萝卜馅包子的做法，方法原来是这样！
运动养生的基本方法是。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“萝卜馅包子的做法，方法原来是这样！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
相信每个人都吃过萝卜馅的包子，但真正懂得制作方法的人可能就不多了，实际上，萝卜馅包子制作方法并不难，与普通的包子制作方法大同小异，接下来就介绍制作的详细步骤。
一、萝卜馅包子的做法
萝卜馅包子是由萝卜、姜、食用油、牛肉、猪肉、盐、香油、花椒粉、葱花、生抽为馅料的一种包子。
做法步骤
1.香油浇在葱花上拌均备用。为去掉萝卜的辣味，冷水下锅抄水，攥干备用，肉馅加萝卜和的其它调料搅打上劲，拌均。（包前再加入拌好的香油葱花，搅打均匀～加入太早会有葱臭味）
2.酵母粉加温水搅均，加中筋粉加泡打粉，揉均匀，醒发30分，擀皮，不用太薄。
3.包好，在用保鲜膜盖好，二次醒发40分。
4.等它1.5倍大，烧水、蒸，蒸8到10分钟，蒸好不要立即开锅，关火后过三分钟再开，防止包子突然预冷回缩。wWW.Ys630.COm
5.美美的包包蒸好喽。
小贴士
如果室温不够高，可延长2次发酵时间，想吃到松软的包子二次发酵很关键哦。
二、萝卜馅大包子/更多做法
1.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。
4.捞出放在凉水中拔凉。
5.海米适量，用水泡一下。
6.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。
7.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
8.面团分成剂子。
9.擀成包子皮。
10.放上馅。
11.包好的包子。
12.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
13.大火蒸15分钟。
14.香喷喷的包子出锅了！
15.好大的一个包子！
小贴士
1：包子皮擀的时候中间要厚一些，否则露馅。
2：因为不太喜欢生肉馅的腥味，所以肉馅是事先用油和调料炒了一下，这样会减少些肉腥味，好吃的多哦。
三、猪肉萝卜馅包子的做法
1、萝卜去皮洗净
2、白萝卜擦成细丝
3、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干
4、酵母放在碗里，用35度温水化开
5、酵母水与清水分别倒入面粉中
6、用筷子搅拌成絮状
7、面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大
8、葱、姜洗净切碎备用
9、青花椒油适量
10、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打
11、在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲
12、最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀
13、用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团
14、发酵好的面团切成小剂子
15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子
16、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的
17、包子蒸好出炉喽！哈哈。
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酸辣萝卜的简单做法，方法原来是这样的！
很多人都喜欢吃酸辣萝卜，这种小吃的味道是非常可口的，深受人们的欢迎，值得一提的是，大家也可以自己在家里面做酸辣萝卜来吃，看完下面方法后你会发现还是比较容易做的。
一、酸辣萝卜的简单做法
食材明细
主料：大白萝卜1500克
配料：自制剁辣椒随意
辅料：盐适量白醋适量白砂糖适量
制作步骤
1.大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2.把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3.加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4.三小时后，把萝卜倒出沥水。
5.等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6.充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
