炸泥鳅的做法配料都有哪些 ？
养生粥有哪些配料。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炸泥鳅的做法配料都有哪些 ？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
很多人经常会做炸泥鳅，一般就是腌制以后直接制作，但实际上并不想就这样的做法一般在做着泥鳅的时候，我们建议可以先准备一些腌制的酱料，还有就是一些蘸料，需要准备的有蒜末和孜然粉，，包括盐味精等等，葱姜蒜末是必不可少的，主要是为了去掉腥味。
食材明细
泥鳅
500克
蒜末
适量
孜然
适量
盐WWW.Ys630.CoM
适量
姜末
适量
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
干炸泥鳅的做法步骤
1泥鳅买回来养几天，让它把脏东西吐干净，每天记得换水
2泥鳅倒到一个盆子了，放上盐，同时盖盖，泥鳅不蹦跶了就可以
3泥鳅被盐杀后会出很多粘液，要冲洗干净后再放盐腌制一个小时，怕有人看了觉得很那什么，就不放照片了，腌好后直接入油锅炸
4泥鳅炸好后，盛到碗里，锅内余油炒香蒜末姜末孜然
5把炸好的泥鳅与蒜末一同翻炒加辣椒粉，味精
6出锅，装盘。
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炸洋芋的配料有哪些
炸洋芋这种东西的做法是比较简单的，关键是在调料上的搭配，因为调料关系到洋芋的味道，我们喜欢吃辣的味道，可以加上辣椒粉，喜欢吃沙拉味道也是根据自己的口味加入。炸洋芋有两种配料，主要分成干的跟湿的，大家可以来了解炸洋芋的调料搭配方法，然后炸洋芋的时候加入。
配料有干、湿两种做法。
1、干的是辣椒炒糊后打碎+盐+花椒面+味精做成;
2、湿的是有两种
A、一种是昭通酱或者香辣酱+水+味精+葱花+元须(香菜)+花椒面+炒花生面;
B另一种是卤腐汁+鱼腥草+盐就成。
如果不是云南本地人，吃鱼腥草的时候要谨慎，最开始食用的时候会有很强烈的反应，不是久居云南的人很难适应鱼腥草独特的味道。
炸洋芋是四川云南各地州都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
洋芋，学名马铃薯，也叫土豆。四川眉山最有特色小吃之一，
炸洋芋：精选优质马铃薯，削皮切块，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根据不同人的口味炸制成不同程度，加上葱花、香菜、辣椒面、腐乳等调料食用，在四川很多地方的大街小巷，随处可见炸洋芋的身影。
卤鸡爪的做法及配料都有哪些？
鸡爪在平时是常见的小吃，可以当做下酒菜，也可以用来煲汤，做成其他的美食。关于鸡爪的做法有很多种，鸡爪的功效也是非常丰富的，能补充蛋白质，美容养颜，护理皮肤。女性经常吃鸡爪，可补充胶原蛋白，促进身体吸收。关于卤鸡爪的做法以及调料，需要仔细的了解一下，这样才能做出美味的卤鸡爪。
红卤鸡爪
配料；黄酒，白砂糖，大葱，桂皮，生姜和八角，酱油，少量鸡爪。
鸡爪去掉指甲后切开，用清水冲洗干净。桂皮半成小块和茴香一起放进纱布中，这样可以防止香料流进锅里影响汤汁的口感。
锅中加入清水后，放入准备好的酱油和料酒，把葱姜蒜大姐放进锅中，加入少量白砂糖。等水煮沸后放入鸡爪改中小火，鸡爪八成熟后再放入白糖，煮片刻去掉香料放凉即可食用。
卤鸡爪
配料；白砂糖，食用盐，鸡精，卤汁，花椒，料酒。
鸡爪先处理干净后去掉指甲，放进锅中油炸至金黄色。捞出刷干净后加入卤汁，白砂糖配料，均匀的薄成汤汁。汤汁会变得比较浓稠，最后放入我们准备的丁香，茴香，八角，桂皮等原材料。将鸡爪放入锅中先用微火炖30分钟，最后用大火收汁，鸡爪的表面会挂有一层浓浓的汤汁，入口香醇，骨质酥烂，营养价值高。
卤鸡爪做出的汤汁，等以后会变成果冻状，可用来下面，煲汤，做粥，煮云吞，味道都是很不错的。可作为平时常用的高汤使用，而且保存好以后可以冷藏。
泥鳅怎么炸好吃
泥鳅吃起来不仅味道美味，营养也是非常丰富的泥鳅中蛋白质的含量是非常高的，而且泥鳅的脂肪含量却是很低的，经常吃泥鳅不仅具有降血脂的功效，而且还具有降血压的功效，用来滋补身体，效果是非常不错的，泥鳅在平时的吃法是很多的，油炸泥鳅是最为常见的吃法，泥鳅怎么炸好吃呢?
泥鳅怎么炸好吃?
