酱鸡胗的做法是什么？
真正的养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酱鸡胗的做法是什么？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡胗就是鸡的胃，不但营养丰富，而且还具有化积排石的功效，因此备受人们的喜爱，尤其是用它做主料制成的酱鸡胗更是深受人们的追捧。其实酱鸡胗的做法是非常简单的，仅需8步就可以完成，爱吃的人士不妨自己在家尝试做一做哦！
一、食材
主料：鸡胗500g；辅料：葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，大料两粒，花椒适量，干辣椒两根，老抽5ml，盐10g，啤酒700ml，白糖15g，陈醋10g，油适量
二、步骤
1.鸡胗清理干净后放入锅中焯5分钟，倒入料酒去除腥味。
2.捞出控干水分。Ys630.Com
3.准备好调味料。
4.锅内放少许油，倒入调料煸香。
5.鸡胗放锅内煸炒，依次放入老抽，白糖，陈醋，盐。
6.倒入两瓶啤酒（每瓶330ml）。
7.大火烧开后改小火焖制。
8.出锅装盘。
小贴士
1，在焯鸡胗的时候放入了料酒，花椒和大料，为了去除杂味。
2，炖制的过程中只加入了啤酒，没有再另外加水。
3，也可以选用高压锅压制，能节省时间。
三、鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
Ys630.com相关知识
酱鸡胗的做法大全
鸡胗主要就是指鸡体内的胃脏部分，不仅口感香脆，受到很多小孩子的喜爱，还能起到健胃消食、涩精消遗的作用，具有极高的营养价值。但是鸡胗属于鸡的内脏，往往存在很大的腥味，不少人都难以接受内脏的腥味，从而拒绝食用鸡胗。其实只要制作五香酱鸡胗，就能够很好的避免其腥味了，那么来了解一下酱鸡胗的做法大全吧。
五香酱鸡胗的做法
('食材准备')
鸡胗1000克，葱段20克，姜片10克，香油少许，红卤汤1000克，香料包1个(花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量)。
('方法步骤')
1.鸡胗用温水浸泡，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。
2.锅中倒入适量清水，加入红卤汤、葱段、姜片、香料包烧煮成酱汁，再放入鸡胗烧沸。
3.转小火酱煮至熟嫩入味，取出沥干，刷上香油，切成片，装盘上桌即可。
酱鸡胗怎么做
('食材准备')
鸡胗10个(约500克)，酱油250克，盐、八角、桂皮各10克，面酱、草果、花椒各5克，料酒50克，高汤1000克，嫩糖色少许，葱、姜、蒜丝各25克，纱布1块，油30克。
('方法步骤')
1.将鸡胗逐个剖开后去掉杂物和油脂，洗净揭下鸡内金后，焯水至断生。
2.勺置旺火上，入清油30克，下葱、姜、蒜煸炸至金黄色，然后加入酱油、盐、面酱、料酒、嫩糖色、八角、桂皮、草果、花椒，加高汤坐开，下鸡胗，开后去沫移至微火。
3.取纱布1块，将五味香料包起后放入酱锅，2个小时后可捞出鸡胗，晾凉后改刀装盘即成。
酱鸡胗的做法
('食材准备')
鸡胗200克，盐、丁香、醋、小茴香、白砂糖、酱油、味精、香油各适量。
('方法步骤')
1.鸡胗洗净，切块。
2.锅中倒入适量清水烧沸，放入鸡胗块、盐、丁香、醋，煮18分钟，加入小茴香、白砂糖、酱油、味精，烧开5分钟后关火，浸泡10小时，捞出鸡胗块，沥水装盘。
3.鸡胗上淋入香油，拌匀即可。
酱鸡胗的家常做法
('食材准备')
鸡胗500克，啤酒200克，酱油150克，红葡萄酒50克，精盐15克，白糖20克，葱段25克，姜片40克，调料袋(内装有桂皮、八角、花椒各8克，香叶、丁香、小茴香、豆蔻、白芷、砂仁各3克)1个，老汤2000克，香醋5克。
('方法步骤')
1.将鸡胗洗净，用刀切去筋皮。锅内加水烧开，下入鸡胗焯透捞出。
2.锅内加老汤、酱油、啤酒、红葡萄酒、精盐、白糖、葱段、调料袋、姜片、香醋烧开。
3.下入焯好的鸡胗，用小火酱至熟烂汤汁浓时捞出装盘即成。
家常酱鸡胗的做法
酱鸡胗deal_h3净鸡胗1000克，红色老卤1000克，葱段20克，姜片10克，香油适量，五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果、辛夷各适量)。
('方法步骤')
1.鸡胗用温水浸泡，刮洗干净。
2.锅内放入清水烧热，放入鸡胗，加热至沸，待鸡胗烫透捞出，再用清水冲凉。
3.锅内放入适量清水，加入红色老卤、葱、姜、香料包，烧沸后放入烫好的鸡胗，用慢火酱熟，取出后抹上香油即可。食用时切片装盘。
酱鸡胗怎么酱好吃
鸡胗是很常见的一道小吃，鸡胗具有很好的药用价值，除了会被放在中药里面，新鲜的时候也可以直接吃，非常的筋道，而且入口香醇，营养价值也很高，不过在做鸡胗的时候要注意，鸡胗的口味有很多类型，可以做酱鸡胗，那究竟应该怎么做才能好吃。
五子酱鸡胗
材料
