虾酱炒鸡蛋怎么做更美味？
【www.ys630.com - 养生怎么做】
虾酱炒鸡蛋是中国地区的一道传统的特色，里面主要有大虾制成的酱料，还有很多的鸡蛋，一般主要可以用鸡蛋黄来炒虾酱，这样味道会更好吃一些，平时因为虾酱里面的味道比较鲜，所以在炒的时候尽量的不要放太多的调料，清炒是最美味的。
做法
虾酱炒鸡蛋 :Scrambled Egg with Shrimp paste作法:
1 鸡蛋两个，虾酱少许，葱一颗
2 将鸡蛋打匀，调入适量的虾酱和切好的葱花拌匀
3 锅内倒油，将调好的鸡蛋液倒入，其余什么调料都不用放了，虾酱本身很咸，所以调入蛋液的虾酱不要放得太多，炒熟即可!
配上清香的黄瓜，美味儿无比
做法二
一般小汤匙的话,一汤匙虾酱可以搭配1~2个鸡蛋~
有的虾酱因为制作过程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的虾酱为了长期保存会做的稍咸一些,因此可以根据不同情况酌情增减.
做法:
1 将鸡蛋打匀,混入虾酱.
2 锅内倒入少许油,不要太多,盖过锅底即可.(锅内必须烧干,不能有水)待烧出油的香味,见烟起倒入事先切好的葱花爆锅
3 少许炒扮,葱的味道出现之后将调好的鸡蛋和虾酱倒入锅内(此间也可同时加入自己喜欢的作料,菜椒,黄瓜,丝瓜等)
4 见食材变色成熟即可关火乘盘。
ys630.COm精选阅读
鱼肉怎么做更美味
鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘 和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。鲑鱼所含的硒最多，河鱼则要少一半。每天吃100克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑 活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比 较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点:
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
食用禁忌
一般人群都可食用。
1. 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食。
2. 慢性病者不宜多食。
都知道该给正在身体发育期的幼儿多吃鱼，但给孩子吃什么鱼，却应该讲究讲究。这三个家庭的小孩年龄为15个月至2岁之间，他们每天都给孩子吃鱼粥，结果发现，这些孩子体内汞水平高出正常水平的5倍。
据《澳大利亚医学杂志》报道，悉尼西区公共医疗卫生服务中心医生斯蒂芬·考比特表示，小孩吃鱼既要注意合适种类又要注意适当的食量。即便相对较低的汞水平也会影响到小儿的正常发育。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼--鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其他鱼偏高。对此，美国食品药品监督管理局(FDA)早就警告，避免给孩子吃大型掠食性鱼类包括鲨鱼、旗鱼、金鲭鱼、方头鱼等，就是因为它们汞含量较高。鱼肉富含蛋白质，能促进骨骼和肌肉的快速生长。鱼中富含矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的Ω-3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。另外，注意缺陷多动障碍和诵读困难跟缺乏Ω-3有着直接关系。多项研究发现，患有诵读困难的孩子补充Ω-3脂肪酸后，诵读功能有了明显提高。常吃鱼油含量高的鱼还能预防儿童患上哮喘。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，鲑鱼、青花鱼类和金枪鱼类等含量也很高。对于金枪鱼，美国FDA则建议，如果是罐头装的可以每周吃1~2次，新鲜的金枪鱼则每周不要超过1次。
婴儿
鱼已经称为美国过敏哮喘和免疫学学会普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。
4%~6%的婴儿和孩子发生食物过敏，因此如果你的家庭有过敏史，比如花粉热、哮喘、食物过敏的话，专家则建议至少等到孩子3岁后再吃鱼。
肝病
因为鱼类的蛋白质中氨基酸的组成与人体蛋白质的组成很相似，并且鱼肉中的含量要比猪肉、鸡蛋中高很多。并且，鱼肉水分含较多，肉质细嫩，容易被人体消化吸收。
鱼肉中还含有一种不饱和的脂肪酸，称为二十碳五烯酸，这种脂肪酸熔点低，不仅有利于乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度胆固醇在血管的沉积，阻止动脉粥样化症和冠心病的发生。同时二十碳五烯酸可直接阻滞肝癌细胞中具有类似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的过程得到逆转。所以肝病患者吃鱼肉还是有好处的。
但是肝病患者需要注意的是，肝脏本身不好的情况下，吃鱼一定要吃新鲜的鱼。由于鱼肉所含水分和蛋白质较多，结缔组织较少，很容易腐败变质，且速度比较快，有些鱼类刚刚死亡，体内已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜，不要吃死鱼或者腌制的鱼肉。
炒鸡蛋怎么做
鸡蛋营养丰富，含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等，现在生活水平越来越高，三高的人群多，很多人听说鸡蛋中胆固醇高，不敢吃鸡蛋。其实，鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到，其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。
三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题，各人的素质不同，吃鸡蛋的数量也不同，一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多，可以煮着吃，可以炒着吃，炒鸡蛋怎么做。
一、单炒鸡蛋。
步骤:
1、葱花切碎备用
2、把鸡蛋打入碗里，鸡蛋要打匀,加入切碎的葱花适当的盐调匀.
