红烩牛腩，色味俱佳的做法
冬季养生烩。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红烩牛腩，色味俱佳的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛腩是牛肉中很好吃的一部分，大家平时都喜欢炖牛腩，其实牛腩的做法还很多，例如红烩牛腩，就是色香味俱全的做法，做红烩牛腩可以放一些洋葱，胡萝卜或是西红柿。
一、红烩牛腩
材料
原料：牛健、洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿
调料：番茄酱、盐、橄榄油、鸡精、卤牛肉料（香叶、八角、桂皮、干辣椒等）、酱油、料酒
做法
1、牛健子肉洗净切成大小合适的方块儿；土豆、胡萝卜、西红柿、洋葱均去皮切滚刀块；
2、牛肉冷水下锅，加卤料和适量酱油、料酒、盐煮熟，其间撇去血沫；
3、卤好的牛肉捞出备用，卤牛肉的汤汤可以留着做牛肉面或罗宋汤用；
4、另起锅，加橄榄油，土豆和胡萝卜块儿煎至7成熟，然后放入洋葱煸香；
5、洋葱炒出香味，颜色微微变成棕色后加少许水，烧开后放入牛肉块儿小火煮；
6、煮至材料成熟后加入西红柿和番茄酱，加盐和鸡精调味；
7；等汤汁浓稠就好了
小诀窍
洋葱和牛肉是绝配，一定要煸出香味才好吃
番茄酱和西红柿都放，色味儿俱佳
二、红烩牛腩汤
材料
牛腩，土豆，番茄，京葱，料酒，藕，盐，葱姜，鸡精，番茄沙司
做法
1.牛腩放锅中，加水、料酒、葱姜，煮至酥软，放凉切块。
2.土豆、番茄、藕切块、京葱切段。
3.锅热油，煸炒京葱、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少许番茄沙司，待汤浓绸后加盐、鸡精调味。
三、红烩牛肉
材料
牛腩500克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1个，葱头半个，甜豌豆，冰糖15颗，葱段，姜片，干辣椒，红酒适量，啤酒，料酒，盐，老抽，生抽，意大利风味混合碎香料
做法
1.牛肉洗净，切块备用
2.在锅中倒入清水，放入葱段，姜片，花椒，料酒。放入牛肉块，开火煮沸后撇去浮末，捞出沥干备用
3.把所需的干香料统一放在香料包内备用
4.中火做锅，锅中放入牛肉块，香料包，葱段，姜片，干辣椒。淋入料酒，老抽，生抽
5.加入适量的红酒，来增加风味。加入啤酒半瓶，如果火力大容易水分蒸发也可以放入一瓶啤酒或者补足适量的清水
6.放入冰糖粒，翻炒均匀。盖盖子炖至1个半小时左右
7.牛腩待炖至软烂后，放入盐调味。放入切成块的西红柿，西红柿去皮效果更好
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块。另起一锅，用中火煎至表面脆硬
9.把煎好的土豆胡萝卜块放入牛腩锅中，与牛腩和肉汤翻炒均
10.研磨意大利风味的综合香料碎入锅中
11.葱头切成片，用煎土豆和胡萝卜的锅炒至半熟，放入牛腩锅中炒匀
12.继续盖盖子小火焖煮约半小时，至牛肉完全软烂后，大火收汁即可出锅，甜豌豆点缀即可。
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川味红油萝卜炖牛腩的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道川味红油萝卜炖牛腩,让家人吃得更健康。
2.入冷水锅，加料酒姜片煮开
3.撇掉浮沫，取出温水洗净后沥干备用
4.锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油
5.加入洗净沥干的牛腩
6.翻炒一下烹入黄酒
7.大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸
8.转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡，补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量，再根据咸淡决定是否补一点盐
9.加入白萝卜或者适量你喜欢的其他配菜，我放了千张，感觉味道也不错
10.先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖，中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的，又煮了了至少半小时，如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下川味红油萝卜炖牛腩。
红酒烩牛腩
牛肉的营养价值是很高的，牛肉中铁的含量以及蛋白质和各种氨基酸的含量是特别高的，对于高强度训练的人来说，经常吃牛肉不仅可以满足人体消耗的能量，而且还可以增强人身体的免疫力，牛肉在平时的做法也是很高的，红酒烩牛腩是比较常见的吃法，那红酒烩牛腩的做法是什么呢?
