酸萝卜排骨汤的做法，相关技巧掌握了吗？
春季养生排骨汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《酸萝卜排骨汤的做法，相关技巧掌握了吗？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
排骨汤是大家再熟悉不过的食物了，今后大家在炖排骨汤的时候可以加入酸萝卜，你会发现这样做出来的排骨汤味道更好，尤其那些喜欢吃酸的人推荐这样做，下面告诉你详细的做法。
一、酸萝卜排骨汤的做法
1、准备好排骨洗净。
2、锅加水，放入排骨。
3、焯水煮一下。
4、捞出排骨。
5、准备好酸萝卜。
6、锅加水，放入酸萝卜。
7、加入排骨。
8、煲煮40分钟，加盐和葱调味。
9、盛碗。
烹饪技巧
1、排骨焯水煮一下，可以去掉血水和异味。
2、酸萝卜有咸度，后面加盐要适量。
二、酸萝卜煲排骨/更多做法
1.准备一些新鲜排骨。
2.排骨入锅中焯水。
3.煮至水开关火。
4.捞出沥干。
5.准备半包酸萝卜。
6.锅加水，放酸萝卜煲十分钟。
7.接着花椒、姜片，放入排骨同煲。
8.煮好后，放入香葱。
9.可以装碗享用了。
小贴士
1、排骨焯水为了去异味和除血水。
2、加姜片花椒煲的汤很美味。
三、白萝卜排骨汤/更多做法
白萝卜排骨汤，清淡不油腻，而且营养价值丰富。
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，还含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。
1.萝卜洗净切块
2.生姜大蒜切片，葱切碎
3.排骨洗净，冷水下锅煮开
4.煮掉血水，掠去浮沫
5.飞过水的排骨放入高压锅内
6.放入排骨
7.放入生姜大蒜
8.加入适量白醋
9.放入适量水
10.电高压锅选择靓汤键
11.煮好后，放入盐。
12.放入鸡精。
13.撒上葱花。
14.装入碗中即可。
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烀地瓜的做法，相关技巧掌握了吗？
烀地瓜是很容易吃到的美食，这种美食的制作方法并不难，但同样要懂得一些技巧，比如要懂得选择质量特别好的地瓜，制作过程中要懂得相应的处理方法等等，下面做详细介绍。
一、烀地瓜的做法
1、地瓜洗净，有坏的部分要提前切除。
（地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款）
2、将地瓜码在典范煲内。
（为了使地瓜的底部有焦香，将其单层码放，不要摞起来）
3、将电饭煲开启煲仔饭功能。
（喜欢这个功能，底火高，工作时间长，这么一个程序大约是1小时多点，一个程序，地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧）
4、工作完成。
（检验地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否轻易插透，如果有硬芯就再延长工作时间）
5、地瓜底部，是接触锅底的一面，有地瓜的糖油流出，是不是很像烤箱烤的。
6、这样做出来的地瓜，完全可以和烤箱烘烤的有的拼哦！
二、烀地瓜/更多做法
地瓜又叫红薯，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素，即是营养美味食品，又具有养生保健作用。
1.地瓜洗净。
2.沥干水。
3.放入蒸锅。
4.开锅后蒸30分钟，即可。
5.取出。
三、小贴士
1、地瓜要尽量选择大小差不多的，不要太胖的，细长款。
2、为了使地瓜的底部有焦香，将其单层码放，不要摞起来。
3、喜欢这个煲仔饭功能，底火高，工作时间长，这么一个程序大约是1小时多点，一个程序，地瓜就可以烀熟，超级省事的，放进去，该干嘛干嘛去吧。
酸萝卜老鸭汤的做法，这些技巧你掌握了吗？
老鸭汤可是非常有名的食物，平时在外面经常可以吃到，除此之外，普通人也可以自己在家里面炖老鸭汤来吃，可以在里面加入酸萝卜，这可以很好调节汤的味道，下面是具体的做法。
一、酸萝卜老鸭汤的做法
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
温馨提示
酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。
二、做法二
食材
老鸭1800克
酸萝卜900克
老姜一块
花椒四五粒
制作
1、鸭子洗净用沸水除腥，沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.