1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。
2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。
3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠;
4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸;(油有五分热就可以下锅了，太热容易焦。泥鳅个头小，一开始其实也只要炸一两分钟就好了，回炸时再翻四五下应该就行了，俺全是凭感觉)
5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。
泥鳅的营养价值
1、降脂降压
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
2、含丰富的微量元素与维生素
经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
3、抗衰老
亚精胺是精子的主要成份，现代医学证明能促进人体胚胎细胞数量和发育，延缓和逆转衰老。
4、增加皮肤弹性和湿润度
还能增加皮肤弹性和湿润度，并能绑定DNA。二十二碳六烯酸和十八碳酸烯酸，是大脑磷脂和视网膜的重要组成成份(俗称DHA)。
自制火锅配料都有哪些？
冬令时节是吃火锅的佳季，一家人围着桌子其乐融融，再冷的天也会觉得温暖。而且中国人自古以来就讲究吃的方法，所以吃火锅时除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，火锅调料也是至关重要的。配料不仅可以升华火锅的美味而且还能在自制过程中找到乐趣，何乐而不为呢？下面就介绍几种自制配料的方法。
（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
（四）怪味料：红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
（五）乳腐汁料：先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
（六）麻酱料：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
炸排叉的做法和配料
说起这个炸排叉，相信现在很多的朋友们并不了解这个是什么，特别是在城市里长大的人来说，其实这是我们中华民族一种传统的小吃，在以前过春节的时候很多地方都会自己来做这个，在春节期间用来招待到来的客人以及自己吃的，当然对于这个还有着其它的叫法，比哪说麻叶，下面就来说一说炸排叉的做法和配料。
方法一：
1、材料:面粉500克，食用油35克，食用盐适量，鸡蛋两个，纯牛奶200ml
2、步骤:
a,把材料1都放在干净的容器里混合均匀，放入牛奶和面的时候要多次少量加入，面要和的比面条面还要硬，说白了越硬越好，和好的面团盖上湿布饧20分钟。
B,饧好的面擀成薄薄的面片越薄越好
炸排叉其实一点也不难，用料也简单，就是要费点力气，因为面团要和得比较硬。
C.然后切成2公分宽的长条，在切成菱形块
D.锅里放油等油温到了60-70度左右，把切好的面片放到锅里炸
E.炸的时候油温不要太高要不然容易炸糊了，等颜色稍微变黄就要捞出，捞出之后颜色还会继续变黄些，有酥又脆的排叉就做好了，大家可以尽情的享受美食了
方法二：
用料：
面粉 350g清水 100ml盐 1茶匙(5g)黑芝麻 2茶匙(10g)油 500ml(实耗30ml)
做法：
将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。
用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。
在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士：
因为面团比较硬，所以擀面时一定要耐心，并且用力要均匀，保证擀出的面片薄厚均匀，这对炸出的排叉的质量有很大关系。
排叉炸好后，不要马上食用，否则会有烫伤的危险，而且将排叉放凉后再吃口感会更加香脆。 应将排叉放在通风干燥的环境下保存，不要将其放入冰箱中。
干炸虾仁的做法都有哪些呢？
在平时的生活中，很多人都非常喜欢一道美食，就是干炸虾仁，但是对于这道菜的具体做法，很多人都不太清楚，那么到底这道生活中常见的美食的做法是怎样的呢？又有哪些不同风味的做法呢？想要进一步了解的话就继续往下看吧：
（1）虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
调料
调料(7张)
（2）盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
（3）勺内加花生油烧至150度时，将虾仁拌成糊，带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落，使虾仁粒粒散开捞出，等油温上升到180-200度时，把虾仁下入促油，迅速捞出装盘，上席带椒盐。
主料：青虾仁
辅料：鸡蛋清、玉米粉、食盐
1. 热油。
2. 虾仁去线切段加入半个蛋清。
3. 加入少许食用盐。
4. 加入玉米粉。
5. 搅拌均匀。
6. 这时油锅油热好了分散下入。
7. 炸至金黄，出锅。
小贴士
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，要不口感会差。
做法二
1.准备好所需食材
2.将虾仁洗净控干水分，加入白胡椒粉、料酒、葱、姜、盐，略腌片刻
3.将鸡蛋入碗中打散，并加入80克清水
4.将面粉与蛋液混合
5.慢慢搅成稀糊状
6.放入腌好的虾仁
7.锅内放植物油烧热，放入挂糊的虾仁
8.炸好的虾仁捞出，蘸食椒盐食用，味道最佳
看完上面的介绍，肯定会有很多人感叹原来一道美味的干炸虾仁的做法那么简单，没错。所以在平常的生活中，大家不妨按照上述介绍的方法选择自己喜欢的做法进行尝试制作，相信会成为大家一次难忘的回忆。
叫花鸡配料都有哪些？
在古代，乞丐也被称之为叫花子，而这些叫花子也并不是对社会无用之人，只不过受到当时条件的限制罢了。就从饮食方面来说，直到今日，还有一种非常受欢迎的美食存在，而它的发明者正是古代的叫花子，这就是叫花鸡。现在很多人自称会做叫花鸡，结果做出来总感觉味道要差一些。那么，叫花鸡正宗的配料都有哪些?