3、把锅放油烧热,开火油热后,用锅铲将油弄到锅上沾满,这样鸡蛋下锅就不会粘在锅上了.
4、把调好的蛋倒进去,转动锅使蛋到处流 待鸡蛋饼成型后，用铲子反面.待两面成金黄色,即可出锅.
二、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
制作方法：
1、西红柿切成块，要大小不一，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来，把西红柿翻进去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
炒鸡蛋看起来简简单单的，其实想炒一盘好吃的鸡蛋也没有那么容易，在打鸡蛋的时候要适当的加一点水，这样炒出来的鸡蛋不会老，口感好。赶快自己动手炒一盘热气腾腾的鸡蛋，请辛苦一天的家人来品尝吧，炒鸡蛋挡不住的诱惑。
洋葱浓汤怎么做更美味
洋葱浓汤属于西餐的一种，因为其汤品比较浓郁，营养价值比较高，受到很多人的欢迎。洋葱里面的营养比较丰富，有很好的防寒保暖和抗炎杀菌的作用，具有促进食欲，促进消化的效果。洋葱浓汤做法也不难，只要准备合适的食材，精心制作就能做出美味的洋葱浓汤。
食材明细：洋葱1个、红萝卜1根、百里香适量、鸡汤适量、盐适量、牛油适量、白葡萄酒适量。
洋葱浓汤的做法步骤
1将洋葱洗净，切成丝状。在厚低煮锅里加一大勺黄油，并放入洋葱，用中火翻炒五分钟。
2红萝卜切粒，预先煮熟。把红萝卜粒和煮红萝卜的水倒进洋葱锅里。
3加新鲜百里香叶子（我手头上没有，用了罗勒叶替代，如果罗勒叶也没有，用香菜替代也行吧）。
4加适量鸡汤和少量白葡萄酒。盖严盖子小火煮20分钟。
5等待过程中弄面包粒：（本该用法棍，但是我忘记买了，用方包代替）1片方包放吐司机热一下，让它变脆变金黄色。如果没有机子可以放平底锅不加油煎脆。
6烤好的面包切小粒，备用。
7洋葱和红萝卜煮到非常软了，把香料叶子捞起来扔了，用食品搅拌器 (food processor) 打成泥。
8打好的样子，很细腻，因为加了少量红萝卜颜色像南瓜汤。加盐调味。
9把浓汤装好，铺上脆脆的面包粒。
10再铺一层芝士。烤箱预热220度，烤7-8分钟直到芝士溶化并起泡有焦色。
虾酱炒鸡蛋的做法
虾酱炒鸡蛋是比较常见的家常菜，尤其是在东南沿海地区，几乎家家都会吃虾酱，虾酱味道本身比较鲜美，既可以炒菜吃，也可以作为火锅的调料，适量的吃一些虾酱，对身体有很好的保健功效，但是也要注意虾酱不能过多食用，毕竟虾酱盐分较多。
虾酱炒鸡蛋味道比较鲜美，虾酱本身已经比较鲜，再炒鸡蛋，就会让鲜味更加的突出，简直就是鲜上加鲜！准备主料鸡蛋三个，准备虾酱200克左右，辅料有适量的油，适量的盐，适量的葱花，以及少量的花椒粉。
首先把鸡蛋打入到碗中，用筷子搅拌均匀，要注意最好是朝一个方向搅拌，把葱洗净以后，切成葱花备用。锅中放入适量的油，把油烧热以后放入葱花和红辣椒煸出香味儿，然后把虾酱均匀的放在锅里面，均匀的开始炒，直到炒出虾酱的鲜味。然后迅速的把鸡蛋液放入到锅里面，这时火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒几下以后，少放一点盐，加入适量的花椒粉，最后再放入葱花，就可以出锅了。虾酱炒鸡蛋可以拌饭吃，非常的美味，非常的下饭。营养价值也特别的高，因为虾酱本身已经够咸，所以盐可以不放，或者少放。
