糯米粉做汤圆怎么做呢?
养生怎么做。
运动可以代替保健品,但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生已经不再是养身,同时也是养心。您对饮食养生是如何看待的呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供糯米粉做汤圆怎么做呢?,大家不妨来参考。希望您能喜欢!
糯米粉是一种粘性较高的食物,平时生活中一般在节日期间食用糯米粉的情况较多,因为,糯米粉并不适合肠胃功能欠佳的人食用,会造成消化不良等症状,但是糯米粉加工而成的食物对这部分人是没有影响的,例如糯米粉汤圆经过汤的洗礼,粘性降低,更容易在肠胃流动,对肠胃的影响较小,因此,食用糯米粉汤圆是不错的选择。而糯米粉做汤圆怎么做呢?
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
1、把水磨糯米粉倒入干净的深盆里。
2、按照包装背面的说明,一边加入温水一边用筷子搅拌。
3、搅拌成雪花状,没有干粉即可。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面团。
5、米团趁着还温热的,赶紧往里面包馅料,这时候更好操作,不容易破。
6、还有一个要注意的就是煮汤圆的水要多,开了之后再下锅,浮起再煮一分钟就好了。
禁忌与副作用
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糯米粉食品
2、糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。
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水磨糯米粉怎么做汤圆呢
芋圆糯米粉其实杭椒的了。而且芋圆是奶茶店和甜品店的话,比较常见的食物的了。作为一道著名的汉族小吃,芋圆这一道甜品的话,其实是属于福建地区的了。当然了,在台湾地区的话,其实也是一个传统甜点的了。当然了。常见品牌有很出名的鲜芋仙芋圆。芋圆糯米粉怎么做?
以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
花生100克
莲子1小把
薏米50克
香芋100克
冰糖1块
白糖1大勺
糯米粉100克制作步骤 1、花生、莲子、薏米清洗干净,放水中浸泡一夜。
2、砂锅中放半锅清水,将泡过的莲子、花生、薏米放入,大火烧开转小火慢慢炖煮,加入一块冰糖。
3、香芋去皮切片上锅蒸熟,稍微凉后,加入一大勺白糖,用擀面杖碾碎,和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团。
4、将粉团搓长条,用手揪成小块,揉成小汤圆状,看砂锅中的花生等熟烂即可将芋圆丢入,等到芋圆全部浮在水面上即可关火,放凉后即可食用。
温馨提醒,为了提高芋圆的口感,所以在芋头上锅蒸熟以后的话,其是可以去认认真真去加入糖的了。然后需要进一步在碾压碎后的话,去加入糯米粉的了。要知道的额,碾压得越细腻,做出的口感越好
糯米粉做芋圆怎么做呢
很多人都吃过芋圆,这道我们汉族的传统甜点一直受到人们的好评,特别是在炎热的夏季吃到一份甜品简直很爽的感觉。但是很多吃货也想着在家做芋圆,可是没经验每次做的都是四不像。糯米粉柔软、韧滑的作用,是很多食品经常会用到的一道食材,而且糯米具有健胃养脾的功效。那么今天我们就来给大家说说怎么用糯米粉做芋圆。
事实上,在做芋圆的时候,也是可以用糯米粉来做的,不过做出来的芋圆的口感可能会有种比较粘稠的感觉,跟用地瓜粉做成的芋圆可能会有点不一样。下面就介绍用糯米粉做芋圆的做法。
主料:红薯260g、紫薯260g、山药260g
辅料:糖60g、糯米粉90g、木薯粉210g
做法:
1、将红薯、山药洗干净,放入锅中,加入适量清水煮熟。
2、用另一个锅把紫薯也煮熟。
3、把煮熟的山药、红薯以及紫薯去皮,用勺子压成泥。
4、加入三分之一糖、三分之一糯米粉、三分之一木薯粉,和成不粘手的面粉。同理把其他两种食材也和面同样的面团,并分别把三个面团搓成长条形。
5、用刀切成1厘米左右的小段,再用手搓成圆形。
6、锅加入稍多的水,先把山药和红薯圆子煮熟捞出,再把紫薯圆子煮熟。
7、三种圆子过凉水,备用。
8、准备好做珍珠奶茶的小圆子(也可以不放)。
9、准备好做汤底的料,可以用红糖水加入姜片煮开,或者用自己喜欢的任何汤底。
10、冲入开水,放入三种圆子和珍珠,即可食用。
看到这里这道用糯米粉做的芋圆就算大功告成了,简单的食材简单的步骤,是不是一看就会了?喜欢吃芋圆的你还是赶快动手做做吧!常常自己亲手做的芋圆好吃还是外面做的好吃,吃到自己亲手DIY的芋圆是不是感觉更香甜美味呢?
