香酥鸡腿的做法大全有哪些
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“知生也者，不以害生，养生之谓也。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香酥鸡腿的做法大全有哪些》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
香酥鸡腿是生活中常见的一种美食，主要是由新鲜的鸡腿肉所做成，香酥鸡腿的口感酥脆，外焦里嫩，食用后令人口齿留香回味无穷，鸡肉其中的营养价值很高，做法也是层出不穷，采用不同的工艺和配料做出的鸡肉风味别具一格。
食材明细；鸡腿适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡蛋适量，味好美香酥炸鸡粉适量
鸡腿洗净，加葱花、姜片、蒜片、料酒、一点盐腌渍一会入味
把鸡蛋、淀粉、味好美香酥炸鸡粉调成糊状
腌渍好的鸡腿放入鸡蛋糊中
再入油锅中炸至成熟，表面定型金黄色即可
炸好了，可撒上椒盐吃
香酥鸡腿做法二
主料；鸡腿500g
辅料；油250g，盐4g，酥香炸粉150g，糖醋辣椒适量，生姜适量，小葱适量料，酒20ml，生抽30ml，黑胡椒粒适量，鸡蛋一个，
步骤
1.鸡腿解冻后洗净沥干水分
2.准备酥香炸粉和糖醋辣酱
3.准备生姜，小葱和黑胡椒粒
4.把鸡腿放入碗中加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制过夜
5.鸡蛋嗑入碗中搅拌均匀，100克干酥粉，还有50克用清水调匀成粉糊
6.把腌制好的鸡腿捞起先裹上鸡蛋液，再拍上干粉最后裹上粉糊
7.锅内倒油
8.油温170度后加入鸡腿炸至微黄后转中火炸
9.一直炸到表面金黄后用针戳进最厚的部位，渗出血水的说明没熟，出油水已经熟了可以出锅了
10.吸去油分
11.100毫升糖醋酱加入4汤匙清水拌匀
12.倒入锅中煮开后熄火
13.可以直接享用，沾上糖醋辣酱别有一番风味。
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香酥鸡腿做法有哪些？
生活中鸡腿的常见吃法有很多种，香酥鸡腿就是其中的一种，做法很简单，大家可以根据自己的口味进行烹饪，如果是油炸的话一定要勤翻动，否则的话很容易出现糊味，这样就影响口感了。
香酥鸡腿做法一
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.腌制好的鸡腿裹上面糊
5.接着裹上面包糠
6.最后，放入锅内炸到金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊，那样就不好吃了
香酥鸡腿做法二
1.鸡腿两只用水浸泡至少半个小时，完全去除血末
2.用盐抹遍鸡腿抹匀
3.小葱完结，姜切片
4.把干红椒，花椒，姜片调料全部放入装鸡腿的盘子里，倒上适量料酒去除腥味
5.倒入适量海天酱油，海天酱油的口味不错，而且有一些浓度，用这个很上色，加入四小勺白糖搅拌均匀
6.放入电压力锅内
7.等压力锅自然排气完毕打开锅盖，香喷喷的烧烤类的鸡腿出锅了
小贴士
鸡腿一定要事先泡好，完全去除血末，这样炖好的鸡肉口感才醇香。
香酥鸡腿做法三
1.新鲜鸡腿洗净，撒上精盐 花椒，用手搓鸡腿表面，使其入味，腌制12---24小时。夏天放在冰箱里。
2.腌好后上蒸锅蒸30---60分钟，拿出控净鸡汤作它用，鸡腿拍少量干淀粉。
3.锅中坐油烧至六成热，下入鸡腿炸制表面金黄发脆时捞出装盘。
小贴士
1 蒸的时间看个人喜好，喜欢吃硬的，蒸30分钟即可。
2 桌餐可以将鸡腿剁成块码盘。
3 鸡汤可以煮面条，做菜当高汤用。
香酥鸡腿汉堡的做法
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做香酥鸡腿汉堡。
2.212所有材料揉成团，继续搅拌至能拉出薄膜（面包机搅拌约50分钟）
3.1再揉圆，稍按平，排入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵