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
叫化鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。
其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。
最原始做法
原料： 新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。
做法：
1、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛;
2、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔
3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香;
4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满， 一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状;
5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好;
6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米;
7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲
鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。
缺点：不够卫生。
炸泥鳅需要开膛吗
泥鳅所含有的脂肪和热量都比较低，并且秋装还含有大量的不饱脂肪酸和维生素，所以减肥人士也可以适当的吃泥鳅。如果泥鳅制作方法得当的话，可以发挥出河鲜所特有的鲜美味道。并且从古至今泥鳅衍生出了许多种不同的制作方法，炸泥鳅就是老少皆宜的一种泥鳅食用方法。但是在炸泥鳅之前需要将泥鳅开膛破肚吗?
泥鳅不去内脏能吃吗
泥鳅不去内脏能吃，前提是经过一些处理。
不去内脏的泥鳅，吃的时候靠近肚子上方头下方那部位，不要咬到里面，泥鳅胆是很苦的，如果市场买来的泥鳅还是去掉内脏比较好，这样吃着放心，泥鳅的内脏有点不太好清除，内脏不去掉吃起来不卫生，吃起来又不爽，而且脏，泥鳅胆，黄鳝胆不能吃，都有一定的毒素，而且又苦。
泥鳅不去内脏怎么处理干净
1、在养泥鳅的水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了，这种比较费时间，不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁，这种方法算是比较好的，而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就够(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
炸糖油饼的做法都有那些？
炸糖油饼是中国传统的一种美食小吃、特别是在冬春季节的时候就更是随处可见了，但是现在大家如果想要品尝到香甜可口的炸糖油饼的话就必须要到店里面进行购买、那么大家想不想尝试着学做一下炸糖油饼呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下炸糖油饼的做法都有那些吧。
做法一
原料：面粉500克，清水400克，红糖50克，精盐10克，苏打4克。
做法：
①将精盐、苏打放入盆内，加水搅至原料溶化，放入面粉，待面粉全部吃水后，用手揉搓均匀，把盆内和面团上都抹一层油，盖湿屉布，饧4～5小时。
②取油饼面75克，加入红糖及适量的干面粉，搓成红糖面团。
③将面团、糖面团均揪成25个小剂子，将糖面剂放在白面剂上，用擀面杖擀成圆形，中间切两刀，用热油炸，糖面朝上，用铁钩子按压，糖面炸至老红色为宜。
做法二
原料：中筋面粉150克、水150克、盐2克。
抹料：油和糖各少许 。
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
小贴士
标准粉的筋性更小点，比普通面粉做出的油饼更蓬松。
面团水分比较多，不用过久的揉，只需要反复折叠和松弛就行。
糖面也可以用红糖替代绵白糖，风味会不同。
以上就是关于对炸糖油饼做法都有那些的详细介绍了，经过了前面的详细介绍之后大家都应该清楚了制作炸糖油饼的方法跟步骤了，同时小编也相信大家也想亲自下厨做出这道香甜可口的炸糖油饼来给自己跟家人一起分享。
炸甜油饼的做法都有那些？
甜油饼是大家都非常喜爱的一种油炸甜品，同时也是中国的传统小吃之一、这道食品之所以能够流传千年、主要是因为这道食品的美味、现如今大家只能够在店里面吃到这种甜品了，那么大家想不想知道这道食品的制作方法呢？所以接下来小编就来给大家详细的介绍一下炸甜油饼的做法都有那些吧。
所需材料：面粉1500克，干酵母30克，白糖150克，温水600~700克，食用碱9克
1、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀。
2、倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。
3、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵到面里全是蜂窝眼。
4、为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里。
5、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀，碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
6、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软。
7、将锅里倒入大量的油烧到7成热，可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
8、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆.
9、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀。
10、拎起两手轻轻拽一下放进油锅中。
11、放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面。
12、炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。
13、锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。
14、炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。
15、可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下。
以上就是关于对炸甜油饼做法都有那些的详细介绍了，到了这里大家都应该已经清楚这道食品的制作方法的详细步骤了吧，同时小编也相信大家都想自己动手做出一道美味的甜油饼来给自己和家人一起分享了，那么就赶快按照以上所介绍的方法步骤去尝试做下吧。
丸子汤的配料都有什么
丸子汤是很多家庭都会经常制作的美味，丸子的种类会有很多，大家可以购买速冻的丸子也可以自行制作肉丸的，当然这两者做出来的丸子汤味道差别还是很大的。丸子汤的制作其实还是比较简单的，一般利用丸子搭配比较简单的蔬果即可煮汤了，味道清甜而不油腻。
丸子汤是用丸子熬制的汤，价廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很长时间，特别适合广大美食爱好者、老年人、上班族等人品尝。
.冬瓜丸子汤
【原料】
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作过程】
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
准备时间:30分钟
烹饪时间:15分钟
小白菜丸子汤
【原料】
猪肉馅半磅、小白菜150克、少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水
【制作过程】
1、小白菜洗净，切段。
2、猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中。
3、煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。
【特点】
此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。
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