2、再另外参水放入鸭子，把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖，
3、大火烧开，小火炖制鸭子炖粑即可食用
三、做法三
食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油
做法：
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。
四、做法四
食材：鸭腿、酸菜、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、料酒
做法：
1.将鸭腿切块清洗干净，烧水，水沸后放入鸭肉和一匙料酒；
2.氽烫五分钟，煮出血沫，捞出用清水洗净；
3.酸菜用水冲洗一下，挤干水份，白萝卜去皮切块；
4.取汤锅，放入氽烫过的鸭肉和葱、姜、八角、桂皮以及一匙料酒，
5.加适量水，大火烧开，转小火煲40-50分钟；放入酸菜和萝卜块，
6.将汤烧开，转小火，继续煮20分钟，调入适量盐，关火即可。
麻辣大虾做法，相关技巧你掌握了吗？
大虾不仅含有非常丰富的营养，吃起来味道也特别好，所以深受人们的欢迎，今天为大家推荐的这道美食就叫麻辣大虾，为了让更多人自己也会做，下面介绍最详细的步骤。
一、麻辣大虾做法
1.把虾洗好
2.把虾放锅里
3.炒至金黄
4.放上红油豆瓣酱
5.放上水
6.把水蒸发掉
7.锅洗一下
8.把锅里发上油待油热了放上麻角然后浇在虾上
二、麻辣大虾/更多做法
1.虾洗干净控干水分备用
2.锅内入油，油热后加入花椒
3.加入辣椒小火多炸一会，炸出味来
4.加入大虾改成大火翻炒
5.等虾变颜色就可以出锅了
小贴士
虾很容易熟，不要炒太久。最好把虾分成两半这样容易入味
三、麻辣大虾的做法
1.蒜切蒜米，虾加盐和白酒掩10min
2.锅内油烧热，爆一下虾
3.加入蒜米炒香
4.下入辣子鸡佐料，翻炒均匀
四、麻辣大虾的做法步骤
1、虾买来清洗干净，减掉胡须，然后一个个将虾的背剖开，用牙签挑去虾肠，这样既干净等下也会更容易入味儿呢，【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬，小心手哦，这是一个麻烦的活儿，所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。
2、青菜折去叶子，清洗干净，切成均匀大小的长段，西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕，莴笋，土豆，都OK，但是都要焯熟之后在一起翻炒
3、干辣椒段用剪刀剪开，清洗干净辣椒籽，火锅底料取一块，肯定要问底料是什么牌子的，哈哈，这次家里刚上剩下的好像是999四川的，一般大超市都有。
4、大蒜生姜切片，稍微大一点比较好哦
5、锅里上油烧开至八成热，放入大虾炸制金黄色，盛起来备用
6、锅里留少许底油，烧制六成热时转小火，下入大蒜生姜块炒香，再放入少许花椒。
7、再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。
8、再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9、再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿，翻炒两分钟左右
10、再放入切好的芹菜段
11、再放入少许料酒，生抽，最后放入少许盐，味精调味，注意火锅底料已经有咸度了，盐就不要放太多了
12、哈哈，满屋子的香味儿，就这么简单搞定啦。
红豆粥的做法，相关技巧你掌握了吗？
在中国庞大的美食家族里面，各种各样的粥是不可缺少的，所以今天介绍一道非常健康有营养的粥，那就是红豆粥，建议大家在生活中可以多吃这种粥，具体的做法如下：
一、红豆粥的做法
制作食材
主料：赤小豆20克，稻米100克
辅料：年糕50克
调料：盐3克
制作流程
1.红豆洗净，放入锅中，再倒入适量的水一起煮开，开锅后倒出汤汁，再倒入适3倍的水，开锅后改用小火慢熬20分钟，捞出备用。
2.米淘洗干净，放入锅中，倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁，用小火煮1个小时左右。
4.最后，放入盐调味，再放入年糕就可以了。
制作要诀:
豆子不容易煮烂，尤其是红豆，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了！
煮豆粥时，很多人习惯将豆子提前用水泡，其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。
二、方法二
薏米和红
豆对身体都很有好处，不过豆和薏米都不怎么好煮烂，就提前将原料用温水浸泡一下，或者用高压锅也可以，冰糖煮的时候就放进去，甜味会渗透进去很好吃的！
制作流程
薏米30克，红小豆15克（理解就是米豆2：1）