油炸糯米粉怎么做?
刚刚过了五一,相信很多朋友都已经从假期当中回到了正常的生活节奏当中。不知道大家有没有发现,又快到了一年一次的端午节了,所以这时候糯米的销量是非常高的,因为糯米乃是粽子的主要食材之一。其实糯米不光可以做粽子,而且还可以做糯米粉哦!下面看看油炸糯米粉怎么做?
食材
主料
糯米饭50g面粉200g
1把糯米煮熟,做成糯米饭待用。
2准备面粉备用。
3准备白沙糖,爱吃甜的可以多放点糖。(小编怕胖了,所以糖放的很少。)
4准备面包糠备用。
5把面粉加水揉成团,揉好后,再加入面包糠一起揉匀。
6加入煮好的糯米饭,揉匀。
7揉成一个个的小圆形。
8把揉好的小圆球放入糯米粉中滚一圈,让全身都沾满糯米粉。
9每个小圆球都揉上糯米粉。
10热锅放油,烧至七八层热,油要多放点。
11放入揉好的糯米小圆球,炸至金黄色,中途要滚动一下,以免炸糊了。炸到金黄,泛香味就控油捞出。
营养成分
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、
磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名:糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
芋圆糯米粉怎么做
平时我们在吃芒果冰或者喝奶茶,吃烧仙草时都会加点芋圆进去,感觉QQ的很好吃,口感不错。是台湾地区传统的一道甜品,就是用芋头和地瓜粉下去做的,也可做地瓜圆。芋圆可以放在冰糖水里食用,冬天可以做成热食配豆花一起吃。夏天就搭配刨冰一起食用。家里自己也可动手制作芋圆其实也很简单:
1.紫薯和南瓜去皮,切成块,上蒸笼20-30min,至蒸熟
2.将蒸熟的紫薯和南瓜捣成糊(戴上一次性手套直接捏也可,我就喜欢享受那种凌虐的快感!!你们随意感受下(OvO) )分别放入两个碗中
3.将木薯粉倒入两个碗中,然后将它们混合揉成团。【注意,紫薯比较干,要倒一些水,而南瓜很湿,要多加木薯粉】
4.揉之,捏之,甩之,拍打之,让它哭着喊爸爸,大力出奇迹!!(OvO)
5.烧好一壶开水放凉,然后在冰箱里放15-20min
6.将揉好的面团先分成小团,之后捏成圆筒状(手工好、喜欢玩橡皮泥的同学们可以任意造型)
7.红豆洗净煮熟待用
8.锅里水烧开,将捏好的紫薯团和南瓜团放入煮4-5min至熟透。
9.拿出冰好的开水,将煮熟的丸子捞出过冰水,twice!(过两次冰水是先过一次冰水,放置1min等水温了之后,捞出来再过一次冰水,放置1min,再捞出即可。这一步是为了保证Q弹。)
10.碗中铺上碎碎冰,过完冰水的丸子捞出,放入碗中,倒入牛奶/椰汁,红豆,撒上葡萄干,铺上切好的水果。完成!!!!
