猪头肉的煮法是什么
真正的养生是什么。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供猪头肉的煮法是什么，供您参考，希望能够帮助到大家。
猪头肉在北方生活中一种非常常见的卤菜，其口味细腻，吃起来不会油腻，而且猪头肉含有非常丰富的蛋白质和其他丰富的营养物质，所以生活中自己制作一些猪头肉也是不错的选择。
1.将猪皮放在瓦斯炉上，略烧去皮上的细毛后沖水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起。wWW.YS630.coM
2.取锅，加入台式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的猪皮，改转小火卤约35分钟即可熄火。
4.食用前再切成片状即可。
另取净锅上火 加白糖炒成糖色 盛入碗内待用 接着 澄清 原汤放入锅 放入猪头肉 加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色 用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜 扎好放入锅 小火 猪头肉焖至酥烂 除去浮油 大火稠浓汤汁即成。
通过文章的详细介绍，相信你们对猪头肉的做法应该有一定的了解了吧。如果你们是喜欢吃猪头肉的朋友，我们建议大家能够自己动手来验证一下文章提到的做法，看看上面介绍的方法做出来的猪头肉是否满足我们的要求，可以让我们更好的学习到猪头肉的做法。
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怎样卤猪头肉，猪头肉的做法
以前上学每次放假回家妈妈都会买一些猪头肉吃，特别是凉拌猪头肉真的是太好吃了，而且到了过年的时候家里都会煮猪头肉，卤猪头肉的味道永远忘不了。
一、卤猪头之拌猪头肉
材料
猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉
做法
1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。
2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。
3.吃的时候取出一块，切片
4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油
5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~
小诀窍
猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。
二、猪头肉的其他吃法——酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克红辣椒2个
青豆10克笋片30克
大蒜5瓣食用油30克
红油1小匙酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片；蒜洗净切片；辣椒洗净去籽切块；郫县豆瓣剁细；
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
三、猪头肉的其他吃法——凉拌猪头肉
猪头一个，
做法
去骨猪头一个，洗净入肴盐、花椒，白酒腌二天，风干，
吃时冼净入姜葱蒸20分钟即熟，待冷切片、入蒜泥、糖、辣椒、醋、酱油、香菜、香油一拌，哇！美……
猪头肉凉拌
猪头头凉拌这种做法相信大家在平时有吃过吧，首先我们需要将猪头肉煮熟，然后在用酱料搅拌在一起，让猪头肉吸收调料的味道，所需的调料有食盐、八角、黄瓜以及生抽等，这些调料是也制作其他凉拌食品必备的，对于喜欢吃凉拌食物的朋友，可以来尝试一下凉拌猪头肉的制作方法。
主料：黄瓜一根、猪肉200g
调料：食盐2g、葱1g、姜一片、蒜1g、八角两个、料酒3滴、老抽3滴、香醋5滴、白糖少许、香菜5片
做法：
1、生猪脸洗净，用镊子拔干净细毛。
2、锅内烧开水，把猪脸放入，撇去浮沫儿和杂质。
3、水再次烧开后，取出猪脸，用清水洗净。
4、锅内盛清水，放入八角，生姜，大蒜，大葱结，放入洗净的猪脸。
5、加入料酒，老抽，盐，大火烧开，慢火煮至猪脸熟烂。捞出，放凉。
6、旱黄瓜洗净，切滚刀块儿，香菜切大段儿。猪脸切条或片。
7、加入少许盐，白糖，香醋。拌匀，即可。
做凉拌猪头肉还应该注意以下事项
1、不要和牛肉搭配
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、不要和羊肝搭配
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
3、吃凉拌猪头肉后不宜大量饮茶。
因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
煮猪头肉的配方是什么?
在日常饮食上煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉香扑鼻。
煮猪头肉的配方是什么?
原料及配方
猪头 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大葱(净) 500g
大料 50g 鲜姜 125g
桂皮 75g 盐 1.25kg
生产工艺
(1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
(2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
(3)猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
卤猪头肉的制作材料：
主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克
卤猪头肉的做法：
1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
猪头肉的危害
猪头肉应该是大家在平时都爱吃的吧，小的时候能够吃上一些猪头肉就会感觉很幸福了，现在生活条件好了，就会经常吃一些猪头肉，猪头肉的营养价值也是很高的，它的吃法也有很多，特别是凉拌猪头肉的味道真的是美极了，也是大家都爱吃的，可是我们了解猪头肉的危害吗?