1.把薏米洗净浸泡20分钟
2.把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。
三、营养价值
红豆，亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮。红豆具有很高的药用和良好的保健作用。可益气补血，利水消肿，可令面色无华的MM们恢复红润；薏仁可健脾利水，清热排脓，去小痘痘滴。这样的粥当然有助养颜美容啦。
1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，药店中药柜可以买到。
2.粥的理想境界：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”
红豆可益气补血，利水消肿，常喝红豆粥可让面色无华的女性们恢复红润。红豆粥的做法也很多种，其美容保健的功效也有不同之处。
酸甜排骨做法，相关细节你掌握了吗？
排骨是非常珍贵的食材，可以做成很多种美食，今天为大家推荐酸甜排骨，可能很多人还不会做这道菜，下面介绍详细的步骤，制作的过程中务必要注意细节，拿捏好每一种调料的使用量。
一、酸甜排骨做法
1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。
二、作法二
1洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4把腌好的排骨沾上炸物粉。
5烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色，用厨房纸吸走多余的油分。
6锅底留余油，爆香洋葱。
7倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
三、菜品特色
1.用黄糖片代替白糖，口感会更佳。
2.不怕麻烦的话，可以用新鲜番茄做番茄汁，味道会更加鲜美。
3.怕酸的人不妨多放糖，缓解番茄汁以及醋的酸味。
4.青、红椒不可太早放，煮久了维生素会流失，菠萝也是。
豆角蒸面的做法，相关技巧你掌握了吗？
用豆浆做成的美食相信每个人都吃过，吃豆角蒸面这道美食可能很多人还没有尝过，所以今天为大家隆重推荐，其味道非常特别，吃起来会有很不一样的感受，不信的话你也可以做出来尝尝。
一、豆角蒸面的做法
主料
500g豆角
100g羊肉
50g西红柿
100g挂面
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量生抽
适量大蒜
适量淀粉
适量花椒粉
适量青椒
制作步骤
1．首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分钟备用。
准备葱末、姜末、西红柿切小块、豆角掰成小段、青椒切丝备用。
炒锅里倒入适量油、烧热后放入葱末、姜末爆香。
之后放入腌制的羊肉翻炒。
2．羊肉变色后放入西红柿翻炒出汁子。
3．放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分钟。
4．加入清水，刚好与豆角平齐。
5．挂面平齐的铺在豆角面上，看多少人吃啦然后盖上锅盖，小火蒙上20-30分钟。
6．盛入碗中，洒些蒜末完成
二、豆角蒸面/更多做法
1.首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分钟备用。
准备葱末、姜末、西红柿切小块、豆角掰成小段、青椒切丝备用。
炒锅里倒入适量油、烧热后放入葱末、姜末爆香。
之后放入腌制的羊肉翻炒。
2.羊肉变色后放入西红柿翻炒出汁子。
3.放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分钟。
4.加入清水，刚好与豆角平齐。
5.挂面平齐的铺在豆角面上，看多少人吃啦~然后盖上锅盖，小火蒙上20-30分钟。
6.中间可以把挂面用筷子打散下，这样更入味。
7.盛入碗中，洒些蒜末~完成~
小贴士
1、面可以自己选择挂面或者是压面，这个随意
2、水一定要放的适量，少了会糊锅，多了面会粘。
三、豆角蒸面的做法步骤
1、豆角去筋，折成二指长的小段，洗净备好。肉切片，根据个人喜好放多少都行。葱姜蒜准备好。面条切成10厘米的长段。姜切丝，葱切段，蒜拍碎。西红柿切成小丁。
2、起锅放入清油，比平时炒菜要多三分之一，放入肉片翻炒，加入花椒，喷香醋、料酒去腥，（喜欢把肉炒干，这样比较香）再放姜丝、葱段、西红柿丁翻炒
3、西红柿丁变成糊状
4、把豆角放入锅中，翻炒二三分钟
5、到入开水，刚没过豆角即可，加盐、鸡精大火烧开
6、等水开后，把切成段的面条抖的松散一些，均匀的撒落在豆角上，盖上锅盖，转小火，闷12-15分钟。
7、到了12分钟后，把锅盖掀开，用锅铲从一边先打开看看，如果还有水，可以再大火闷会，收干汤汁，等汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。