净鸡胗500克，葱30克，姜20克，香菜10克，药包1个(内装菟丝子、枸杞子各10克，五味子、覆盆子、车前子各5克)，料酒10克，酱油20克，醋5克，精盐5克，味精1克，芝麻油10克，蒜10克。
做法
1、葱切成段。姜切成片。鸡胗治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。
2、锅内放入清水1000克，下入药包烧开，下入葱段、姜片煎煮10分钟左右。加入料酒、酱油10克、精盐。
3、下入鸡胗烧开，酱至熟烂取出，切成片。香菜切成末。将鸡胗片装入盘内，浇入用余下的酱油、醋、味精、芝麻油、蒜末、香菜末调成的汁即成。
小诀窍
特点
鸡胗软烂，咸香味美。
功效
鸡胗富含蛋白质，脂肪含量较低，还含有钙、磷、铁、锌及多种氨基酸、维生素等，能消食健胃、涩精止遗。菟丝子能补肾固精、养肝明目。枸杞子能补益肝肾、益精明目。五味子可敛肺滋阴、涩精止泻。此款菜肴可补肾固精、壮阳明目，适宜于阳萎、遗精、早泄、头晕目眩、腰膝酸软者食用。
操作提示
鸡胗用小火酱制，切片薄厚均匀。
酱爆鸡胗鸡心
材料
鸡胗 300g,鸡心 300g,葱 3支,姜 数片,辣椒 2支,香油 1匙,酱油 1匙,米酒 1匙,糖 1茶匙,酱油膏 2匙,米酒 2匙,盐
半茶匙
做法
1、鸡胗、鸡心洗净, 用刀在鸡胗上刻划几刀后, 用醃料醃渍至少 30 分钟备用;
2、姜切数片、葱切段、辣椒切斜段备用;
3、1 匙香油热油锅, 煸香姜片;
4、下鸡胗拌炒至六分熟后, 下鸡心拌炒;
5、鸡心拌炒至六分熟后, 下辣椒、调味料些微拌炒后, 闷煮至鸡胗、鸡心全熟, 起锅前下葱段拌炒即可。
凉拌鸡胗的做法是什么？
鸡胗是日常生活中比较常见的食材，不但营养价值丰富，而且还具有很好的化积排石的功效，因此备受人们的喜爱，尤其是凉拌鸡胗，在炎热的夏季更是深受人们的追捧。其实凉拌鸡胗的做法是非常简单的，只需8步就可以完成哦！
一、凉拌鸡胗的做法
做法一
原料
鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
做法二
食材准备
鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。
方法步骤
1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。
2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透。
3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。
4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。
5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。
2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。
3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂。
二、吃鸡胗的好处
1.化积排石，固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
麻辣鸡胗的做法是什么？
麻辣鸡胗是日常生活中比较常见的菜肴，不仅美味，而且具有消食化积的功效，因此备受人们的喜爱。其实麻辣鸡胗的做法是非常简单的，只需要以下6步就可以了，但要注意的是，鸡胗一定要彻底洗净，否则会影响到菜品的味道。
一、用料
主料：鸡胗适量
调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、孜然适量、白芝麻少许、芝麻油少许、胡椒粉适量
二、香辣鸡胗的做法
1.鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
2.切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，腌制30分钟左右
3.姜，蒜，干辣椒切末备用
4.锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅
5.用锅内余油，放姜蒜，干辣椒煸香
6.处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可
三、吃鸡胗的好处
1.化积排石，固摄缩尿等作用。
2.鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3.用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4.鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
凉拌鸡胗的做法是什么
凉拌鸡胗吃起来清脆爽口，放入适量的辣椒，在夏天的时候作为开胃小菜，可以说非常的促进食欲，凉拌鸡胗的做法也比较简单，可以根据自己的喜好放入醋，放入糖，放入花椒等等，下面我们就来了解一下凉拌鸡胗的做法。