对于猪头肉的危害大家应该都没有意识到吧，在平时都是很爱吃猪头肉的，它的营养有很多，而且有很多不同的吃法，不论是炒着吃，还是凉拌着吃都会有特别的味道，也是一种美食的诱惑啊。
猪头肉营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪肉中含有高铜，人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。 猪肝，猪血，猪肺是含毒素最多的，最好不要食用。 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。得肝炎结核等慢性病的人最不可食用。切记。
猪头肉知识介绍
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
1. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;
2. 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉;
3. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
酱爆猪头肉
材料
熟猪头肉300克红辣椒2个
青豆10克笋片30克
大蒜5瓣食用油30克
红油1小匙酱油1大匙
郫县豆瓣1大匙白糖1小匙
味精0.5小匙
做法
1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;
2.锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香，放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。
小诀窍
猪头肉不要炒得过烂，否则影响口感。
东北家常酱猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙
做法
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着那猪牙黑了吧唧的，看着不舒服，就把牙拔了.连带着骨头就剔发
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.加入清水。水位跟肉一齐就可以了。我这个锅是5升的，把这些肉全塞下去就好费劲儿了。结果还是露出一截来。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
猪头肉的危害大家要注意，在选择猪头肉的时候还是要选择新鲜的，不要选择了死猪肉，现在的猪肉安全也是很值得我们注意的，有很多不法的商贩都会卖一些死猪肉给我们，这样的猪肉对我们的身体就会产生一些不良的影响。
凉拌猪头肉
肉食，是餐桌上既可以补充能量，又可以增进食欲的食物。在当今的餐桌中，肉食已经成为最普通的食物了。而且，人们在吃肉食时，会根据个人的喜好去选择不同种类的肉，如牛肉、羊肉、鸡肉等等。猪头肉最为猪身上比较突出的一个部位，用它做成的菜品，也是极为受大家的欢迎的。
猪头肉的做法有很多种，可以热炒，亦可以凉拌，每一种做法都会迎合不同人群的需要。今天，让我们了解一下这款凉拌猪头肉吧!
材料
猪头肉
调料
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
做法
主料：猪头肉、黄瓜
辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和味极鲜酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可!
材料
主料：猪头肉
调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1、猪头肉刮洗干净。
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
以上是猪头的两种凉拌的方法。一种是加了黄瓜的，味道更加清凉可口;另一种是没用黄瓜，直接用各种佐料在一起拌的，猪头肉的味道更加的浓郁。大家做凉拌猪头肉的时候，可以根据自己的口味选择合适的方式。
猪头肉配方
猪肉，几乎天天见面的一种食材，欧洲人喜食牛肉，中国则偏爱吃猪肉多一些。在中国传统的小农经营、重农抑商的观念里，人们把牛当作家里体力活的最大承担者，由此可知牛在中国人心中的地位。对于这种几千年前就尤为常见的食材，吃法自然也就多了，这猪可谓浑身是宝，猪肉可炒，猪骨可熬，猪血可凝成块做汤。
而对于猪头肉，想必大家也是甚熟悉，猪头肉的营养很丰富，胶原蛋白含量高。猪头肉也是整只猪的精华之一，关于猪头肉的配方吃法，下面提供了一种可供大家参考选用。
做法配方：1、 将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
猪头肉肉质鲜嫩，肥而不腻，卤汁的猪头肉更是有一股卤味的香气，猪皮酥脆，猪肉嫩滑，让酷爱美食的你停不下嘴。泛着茴香、丁香、桂皮等的香气，有着晶莹剔透的肉质，还有令人回味肥而不腻的口感，端上一盘这样的美食，可谓人间美味在此。
猪头肉的介绍 猪头肉的种类及做法
对于现在很多家庭来说，猪头肉已经是一种家常菜了，很多人对于猪头肉应该都是喜欢的，猪头肉不仅口感细腻，而且猪头肉本身还含有着很多的营养，但是大家在日常的生活中对于猪头肉了解多少呢，对于猪头肉的营养元素知道多少呢?
