什么是淡干海参？
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您是否正在关注饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“什么是淡干海参？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
海参中具有丰富的氨基酸和较远蛋白，对人体有延缓衰老和增强免疫能力的功效。淡干海参是海参中的极品，处理干海参的时候需要认真的处理好，不然会影响对食材的口感和味道。
【什么是淡干海参】
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
【淡干海参适宜人群】
淡干海参一般人群都能食用。
1.适宜虚劳羸弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用;适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;
2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食;
3.生血养血和促进钙质吸收;海参的适合人群wWw.YS630.cOm
海参的适合人群
4.预防心血管疾病，增强人体免疫力者;
5.手术患者的最佳补品，孕产妇的保健，美容养颜。
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淡干海参的做法是什么？
海参是一种营养价值极高的食物，但是海参不容易保存，如果直接保存新鲜的很容易发生变质和腐坏。把海参风干再保存起来是一种最佳的保存方法。那么淡干海参该怎么做，接下来就和小编一起来看看吧。
干参一般不用特殊方法储存，因为含盐不容易坏。干燥通风就行。野生淡干（盐渍）海参的发制方法，将海参放入专用盛放器皿（或无油器皿）中，用温水浸泡12个小时。 湿软后,顺海参腹部（原来开口处）剪开，模向划断脏壁内筋（划断筋易发好），除去海参的沙嘴捞出放入专用发制器皿（或无油器皿）。中火煮开后，小火煮30分钟(水不要沸腾),自然凉透。
将已松软了海参进行第四步,因海参的个体差异有硬心的重复一次步骤二. 捞出后，放入装有清水（最好纯净水）的海参盛放器皿（或无油器皿）中，放入冰箱冷藏室，每天换一次水，换水时取适量的冰放入其中,2-3天后即可食用（海参侧面的肉用手能掐透即已发制好）。
发制海参要点筋不要扔掉,有极高的营养价值可做汤用。发参过程中水质一定要干净。用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好。发制海参容器用干净、无油污的专用锅,水容量漫过海参最好。发好后的海参可单体冷冻保存。最好不用暖瓶发制,因为保温效果好海参长时间高温易烂。海参中的蛋白和营养成分不溶解于水，不怕水发海参中营养成份流失。
以上就是淡干海参的做法。适当的进行进补吃海参确实对人体有很大的帮助,真正想要有好的身体还是要形成一个好的生活习惯。淡干海参是一种很好进补的食物,进补也需要适当,不能盲目的一直的进补,物极必反。
淡干海参和盐干海参的区别是什么？
淡干海参以及盐干海参，很多人不知道如何去区分了解，事实上这两者是有区别的，所以在购买和食用的时候，我们应该从不同的方面去了解这两者的区别以及营养价值，这样才可以让自己既享受它的美食，又可以更好地发挥滋补作用。
其实通过对比发现，淡干海参的营养价值要比盐干海参高出很多，主要是因为盐干海参包含盐制过程，这样就会大量的消耗掉海参本身的营养，但是淡干海参就不需要通过盐制的过程，所以制作方法其实是存在差异的，而正是因为做法不同，导致了营养价值的不同。
因为淡干海参主要就是对新鲜的海参，去除内脏清洗煮沸缩水，风干之后保存的产品，所以可以称为海参产品当中的极品，而且方便保存，可以保存更久的时间，但是盐干海参，增加了多道做工方式进行盐制，增加海参的重量，来达到保存的效果，在加盐腌制处理之后还要晒干，程序更加的复杂，在这个复杂的过程当中就会导致营养流失。
所以我们在选择海参的时候，也应该注意区别了解，想要更好的获得海参的营养价值以及滋补功效，那么选择淡干海参更加的合适。当然也可以多去认识和了解一下它的美味烹煮方法。这样什么时候想吃，都可以自己动手完成。
老淡干海参怎么发？
虽然我们大家都知道，很多人平时都很喜欢吃海参，海参是一种非常常见的海产品，而且是非常有营养的，里面有很多的营养元素，不同的海参价格也是不一样的，稍微好一点的海参价格都是比较昂贵的，当然这也是由于它自身的价值所决定的，干海参应该怎么发好呢?我们来看一看吧!