以上简单的了解了虾酱炒鸡蛋的做法，虾酱炒鸡蛋非常的新鲜美味，营养价值也比较不错，做法也非常的简单，因为虾酱本身已经比较咸，所以出锅的时候也可以不放盐，另外加酱也不能吃得过多，避免里面的亚硝酸盐含量过高，对身体造成不利影响！
酸辣牛蛙怎么做更美味？
在广东或者是香港地区经常会有牛蛙出售，牛蛙的营养价值很高，而且入口也非常的香醇，一般牛蛙在平时可以用来做肉，制作的方法很简单，需要准备的主要是辣椒酱，这样才能避免影响口感，而且做出来也非常的香醇。
材料
主料：牛蛙500g、酱辣椒100g；
辅料：油适量、盐适量
酸辣牛蛙
1
原材料牛蛙两只
2
大蒜和姜
3
大蒜和姜都切沫
4
牛蛙切段
5
酱辣椒切沫
6
大蒜切沫
7
油锅烧热 先下牛蛙
8
在放入大蒜和姜沫 放盐、耗油、味精、酱油、醋
9
最后放入酱辣椒翻炒即可
小贴士
牛蛙不易翻炒太久，否则会肉质口感比较死，不鲜嫩
鳝鱼汤怎么做更美味
鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鳝鱼、罗鳝、蛇鱼、、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质鳝鱼素，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素pp）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有小暑黄鳝赛人参的说法。
1．鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2．鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3．鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说鳝鱼是眼药，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
归经：肝；脾；肾经
中药化学成分：食部每100g含水分80g，蛋白质18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁1.6mg。
功效：益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿
主治：虚劳；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出洞穴，减少摩擦十分有利。它真有点儿隐士气度，没有特殊的攻击本领，也无强有力的防御武器，惟一的技能是三十六计，逃为上计。它既无胸鳍，又无腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶，鳞片消失得肉眼都难看见。可是全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。
鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转。鱼类多用鳃呼吸的，可是鳝鱼却独具一格，它的鳃退化了，靠喉部的表面微细血管直接吸取空气，所以我们要使鳝鱼鲜活，必须使它保持潮湿，存放在阴凉地方.