二、酸辣萝卜的做法
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味
2、煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化
3、关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用
4、红辣椒清洗干净，在侧面用刀切开一道口子，便于入味，生姜切片
5、腌制后的萝卜出水，抓捏均匀，沥干水分
6、将萝卜、胡萝卜条放入玻璃保鲜盒中，加入生姜片、红辣椒，倒入糖醋水没过萝卜条
7、盖好盒盖密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可
三、酸辣萝卜条/更多做法
1.姜切片，香菜洗净
2.白萝卜去皮
3.切条
4.撒入少许盐，腌渍出水分
5.把腌出来的水倒掉，凉开水冲洗到萝卜没有涩味
6.沥干水
7.热锅倒油油，加入花椒和姜片马上关火
8.沥干水的萝卜条，加入其他配菜，适量盐、糖、白醋浇上花椒油
9.然后倒上冰水，拌匀
10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白开水，冷藏浸泡
11.搭着玩
12.做好的萝卜条，酸辣爽脆，微酸，微辣
四、小帖士
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。
如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
糖醋豆腐的做法，方法原来是这样！
豆腐是人们生活中经常吃到的食物，聪明的人们对豆腐进行各种加工处理，得出味道各不相同的美食，比如糖醋豆腐味道就很特别，所以今天介绍各地方做糖醋豆腐的方法。
一、糖醋豆腐的做法
材料：
豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，
调料：
食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红醋1/3大匙，白醋1/3大匙，
做法：
1.将豆腐切成方块，
2.把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉，
3.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用，
4.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
二、糖醋豆腐/更多做法
1.原料图：北豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。
2.辣椒切丁，豆腐切小方块。
3.番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。
4.少量油，倒入豆腐煎。
5.煎至四面金黄色即可捞出。
6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
7.另起锅，下入番茄汁烧开。
8.汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。
9.下入辣椒。
10.颠动一下锅，炒匀即可出锅。
小贴士
1.煎豆腐最好用煎锅，可以防粘锅。
2.如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。
三、糖醋豆腐的做法步骤
1、把豆腐切成小块。
2、鸡蛋磕到碗里，调匀。
3、把豆腐裹上一层蛋液。
4、不粘锅放入少许油，放入豆腐煎制。
5、煎到两面金黄色即可。
6、锅里放油，放入蒜末煸炒。再放入番茄酱翻炒。
7、放入白糖、醋、盐翻炒，倒入水淀粉。
8、放入豆腐翻炒均匀。
9、出锅装盘，即可享用。
使用的厨具：炒锅。
煎鸡翅做法，方法原来是这样的！
吃过煎鸡翅这种美食的人太多了，但真正懂得这种美食制作方法的人就比较少了，实际上，煎鸡翅的方法一点也不难，如果你也打算下厨做的话，下面这些方法有必要了解清楚。
一、煎鸡翅做法
煎鸡翅是一道菜品，主料是鸡翅，辅料是盐、茴香、料酒、生抽、油。
做法
1.先将鸡翅洗净，加入所有材料（除油外）在高压锅压上5分钟
2.取出鸡翅，晾干
3.在平底锅倒入少许花生油，等油五层热后放入全部鸡翅，两面煎好后夹出，倒上番茄酱
二、“减油”煎鸡翅
1、鸡翅洗净，用厨房纸吸去多问题水份，在每面斜切下刀，划两下，便于入味。
2、加入盐、花椒粉，给鸡翅做充分按摩。
3、放入保鲜盒，入冰箱冷藏。
4、平底煎锅小火加热，将鸡翅正面平铺在锅底，将盖子稍留小口盖上。中间翻面，底土两面煎金黄即可。
5出锅后喜欢味道更浓，可以再撒些花椒粉。
小窍门