首先从市场买来鸡胗以后，一定要用沸水焯一下，然后沥干水分，这样能够清除鸡胗的土腥味，准备小的蒸锅放入凉水，再倒入一些生抽和老抽，加入适量的盐，再把一些香料放里面，比如花椒大料、香叶等，用大火烧开，做成卤汁。
把已经焯好水的鸡胗放入到卤汁里面，用中火煮15分钟左右，然后关掉火，再浸泡半个小时，让鸡胗充分的入味。鸡胗卤好以后取出来备用，首先把鸡胗要切成片。准备适量的香菜清洗干净，把香菜切成小段。
准备适量的青椒和红椒，清洗干净以后，切成青红椒丝。已经切好的鸡胗片放入倒盘中，再把青椒丝和红椒丝放到盘中，把香菜放入盘中，锅中放入适量的油，油温稍微热的时候放入辣椒和花椒，在辣椒要变糊的时候，马上关火，淋到盘子上面，最后再放入蒜末。再把盘中的所有食材搅拌均匀就可以吃了。
在做凉拌鸡胗的时候，最好要把鸡胗焯水，这样能够独去除土腥味，去除鸡胗里面的杂质。最后一道工序的时候最好不要泼油，因为泼油感觉吃起来比较油腻，最好是直接用锅把花椒、辣椒油炸好以后，再淋到鸡胗上面，这样更好。
鸡胗子是什么
鸡的全身都是宝，我们经常食用鸡肉能够给我们人体补充能量，而鸡的内脏我们也可以食用的，而且还有很好的作用呢。鸡杂里面有一种就是叫做鸡胗子了，那么什么是鸡胗子呢，常吃鸡胗子能带来怎样的好处和功效呢，我们下文就一起看看鸡胗子是什么。
鸡胗子其实就是鸡的胃部，鸡因为没有牙齿所以食物的消化更加需要胃部的运动，因此鸡胗子的肉是非常的紧的，吃起来很有嚼劲，很多人都喜欢吃鸡胗子。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指鸡的胃!
鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫(也就是鸡胗)，立即取下内壁(黄色的一层膜)，洗净，晒干。生用或炒用
南方俗称：鸡石子。
【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。
【功效】 消食健胃，涩精止遗
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，需要配合各种蔬菜水果食用。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多，钾硫酸氨基酸含量丰富，维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高，鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降，但鸡肉不是高胆固醇食品，尤其是鸡胸肉，营养价值更要优于猪肉，热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡，一方面鸡肉的口感更好，另一方面杜绝药残和重金属超标。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
以上的文章中我们介绍了什么是鸡胗子，鸡胗子其实就是鸡的胃部而已，鸡胗子也是鸡杂中的一种，我们可以用鸡胗子来做出各种各样的菜肴来，鸡胗子有很好的食疗功效，常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。
做酱鸡胗放什么调料
酱鸡胗简介
酱鸡胗是已鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。
做酱鸡胗放什么调料
1、准备食材。
2、鸡胗充分洗净,改刀成小条。
3、入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。
4、锅中放适量油,加入葱、姜炒香。
5、加入鸡胗翻炒几下。
6、加入黄豆酱。
7、充分炒至入味。
酱鸡胗的常见做法
酱鸡胗做法一
1、这个鸡胗要泡洗三遍。
2、烧开一锅水、煮2分钟、然后换一次水再煮。
3、换水煮以后再加调料。
4、调料: 花椒, 八角, 桂皮, 尖辣椒, 生抽和老抽, 灵芝片, 盐, 糖。
5、放调料煮。还有姜片。
6、煮30分钟即可出锅食用。
酱鸡胗做法二
1、准备所有材料。
2、烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。
3、锅内放入少许油,放入干料,过油出香味。
4、然后放入老抽,生抽。
5、加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒。
6、放入鸡胗。
7、大火煮开以后再小火焖煮。
8、水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。
9、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。
10、出锅,当夜宵是个不错的选择哦。
酱鸡胗做法三
1、将鸡胗割开,剥去内膜,用清水洗净。然后每隔0.3厘米,在鸡胗上剞一刀,每剞两刀切下。
2、水烧开后,把切好的鸡胗很快用水烫一下。
3、用勺添酱油,白糖,放入葱,姜。