8、汤汁收干后，撒入碎大蒜，关火，用锅铲和筷子一起把面条和豆角拌均匀。
生地排骨汤的做法，这些步骤你掌握了吗？
很多人都喜欢在家里炖排骨汤来吃，人们会在排骨汤里面加入各种食材，今天推荐大家加入生地，这样做出来的排骨汤营养价值更高，对身体有很好的滋补功效，下面就来学习具体做法。
一、生地排骨汤的做法
1.排骨洗净。
2.生地洗净切小块。
3.把排骨生地一起放炖盅内，加两片姜，足量水。
4.炖一小时。
5.炖好的生地排骨汤。
6.出锅，不要加如何调料，味道特别甘甜。
二、生地排骨汤的做法
材料：生地黄1两，排骨半斤，莲藕半斤，红枣5颗，盐适量。
作法：把所有材料放入锅中，加适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，调味后即可食用。
具有养血、润色美肤的功效，但感冒未痊愈、口干苦者，不适合食用。
三、生地排骨汤的做法
其实生地排骨汤做法很简单，跟做排骨汤差不多，只是在材料中加入生地就可以了。首先要挑选新鲜的排骨和莲藕各250克，红枣5颗，生地50克。将上述材料洗干净，放入锅中，加入适量的食盐，倒入水盖过所有材料，大火煮沸后，再转小火慢慢炖煮，大约1小时后，按自己的口味放入相应的配料，即可食用。
四、生地排骨汤的功效
功效一：清热凉血，是清凉滋润的佳品，有止血的功效，可用于因血热诱发的各种出血症，如：瘟病热入营血症、血热毒盛、吐血、衄血等症状；功效二：养阴生津。常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩灯症状；功效三：美肤养颜。生地黄作为一种中草药，和排骨放在一起炖，能皮肤的滋补性更高。
萝卜排骨汤的做法
汤是很多人最爱，汤含有的营养价值丰富，而且长期选择汤，对人体各方面，也是有着很好的改善，尤其是汤含有维生素、蛋白质、氨基酸、其他微量元素都是比较多，所以在对汤选择的时候，能够很好的滋补身体，提高人体免疫力，那不同的汤效果不同，对萝卜排骨汤的做法如何呢?
萝卜排骨汤是很多人最爱，它具有开胃功效，而且对健脾效果也是很不错，同时萝卜排骨汤的做法也是比较简单，长期选择这样的汤，利于人体健康发展。
萝卜排骨汤的做法：
材料
主料：
1. 排骨要买筒子骨，(也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝)
2. 萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的，呵呵)
配料：
1. 姜片少许
2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)
做法
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味)，捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水(稍微要多加点水，必须要盖过骨头)，记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右)，如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放，多吃无益)
通过以上介绍，对萝卜排骨汤的做法也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，食材选择一定要新鲜，否则在吃的时候，在对人体各方面上，没有任何的帮助。
萝卜排骨汤
常常有人说女人是水做的.但是这种说法其实不是很正确.无论是男人还是女人,身体的组成部分中最多的都是水.所以人们需要补充水分,当然也需要补充营养.所以,人们就发明了汤这种东西,将水与营养完美的结合在一起.为了让人们对汤不感到厌烦,人们制作出了许多不同种类的汤品,让人们每一天都有新的花样而不至于厌烦这种食物.
而在夏天这样的季节里,人们对于像排骨汤这样的肉类自然而然会有油腻的感觉.而众所周知的是,萝卜是非常爽口的食物.所以,人们就将这两种食材融合在一起,制作出的萝卜排骨汤深受人们的喜爱.
做法一
制作食材
主料:1.排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)
2.萝卜要买白萝卜.(切忌不要买空心的)
配料:1.姜片少许 2. 香葱少许 (为了好看还可以放少许的枸杞子)3.红枣
制作流程
1. 先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净.
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了.大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了.
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火.