鸡翅正面——有鸡皮疙瘩的一面。鸡翅中的脂肪积聚在皮下，这一面的脂肪多，先煎这面，小火慢慢煎至脂肪融出，这也是不用放油的原因
三、煎鸡翅的做法
1.鸡翅洗净打花刀，盐、料酒、味达美适量，腌制10分钟
2.把正面朝下入味
3.锅烧热后放入鸡翅
4.正面煎上颜色
5.加少量水至鸡翅完熟
6.收汁后盛盘
四、香酥煎鸡翅/更多做法
1.鸡翅洗净改刀。
2.鸡翅用生抽腌半小时。
3.裹上炸鸡粉。
4.热锅抹少量油下鸡翅煎。
5.一面煎好翻另一面煎。
煎牛排的做法，方法原来是这样！
大部分人都是去外面的高级餐厅吃煎牛排，但这样吃会花费很多钱，所以推荐大家自己在家里煎牛排来吃，虽然煎牛排并不是容易的事情，但只要懂得正确做法并且长期训练的话，相信你也可以做好的。
一、煎牛排的做法
食材准备
牛排、葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
二、做法二
食材准备
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
三、做法三
食材准备
牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒
制作步骤
1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松
2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时
3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用
4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。
5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。
6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。
7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
甜粽子的做法，方法原来是这样！
在端午节的时候，我们能够吃到各种口味的粽子，因为有很多人喜欢吃甜的口味，所以今天就为大家介绍甜粽子的详细做法，综合来看，下面四种做法是目前流行最广泛的。
一、甜粽子的做法
1、糯米中加入小米少许，泡1天，中间换一次水。同时将红豆泡水。剥水果玉米粒备用。
2、泡好的红豆煮熟拌入泡好的糯米，再加入剥好的玉米粒。大枣洗净备用。
3、把拌好的米包入粽叶成三角粽子，每一个里面放一个大枣。
4、包另一种常见的长条形粽子。
5、选择蒸或者煮的方式把粽子制熟。
二、甜粽子/更多做法
1.准备工作、糯米、红豆提前清水泡（泡了半天、也可以再长些）枣是以前蒸熟的
2.粽叶煮沸后泡泡
3.因一个人没拍过程、包粽子
4.放入吕锅码好、清水到入和粽子扯平、冰糖（放了一斤的量太甜了，减量要好多了）
5.煮了45分、捂着几个钟头。
三、甜粽子什么时候放糖
因为糯米本身就带有甜味，所以包粽子的过程中也可以不需要加糖，包好后依据个人口味可以蘸白砂糖食用。
原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。
做法
1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。
2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。
3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。
4、压实后倒入绿豆、小米。
5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。
6、放入少许红豆沙馅。
7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。
8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。
9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。
四、甜粽子的做法和配料
甜粽子：红枣粽子
1.成品特色：粘甜有劲，粽叶清香。
2.配料比例：江米(糯米或籼米)0·5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。
3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分；接着将苇叶放入开水中煮透(煮的时间越长，苇叶越清香)，再放入凉水中浸泡；然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣，再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止；最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