红酒烩牛腩的做法
食材：
牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱
制作步骤：
1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱;
2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮;
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末;
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用;
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均;
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水;
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮;
8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可;
做法：
1、牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。
2、将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。
3、烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。
4、整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。
牛肉的营养价值
一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;
二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;
三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;
四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;
六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;
七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;
八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;
九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
番茄牛腩烩土豆的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于番茄牛腩烩土豆这道菜的做法。
2.土豆和西红柿切块儿，牛肉放入小碗内确定完全化开。
3.锅内倒花生油，放入葱花酱沫儿炝锅。
4.放入西红柿，煸炒。
5.将牛肉放进西红柿里面，让西红柿的味道进入牛肉里面。
6.再将土豆放进去，一起炖。
7.放入盐味精，大概炖8分钟左右，直至土豆面了即可出锅。
8.不要把汤都烧没，留一些就这米板吃肥肠可口的。
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的番茄牛腩烩土豆。
红烩山药牛肉的做法
红烩山药牛肉是一道健康绿色的菜品，和街上各色小吃不同，所需食材全是无毒无公害的绿色食物，还具有增强人们免疫力的功能。这道菜可以根据自己的口味搭配调料，不同味道的搭配会给人味蕾不同刺激。
2、牛肉洗净放冷水中泡出血水，然后放入冷水锅中开大火烧开锅焯水捞出(让牛肉酸性物质充分适放出来)
3、开锅后用漏勺抄底捞出(不能关火防血沫挂在肉块上)
4、放入提前烧开水的砂锅中，去掉表面少许浮沫
5、加入适量料酒
6、在下入盐
7、和老抽酱油
8、最后放入所以调味料
9、在次开锅不用盖盖煮5分钟，让香味适放出来
10、改小火，盖上盖子煲制1小时40分钟(从小火盖上盖计算时间)
11、这时准备山药和胡萝卜，洗净切掉山药片
12、然后切成滚刀块
13、放入锅中炸制表面金黄即可
14、然后再把胡萝卜炸熟表面金黄捞出
15、放入一边备用
16、牛肉熟后，成出适量牛肉和原汤，在把炸好的山药和胡萝卜放入，中火烧制收汤汁即可
17、成入碗中享用红烩山药牛肉
红烩山药牛肉的做法简便，精华所在也在酱汁的制作，喜欢酸甜口味的，可以加点番茄或苹果醋，淋上菜肴，下饭菜肴即刻成为盘中餐。
红烩大丸子的做法
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做红烩大丸子来放松一下，顺便慰劳自己。
2.2先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中
3.然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出
4.丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出
5.炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可
相信看完上面的关于红烩大丸子的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
香肠红烩豆腐的做法
吃是一件很简单的事，因为只要你张张嘴就可以了。但事实上，吃真的没那么简单，因为为了自己的身体，你必须吃得健康。而为了吃得健康，下面就让小编来为大家介绍一下如何去做香肠红烩豆腐。
2.12大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末
3.21香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片
4.1另起平底锅，烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用
5.2香肠洗净事先浸泡，泡至微软，切片，锅中烧热水，将香肠片焯烫，捞出沥干水分备用
6.再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7.放入葱白段和红辣椒煸炒
8.倒入焯烫好的香肠片煸炒
9.倒入一碗清水，闷煮一会儿
10.然后倒入豆腐，调入生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再倒入少许清水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右
11.淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了香肠红烩豆腐这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
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