4.2分割成五等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛十五分钟
5.在面团表面均匀地刷上蛋液，再沾满白芝麻
6.烤箱预热180度，烤约18分钟
7.将鸡腿洗净，剔去骨头
8.加入料酒、生抽、黑胡椒粉、生姜粉、五香粉，腌制，入冰箱冷藏过夜
9.取出后，两面沾上蛋清，再裹上炸鸡粉或者面包糠
10.小火炸约6至9分钟，呈黄色捞出沥干油份
11.将汉堡坯从中间切开，不要切断
12.涂上沙拉酱或者番茄酱
13.铺上生菜叶
14.夹上鸡排即可
香酥鸡腿汉堡的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
黑椒香酥鸡腿的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好黑椒香酥鸡腿
2.将琵琶腿去骨、去皮。
3.用酷客壹佰法式黑胡椒口味腌制料按比例腌制，将其装入保鲜袋中，入冰箱4小时（如果您想更入味可提前1天腌制，第二天做时口味更佳）
4.取出腌制好的鸡腿，切成你想要的形状（如条形、块形......），我切的块儿。
5.准备3个小碗1个碟子，分别装：面粉、全蛋液、面包糠。碟子用来装整理好的鸡腿块儿。
6.先取一块儿鸡腿块儿均匀的沾好面粉，然后均匀的沾好全蛋液，最后均匀的沾好面包糠。放入备用的碟子中。剩下的鸡腿块儿重复此步骤，直至全部都完毕。
7.将油烧至7层热，下入整理好的鸡腿块儿，炸制金黄色，捞出装盘。
8.黑胡椒的味道，配上外焦里嫩的鸡肉，无论你是屌丝还是绅士，又无论你是白富美还是小萝莉，都抵挡不了它的诱惑！
黑椒香酥鸡腿的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
焗烤香酥鸡腿肉的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍焗烤香酥鸡腿肉。
2.用刀背略为拍打肉肉。
3.一份肉肉各切成4份。
4.用适量的烤肉酱腌制30分钟。（也可用蚝油代替）
5.把芝士成条状备用。
6.红萝卜切小粒煮软，玉米粒备用。（喜欢青豆粒也可放些，颜色也更美）
7.把腌好的肉肉沾上一层酥炸粉。
8.放进7成热的锅中炸至2面呈金黄即可。
9.捞起控干油再切成1口大的肉块。
10.排进耐热的碗中撒上适量的起司粉。
11.把芝士丝均匀滴排满在肉肉上。
12.玉米粒和红萝卜粒也均匀撒下。
13.放进预热烤箱200度烤至芝士溶解即可。
14.烤好滴【焗烤香酥鸡腿肉】
15.有着浓浓芝士味。。。小朋友一定喜欢滴。。。
焗烤香酥鸡腿肉已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
正宗香酥鸡的做法大全
鸡肉是我们平时经常吃到的一种肉类，它价格低廉，营养价值较高，相对于猪来说，还有的脂肪含量较低，因此深受人们的喜爱，它的做法有很多。香酥鸡就是其中一道较为有名的菜式，它是山东地区特色传统风味名菜之一，属于鲁菜菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。味道美味，是很多人心目中不可多得的美食。下面让我们具体来看一看香酥鸡的做法大全。
做法一
食材准备
香酥鸡
笋母鸡、大茴3两，小茴6两，红蔻3两，白蔻2两，肉蔻3两，丁香3两，白芷3两，良姜3两，草蔻3两，草果3两，花椒6两，三奈3两，荜拨3两，砂仁6两，干姜6两，香叶3两。
每一种分9包，3天后不用取出，放第2包，6天后取出第一包，放入第三包，以此循环。
制作步骤
1、卤鸡过程
把鸡毛拔净后，盘好，将卤汤烧沸后，将盘好的鸡放至锅内，用篦子压在鸡上，再压上一块净的石头，再放入调料（白糖、盐、料酒、糖色、水适量），放至锅内即可（注：按50斤汤计算：2斤盐，1斤糖，1斤料酒，烧开后1小时，再卤）。
2、卤鸡时间
蛋鸡：一般3—4小时。
公鸡：一般30分钟左右。
另外，酌情鸡的老嫩分析，所卤的时间长短而定：
蛋鸡：3—4小时闭火，焖20---30分钟即可。
公鸡：30分钟闭火，焖10分钟即可，将之捞出。
3、销售时，用剪子将鸡肚子剪几下，使之空气流通，放入80度的油锅中，进行炸制，出现外皮金黄色即可捞出，之后，表面上撒上一层辣椒粉或孜然粉，再配上一包辣椒油即可。