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
海参发泡法干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境。
纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的pH值对于发泡的效果产生很大影响。
消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软;此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物。
高压锅发泡法：1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时;2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右;3、将煮好的海参取出用冷水降温;4、把海参腹部用剪刀剪开，去掉沙嘴、剪短内筋;5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右，即可食用。
高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间，以高压锅开始冒出蒸汽为标准，否则极容易将海参煮烂，不推荐此方法。
干海参和一般的新鲜海参不一样，是通过一些后期的加工制造所做成的，与新鲜的海鲜相比，更容易储藏，而且保存的时间也比较长，口味也有一些不一样，虽然口感没有那么的鲜嫩，但是也是非常好吃的，想把海参做的好吃，首先就是要发好。
淡干海参怎么发呢？
干海参是经过脱水处理之后的一种海参，烹煮到时候需要发至再食用，一般要放到水里面浸泡2到3天的时间，而且每七八个小时更换一次水，这样才能够让海参软化。
步骤一：首先将干海参放在纯净水中进行浸泡，浸泡的时间为两天到三天左右，并且中途需要更换水，一般是八个小时左右更换一次，浸泡要一直等到海参完全的软化才行，进行浸泡的时候是在常温下进行的，不能放在低温的环境下。
步骤二：然后将已经软化的海参放入水中进行煮，中途不断的用筷子去搅动，以免海参出现粘锅的现象，并且对每一个海参用筷子夹一下，确定海参已经完全的煮软，记住，一定要逐个的检查，因为海参个头不同，煮的时间也会有所不同。
步骤三：然后将已经煮好的海参放在水中，并且是加入了冰的水，然后放入冰箱中进行冷藏，时间为两天，并且每个十二个小时就更换一次水，之后就可以开始使用干海参了。
淡干海参鉴别方法是什么？
海参是营养价值非常高的一种赠品，可以做成非常珍贵的佳肴，人们一般用海参来招待非常高贵的客人，各个年龄层的人都可以吃海参，都能够起到相应的作用，比如小孩子吃海参能够起到健脑作用，出现肾虚的人多吃海参能起到补肾的作用，海参的品种有很多，下面教大家鉴别淡干海参的方法。
淡干海参鉴别方法：
人们在无从下手的同时，各大节目都曾曝光过海参类的食品危机，导致现在大部分人产生了想买不敢买的种种心理。一些不法商家为了莫取暴利，采用造假，添加化学成分等多种手段扰乱海参市场。造成很多人花了大价钱却买到劣质货或是掺假货，国内这种现象非常严重。
颜色
（暗红色为佳品、其次是普遍的黑色、还有不少其他品种如白色、灰色的），红参早先中国也是有的，主要产于辽宁地区，但大肆的捕捞导致野生海参基本没有了，而现在人们开始养殖后也改变了海参本身的颜色（发黑），而现在世界上唯一仅存的野生大红参和二红仅有俄罗斯海域。
背刺
通俗点讲海参的背刺越多其实海参的品质就是越好，而市场普遍的背刺数量为六排和四排，还有就是零星分部看不排数的。而那些背上刺不成排或零星散落的海参品质大打折扣，一般人工养殖的海参和激素类海参很多都这个样子的。而背部无刺或刺少而短的基本都是外国参或海茄子（海茄子根本就不属于海参，而商家冒充海参以低廉的价格贩卖），无刺参只能吃其味道，没有什么滋补价值。
海参的足，是最直接了当的可以看出野生底播和养殖的区别。野生底播类海参需要自己爬行觅食，所以足部成吸盘状，长期的活动让足部密集切厚实。而养殖类的海参足部基本退化了，人把海参放在池塘中，海参饿了张嘴就能吃，也不需要爬行觅食，长期以往海参的足部开始退化，成圆柱体或圆球体，失去原本的作用了
味道
野生底播海参，使用淡干工艺封干的海参闻起来就跟问海鲜是一样的，很香的一种海参味道。而养殖类海参闻起来什么味道都有了，比如土腥味、发苦的、甜的等等。有的为了作假避逼真，会在海参上喷洒一些化学添加剂来改变掩盖海参原本的味道，其实一发泡问题直接就出来。
淡干海参的家常做法是什么
海参我相信大家都知道，并且大部分人还吃过，海参的营养价值非常的高，对许多的疾病都有预防的功能，所以，多吃一点海参对自己的身体没有坏处，但是有些人吃过以后感觉海参并不好吃，在这里我告诉您，海参不是不好吃，只是你的做法不对，今天，我来给大家介绍一个淡干海参的家常做法。
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
以上就是一道家常海参的做法了，您有没有学会呢？如果学会了以后就做给自己尝尝吧！我保证你做出来的绝对好吃，不光自己感觉好吃，家人朋友也一定会为您竖起大拇指，夸奖你，如果想要被夸奖赶紧去做吧！
淡干海参有保质期吗
淡干海参这种东西是有保质期的，一般是可以保存24个月，但是需要保存在干燥通风的环境下，如果是可以其他的干海参，可能保存时间就没有那么长，而且环境的因素是影响保存时间自重要的因素。对于淡干海参的保存方法以及泡发方法、制作方法，大家可以来学习文章介绍的做法。