4.操作要点：加清水煮时以淹没粽子为度。吃时煎断包棕的草或线绳，撕掉苇叶，取出粽馅，沾糖食之，风味独特。
鸡翅可乐的做法，方法原来是这样的！
可乐鸡翅这道美食绝对是全国闻名的，无数人难以抵抗这道美食的诱惑力，今天告诉大家一个好消息，今后可以不用再花很多钱去外面吃了，因为你也可以自己在家里做了。
一、鸡翅可乐的做法
材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。
2、起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎汁变色。
3、鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。
5、大火焖10钟后収汁即可出锅，放上准备好的香菜即可。
二、做法二
材料：8只鸡翅、1小勺味精、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、几个干辣椒、1小勺料酒。做法：除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可。
三、做法三
用料鸡翅500克、可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。
四、做法四
一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃！偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。
五、做法五
原料：鸡翅膀，(喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦)花椒，干红辣椒，葱，姜，桂皮，八角等大料，酱油，盐，250ML的可乐注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更加好吃。
香蕉汁的做法，方法原来是这样的！
大家都知道香蕉的吃法是很简单的，买回来后直接剥开皮吃就行，但如果长期这样吃的话就太单调了，所以大家完全可以把香蕉做成很多种美食来吃，比如做成香蕉汁就很不错。
一、香蕉汁的做法
原料：
香蕉、牛奶
做法：
1、先把香蕉剥开，用勺子把香蕉切成一段段，然后刮进果汁机，同时，把一袋牛奶也放进去；
2、只要打几秒钟就够了，无论选择点动，还是选择1.2.3档都行，反正几秒钟就行了。
提示：
1、比例大家自己掌握啦，郁郁通常是1根香蕉搭配200ml牛奶的；
2、由于香蕉很甜，所以是不用放糖的。
二、香蕉汁的做法
1.食材：香蕉。
2.将香蕉洗净，去皮，切片。
3.放入豆浆机里。
4.倒入适量的蜂乳。
5.倒入适量的冷开水。
6.盖盖子。
7.通电，按【选择键】，选择【果汁】。
8.按【启动键】。
9.只需两分钟就完成。
10.揭盖。
11.将香蕉汁倒入杯子中，就可美美享用啦(*^__^*)嘻嘻
三、苹果香蕉果汁的做法
1.苹果一个削皮备用，香蕉两个剥好备用
2.苹果切丁
3.香蕉切丁
4.切丁的香蕉、苹果放入豆浆机
5.加水至上下刻度线之间
6.选“果汁”键
7.豆浆机自动停止工作，即可
四、香蕉汁
1.准备香蕉和鲜奶。
2.把香蕉切成块。
3.把香蕉加入料里机，加入一包牛奶。
4.加入适量的冰糖。
5.按一下料里机。
6.倒入杯中，就可以美美的享用啦。
五、香蕉汁的做法
1.剥去香蕉的皮，切成块状。
2.将切好的香蕉放入2S榨汁杯榨汁。
小贴士
香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。因此，香蕉是高血压患者的首选水果。香蕉含有的泛酸等成份是人体的“开心激素”，能减轻心理压力，解除忧郁。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。
熏鲅鱼的做法，方法原来是这样的！
鲅鱼是大家很熟悉的一种鱼类了，这种鱼肉含有丰富的营养，做成美食吃起来也很可口，所以深受人们的喜爱，今天介绍的美食就叫熏鲅鱼，接下来告诉大家详细操作步骤。
一、熏鲅鱼的做法
料：鲅鱼600克。
配料：泡椒、蒜、姜、葱各适量。
调料：盐、味、糖、白醋、一品鲜、香油、辣椒油各适量。
做法：将鲅鱼处理干净，切断过油炸后，用调料汁煨制45分钟，用糖熏一下即可。
特点：微辣。
二、熏鲅鱼的做法
1.鲅鱼去头，去内脏，切成小块儿，洗净沥水，放入盆里，加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙抓匀，放入冰箱腌制一夜
2.腌好的鱼块儿用厨房纸擦掉腌汁儿，晾干