目录
1、猪头肉的介绍 2、猪头肉营养成分
3、猪头肉的清洗方法 4、猪头肉的种类
5、猪头肉的营养价值 7、猪头肉的用法用量
6、猪头肉的制作方法 8、猪头肉的做法
随着生活的不断的变化，越来越多的肉制品出现在人们的餐桌上，很多人对于肉类的挑选都比较偏向于猪肉的选择。不仅是因为猪肉的简单做法，更主要的事猪肉的每一个部位都有着很多的营养。猪头肉就具备着很多人体所需要的营养元素。
猪头肉的介绍
原料分类
畜肉类及制品。
食用提示
每天约50克。
禁忌人群
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
适应人群
一般人都可食用。
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。
有着丰富的营养价值。猪头肉适宜人群，一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服。
肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。
猪头肉营养成分
热量499千卡，硫胺素0.1毫克。
钙13毫克，蛋白质11.8克。
核黄素0.05毫克，镁56毫克。
脂肪44.6克，烟酸0毫克。
铁1.7毫克，碳水化合物12.7克。
维生素C0毫克，锰1.25毫克。
膳食纤维0克，维生素E0.15毫克。
锌1.18毫克，维生素A0微克。
胆固醇304毫克，铜0.08毫克。
胡罗卜素0.3微克，钾62毫克。
磷37毫克，视黄醇30.6微克。
钠72.4毫克，硒0微克。
猪头肉的清洗做法
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。
猪脑另作它用。
将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂 物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。
捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用。
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。
接着将澄清的原汤放入锅中。
放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。
用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中。
小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
传统吃法是剥猪头吃法
将一个完整的猪头，用木制大蒸笼蒸熟后，放在脸盆里，一家人围在一起，用刀切开，一块一块剥下来，用手抓着吃。
这是当地过元宵节的传统习俗，此时腊猪头的保质期也比较长。
贴士
猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。
卖猪头肉的业主一般在下午将煮熏好的猪头肉，放在用红油漆漆得外表光亮的柜内，在夕阳时走街串巷，嘴里吆喝着熏鱼，老北京一听就知道是卖猪头肉的来了。
猪头肉的种类
哈尔滨特色猪头肉
色泽红润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻、肉有光泽。勾起吃客们的馋虫和口水。
猪头肉中含有优质的蛋白质和必须的脂肪酸，可提供血红素(有机铁)能够改善缺铁性贫血。
毛毛食品荣誉出品的猪头肉选用优质的猪肉，反复刮洗去尽杂，保证猪肉无毛干净。
独特熬制的卤汤，选用十几种中草药做辅料，腌制几小时，熏酱成品。外表微干不粘手，指压后的凹陷立即恢复。
猪皮胶质材料有利于淡化色斑，令面部光泽照人。
六合猪头肉
南京市六合区的猪头肉尤为出名，是六合区的特产之一，早在晚清时就享有盛名。
主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客闻到开胃，进口即化，一抿下肚，视感清畅利爽，口感肥而不腻。
猪头肉加工工艺及配方
1.原料
猪头5公斤。
2.调味料(单位：公斤)
食盐0.18，白糖0.04。
味精0.04，酱油0.12。
生姜0.08，葱0.1。
料酒0.05，香料包，花椒0.005。
筚拔0.004，山奈0.004。
丁香0.002，白芷0.002。
肉桂0.008，草果0.006，八角0.01。
制作工艺
原料处理
猪头用清水浸泡2小时，把表面的污物、残毛处理干净，放在开水中预煮15分钟捞出。重新检查一遍看是否有残留猪毛并用刷子把表面刷干净。
劈半
将清洗干净的猪头从中间用刀劈开挖出猪脑子，用清水重新干净。
老汤制备
用1公斤的猪棒骨敲碎后加入10公斤水熬3小时，最终7.5公斤老汤即可。
卤制
将制备的老汤7.5公斤放在锅中加入除味精、料酒以外的调味料烧开后放入猪头，文火煮1小时，捞出拆骨，拆骨后的肉用刀分切成小块再放回锅中加入味精、料酒文火卤制30分钟。
捞出后猪头肉放在卤汤中，食用时切片加入黄瓜、蒜泥、辣椒油拌匀即可，也可炒制食用。
涌山腊猪头
涌山腊猪头是江西乐平市涌山镇特产。
制作工艺流传久远，工艺比较复杂。
一个成品腊猪头通常要经过近十道工序半个月时间完成。涌山腊猪头味道鲜美、营养丰富，油润不腻、满口醇香。
猪头肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪头肉的用法用量
1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净。
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用。
3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
注意事项
1、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪。
2、猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。
3、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
食用功效
性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。
猪头肉拌黄瓜的做法是什么
我的公公平时就是爱喝酒的，而且下酒菜和别人的不太一样，他特别的太吃猪头肉，每天桌子上必备的就是猪头肉，我问过他为什么那么爱吃，他说不吃这个吃不下饭，我马上就有点无语了。一般做的都是放点葱，其他的东西都不放，我看都没有什么味道，我想给他换个口味，所以也搜集了一些方法，下面是猪头肉拌黄瓜的做法
口味：酸辣味 工艺：卤白猪头肉的制作材料： 主料：猪头5000克
辅料：韭菜50克,黄瓜50克
调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克白猪头肉的特色： 色泽洁白，肉质脆软。教您白猪头肉怎么做，如何做白猪头肉才好吃
1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；
2. 用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止；
3. 把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟；
4. 撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成；
5. 将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好；
6. 将黄瓜洗净，切片；
7. 韭菜择洗干净，切段；
8. 姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤；
9. 将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。白猪头肉的制作要诀： 猪头必须加工干净，没有绒毛、脏物。
材料:猪头肉 调料:油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法:1、猪头肉刮洗干净;2、锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软烂的吃着没嚼劲也腻;3、捞起后投入冰水里立即降温,保持肉肉的脆嫩,口感会更加
我用上面的方法回去以后给他做了猪头肉拌黄瓜，他说特别的爽口，本来猪头肉就有点油腻，加上黄瓜比较清淡，会对身体比较好，希望我的猪头肉拌黄瓜的做法可以让更多爱吃猪头肉的人多一种吃法。
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