一般是2年的保质期，如果是好的淡干海参的话，在干燥通风的环境下，可以保存2年以上，如果是其他干海参，不敢保证
淡干海参是什么意思
淡干海参的具体过程是什么呢，就是将活海参进行去脏、清洗、煮沸、腌制、缩水、烘干等等一系列非常复杂的加工过程，最后得到的就是淡干海参，因为它的加工过程复杂繁琐，所以常常会使海参的一些营养成分流失。但是淡干海参仍然是海参产品里的极品，因为这种独特的加工方式导致海参无糖低水，非常方便储藏，而且保质期时间比较长，而且它的含盐量大概在5%-40%之间，是目前海参的主打产品，同样也是水发倍数最高的产品。淡干海参按照水产行业的标准要分成四个等级，分别是特级、一级、二级和三级，特级和一级的淡干海参个头比较小，但是发量可以达到15倍左右，而三级的淡干海参一般就在12倍左右了。
海参怎么发
1.将海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。
2.浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。
3.清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
4.海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。
5.处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水。
6.用煮粥功能煮透，焖至自然冷却。
7.将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。
8.泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照您喜欢的方式食用，方便快捷!
海参怎么做好吃
材料：鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
做法：
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
海参怎么保存
1、拆封的干海参我们应该妥善处理后进行保存，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存。
2、密封好后的干海参需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。
3、在家中海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。
4、最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起的话，容易味道混合在一起。单独保存，防止串味。
5、干海参保存一段时间后，最好是定时看一下海参的保存情况，如果发现海参有受潮的情况出现时，可以将干海参铺平，打开空调去湿吹一晚，可以有效的改善这种情况。
即食海参和淡干海参哪种营养价值高
海参是我们日常生活当中比较常见的一种海产品，为了方便大家的选购，在日常生活当中海参的种类分为即食海参和淡干海参两种。这两种海鲜的主要区别在于即食海参，吃用起来比较方便，而淡干海参需要经过泡发之后才能进行烹饪，大家可以根据自己的实际需要来进行选择，两种海参的营养物质差不多，不过也提醒大家在选购海参的时候，对于海参的品质一定要仔细的甄别。
即食海参，食用起来比较方便。但是切记不要买冻冰的即食。干参没有发制前可以搁很长时间。且发制后口感比较不错，略优于即食海参。是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗，选购海参最好是直营店，建议大家一定不要买买半干和盐干。营养价值不高。
海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁”。它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。
海参的营养价值非常高，他成分当中含有50多种天然营养素，对于防止动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病有很好的疗效，同时食用海参还有降低血脂。降低血粘度的疗效，对于提高人体免疫力有着意想不到的突出疗效。长期食用海参还可以清血、预防高血压，同时对于高血糖患者也有很好的改善效果。
即食海参干海参怎么辨别
海参是很多人喜爱的海味，但是现在很多地方卖海参，可是质量却参差不齐，即食海参干海参怎么辨别？很多人的超市和海鲜市场到处都可以看到有卖海参的，海参也有很多的种类的，比如说一些即食的海参，还有干的海参，不同的种类，那么大家都知道应该如何去鉴别吗，我们来学习一下。
对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。海参性温，阴阳双补，是不可多得的四季皆宜的滋补品。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海洋中有千余种海参，其中海刺参以品质好、营养价值高，被誉为参中之冠。野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。辽东大连海域是目前公认的优质海刺参产区，大连海参已获得国家地理标志产品保护，是很好的滋补珍品。如何挑选海参?