3.煮锅里加入除味精和香油以外的所有汤料(老醋4-5汤匙、糖4-5汤匙、盐1茶匙、甘草3-4片、香叶3片、干辣椒2个、五香粉1茶匙、白酒少许)，再倒入适量水（能没过鱼块为准），烧开后继续煮几分钟（老醋，糖和盐的用量要根据鱼块儿的总量和自己的口味轻重适当增减），关火，加少许味精和香油，然后彻底放凉
4.油锅中倒入足量的油，烧至五成热，逐个放入晾干的鱼块，转小火炸个七八分钟将鱼肉炸透鱼骨炸酥，捞起
5.将锅中的油继续加热至八成热，放入炸好的鱼块，复炸半分钟捞起，迅速浸入步骤3的料汁儿中浸泡1小时以上
三、烹饪技巧
1、最好用肉厚的大鲅鱼，切成像这样的大块儿，更方便入味，是从冰箱里拖出的两条小鲅鱼，所以就切成图中的小块。
2、海鲜的生长期洄游期所限，冷冻海鲜也是生活的一部分，以解不时之需。冷冻过的海鲜不适合清蒸淡调的做法，大多需以重口味调之。比如冷冻鲅鱼，肉质依然肥厚，却失掉了原始的鲜，一般的烧和炖法都觉得味浮在表面，肉却嚼之无味，弃之可惜，多食则腻。而熏鲅鱼经过充分的腌制，炸制和浸泡，不仅彻底入味，更使肥厚的肉紧缩有嚼感，骨酥可食，多食不腻，所以觉得，熏鲅鱼是处理冷冻鲅鱼的一个很好的方法。
红薯面粉的做法大全，方法原来是这样！
红薯是营养价值非常高的食物，对人体健康很有好处，所以推荐人们在生活中可以多吃，红薯的吃法有很多，今天介绍的是红薯面粉，可能很多人不知道怎么做，所以下面做详细介绍。
⑴原料选择：由于红薯品种不同，其品质与淀粉含量也不同，即使同一品种，在不同产地，其品质也有很大差异。要选择好加工淀粉的品种，要求淀粉含量高，带病的红薯不仅不适合做淀粉加工原料，而且在贮藏中会传染给别的薯块，易发生腐烂造成损失，因此要把病薯剔除干净。
⑵水洗：将鲜薯倒人缸中加上清水，用人工进行翻洗，洗完后取出，沥去余水。
⑶破碎：沥水后的鲜薯用破碎机打成碎块，块的大小为2厘米以下，以利于入磨。
⑷磨碎过滤：这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送人石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊，鲜薯重量与加水量的比例为1：3-3.5。再将薯糊倾人孔径为60目的筛子中进行过滤。
⑸兑浆：经过滤得到的淀粉乳放人大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。淀粉乳的酸度和浓度与淀粉和蛋白质的沉淀有密切关系。若淀粉乳酸度过大，淀粉和蛋白质同时沉淀，使淀粉分离不清。酸度过小，则蛋白质和淀粉均沉淀不好，呈乳状液，无法分离。根据生产经验，酸浆最佳ph值为3.6-4.0。大缸中淀粉乳浓度为3.5-4.0波美度，加入酸浆量为淀粉乳的2%，加酸浆后淀粉乳的ph值为5.6。若气温高，发酵快，酸浆用量可酌量减少。
⑹撇缸和坐缸：兑浆后约静置20-30分钟，使沉淀完成，即可进行撇缸。将上层清泔水及蛋白质、纤维和少量淀粉的混合液取出，留在底层的为淀粉。在撇缸后的底层淀粉中加水混合，调成淀粉乳，使淀粉再沉淀。在沉淀过程中起酸浆发酵作用，称坐缸。坐缸时应控制温度和时间。坐缸温度为20摄氏度左右。在天冷时必须保温或在加水混时可用热水。坐缸发酵必须发透，在发酵过程中适当地搅拌，促使发酵完成。一般坐缸时间为24小时，天热可相应缩短一些时间。发酵完毕，淀粉沉淀。
⑺撇浆过滤：坐缸所生成的酸浆称为二和浆，即酸浆法中主要使用的酸浆。发酵正常的酸浆有清香味，浆色洁白如牛奶。若发酵不足或发酵过头的酸浆，色泽和香味均差，供兑浆用时效果不。撇浆即是将上层酸浆撇出作为兑浆之用。撇浆后的淀粉用筛孔为120的细筛进行筛分。筛上物为细渣，可作饲料。筛下物为淀粉，转入小缸。淀粉转入小缸后，加水漂洗淀粉，约需放置24小时，防止出现发酵现象。
⑻起粉：淀粉在小缸中沉淀后，上层液体为小浆，可与酸浆配合使用，或作为磨碎用水。撇去小浆后，在淀粉表面留有一层灰白的油粉，系含有蛋白质的不纯淀粉。油粉可用水从淀粉表面洗去，洗出液可作为培养酸浆的营养物料，底层淀粉用铲子取出，淀粉底部可能有细砂粘附，应将其刷去。
⑼干燥：经过上述流程，获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输必须进行干燥。一般采用日光晒干或送人烘房烘干。
自制芥末酱 方法原来是这样
芥末酱是日常生活中比较常用的调味品，很多精美的菜肴的制作过程中，都会用到它。可是这么好的芥末酱到底该怎么制作呢?其实方法是比较简单的，最主要的就是原料的原则，一定要选品质好的浅黄色大粒芥子。
一、芥末酱的制作方法
芥末酱是一种乳化型辛辣调味品。它是以芥子为原料加工而成的，具有辛辣解腻、使菜肴味浓爽口等作用。
1 、配方：芥末30% ，水45% ，精盐3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它调味品7%.
