肉蟹煲做法，这样做绝对好吃
养生鸡煲汤的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《肉蟹煲做法，这样做绝对好吃》，希望对您的养生有所帮助。
大家是不是都喜欢螃蟹的味道，一到了秋季，各种各样的螃蟹都会出现了，我们平时吃螃蟹常见的方法应该是清蒸，今天为大家介绍一种独特的做法就是肉蟹煲。
一、肉蟹煲
主料
三只梭子蟹一斤大头虾
一大只土豆一大份年糕
辅料
郫县豆瓣酱料酒
生抽冰糖
1. 虾蟹用生姜 料酒研制后煎至两面金黄
2. 葱 姜丝 蒜 炒香 倒入郫县豆瓣酱 倒入虾蟹 倒入料酒 加水 大火煮 放入土豆 年糕 盖盖焖
3. 成功～
二、金汤肉蟹
材料
螃蟹 2只，南瓜 1颗，盐、胡椒粉 少许，葱、姜 少许，米酒 少许，太白粉 少许，鸡高汤 适量
做法
1、南瓜去籽去皮切片，蒸熟捣成泥状；
2、螃蟹洗净处理后切块，用盐、米酒、葱姜醃制调味；
3、去除葱姜，螃蟹沾太白粉勾芡拌匀，下锅过油取出；
4、起锅烧热，加食用油及南瓜泥炒匀；
5、加入鸡高汤、少许盐、胡椒粉、米酒调味；
6、加入螃蟹一起烹煮即完成。
三、姜葱焗肉蟹
材料
肉蟹2只，姜，葱，料酒，盐，味精
做法
1.先将螃蟹洗净肢解，呵呵。
2.起油锅，爆香姜蒜，把螃蟹下锅翻炒。
3.待螃蟹变红后，下料酒、盐、适量的水焖一下，熟透后下葱、味精调味。
4.香喷喷的姜葱焗肉蟹出锅了，大家尝尝。
Ys630.com相关知识
肉蟹煲鸡爪做法大全?
肉蟹煲鸡爪这是以螃蟹和鸡爪为主要原材料通过煲的烹饪方法制作出来的一种美食，其口感非常的鲜美可口并且对于人体也存在有一些好处。比如其含有很丰富的营养元素可以有效的补充人体所需要的能量以及维生素、强身健体等等。其是非常受人欢迎的，那么该如何制作呢?下面就来详细的介绍一下肉蟹煲鸡爪做法大全。
做法一:
1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味)
3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了!
做法二:
食材准备.
将土豆下锅过油.炒至金黄 盛出
梭子蟹洗净.冷水下锅.(虾肉较易煮熟，故后下锅)
明虾下锅.过水.煮至变色
此步骤将蟹肉与虾肉煮至八分熟
将明虾捞出.备用
同上
热油.葱姜蒜.爆炒明虾
加入梭子蟹.翻炒.
加入芡水(此步骤为保证汤汁浓稠的关键)勾芡
盛出备用.
起油锅放入葱姜爆香，加入鸡爪，翻炒片刻.鸡爪变色后，烹入料酒，加蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部上色
加入清水.继续大火煮(水没过鸡爪)
水开后放入土豆、豆腐、白菜(白菜最好切大块，以免煮开后找不着
大火煮开.将土豆、白菜、豆腐捞出备用(鸡爪留在锅内继续煮，至收汁)
鸡爪炖至熟烂后，将处理好的虾和蟹并芡汁一起倒入锅内.待汤汁收到差不多后放入年糕，稍加翻炒，年糕软了即可盛出.