干海参：
冻干海参是干海参中营养价值高而且食用方便的品种。在真空超低温环境下对鲜海参进行冷冻干燥，彻底脱水，营养及活性成分能保留90%以上，不需任何添加剂，易储存，食用方便。冻干海参在加工前已处理完全，只要用温水浸泡8~10小时就能轻松享用。挑选干海参时，同样大小的，重量越轻，内外附着物越少，品质越好。一般来说，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质显露少或较少，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，个体大，外形一致，没有破损，气味正常，发制后无刺激性或腐败性气味的海参品质上乘,这直接关系到菜品的成色和价格，相比之下，干海参个体大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰，有较明显的石灰质;体表附有大量盐结晶与杂质的品质低劣。还有的就是从颜色上鉴别,特别黑的海参产品要加以关注，其色泽为黑灰色或灰色略带点白色为佳，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，呈现的白色是分泌出的盐霜所致。
即食海参：
即食海参的形态和口感最为接近鲜活海参，口感最好，开袋即可食用，再配上特制的海参伴侣，美味难挡。不添加任何着色剂和其他添加剂的即食海参，颜色较浅，较鲜海参略显灰白，但不影响营养和口感，消费者在选择时要注意识别。
以上已经被即食海参干海参怎么辨别的方法介绍给大家了，在选购海参的时候一定要看清楚，不要因为一时的疏忽，而选择了食材，即食海参和干海参都有自己的特点和功效。不没有好坏之分，只是在做不同的食物的时候，我们会选择不同的食材来做。
鲜海参干海参哪个好
海参大家都比较熟悉，它是我们大众餐桌上一种常见的海鲜食品，口味软糯，入口即化，而且他的营养成分非常的丰富，市场上销售的海参有鲜海参和干海参两种，其实要是说营养成分，他们是差不多的，只是在口感上鲜海参要更加鲜美一点，因为海参不同于其他的海产品，出水之后，很快就会化掉，所以在处理之后，其鲜味一定会受到影响的。
大家知道每年海参捕捞期很短，很少有人能买到新鲜的海参。而且鲜海参买回家处理后，其海参富含的高蛋白，很难被人体消化吸收，不如经过加工变成干海参，干海参经过泡发食用起来更利于人体吸收。而且鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候，没煮好吃了容易拉肚子。平常我们在酒店吃的海参，都是厨师把干海参泡发制作的，这样的海参营养价值高，有利人体吸收。
海参作为海八珍之首，其蛋白质含量高达55%以上，而且难能可贵的是它低脂肪、低糖以及无胆固醇含量。所以是彻头彻尾的健康海洋珍品。这些微量元素可以补血，抗癌变，维持身体健康，海参的营养元素里，有一种硫酸软骨素，可以促进人体的骨骼生长发育，延缓肌体衰老，使人保持青春活力。
因为干海参在处理的过程中会经过高温高压的处理，这些工艺让海参的营养位置结构发生一定的改变，可以更快更加全面的被人体所吸收，中医理论中建议体质虚弱的人可以多吃一些海参，不仅可以提高身体的免疫力，同时海参当中含有的丰富的蛋白质对于伤口和病情都有非常好的疗养效果。
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