2 、制作：1 原料选择。选品质好的浅黄色大粒芥子。2 水洗。最好帮派料用风选后，再用逆流水冲洗，去杂效果好，又可节约用水。3 活化。芥子在活化池中利用37oC的水进行活化30小时。目的是为了使分布在芥子细胞体中的芥子酶激活，使种皮中的硫代葡萄糖苷在水解时充分水解生成异硫氰酸烯丙酯——辛辣物质。4 磨碎。用胶体磨加冰屑的方法进行磨料，磨料温度控制在100C左右，细度为60目较合适。5 发制。芥末在370C的水温条件下发制2 小时左右。6 调配。调配的原辅料加入顺序对产品质量有很大影响。又如多聚磷酸钠和CMC 必须在各种辅料与芥末浆混合好后，最后加入，才能起到增稠、稳定、改变风味等功效。7 均质。调配后的料浆在均质机中进行高压均质，使各种配料在一起混合均匀。8 装料。均质后的成品及时装入食用聚乙烯复合软管中，封口包装即成。
二、什么是绿芥末
绿芥末，亦称青芥辣。它跟中国传统的芥末是不同的，虽然两者都有类似的冲和辣，但却来自不同的植物。中国的芥末，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料。它的历史悠久，据说，从周代起就已开始在宫廷使用。而绿芥末，原产日本，是用植物山葵的根茎磨成的酱，色泽鲜绿，具有强烈的香辛味。绿芥末含有烯丙基异硫氰酸化合物，也就是其独特的香味和充满刺激辣呛味的来源，它能除去鱼的腥味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。
用于制作绿芥末的山葵，它的栽培很讲究。它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。然而即便如此，也无法阻挡人们制作绿芥末的热情。
绿芥末有泥状、粉状和膏状三种。泥状的绿芥末来自于现磨山葵，是将新鲜山葵洗净后，用细眼刨茸器刮擦成茸，或以鲨鱼皮做砂皮，磨擦成茸，口味最好。泥状的绿芥末可以捏塑各种形状，如秋叶形、心形等，然后放在生鱼片旁边，除了起调味作用以外，还能起点缀、衬托的作用，增加美感。粉状的绿芥末要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1：2。调和均匀以后，还应当静置2至3分钟，以便其刺激的辣呛味和独特的风味产生。不过调好后应当尽快使用，否则辣冲味会挥发。而膏状的绿芥末是成品，像牙膏一样，用时挤出即可。我们通常在商店里可以买到的都是这种膏状绿芥末。
绿芥末在使用时，总是与酱油为伴的。它提供刺激味，解除生料的腥味;酱油则提供咸味、鲜味，调和整体的美味。
鱼罐头的做法大全，方法原来是这样！
现如今超市里面正在出售各种各样的鱼罐头，人们可以随时购买回来吃，但今天建议大家自己做鱼罐头，这样做出来更加健康，吃起来更加放心，下面就教大家做鱼罐头的方法。
一、鱼罐头的做法大全
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
二、做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，鲜味酱油，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
三、鱼罐头
主料：小红鱼1000g。
辅料：油适量，盐适量，面粉适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，葱适量，姜适量。
1、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头。
2、撒上盐腌制15分钟以上。
3、腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉。
4、放入油锅煎鱼。
5、一面煎好后，翻面。
6、两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼。
7、全部煎好后，装盘备用。
8、切好葱，姜，准备八角，桂皮和香叶。
9、碗里倒老抽，料酒，醋，白糖，盐调匀。
10、把煎好的鱼放电压锅里码好。
11、把第8，9步的料和料汁倒锅里。
12、加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，后又放了几片橙子皮。
13、盖好电压锅，压40分钟左右。
14、时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。
15、装罐头瓶里保存，想吃的时候，夹出几条就可以。
松子玉米的做法 原来是这样
松子玉米是日常生活中比较常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到饭店吃饭的时候几乎是必点此菜。那么这么受欢迎的松子玉米的做法是什么呢？大多数人并不知道。其实松子玉米是很有名的鲁菜，它不仅仅美味，它的做法还特别的简单，只要两三步就可以搞定了。
