锅煎至成蛋皮。
5、把煎好的蛋皮切成丝。
6、取一碗加入蒜碎香油醋盐鸡精搅拌均匀。
7、把蛋皮丝放入生菜上。
8、倒入碗汁。
9、搅拌均匀即可。
扇贝肉的家常做法，详细步骤就在这里
扇贝肉可是非常好的食物，但如果想要吃到健康可口美食的话，还必须要懂得扇贝肉的正确做法，只有经过精心的处理和制作之后才能够享受其美味，因此今天教大家几种流行做法。
一、美极鲜扇贝肉
材料
主材：冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙
做法
1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。
2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。
二、鲜丽腰果炒扇贝肉
材料
主材：，大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量，汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，腌料：，胡椒粉和盐腌少许
做法
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
三、微波串烧扇贝肉
材料
原料：鲜扇贝肉200克，洋葱一个，熏猪肉数条，竹签数串。
调料：柠檬汁两中匙，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，色拉油五大匙，青、红椒各一只。
做法
1、扇贝肉用柠檬汁、精盐及胡椒粉腌15分钟。
2、青椒、洋葱及红椒切丁，熏猪肉切片。
3、扇贝肉、青椒、洋葱、红椒、熏猪肉相间串上竹签。
4、盘内加入色拉油，高火5分钟，放上扇贝肉串，四边煎透，高火2分钟便成。
四、扇贝肉炒芦笋
材料
主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许
做法
1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫(约5分钟)。扇贝肉用少许盐胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。
鳗鱼干怎么做好吃？相关技巧就在这里
鳗鱼干是非常珍贵的食材，可以做成多种美食，可有的人做出来的食物非常好吃，有的人就做不到这一点，原因是没有掌握做菜的相关技巧，下面就告诉大家鳗鱼干的正确吃法。
一、鳗鱼干怎么做好吃
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅。
二、清蒸鳗鱼干
1.鳗鱼干先用温水泡15分钟；
2.芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；
3.把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；
4.放锅上蒸15分钟，怕不熟，所以蒸久了一点；
5.出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。
三、海鳗鱼干的做法
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用
2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份
3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒
4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色
5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右
6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅
烹饪技巧
1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味。
2、香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好。
3、生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量。
4、个人觉得，用白酒烧肉，比用料酒更美味，可以试试。
红糖糍粑的做法，最详细步骤就在这里！
在中国非常丰富的美食中，有一种叫糍粑，糍粑的种类也很多，比如红糖糍粑，这在一些地方是非常流行的，如果你也喜欢的话自己可以在家里做，下面告诉你制作的过程。
一、红糖糍粑的做法
食材明细
主料：糍粑300克
配料：红糖适量
制作步骤
1.准备的食材。
2.糍粑切成小块。
3.锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。
4.煎至金黄，翻面煎炸另一面。
5.加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）
6.加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。
7.一起享用吧！
二、其他做法
食材
主料
糯米粉200g、红糖15g
辅料
温水80ml、食用油500ml、糖桂花2小勺
步骤
1.准备好糯米粉。
2.里面加入温水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置十分钟。
3.揉成小球，在按扁。
4.锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。
5.另起一个锅，里面倒入一碗水，放入红糖，烧开。
6.在把炸好的糍粑放进去。
7.待红糖水收干即可。
8.装盘，吃的时候撒上糖桂花味道会更好。
三、红糖糍粑的做法步骤
1、准备的食材。
2、蒸好的糯米饭。
3、蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。
4、合匀后做成饼状。
5、熟的黄豆粉和红糖浆。
6、锅里少许油，下糍粑饼煎至金黄。
7、撒熟黄豆粉并且淋上红糖浆。
小窍门
糯米一定要泡发后再蒸熟。用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。
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