杨梅干的做法是怎样的?
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杨梅的吃法有很多种，杨梅干也是其中一种食用方法，只不过口味口感不一样了，并且杨梅干的存放会更简单和更久。杨梅干的做法首先要清洗干净后进行腌制，腌制要按照比例来，不然容易出现过咸的情况。
【原料选择】
主料：鲜杨梅50千克。
辅料：白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克。
【美食特色】
色泽鲜艳，酸味适口。
【制作步骤】
(1)选料：
选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。
(2)盐渍：
把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5~7天。
(3)晒干：
把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。
(4)漂洗：
将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。
(5)糖渍：
取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。
(6)晒制：
取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。
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怎样自制杨梅干
自制杨梅干首先需要准备一些冰糖或白砂糖，柠檬还有面麦芽糖，一定要保证是甜的，因为很多食物在晒干后会变得非常酸，所以加入这些糖也是为了改变杨梅中的味道，需要在制作完后风干，并且放入冰箱中冷藏，避免会潮湿坏掉。
杨梅干
材料杨梅，白砂糖或冰糖，柠檬，麦芽糖
做法1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶
2.杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖
3.煮至糖融化，加入一片柠檬
4.加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁
5.再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，使杨梅干身
6.放在冰箱里冷藏，看电视时就拿出来当零食吃
酒浸杨梅
材料新鲜杨梅500克 绵白糖100克 朗姆酒2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）
做法1）先将杨梅用清水冲洗2遍，撒入盐，再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟，再用清水反复冲洗3次后沥干。
2）将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
**5，6月份，正是杨梅大量上市的季节。杨梅虽可开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。当然，没有胃病的人，也别一次吃太多，否则会损伤牙齿哈，以我的经验，每天10颗就足够了。
**尚好的杨梅，买回来用淡盐水浸泡后洗净就可以直接食用。但我这次买的比较酸，就用酒浸一下吧。
**朗姆酒在超市有售，平时也可以用来做甜点。浸泡杨梅的话，没有朗姆酒，用日本清酒也不错。什么酒都没有，直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。
**很多时候，我觉得食物就像爱情，莫名其妙的几种东西组合在一起，产生的结果有时是超乎想象的。如同我们爱着的那个人，也许并不是最好的，但却是最合适的。
杨梅果酱材料新鲜杨梅400g，麦芽糖180g，白砂糖80g，柠檬汁半个柠檬
做法1.把杨梅用盐水浸泡15分钟，洗干净沥干水分
2.用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下，400g左右
3.取一个耐酸的锅子（我用不锈钢锅），把杨梅果肉部分放在锅子里，放80g白砂糖，中小火，边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎
4.融化后会发现水很多，比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点，倒入180g左右的麦芽糖，边煮边搅拌。前半程可以用中火煮，省时间
5.煮到果酱稍有转浓稠的迹象，半个柠檬挤汁加入果酱中，再边煮边搅拌，直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态，关火
6.煮好的杨梅果酱在锅里稍凉，准备一个耐热防爆的容器（最好用超市买来的瓶装果酱吃完，空瓶洗净）
7.在果酱温度不低于85度的时候，装瓶，盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
冰糖杨梅的做法是怎样的?
有些朋友在食用杨梅之前，会把杨梅放进冰箱进行冰镇一下，因为这样的口感会更好。冰镇杨梅的做法是很简单的，洗干净之后使用白糖进行腌制，再放进冰箱进行冰镇即可。
1.杨梅先用水冲洗掉表面的杂质。
2.清洗干净;再用盐水浸泡15分钟(在自来水中加入盐);浸泡后的杨梅用水冲干净。
3.将洗净的杨梅加入白糖腌制，放进冰箱冷藏1小时以上(腌制的时间越长，杨梅就跟入味)。
4.取出冷藏的杨梅即可食用，冰镇过的杨梅口感冰凉且香甜，适合小朋友的口味。
5.腌制杨梅时，因为加了白糖的缘故，会渗出杨梅汁，将这些杨梅汁稀释加凉开水即成冰镇杨梅饮，这些杨梅饮给小朋友当饮料最适合夏天引用。
注意事项
杨梅一定得清洗干净，因为杨梅虽好吃且营养价值高，但杨梅里不仅仅有脏物，还有一些你意想不到的小虫子。
杨梅干的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习杨梅干的做法。
2.12放入锅里，锅里倒入清水（水和杨梅持平差不多就可以了），放一些盐（盐为了杀虫、除酸）。
3.21烧开后，把锅里的盐水倒掉。
4.1烧开后，转中火继续烧，撇掉上面一层浮沫（期间偶尔翻一下就好了，不用经常搅拌）。
5.2再在锅里加适量水，加白糖或者冰糖，糖可以酌情添加（水不用很多，不用没过杨梅哦，要是加多了，中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些，酸酸甜甜的杨梅汁，可以直接喝，也做其他的，比如果冻、棒冰等）。
6.锅里的水烧得差不多干了，转小火继续煮，这个时候要经常翻拌了，像炒菜一样上下翻拌，以免糊锅哦（只要不乱翻乱铲，放心翻拌吧，不用担心杨梅会散碎了哈）。
7.锅里的水越来越少了，继续小火煮，记得要不断翻拌哦，杨梅也慢慢变小了，颜色变黑了，喜欢干的可以多煮一会，只要不糊锅就行（整个煮的过程很漫长，要有耐心哈）
8.我煮得不是很干，于是放烤箱里继续烤了一会，烤箱中层或者中上层，120度烤了1个多小时（也可以在太阳下晒，自然风干哈）。