制作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡萝卜40克，泡开香菇3朵，素虾仁配料：精盐1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.将主料用开水氽烫捞出沥干水份。
2.炒锅内加入500克花生油（色拉油），油温升至温热时放入主料过油捞出沥油。
3.炒锅烧温热，加入适量底油，投入主料及调味料，炒匀，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺装盘。
制作方法二
各式松子玉米 (20张)
用料：鲜玉米 松仁
1、将玉米粒煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分。同时开中火，把松仁用炒锅炒，至略变金黄出香味，即盛出晾干。
2、中火加热炒锅中的油，先把香葱段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白砂糖。
制作方法三
用料：嫩玉米棒两个、剥壳松仁100克、绿柿子椒、葱20克、盐、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，绿柿子椒切丁，葱切葱花
2、锅中放清水，将玉米粒煮熟沥出，炒锅上火，放油至六成熟，放葱花煸出香味，将玉米粒、辣椒丁、松仁分别下锅，放入盐，加少许煮过玉米的水稍烹，加少许糖再翻炒几下，勾芡，淋明油，放味精，出锅。
注意
玉米要选择嫩的。如果过了季节，可选用罐头
松子味甘，性温，有益气健脾、润燥滑肠之功效。可用于肺燥咳嗽，皮肤干燥，肠燥便秘等。 松子含蛋白质、亚油酸、挥发油、钙、磷、铁等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾开胃、除浊利尿、降脂降压等功效。适用于尿路结石、高血压、高血脂症等。玉米中所含淀粉、蛋白质、钙、维生素等均高于大米，玉米油中含亚油酸及谷固醇、卵磷脂、维生素.，并含有丰富的纤维素。长期食用可降低胆固醇、软化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中还含有镁离子，镁离子能抑制癌细胞生长。所含谷氨酸是人体必须的氨基酸，有很好的健脑作用。能增强记忆力，促进脑细胞的新陈代谢。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血压、冠心病的良好膳食。
毛豆怎么洗？方法原来是这样！
只要是有点生活经验的人都知道，毛豆的外表是比较粗糙的，从外面摘回来的毛豆肯定是不干净的，所以第一步需要将毛豆清洗干净，为此，有必要向大家介绍清洗毛豆的正确方法。
一、毛豆的清洗方法
1、毛豆因其有毛绒外表粗糙，皮也很薄清洗起来比较困难容易一洗就破。
2、一些人在吃毛豆之前简单地用水冲一冲。一是为了图省事；二是认为毛豆挺干净。
3、其实种植毛豆的过程中会产生病虫害，需要及时使用农药和肥料才能抑制虫害；但是喷洒这些药物会渗透到毛豆粗糙毛绒里，假如没有清洗干净；极有可能诱发腹泻和农药中毒。
4、清洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂剪掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入毛豆米内部，造成更严重的污染。
5、不要用洗洁精来浸泡毛豆，这些化学物质是不会完全清洗干净的，总有一部分残留在毛豆上，如果清洗不干净对人体会造成伤害。
6、要把毛豆洗干净，最好用流动的自来水不断冲洗，以防止农药渗透到毛豆米中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再盐水浸泡几分钟。清除毛豆表面残留的有害物质；盐水可促进呈酸性的农药降解。
二、毛豆的毛要洗掉吗
毛豆的毛不用刻意洗掉，通过搓洗毛豆，就可以可以先将毛豆上的毛以及农药冲走一部分。大多数人都知道毛豆可以做出很多美味可口的菜肴，但是却不知道毛豆的清洗方法，而毛豆如果清洗得不干净不仅影响食用还不利于身体健康。
清洗毛豆时有搓洗毛豆的步骤，在这个环节时需要注意不能太过用力，以免毛豆壳破裂，导致脏水流入毛豆中造成污染。另外，烹饪毛豆时为了让毛豆更好的入味儿通常会提前将毛豆两头剪去，而这一步最好是在毛豆洗净之后在进行，因为如果清洗之前就剪去容易导致毛豆在清洗的过程中受到污染。
三、毛豆怎么洗
首先需要将毛豆利用流动的水来冲洗毛豆，并且在冲洗的过程中需要反复的搓洗毛豆，这样可以先将毛豆上的毛以及农药冲走一部分，接下需要一盆干净的水，然后把反复冲洗过的毛豆倒入盆中，然后倒入盐或者食用小苏打，将毛豆浸泡一会儿，最后捞出再冲洗一下就可以了。
很多人清洗毛豆时会使用洗洁精等家庭常用的清洁用品来清洗或浸泡毛豆，但其实这样的做法并不是很合适，因为洗洁精等清洁用品中含有很多化学物质，这些化学物质或许可以将剩余的农药洗净，但同时也会残留一部分在毛豆上，这样就陷入了污染循环，毛豆还是达不到比较彻底的清洁效果，食用这样洗过的毛豆仍然可能对的身体健康造成伤害。
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