鸡蛋羹怎么做好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡蛋羹怎么做好吃？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡蛋羹是一道非常含有营养的食物，鸡蛋羹的做法简单，蛋白质丰富，而且容易消化，对肠胃非常好，鸡蛋羹还可以作为婴幼儿的辅食，可以补充身体当中所需要的营养成分，鸡蛋羹的做法有很多，搭配不同的食材可以做出不同的口味。
制作方法
做法一
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。
做法二
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。
没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
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鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩呢？
鸡蛋羹是最常见的一种吃法，尤其适合小孩子的辅食添加，不仅容易消化，同时对营养的吸收也是很好的，那么鸡蛋更想要吃的更加鲜嫩也要了解一些技巧，可以看看下文为大家推荐的鸡蛋羹好吃鲜嫩的方法。
一、原料：
鸡蛋3个、牛奶200克、温开水70、大喜大鲜味汁、香油少许。
做法：
1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中。
2、用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水。
3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶。
4、用筷子朝一个方向搅拌至均匀。
5、用滤网过滤一下。
6、把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。
7、封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖。
8、水开后转中火蒸10分钟关火。
9、取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
二、蒸蛋羹的四个小秘诀：
1、鸡蛋和液体的比例为1:1、5，牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。
2、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热，晾温后再加入鸡蛋液中，这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。
3、加入液体后的蛋奶液，要用滤网过滤一下泡沫，否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑，这样口感才会更嫩滑。
4、过滤后的蛋奶液倒入容器后，要封上一层保鲜膜，否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。
只要牢记这四点，蒸出的蛋羹一定平滑如镜，鲜嫩无比哦。
怎么蒸鸡蛋羹好吃？
鸡蛋羹对于很多人来说是一道美食，鸡蛋羹的做法非常简单，所需食材也是非常简单的鸡蛋。鸡蛋羹虽然简单，但是怎么蒸鸡蛋羹好吃也是需要了解的。蒸鸡蛋羹主要是注意火候的问题。
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐。调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
2.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉。再次充分打散、打匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。
3.两只鸡蛋打散。加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5。用滤网过滤一下。过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡。锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样。猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末。锅注油烧热，下肉末炒至变色。放酱油和鲜贝露调味。放入胡萝卜、青椒、洋葱末。炒匀即可，肉末酱就做好了。将肉末酱放在鸡蛋羹上就好。
鳕鱼鸡蛋羹怎么做？
鳕鱼鸡蛋羹对婴幼儿来说是比较美味的辅食添加，但是很多的宝妈们不了解，如何自己动手制作这些辅食，其实技巧的掌握是很重要的，大家可以看看下面所介绍的鳕鱼鸡蛋羹做法。
一、做法
1 鳕鱼肉化冻洗净切片，挑去鱼刺。洋葱去外皮切片。
2 将鱼肉、洋葱、鸡蛋、盐放入搅拌器中打碎，盛入容器中入沸水锅中蒸10分钟即可。
二、做法
鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋、盐、水淀粉
1、 鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末。
2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味。
3、 将蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟。
4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
三、小贴士
1．鳕鱼是深海鱼，富含蛋白质、钙等营养物质。
2．妈妈要注意自己的小宝宝是否对鳕鱼过敏，一般来说，宝宝在1岁以后开始少量进食海产品，过敏的危险性要低于1岁以前进食。而对于过敏体质的宝宝来说，妈妈最好带他们检查清楚，了解是何种饮食来源容易造成宝宝过敏，然后在平时多加注意。
3．洋葱是天然的调味剂，加入鱼肉和鸡蛋中，可以让鳕鱼鸡蛋糕更加香嫩可口，如果宝宝实在不爱吃到洋葱的味道，可以省去不用。
芒果鸡蛋羹怎么做？
按照人们日常的惯性思维，总是认为蔬菜就是蔬菜，肉食就是肉食，水果就是水果，轻易不能混搭，否则吃了之后不仅会拉肚子，还容易影响到身体健康。这么想固然也不是没有道理，但是没有谁规定这些食物不能相互搭配，相反如果搭配的好，反而会给人体带来很大的益处。那么芒果鸡蛋羹怎么做呢?