就是这么简单,可以开始动手自己制作芋圆咯。芋圆单吃或者搭配着吃都是个不错的选择,但是也不能吃太多比较不容易消化。可以做为饭后的甜点,用相同做法还可做成地瓜圆紫薯圆。这样就不用去外面吃了,经济又卫生妈妈再也不用担心我在外面乱吃了。
自家糯米粉怎么做年糕
很多人过年的时候都会做年糕,在每一个新年的第一天,也就是初一的早上都会吃年糕,因为在这一天吃年糕意味着一年更比一年高,年糕做法也比较简单,在做年糕前要把糯米先用水泡一两天,泡开后加工成糯米粉,然后把糯米粉用温水搅拌,在糯米粉里面加些大枣枸杞等会更有营养,下面给大家介绍自家糯米粉怎么做年糕
糯米粉做年糕的话,我们传统的做法是,把糯米粉用温水调制成半糊糊状,记住不能太湿,太湿的话就不容易成型了,干一点没关系的。
然后摆进小碟子放入蒸锅,蒸制15~20分钟即可。
开头提到的用温水调和是因为,糯米粉用温水调和的话,可以减少蒸制的时间。蒸熟之后撒上白糖粉或是吃的时候再自行蘸取也是可以的。
其实可以自己买糯米回来浸泡蒸熟之后,趁热放进干净的容器内用木臼反复捣烂直至完全黏糊,取出放置在木板上拍击成长宽合适的块状,直至完全冷却后再切成小块,那样做出来的年糕的口感比较软糯清香。
1、干锅烧热后加入砂糖,小火不停炒至糖变色继续加热并炒至冒泡程度最大时,倒入360克水,继续拌匀即成糖水,关火静置15分钟让其冷却,此为浓糖水。
2、原锅里倒入200克水,不停搅拌让锅里的余糖融于水中,成为低浓度的糖水。
3、糯米粉中加入浓糖水、沙拉油和低浓度糖水,沿着同一方向搅拌3-5分钟,至搅拌匙拉起时呈黏稠状且会缓慢滑落为止。
4、用厚纸板围成直径为10㎝的圆圈状,再放进烹饪用玻璃纸,底部放直径为20㎝的浅盘,自制模型就完成了。往模型里倒入糯米粉混合物。
提示:底部的浅盘一定要比模型大一倍,蒸时才不会出现底部积水造成年糕糊烂。
5、最后放进蒸笼大火蒸60分钟即可。
刚做成的自制甜年糕静置放凉后,再放进完全密封的盒里可延长存放期限,室温下可存放7天。或连同密封盒一起放进冰箱冷藏保存,可存放30天。
用糯米粉怎么做蒸糕呢?
糕点一类的食物能够给人们的饮食生活带来新奇的感觉,而且糕点类食物的营养价值非常高,能够促进身体健康,糕点所使用的材料多数为谷物磨成的粉,例如,面粉,米粉等等,其中,糯米粉是比较常用的食材,下面就来看看用糯米粉怎么做蒸糕呢?希望大家能够了解一下。
1材料大集合。糯米粉事先过筛,秤量好所有材料。
2将蛋黄蛋白分开,蛋白放入冰箱冷冻室,冻到边缘开始结冰,大概十来分钟吧。
3蛋黄加入橄榄油、牛奶、10克白砂糖。隔温水用手动打蛋器打到浓稠。
4筛入糯米粉,搅拌至无干粉状态。糯米粉无筋性,不用担心出筋的问题。
5拌好的面糊看起来有点太稠了的样子,不用担心。
6蛋白从冰箱里拿出来,边缘有细微的冰渣。放几滴柠檬汁或是白醋。(这时候就可以160度预热烤箱了)
7分三次加入白砂糖,第一次是打出粗泡的时候,第二次是打出细腻的泡沫的时候,第二次是打出明显的纹路之后。
8打到提起打蛋器,出现细细的小尖角,就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性,打出小弯勾其实就可以了。
9将1/3蛋白加入到蛋黄糊里,切拌均匀,最近学了一个切拌的手法:刮刀从右上角一点钟方向下去,向左下角七点钟方向直划下来,手腕自然往上一翻,重复这个动作,直对拌匀。
10再加入1/3面糊切拌均匀。
11将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面,这样才能拌得完全均匀
12和好的面糊细腻有光泽。提起刮刀,面糊会像丝绸一样流下来。纹路不会马上消失。
13倒入模具里,轻摔几下,震出大气泡。
14将烤盘放入已经预热好的烤箱倒数第二层,160度50分钟。
15全程160度的话,蛋糕表面可能会出现一些小的裂纹,介意的朋友只需要将烤箱温度降低到140度,相应延长20分钟烤制时间就好了。
16中途如果上色太深可以加盖锡纸,但动作一定要快,否则蛋糕立马回缩,一点儿不留情的。
17出炉后将模具在桌面上轻摔几下,震出内部热气,马上倒扣,这样能很大程度减少回缩的可能。待完全晾凉之后切件食用。
小窍门
1、切拌手法讲究“轻、快”,不能划圈,否则很容易消泡。
2、温度要根据自家烤箱脾气调节哟,像我的烤箱,实际温度就高了20度。每次都得把旋钮降低20度。
用糯米粉怎么做糍粑
糯米是一种米,可以做很多好吃的食物,由于糯米具有很强的粘性,因此糯米的口感很佳,入口的感觉非常绵软,糯米研成粉叫做糯米粉,糯米粉的用途也是非常大的,比如糯米粉和地瓜粉揉在一起可以做地瓜丸,和肉放在一起可以做粉蒸肉,糯米粉还可以做成糍粑,下面就让我们学习一下用糯米粉怎么做糍粑?