虾酱怎么做
虾酱的做法有很多，其中品质最好的就是对虾酱，当然因为对虾的价格比较贵。另外比较不错的就是海虾酱，一般可以选择海虾身长在十公分左右的，尤其在南美的海虾价钱相对比较便宜。还可以制作虾皮酱，虾皮一般在两厘米左右，味道也非常的鲜美，而且价格也非常的便宜。在夏季的时候也比较新鲜肥嫩。
虾酱的做法也比较简单，每个地区的制作方法也会有所不同，比较讲究的就是把海虾去头去皮，去掉虾背上的虾线，虽然海虾是生活在海水里面，但是做虾酱的时候，还要放一些盐，既可以调味，也可以起到杀菌的效果。
在卫生方面一定要注意，这样保存的时间相对能够长，做的好的虾酱可以储存在玻璃罐头瓶子里面，在用之前一定要做好消毒工作，里面不能有油，也不能有水。
具体做法，准备适量的海虾，准备适量的盐。把虾头去掉，然后去掉虾壳以及虾线，用刀把粗盐剁碎。把海虾也剁碎，然后一斤海虾放二两盐，既不是特别的咸，同时还有利于存储，把做好的虾酱放到密封的瓶子当中，要注意瓶子里的虾酱不能太满，另外要放在阴凉的地方，这样等待发酵，有时候存储好的话，一两年也不会坏，而且是越放越醇香。
以上简单的了解了虾酱的做法，每个地区的不同，虾酱的做法也会有所不同，作为个人家制作的虾酱来说，既能够保证卫生情况，同时虾酱里面又没有放任何的添加剂，所以自己制作的虾酱更加的营养和美味，吃起来也非常的健康。
鱿鱼丝怎么做更美味？
鱿鱼主要产自于台湾，因为台湾是沿海地区所以鱿鱼比较丰富，鱿鱼既可以鲜吃也可以干制，干制的鱿鱼适合运输而且味道也不差。鱿鱼丝是通过一道道的加工制作而成的，味道鲜美，对于患有胆结石、胆固醇的患者尤为合适食用。
材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉 15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。
步骤
1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子，用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
5．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀，撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
6．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀，将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
7．架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤，待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
8．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
小贴士：
1．自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼，但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味，所以琢磨了一个方法――自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法：前一天晚上买来鲜鱿鱼，处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分，再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来，就可以开始自制烤鱿鱼丝了。
2．将鱿鱼入味时，食盐不要加得太多，比平时炒菜时加盐的量少一些（因为鱿鱼本身就有一定的咸度）。
3．另一种方法做烤鱿鱼丝，即用烤箱的做法：前几个步骤1-8都是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异，建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。
卷心菜炒鸡蛋怎么做？
卷心菜炒鸡蛋是比较常见的一种搭配，但是很多时候常见的食材，都可以烹煮出各种营养美味的食物，关键还在于了解它的一些做法，那么下面我们就来具体介绍一下，卷心菜炒鸡蛋的做法。
一、材料
金针菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、鸡蛋 2个、猪肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、调味酱油 10克、盐 3克、葱 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金针菇摘洗干净，先把金针菇摘洗干净;