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐(味精可放可不放,多吃无益)
最关键的步骤在于放水和慢火炖.其实做法很简单,关键要有时间来煲汤,时间越久汤越香浓.水一定要记得一次性放够,不能太少,不然两个小时后汤就没了!
做法二
制作食材
主料:排骨、玉米、白萝卜
辅料:葱、姜、枸杞、盐
制作流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片.
2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净.
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水.
4、煮至水去了1/3,将葱白捞出.
5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟.
6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可.
萝卜排骨汤是夏季人们餐桌上一道非常受欢迎的汤.而且它的做法也正如以上的两个做法介绍里的一样,十分的简单易行而且营养价值也很高.对于处在这样炎热季节的人们,学会这道汤的做法,在生活中无疑是非常有用的.
泡酸辣萝卜的做法，这些技巧你掌握了吗？
很多人都喜欢吃酸辣萝卜，这可以帮助调节各种美食的味道，还具有开胃的作用，好处是非常多的，除了到外面餐馆可以吃到酸辣萝卜之外，人们也可以自己在家里面泡酸辣萝卜来吃。
一、泡酸辣萝卜的做法
美食原料
青萝卜1000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
美食做法
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
二、自制酸辣泡萝卜/更多做法
泡萝卜酸脆爽口，促进食欲，是深受大家喜爱的一道佐餐小菜。用来配粥、配饭、炒肉、煮鱼都非常美味。制作泡萝卜的方法和配料也很简单，三两天时间就能吃到自己泡的萝卜，很有意义哦~
1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。
2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。
3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。
4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。
5.准备兑制泡菜的母水。食盐用图上的小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。
6.白醋用图上的小勺子舀9勺，搅拌均匀。
7.白酒2-3滴就好，不可多放。
8.冰糖约4粒。
9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。
10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。
11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了。
12.泡萝卜在常温下会继续发酵，所以酸度达到自己要求后，应放到冰箱冷藏，减缓它继续变酸，同时口感也会冰凉爽口。
三、酸辣泡萝卜的做法步骤
1、白萝卜切片，放适量盐腌制20分钟，倒掉腌出的水分。
2、辣椒粉+适量辣白菜汤（相比鱼露这个还是比较好买到的。。。）
3、加入切碎的苹果梨，加入韭菜，姜蒜，盐糖适量
4、糯米粉加水煮开至糊状。
5、加入刚才拌好的辣椒酱中。
6、和萝卜一起拌匀（戴个一次性手套什么的）。
7、盖上保鲜膜腌制半天以上即可食用。
萝卜鲫鱼汤的做法，相关技巧记住了吗？
人们在炖汤的时候喜欢加入萝卜，比如在炖鲫鱼汤的时候同样可以这样做，萝卜鲫鱼汤已经成为了比较流行的美食，普通人也可以自己下厨做这种汤，具体的制作方法如下：
一、萝卜鲫鱼汤的做法
所需食材
活鲫鱼2条（400克）、白萝卜150克、调料:酒15克、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量，佐料:猪油60克。
制作方法
1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。葱洗净打成葱结，姜拍松待用。
2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。
二、萝卜鲫鱼汤/更多做法
1.野生小鲫鱼收拾干净，用料酒和少许盐稍腌。
2.白萝卜洗净，切丝备用。
3.葱姜洗净，姜切片，葱切段备用。
4.平底锅内放适量油，烧热后，放入鲫鱼煎制。
5.煎至两面微黄，盛出备用。
6.锅内放适量油，放入葱姜爆香。
7.放入鲫鱼，倒入适量清水，加半勺熟猪油。
8.炖10分钟后，放入萝卜丝，继续炖一会。
9.炖好后，加适量盐，调好味出锅即可。
小贴士
1、煎鱼的时候用不粘平底锅，切记！
2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦！
三、萝卜鲫鱼汤的做法步骤
1、萝卜切丝备用。
2、鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。
3、炒锅中倒入油烧热，放进鲫鱼煎至两面呈黄色。
4、加入清水煮开。
5、放入葱段姜片，烧开用小火煮至10分钟。
6、加入萝卜丝继续煮至10分钟，
7、加入盐鸡精白胡椒粉调味。
8、取出葱段姜片，盛于汤碗中即可。
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