4、投入鸡胗,酱至入味,淋上花椒油,即可。
酱鸡胗做法一
1、将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半。
2、放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右。
3、捞出后用温水洗净。
4、准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包。
5、另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖。
6、小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用。
酱鸡胗的食物相克知识
鸡珍属于肉类,与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
洋葱炒鸡胗的做法是什么
鸡胗就是鸡的胃脏，适当的吃一些鸡胗有促进消化的作用，另外鸡胗的维生素含量很高，有一定的调节免疫力水平的功效。鸡胗的做法有很多，可以凉拌，可以清炒，可以卤煮，其中洋葱炒鸡胗比较方便简单，做起来也不难，下面我们来了解一下洋葱炒鸡胗的做法。
准备鸡胗两百克左右，准备半个洋葱，准备适量的老抽和生抽，准备胡椒粉、鸡精，准备料酒，准备适量的泡椒，生粉。
首先把从市场买来的鸡胗放到清水里面浸泡一段时间，这样有利于去除血水儿，然后锅中烧热水，水开以后把鸡蛋放里面焯一下，这样有利于去除鸡胗的腥气。
鸡胗收拾干净以后切成片，再放入盐糖和老抽，放入胡椒粉，放入适量的生粉，然后搅拌均匀，腌制15分钟，再把洋葱切成丝，把青红椒切成丝，把泡椒切碎。
锅中放入适量的油，油温热了以后，放入鸡胗，开始大火爆炒，等鸡胗完全变颜色以后，盛出来备用，锅中留少许底油，把泡椒放到里面，再放入蒜和姜，一起爆炒，出香味。再把洋葱放到锅里面继续翻，炒出香味儿以后，再加入青红椒丝继续翻炒，再加入适量的盐，适量的糖，炒均匀。
已经炒好的鸡胗放在锅里面继续翻炒，最后再加入鸡精以后炒匀就可以出锅了。洋葱炒鸡胗的方法比较简单，用洋葱炒会增加鸡珍的鲜味，另外洋葱也很好的去除了鸡胗的土腥味道，洋葱炒鸡胗味道非常的鲜美，非常的下饭。
鸡胗炒青椒的做法是什么
鸡胗炒青椒是一道非常常见的家常菜，做法非常简单，而且营养非常丰富。鸡胗其实就是鸡的胃部，口感非常好，做法也非常容易。与青椒一同炒食，是非常美味的一道家常菜。那么这道鸡胗炒青椒要如何制作呢？怎么样才能做出美味的鸡胗炒青椒呢？
1、鸡胗炒青椒的做法
将鸡胗清洗干净，去除上面过多的鸡油和筋膜。将鸡胗切上花刀，有助于更好的入味。将锅中放入适量的油，加入鸡胗翻炒，炒至鸡胗变白后，加入适量的料酒与老抽，适当翻炒后加入刚刚洗干净切好的青椒段，加入适量的盐，花椒粉继续翻炒，当青椒炒至断生后加入适量的蒜末，这道做法简单美味可口的鸡胗炒青椒就可以出锅了。
2、鸡胗炒青椒的营养价值
青椒中维生素c的含量，在蔬菜中上排名第一的，对去除体内湿气寒气都有很好的作用。青椒不辣但是非常爽口，对消化不良，食欲不振都有很好的帮助。而鸡胗的食疗效果也非常强大。鸡胗中含有丰富的维生素a，对人体眼部发育，夜盲和视力减退等都有很好的治疗和预防作用。缺铁的朋友也可以经常食用鸡胗，补充丰富的铁元素。鸡胗中含有大量的蛋白质元素，对身体虚弱，营养不良的病人或老年人都非常适合。鸡胗中也含有一定的元素可以促进人体的胃液分泌，加快肠胃蠕动，对食欲不振，促进消化都有很好的帮助。
鸡胗炒洋葱的做法是什么？
鸡胗炒洋葱是日常生活中比较常见的菜品，不但香脆可口，而且营养价值也是极好的，因此很多人在饭店吃饭的时候都特别喜欢点这道菜。其实鸡胗炒洋葱的做法是非常简单的，特别容易学会，完全可以自己在家制作！
一、食材
主料：鸡胗250g，洋葱半个；辅料：油适量，八角2颗，花椒1小小把，桂皮1个，香叶1片，黄酒1汤匙，盐适量，耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙
二、步骤
1.鸡胗若干个，洗干净，用盐爪匀，静止2小时。
2.洋葱半个，切片。
3.锅中加水烧开。
4.放入鸡胗。
5.同时放入，八角2颗，桂皮1个，花椒1小小把，香叶1片，黄酒1汤匙，大火烧开，中小火煮到收汁水。
6.收汁水后的鸡胗，冷却，切成片，（我不喜欢切薄片，那样吃起来，得要夹起多少片才感觉吃到肉）。
7.起油锅，放入洋葱煸炒，爆香锅子。
8.放入耗油1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，糖1茶匙，煸炒。
9.放入刚切好的鸡胗片，煸炒。
10.放入一些青红椒煸炒。
11.装盘。
三、鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
四、鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱鸡胗的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