2、木耳洗净，过热水焯一下。盛到盘子里备用，卷心菜洗净，过热水焯一下;
3、鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀，放到油锅中滑炒一下，盛出来备用;
4、锅里放油，放入猪肉煸炒;
5、放入葱、姜煸炒出香味，放入料酒、酱油、白糖翻炒;
6、放入金针菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均匀;
7、放入盐、味精调味，即可出锅。
二、食材明细
卷心菜 300克鸡蛋 2个花生油 30克葱姜蒜 少许
盐 3克鸡精 少许
制作步骤
1、卷心菜洗好切丝，葱姜蒜备好。
2、葱、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用热水绰一下。
4、起锅放油，提前把鸡蛋磕到碗里，六成热放鸡蛋，翻炒成型后捞出备用。
5、锅热放少许油，下葱姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
西式炒鸡蛋怎么做
西式炒蛋做法比较简单，而且所需要的原料，我们在生活当中都是可以轻松拿的到的，例如西式炒蛋制作的时候需要的牛奶，鸡蛋，黄油，盐等，相信在厨房里面都可以拿得到，但是具体的步骤是怎么样的，以及一些细节问题，大家可以通过下文的方法来了解。
一、原料：
牛奶20毫升，鸡蛋1只，黄油10克，盐少许
一定要小火慢炒哦，鸡蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 鸡蛋去壳，将蛋液用筷子打散，加上牛奶和盐搅拌均匀;
3， 锅子小火加热，倒入鸡蛋液;
4， 再加入黄油，用勺锅铲不停翻拌，让黄油均匀溶化于蛋液;
5， 鸡蛋凝固，但还是湿润状态可关火盛出。
二、原料：
鸡蛋1只，黄油10克，牛奶20毫升，盐少许
1， 鸡蛋去壳，将蛋液用筷子打散，加上牛奶和盐搅拌均匀;
3， 锅子小火加热，倒入鸡蛋液;
4， 再加入黄油，用勺锅铲不停翻拌，让黄油均匀溶化于蛋液;
5， 鸡蛋凝固，但还是湿润状态可关火盛出。
1， 鸡蛋内加入牛奶是为了口感更嫩滑，还可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香浓;
2， 鸡蛋不能炒得过老，注意全程小火，并一直用锅铲翻拌;
3， 黄油建议用无盐黄油，盐量自己把握为佳。
三、特点
西式炒蛋香浓嫩滑，搭配土司和蔬菜作为营养早餐，让孩子拥有充满活力的一天。
鸡蛋中所含的卵磷脂有助于脑部发育。炒蛋是再普通最简单的菜，但炒蛋因为原料和做法不同，能变化出许多不同的口感。西式炒蛋类似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，还多了奶油的浓香。
红椒炒鸡蛋怎么做
鸡蛋是营养价值极高的一种食物，一般可用来煮、炸、炒、蒸以及做汤等多种做法，鸡蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒鸡蛋做出来香喷喷的也很好下饭，这道菜的做法不一，今天我们就来介绍两种简单的红椒炒鸡蛋的做法，不会做这道菜的朋友可以学习一下做法步骤。
红椒炒鸡蛋做法一：
主料：红椒2颗、鸡蛋2个、油40克。
红椒炒鸡蛋的做法步骤：
1、把红椒用清水洗净，去籽切成细丝。
2、将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
3、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入红椒丝，加精盐炒几下，见红椒丝轻微变色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
红椒炒鸡蛋做法二：
主料：红椒120g、鸡蛋2个。
辅料：盐少许、糖1勺、醋2勺、油适量。
红椒炒鸡蛋的做法步骤：
1、准备好材料。
2、辣椒切丁，鸡蛋两枚打入碗中搅拌。
3、锅中倒油，油热后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒时间长了辣椒会很呛鼻子，注意开窗通风。
4、在辣椒上淋上一层蛋液，稍等15秒左右，进行翻炒。加入糖、盐、醋。翻炒几下就可以出锅了。
上文中介绍到的就是经常见到的红椒炒鸡蛋的两种做法，如果想要这道菜的食材更加丰富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以选择购买菜椒进行煸炒，炒出来会有辣椒淡淡的香气，口感也不会过于辛辣，也很适合小朋友食用。
培根炒鸡蛋怎么做