9.做好的杨梅干，稍微凉一点，撒上点白糖，杨梅干大功告成咯~
10.搭配自己做的杨梅罐头，真是好吃到停不下嘴呀，哈哈！~吃不完可以放冰箱里密封冷藏，如果晒得比较干，不放冰箱里，密封保存即可（不过还是那句话，自己做的没有任何添加剂防腐剂，还是得尽快吃完哈）。
杨梅干的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
自制杨梅干的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求，为大家介绍自制杨梅干的制作方法。
2.212杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
3.煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）
4.一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）
5.水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅
6.差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7.糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了
8.将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好
9.喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！
10.也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道自制杨梅干
干燕窝的做法是怎样的？
干燕窝的存在是为了便于储存，在食用前先进行浸泡即可，对于干燕窝的做法，一般是加冰糖进行炖煮，这样的味道会更好，并且还可以更大程度保留了燕窝应有的营养成分。
白及冰糖燕窝的做法
1)用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳。
7)加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
干木耳的做法是怎样的
日常饮食的种类是非常繁多的，木耳是我们经常能吃到的一种食物，我们平时吃的木耳都是干木耳，在食用之前需要我们把它泡发之后再进行制作，但是有很多人对干木耳的做法了解的就比较少，不知道怎样才能把它做的更加的美味，从而能够增加我们的食欲，下面一起了解一下干木耳的做法是怎样的？
干木耳的做法
香油拌双耳香油拌双耳
主料：木耳(干)50克银耳(干)50克
调料：香油10克盐3克味精1克
详细步骤
1.将黑木耳、银耳用水泡发，分别洗净后撒成小块，入沸水锅氽熟，取出，沥水晾凉；
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
木耳炒黄花菜
主料：木耳(干)5克黄花菜（干）30克
调料：盐2克味精1克大豆油10克大豆油10克
详细步骤
1.先将木耳泡发，去杂洗净；
2.干黄花菜浸泡软，沥干水；
3.炒匀放适量植物油，烧至六成热时，放入木耳、黄花菜翻炒；
4.至快熟，加盐、味精和蒜末调味即可食用。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容
光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌
上面就是对干木耳的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道干木耳的做法也是比较简单，但是需要提前将木耳进行泡发，这样在制作的时候可以进行凉拌或者炒菜，都是特别美味的食物，而且经常食用木耳还有很好的润肺功效，尤其是容易患有咳嗽等症状的朋友可以经常食用一些木耳。
干米粉的做法是怎样的？
干米粉口感既韧又滑嫩，且保存方法简便，存放时间长，方便人们随时取用，做法又比较多，可煮可炒可蒸还可以凉拌，因此很受人们的喜爱。各地的干米粉各有不同，比较出名的如桂林米粉，全国都有其特色小吃店。一般自已家里做的话材料可简单些，口味清淡些，适合早餐或晚上当宵夜吃。
食材
主料：米粉适量
方法/步骤
1.准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱。
2.将冷水与细米粉一同放入锅中（水要没过米粉），开火。
3.待水烧开后即可关火，再泡个三分钟。三分钟后，将米粉捞出放入冷水中，待米粉冷后并将米粉捞出沥干，放在一旁备用。
4.先把锅烧热，且将适量的油倒入锅内，油热后，把事先准备好的姜片放入锅中，接着放入瘦肉翻炒，大概五分熟的时候关火，将瘦肉捞出。开火，加入适量的油，油热后，把蒜放入锅中再把事先准备好的青菜与香菇一同放入锅内加入适量的盐翻炒，五分熟的时候可出锅备用。
5.把适量的水倒入锅中，待水烧开后，放入适量的盐、味精、耗油、酱油，将事先炒好的配料倒入锅中，等一分钟，再把沥干的米粉放入锅中，看到锅内的粉滚了再放入葱和香菜，关火。出锅即食。
注意事项
要用细的干米粉，鲜米粉的做法是不一样的，如果用粗米粉，就需煮久一些。
香蕉干简单做法是怎样的？
很多朋友其实怎四横祸中无聊的时候就会吃一些零食来打发时间，而香蕉干就是一种较为多见的零食。香蕉干的做法其实对于大家来说也是可以自己动手的，因为家中只要有烤箱就可以自己动手制作了，其实除了香蕉干之外，还可以制作胡萝卜干、菠萝蜜干等等。
自制香蕉干的做法
食材：香蕉两根。细砂糖适量、
方法/步骤：
1.香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉，(也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的)，才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜。
2.排在不粘布上。
3.在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。
烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要一并打开，干燥的速度会更快，烘至表面不粘也已经成型后，从油布上揭起，你看，揭起来已经是薄薄一片啦。
4.再把它们移到烤网上，继续100度，中层，时间大概半小时。上烤网时还会稍微变软，因为之前有一面是贴着油布的，这一步就是要让两面都能烘干，烘至两面干燥，摸起来已经明显一片脆硬成型，就可以了。
如果时间到了觉得还是不够，就再加点时间烘，不用一直盯着。低温的，不会焦掉。
5.出炉后晾干，至完全冷却时就是最酥脆的时候，如果不想马上食用，就要放到干燥的保鲜盒里封存，随吃随取，才会保持酥脆。
注意事项：
1、香蕉要选择硬身的香蕉，切起来比较容易控制厚薄;
2、各家烤箱温度不同，注意调整至低温烘烤即可。时间到了可尝试下是否酥脆，依此考虑是否继续烘;
3、撒糖可增加酥脆度，少量即可。
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