4、辣椒油的配制
红辣椒5斤粉碎，花椒05斤，川椒03斤，桂皮02斤粉碎，芝麻05斤，盐适量。用时把卤汤上的鸡油取出，将之拌稀成汤状，分成若干小包，一只鸡配一包。
注意事项
1、用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。
2.、蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。
3、油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。
做法二
食材准备
笋母鸡 1只750克、酱油75克、花生油1000克、味精3克、绍酒25克、清汤150克、姜片25克、白糖10克、花椒3克、花椒盐3克、八角3克、精盐15克、丁香2克、葱段25克
制作步骤
1.将鸡洗净，从脊背砸断鸡翅大转弯处，剁去翅尖、鸡爪、嘴、眼用清水洗净，然后用花椒、精盐将鸡身搓匀，再把葱姜拍松，加上丁香、八角一起放在鸡内腌渍 2-3小时。
2.将腌好的鸡放在盆内，加清汤、酱油、绍酒、味精、白糖上展蒸烂（约40分钟）取出，把葱、姜、花椒、丁香、八角去掉。
3.油锅内加上花生油，在旺火上烧至八九成熟，将蒸烂的鸡放入漏勺内，在油中冲炸，至鸡皮显枣红色时翻过来再稍炸即可捞出。
4.食用时切成宽 1.7厘米，长 4厘米的块。摆在盘内，外带花椒盐料碟上席即可。[1]
注意事项
1.用花椒、精盐搓鸡身时要将鸡腿根、翅根及腹内搓到，不可漏掉。
2.蒸好的鸡要用布擦去花椒。丁香等调味料，以免炸时发生爆炸。
3.油温应高一些，最好是八九成热，如油温过低就会将鸡炸干，影响菜肴酥烂的质地。
鸡腿的做法大全有哪些
很多朋友都喜欢吃鸡腿，关于鸡腿的做法大全家常做法大家了解多少呢？相信很多朋友都想要知道鸡腿的做法大全家常做法，那么鸡腿的做法大全家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种鸡腿的做法，仅供大家参考，想要了解鸡腿的做法大全家常做法有哪些的朋友可以来看一看。
一、红烧鸡腿
材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料各适量。
做法：
1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、香酥鸡腿
材料：鸡腿600克，姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。
做法：
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
三、卤鸡腿
材料：鸡腿6只，黄酒25史，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。
做法：
1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。
2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。
3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
四、盐焗鸡退
材料：小鸡腿若干个，葱丝，姜丝，生抽，油，淀粉各适量。
做法：
1、鸡腿洗干净，用手拧去多余水分，用手把姜丝、一点油、一点盐，抹在鸡腿上，尽量均匀，腌制半个小时到一个小时。
2、然后先摆在盘子里蒸熟，小鸡腿比较嫩，一会就好了。
3、在干净的电饭煲里底层抹一层油，撒一点姜丝，再将鸡腿摆在电饭煲里，盖好，按下开关“煮饭”。
4、待自动跳到保温，打开翻面，重复2到3次。
5、最后一次撒少许葱丝，出锅后淋上一点酱油即可，金黄鲜嫩。
以上就是关于鸡腿的做法大全家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种鸡腿的做法大全家常做法已经非常清楚了。大家如果想要学做鸡腿的话，不妨试试上面介绍的这些做法哦！都是非常美味的呢！
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