我们都知道鸡蛋对我们的身体有很多好处，补充营养，蛋白质，促进身体生长，提高抵抗力。而培根是由猪肉经过特殊工艺加工形成，对身体有着很大的影响作用，并且培根吃起来更加美味。所以培根炒鸡蛋是最佳营养搭配，既好吃又好看，是我们早餐的最佳选择，并且鸡蛋和培根也比较容易烹饪，比较节省时间，那么培根炒鸡蛋怎么做呢？
1.培根一条切小片鸡蛋2个打散，加盐青椒或辣椒切丝炒锅热油，将鸡蛋炒好盛出余油小火慢慢将培根煸炒，然后加葱花，青椒，翻炒几下加少许盐，翻几下，然后放鸡蛋。
2.培根3片，紫皮洋葱1只，鸡蛋两只，黄酒1小汤匙，鸡精，盐适量
做法：（1）.培根、洋葱切大片。鸡蛋里放进黄酒、鸡精、微微1小撮盐（不超 过1克），打散。
（2）.锅内入少量油，把培根放进去煽炒至出油，捞出待用。
（3）.在原锅原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒进洋葱、培根继续炒两 分钟，加适量盐即可。喜欢吃辣的也可以加点豆豉酱，更下饭。
小诀窍：（1）、蛋液里已有盐份，起锅前的盐要少放。
（2）、想切洋葱的时候不辣眼，可以先切成两半放进清水里泡一会儿，再切就没问题了。
3.鸡蛋更耐饿。鸡蛋比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让你肚子饱的时间更长。鸡蛋帮助减肥。研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重.鸡蛋是蛋白质的绝佳来源。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。鸡蛋性价比高。与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，就算是价格不便宜的土鸡蛋，性价比也要高得多.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。一般人均可食用.老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
培根和鸡蛋都是比较有营养的食物，并且比较容易做，以上有几种做法，都是简单快速，使我们上班族上学族早饭的必选。香而不腻，色香俱全。但是对于老年人还是少吃一点为好。鸡蛋和培根的搭配是营养更加齐全，更好扥补充我们所需要的能量。并且方法简单，都能学会。
竹笋炒鸡蛋怎么做？
每年到了春天的时候，竹林里面就会冒出很多又肥又嫩的竹笋，这时候是吃竹笋最好的季节，竹笋在国内的分布很广，是人们公认的菜中珍品，竹笋吃起来口感非常脆，而且具有广泛的食疗作用，比如能够防治便秘，经常吃竹笋能够有效预防大肠癌等等，下面教大家用竹笋炒鸡蛋来吃。
竹笋炒鸡蛋的做法：
材料
绿竹笋1支，蛋2个，葱1支，沙拉油4大匙，盐适量，鸡粉适量，太白粉水1小匙，水适量，香油少许
做法
1.绿竹笋入滚水中煮熟后，取出泡冷水至凉，去壳切丝；葱将葱白葱绿分开分别切成葱花。
2.蛋打匀，取锅倒入沙拉油3大匙加热，将蛋炒熟捞起。
3.取锅倒入沙拉油1大匙加热，爆香作法1的葱白，放入作法1的笋丝、水煮开，加入作法2的炒蛋和盐鸡粉调味，最后加太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
茭白笋炒蛋
材料
茭白笋1-2支，蛋3颗，罐头鲔鱼肉1大匙，高汤200cc，葱花1大匙，香油2大匙，盐1/2小匙
做法
1、茭白笋去壳，逆纹切薄片备用。
2、取炒锅加各2大匙香油、沙拉油，下一半的葱花炒香，再下茭白笋炒软，再下高汤、罐头鲔鱼肉煮至收汁。
3、取水晶碗，下蛋、盐拌匀后，倒入做法2的炒锅炒匀，再下剩余葱花炒匀即可。
茭白笋炒蛋便当
材料
筊白笋2支，蛋1颗，豆干3片，熟毛豆半碗，豆鼓1小匙，芦笋3支，胡萝卜2公分，干香菇2朵，酱油少许，糖少许，盐少许，白胡椒粉少许，地瓜饭（或其他主食）适量
做法
1、豆干洗净切跟毛豆差不多大小方丁，筊白笋去壳洗净切丝，粗绿芦笋洗净，用手剥小段（若太老可先削除硬皮）、胡萝卜及泡开干香菇切粗丝。
2、（配菜-豆豆三兄弟）黑豆鼓稍微切碎，以油锅先爆香炒出味道，加入豆干拌炒至豆干呈金黄色，加入少许酱油提出香气后，加入毛豆拌炒。加入少许热水（约1汤匙）、盐、酱油及少许糖调味后，水收干即起锅。
3、（主菜-筊白笋炒蛋）蛋打散加入少许盐，用较多的油略煎后炒成大碎块，加入筊白笋丝，拌炒后加入热水后闷一下，待筊白笋熟后，用少许盐、酱油调味，起锅前加少许白胡椒。
4、（配菜-清炒芦笋）香菇爆香，加入胡萝卜丝炒软后，下芦笋拌炒，加少许热水待芦笋呈鲜绿色后，以少许盐调味即可起锅。
5、将主食地瓜饭、各项主配菜加入便当后，撒上黑芝麻就是好吃的便当囉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾酱炒鸡蛋怎么做更美味？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