材料: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。
做法:
1、糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。
2、用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可
3、全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。
4、一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。
5、红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。
6、糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。
小贴士:如果不喜欢甜的,也可以撒盐粒煎制,或者喜欢原味的,煎制双面金黄之后直接蘸酱吃。
糯米花生糍粑
材料:水适量,花生200克左右,黄糖200克,糍粑叶一把,白糖20克,糯米粉250克。
做法:
1、花生米直接在锅里小火炒,炒到像店里买的花生米那样就差不多了,炒的时候千万不要放盐。
2、把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎,越碎越好。
3、糯米粉放温水,揉成团。
4、取两个小糯米团子放开水里煮熟,然后再放到大团子里一起揉,这样包馅的时候就没那么容易裂开了。
5、取一小团,擀开,装入碾碎的黄糖花生米,收口,再在手上稍微压一下形状,压成扁的椭圆形,表面涂一点油。
6、糍粑叶用开水烫一下,用冷水洗干净。
7、糍粑放中间,然后两边叶子盖起来,把叶尾部向前折,最后把叶子头部再向另一边折好,然后用扎带绑好。
8、高压锅放水,放蒸盘,摆好,二十分钟左右出锅即可。
自制糯米粉蒸糕怎么做呢?
美味的食物是人们比较喜爱的,特别是当自己制作出美味食物时是最令人自豪的一件事。生活中有许多的美味都可以自己制作,例如,糯米粉蒸糕就是一种非常受欢迎的美味,是糕点中的代表之一,下面就来看看自制糯米粉蒸糕怎么做的讲解吧,有兴趣的人士可以了解一下。
1、先准备糯米粉、红豆沙馅、红枣。
2、把水试着倒入糯米粉中,一边倒,一边搅。搅到成糊状。
3、将糯米糊上锅蒸,蒸15分钟,取出晾凉。蒸糯米糊的时候,可以把红枣一起蒸熟。
4、另取一个碗,放入糯米粉,放进微波炉里,高火加热一分钟取出。糯米糊和糯米干粉都5、做熟了,下面开始包花样了。
6、第一种:糯米红豆沙包。取一团糯米糊,在碗里蘸点干粉,在手里团成团。
把团再压扁,上面放上红豆沙馅。
7、用手兜起糯米皮,上面收口,捏紧。扣在盘子里,一个糯米红豆沙包就做好了。
8、第二种:糯米豆沙卷。用擀面杖擀成长条的片。
9、用勺背将面片上的红豆沙抹匀。
10、从一端开始连皮带馅卷起。
11、卷到另一端,卷成个圆滚滚的条。
12、用干净的刀快速从中间切开,糯米豆沙卷就做完了。
13、第三种:糯米三角。将蒸熟的糯米,取一团,按成扁片,中间放上红豆沙。
14、将三个边同时向中间聚拢,用拇指、食指和中指把口捏紧。就包成了一个糯米三角。
15、第四种:枣窝头。将熟糯米放在手心里,揉成窝头状。
16、将蒸熟的大枣从侧面切成一条一条的,切完,中间的核也去掉了。
17、把枣条规则地按在窝头上,一个好看的枣窝头就完成了。
18、第五种:糯米豆沙饺。把豆沙放入按扁的熟糯米中间。
19、然后两边对折,两个边缘捏在一起,捏成个糯米豆沙饺子。
20、第六种:糯米红枣蝴蝶糕。把熟糯米揉成长条,用手从中间掐细,形成一个蝴蝶结的样子。
21、把两粒大红枣按在两边的糯米结上,就完成了。
22、把这六种花样糯米蒸糕放在盘中,凑在一起,好吃又好看。放入冰箱冷藏一小时后再吃,味道更好。
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