出锅.原先的土豆、白菜、豆腐盛在底部，炒好的虾蟹鸡脚和年糕也一起加入容器
小贴士
蟹煲微辣，大多数人可以接受.不爱吃蟹的可以去蟹，多放明虾，就是明虾煲，以此类推还可以做成土鸡煲
蟹煲做法有哪些？这样做味道最好！
螃蟹是很珍贵的食物，还经常被当成中药使用，可见其对身体健康的好处，螃蟹肉里面含有钙磷铁等微量元素，还含有胡萝卜素以及纤维素等，营养价值非常高，大部分人都可以吃螃蟹，需要提醒的是，孕妇要少吃或者最好别吃，下面介绍蟹煲的做法。
一、蟹肉豆腐煲
材料
蟹肉200公克，素蟹黄30公克，板豆腐2块，小香菇6朵，青葱段1支，蒜头2粒，姜片15公克，A.盐1/4茶匙，香菇精1小匙，糖1/4茶匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，高汤400㏄，B.太白粉水适量
做法
1.蟹肉解冻后，放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟；小香菇泡水后，放入沸水中烫熟，备用。
2.豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油，放入青葱段、姜片、蒜头爆香，再加入高汤煮至沸腾，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入砂锅中煮至入味即可。
二、蟹肉豆腐煲
材料
嫩豆腐1块（盒装嫩豆腐就可以或南豆腐），蟹肉棒，生鸡蛋1个，高汤，葱，姜，盐，糖，香油
做法
1.取一个生鸡蛋，分离蛋黄和蛋白.
2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒，取出用筷子把蛋黄搅成小粒。
3.取个干净的盘子，在盘底均匀撒上少许盐，把切好的嫩豆腐摆入盘子，让它入味
4.取个平底锅，加入豆腐，上面在撒少许盐，翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。（豆腐很嫩，注意不要弄碎了），两面都煎好后，呈出~
5.取一个汤锅加入水烧开，加少许盐。放入蟹肉棒，加热10秒，取出。（这里处理的目的是去掉蟹肉棒的冰箱味）
6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。
7.平底锅内加入少许油，加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤~
8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝
9.慢慢煨煮豆腐，加入等量的盐和糖。等水份成豆腐一半。把锅离开火，加入2汤匙淀粉水勾芡，慢慢摇锅，摇匀。把锅子放回火上慢慢加热收干。
10.关火，倒入蛋白液（蛋白+少许高汤搅匀），不要动它，用余温把蛋白烫熟。起锅前加入少许香油~另取一汤锅/砂锅，加热锅子，然后放入少许香油，倒入刚才作好的豆腐煲，上面撒上“蟹黄”（蛋黄作的），就ok了~
三、姜葱蟹煲
材料
主料：肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。芡汁料：红糖粉，生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮8分钟，下其余葱度兜匀。
肉蟹煲的做法大全
我们吃过的菜系是有很多的，不同的菜系它的做法跟口味都是不同的，比如说肉蟹煲这道菜系，它的主要材料就是肉蟹这种螃蟹，不过它跟普通螃蟹的做法是有一定的区别的，它里面还加入了一些别的材料，肉蟹煲的做法是有很多种的，那么肉蟹煲的做法大全到底是什么呢?