辅料：白砂糖适量
芒果牛奶鸡蛋羹
1
首先，准备好材料
2
牛奶加热
3
鸡蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看个人喜好而加，然后开始用筷子打鸡蛋
4
牛奶加热完倒入鸡蛋中，搅拌均匀
5
鸡蛋羹液倒入碗中，包上保鲜膜
6
放入锅中蒸15分钟，关火后焖两分钟
7
芒果切块，用榨汁机打成泥状。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。
1、芒果有益胃丶止呕丶止晕的功效，对於眩晕症丶梅尼埃综合征丶高血压晕眩丶恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素，能益眼丶润泽皮肤。
香菇鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹的做法各种各样，因为我们都知道在制作鸡蛋羹的时候，其实还可以加入其他的食材，而且不同的食材搭配在一起的话，那么就可以增强它的营养功效，而下面要对大家推荐的是香菇鸡蛋羹，以及蔬菜鸡蛋羹，还有虾仁鸡蛋羹等这些常见鸡蛋羹的做法，尤其是对宝宝来说是比较好的辅食。
1、虾仁鸡蛋羹
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。
2、蔬菜鸡蛋羹
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸8分钟即可。
3、香菇鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
4、五彩鸡蛋羹
准备的材料有西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋。先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
怎么做枸杞鸡蛋羹
都说眼睛是人心灵的窗户，可见眼睛对于一个人来说的重要性，但是现在因为很多小孩长时间玩电脑手机，对眼睛的伤害十分严重，常常出现小小年纪就成了近视眼，爱护眼睛除了要按时做眼保健操外还可以吃一些枸杞来起到明目护眼的作用，下面小编就来为大家介绍一道护眼美食—枸杞鸡蛋羹的做法：
主料
2个鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质等枸杞煮鸡蛋的营养成分
8g枸杞：枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力
配料
适量香油，适量头道鲜老抽，适量水
做法
1把鸡蛋打入碗中加水打匀，水和鸡蛋的比例是，水略多于鸡蛋，枸杞洗净倒入打好的蛋液中
2把枸杞蛋液打好后，隔水上锅蒸，锅底放热水
3蒸的时候要盖上盖子，避免水蒸气进入蛋液中
4盖好蒸锅盖，大火蒸10分钟即可关火
5蒸好的枸杞鸡蛋羹，稍微散一下热气出锅
6老抽，香油备用
7倒入头道鲜老抽，和香油，就可以食用了。
蒸蛋羹时间要掌握好，蒸老了，嫩了都不好吃，蛋液加水的量，要根据鸡蛋的量来加。
以上就是小编为大家介绍的枸杞鸡蛋羹的做法，鸡蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，而枸杞能够有效互补互利，更好的发挥其营养价值。此外这道菜还有预防和治疗中老年人的老花眼的功效，对于肝肾不足引起的头昏多泪也有很好的缓解作用。
肉沫鸡蛋羹怎么做？
做鸡蛋羹的时候可以加一些肉沫，这样既可以提味，还可以补充蛋白质，肉沫是一种非常好的补充蛋白质食物，肉沫鸡蛋羹是特别适合宝宝吃，最好是一岁以上的宝宝，吃这道菜对身体来说是特别好，有利于孩子吸收营养，那么肉沫鸡蛋羹是如何做呢?下面就让小编来告诉大家。
猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
用料
笨鸡蛋(去壳70g)2个
温水140g
肉沫适量
步骤
1.肉沫清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入肉沫。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
上面的这篇文章为大家介绍了肉沫鸡蛋羹的做法，相信大家现在都又一个全新的了解了吧，肉沫鸡蛋羹婴儿还是比较喜欢吃，自己动手做肉沫鸡蛋羹给孩子吃，可以给孩子的身心带来的好处是特别的多，小编要提醒大家的是做鸡蛋羹的时候一定要用温水和蛋液都打均匀，这样做出来的鸡蛋羹口感比较好。
婴儿南瓜鸡蛋羹怎么做
鸡蛋的营养价值是比较高的，可以帮助我们建脑益智，保护肝脏，而且对防治动脉硬化也有很好的效果，对于婴幼儿来说，南瓜鸡蛋羹也是比较营养健康的，辅食添加方式？南瓜鸡蛋羹要怎么做？还是需要一定的技巧和步骤的，大家不妨看看下面推荐的简单制作方法。
一、鸡蛋的营养价值
1、健脑益智 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋的营养价值,还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
二、南瓜鸡蛋羹怎么做
食材、小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、温水适量。
1、南瓜洗净，用小刀在顶部用刀切去1/4，切口处修理平整，洗净，抹干。
2、利用小勺把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。
3、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水（一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量）继续搅匀。
4、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
5、小南瓜盅里倒入蛋液，盖上保鲜膜。
6、入蒸锅蒸10分钟左右就好了，南瓜也蒸得细腻软滑。
鸡蛋羹怎么做没有蜂窝
蒸鸡蛋羹的时候，上面总是有蜂窝一样的小洞洞，这样会影响到鸡蛋羹的软嫩口感，对于宝宝来说，可能他也会比较抗拒，所以想要做出更细嫩软滑的鸡蛋羹，那么我们在蒸鸡蛋的时候就应该注意一些技巧的掌握，以及鸡蛋和水的比例问题了，下面就来介绍一下鸡蛋羹怎么做才没有蜂窝。
一、营养
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
二、鸡蛋羹蒸鸡蛋蒸水蛋技巧
1、鸡蛋和水的比例：鸡蛋：水 = 1:1.5-2，就是一个鸡蛋放同等1.5或者2倍的水，水直接放凉水好了，不用听网上瞎比比说什么温水。如果不确定水量，就拿鸡蛋壳来量。
2、鸡蛋需要打散，但是不用像网上那么玄乎，需要打散到非常均匀的程度。但是花几分钟打散得了。
3、里面可以加一点牛奶，这样蒸出来的有点奶香味道，如果不喜欢牛奶的就不用加
4、锅里放冷水再开始蒸，千万不要烧开水再放进去鸡蛋蒸
5、最关键的一步来了：蒸鸡蛋的容易上面一定要加盖子盖住，有的说用保鲜膜，这个 没用过，直接拿一个盘子扣在蒸鸡蛋的碗上。这一步很重要。
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