中国饮食文化历史悠久，博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅，由砂锅烹饪，新鲜的肉蟹、虾为主料，配上宫廷秘制香料，并加入各种辅料，由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓，深受朱元璋喜爱，从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
到明朝末年，吴三桂引清兵入关，宫廷内部人心大乱，纷纷保命出逃，其中一名刘姓御厨隐姓埋名，来到江西境内投靠亲友，为求生存，只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲，搭配各式各样的蔬菜，做出各种色香味俱全的肉蟹煲，让当地的百姓称奇不已!后来大家渐渐知道了他的御厨身份，于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。
肉蟹煲的做法
步骤1.所有原料洗净，青菜类去皮改刀;
2.土豆过油炸一下，捞出控油备用;
3.蟹子，去壳、去腮，斩件，裹干淀粉，过油炸，控油备用;明虾，洗净去须，过油炸，控油备用;
4.姜、蒜切片备用
5.锅里放油、下干辣椒5克、下圆葱、姜、蒜片煸香，肉蟹酱煸香;
6.加入啤酒;在下入配菜、下入明虾、卤鸡爪、炸好的蟹子;
7.下入煮鸡爪原汤，煮至7、8分钟调口，下入西芹段、香油收稠汁出锅;
8.撒上芝麻、香葱末、剩下的5克干辣椒，浇上烧热的红油即可;
小窍门温馨提示1.螃蟹要用活的，不能用冻蟹
2.卤鸡爪用超市卤肉料，剪指甲清水泡4小时后冒水，高压锅加卤料，红烧酱油，花雕酒，葱姜，少量盐25分钟即可
3.肉蟹酱要去专业店铺购买，淘宝“料想家”有售，味道正宗，口感鲜美。
肉蟹煲配方怎么做呢？
螃蟹是一种非常美味的食材，大多数人都非常喜爱吃螃蟹，因为螃蟹的味道非常鲜美，而且营养价值也非常的丰富。螃蟹的鲜味使得它可用用作许多食材的调料，尤其是海鲜螃蟹的鲜味最浓，用来制作肉蟹煲非常合适，下面就来看看肉蟹煲配方怎么做的讲解吧。希望大家能够了解一下。
粉丝肉蟹煲
主料：螃蟹 1000克
辅料：粉丝 160克
调料：大蒜 5克 姜 60克 大葱 160克 盐 5克 味精 2克 各适量
粉丝肉蟹煲的做法：
1、用清水浸软粉丝，剪段待用；
2、剥好肉蟹，洗净，沥干水分；
3、肉蟹在滚油内泡过油；
4、原锅留油少许，放入姜、蒜、葱头爆香，放入蟹件同爆至香，铲直在瓦缸内，注入上汤，加入粉丝，调适味，加盖煮至熟，再加些熟油即成。
菜名：粉丝肉蟹煲
主料：肉蟹1只（重约900克），粉丝适量。
配料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、上汤、味精、生粉、油、湿淀粉各适量。
做法：
1、肉蟹斩杀，切小件。粉丝用温水浸泡。
2、蟹用盐腌一下，拍入生粉，入油锅炸至颜色变红，捞起。锅留底油，放入葱、姜煸香，加上汤，倒入粉丝、肉蟹，加胡椒粉、味精，慢火稍煮，勾芡，淋油，扣上蟹盖即可。
特点：鲜、滑，蟹肉味浓香。
菜名：啤酒明火肉蟹煲
主料：肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、生油。
做法：
1、肉蟹洗净，斩成块待用。
2、起油锅，将肉蟹炸至熟取出。
3、在煲内倒入啤酒、放入炸熟的肉蟹并倒入白酒点上明火上席。
姜葱蟹煲主料：
肉蟹2只重640克，葱约250克，姜约180克，干葱头少许。
配料：芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。
做法：
1、蟹洗净，斩件沥干。
2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。
3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。
蟹煲鸡的做法好吃吗
鸡的做法有很多，人们常常会煲一些鸡汤用来补身体用。这样的做法大家估计也是吃腻了，想不想来一份带有新意的菜呢?这样也会在自己的好奇之中来品尝一下这道菜。蟹煲鸡，不知道大家吃过没有。顾名思义，就是用大闸蟹与鸡进行烹制的一道菜肴。想一想就能够将大闸蟹与鸡的香味融合在一起。那么蟹煲鸡的做法是怎样的呢?好吃吗?
主料大闸蟹400g
调料食盐2勺姜75g料酒适量生抽适量麻辣汁适量芝麻油适量胡椒粉适量生粉适量田七适量
鸡煲蟹的做法
1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带
2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟，
3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉
4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用
5.把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡
6.加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可
蟹煲鸡是一道较为独特的美食，将两种食材拼合起来一起炖。在食用的时候不仅仅将两种食材的味道融合在一起，其中的营养也会增加很多。对于人们来说可谓是不仅享受了美食还补充了自己的身体所需。美食需要大家来创作，在生活之中不断创新，才能够带来更多的惊喜。
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