鱼头豆腐汤做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼头豆腐汤做法有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
美味的鱼头豆腐汤一直是饭桌上抢手的食物，滋补营养价值也高，而且还可以有效的帮助改善身体的免疫力，增强机体代谢，预防各种疾病，那么鱼头豆腐汤如何制作呢？可以了解一下的方法。
一、做法
鱼头一个雪菜1两 内脂豆腐半盒[，姜两片葱段料酒跺椒少许
1.先用油把鱼 头煎一下，小火少油，（目的炖出的汤是白色的）。
2.放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来。
3.放豆腐接 着炖，出锅前放雪菜在炖。
4.十分钟后出锅。雪菜本来就 有盐，所以不用在放盐了。
二、做法
嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
1.鱼头洗净，从中 间劈开，再剁
成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒 锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至 奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
三、营养价值
1、豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此 ，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
2、鱼肉含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱 和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
扩展阅读
鱼头豆腐汤的营养有哪些
大家一定吃过鱼头豆腐汤吧！二者搭配是非常鲜美的菜肴，也是招待客人上乘的丰腴。当然也是营养价值很高的营养品，而且制作简单。它不仅营养价值高，鲢鱼和豆腐也有很好的医疗价值。那它会有哪些营养呢？我来给大家介绍一下。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。
鱼头性温，味甘， 有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医 学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发营养分析：育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上是给大家介绍的鱼头豆腐汤的营养价值，看到这么好的菜肴是不是蠢蠢欲动了？现在就可以去菜市场买条新鲜的鲢鱼，在切上几块鲜豆腐就可以做出美味了，现在就开始行动吧！相信吃完鱼头豆腐汤会有大补的！
鱼头豆腐汤的作用有哪些？
大家在平时吃鱼肉的时候可能会忽略到鱼头，可能认为鱼头没有肉就没有什么营养价值，其实鱼头也富含很多营养物质，经常会和豆腐一起搭配制作成鱼头豆腐汤，无论是味道还是营养，都是非常受人欢迎的。但可能大家还不清楚鱼头豆腐汤的具体作用，接下来小编就会在文章中讲到。
鱼头豆腐汤里的鲢鱼头富含胶质蛋白和钙、锌元素等微量元素，脂肪和热量都很低，经常食用有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，而且具有多种保健功能如调节血脂，调节钙代谢，调节性激素效应等。特别是对胃病、高血压、动脉粥样硬化症、糖尿病等一类疾病的病人更有食疗性价值。此外，豆腐还含有半胱氨酸，能够加速酒精在身体的代谢，保护肝脏，减少酒精对肝脏的毒害。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者宜多食。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
综上所述，鱼头豆腐汤的功效与作用都是非常多的，所以大家平时就可以经常做着吃，尤其是在做鱼肉的时候可以特意去掉鱼头，这样就不会造成浪费。另外，小编建议在制作时可以加入适量枸杞子等，以提高汤水的滋补功效。
丝瓜鱼头豆腐汤
丝瓜，是夏季餐桌上一道常见的菜品，不论是清炒，还是做汤，都非常好吃，它清热解毒，滋补开胃，尤其是在夏天还能够祛除的暑气;豆腐，也是日常生活中十分常见的，尤其在夏天，酷暑难忍，拌上一盘小葱豆腐，好像炎热的天气也会稍稍降低，变得凉爽起来，丝瓜豆腐都是在夏季适宜的菜品。今天要介绍的是一道包含了丝瓜和豆腐的一道汤，适合夏日的解暑汤品，丝瓜鱼头豆腐汤，让我们一起来了解一下吧。
丝瓜鱼头豆腐汤的营养价值
丝瓜具有美容养颜，清热解毒的功效，鱼头则可以滋补开胃，健脑补脑，丝瓜鱼头豆腐汤，不仅味道鲜美清热解暑，并且还有一定的补脑，增强记忆能力的作用，尤其是对于经常用脑的人和儿童还有老人，每天适当的喝一些鱼头汤，对身体是非常有好处的。
丝瓜鱼头豆腐汤的功效作用
【丝瓜】
1.美容养颜：丝瓜中含有能够防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，所以多吃丝瓜能够保护皮肤、消除脸上的斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，十分适合女性，丝瓜汁更是有有“美人水”的称号。
2.化痰解毒：丝瓜性凉，味道甘甜，吃了之后会有清热凉血的效果。尤其是在热病期间的身热烦渴，炎热夏季的燥热口干的时候，应该经常吃用丝瓜做的菜，可以消除暑气，清热解毒。
3.健脑强心：B族维生素，对强健脑有极大的促进作用，而丝瓜中就含有很多B族维生素，所以多吃丝瓜能够起到强健大脑的作用;它还含有皂甙类物质，也具有一定的强心作用。
6.增强免疫力：丝瓜中含有感染素诱生剂，可以达到刺激人体产出干扰素，并且丝瓜中含有的维生素C和植物蛋白质含量也很高，所以常常食用丝瓜可以促进人体内免疫蛋白的合成，可以增强人体免疫的功能。
【鱼头】
1.增强记忆力：鱼头不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以促进神经细胞尤其适合儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用。所以多吃鱼头可以增强记忆力。
2.抗衰老：鱼头中含有人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效，所以鱼头汤十分适合女性食用，排毒养颜。
3.护心防癌：鱼头中富含丰富的营养物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。所以鱼头汤也很适合让老人多喝。
4.滋补开胃：鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老的功效，对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
4.降低血脂：鱼头具有增强男性性功能的强大作用，还可以降低血脂，经常食用，可以达到血液循环的效果，适于心血管病人食用。除此之外，鱼头中的钙能有效地很好的达到预防骨质疏松症的功效。
【豆腐】
1.清热润燥：豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以达到补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃的效果，所以豆腐特别适合热性体质，口臭口渴，肠胃不好，热病后调养的人食用。
2.补血养颜：豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮物质可以淡斑养颜，改善更年期综合症，对于女性朋友有非常好的补血养颜功效。所以女性应该经常食用豆制品，有益身体健康。
3.强化骨骼：豆腐中的营养物质比较全面，而且还可以吸收的很好，一个人一天对钙的需求用两小块豆腐就可以满足，所以食用豆腐可以很好的补钙，对于牙齿，骨骼的生长发育都很有好处，食用豆腐也可有效的预防骨质疏松。
4.补脑健脑：豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有利于神经，血管以及大脑的生长发育，可以达到增强人体免疫力，健体强身。
【丝瓜鱼头豆腐汤】
此汤有很好的养颜美容，养胃补虚，增强记忆力，强身健体，提高自身免疫的作用。
丝瓜鱼头豆腐汤的做法
第一步，先拣选新鲜大鱼头，切四大块，然后用清水洗去血污，装入盘中备用，再把姜切丝、在锅中倒入油烧热，将大鱼头煎透，铲起，装入盘中，然后把丝瓜去皮，切角片，用清水洗干净，备用。
第二步，豆腐用清水漂洗干净，沥干水，生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切片。
第三步，瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲至丝瓜、大鱼头熟透，在根据自己的口味加入精盐调味，一碗鲜美可口的丝瓜鱼头豆腐汤就做好了。
丝瓜鱼头豆腐汤的烹饪技巧
1、挑选新鲜的丝瓜：要选形状规则，外形匀称，表皮没有腐烂破损，最好带有花，丝瓜的纹理细小均匀，表面具有弹性，颜色为嫩绿色，有光泽，具备以上条件的丝瓜的都是新鲜的适宜烹饪的。
2、挑选鲜鱼掀开鳃盖看看鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，和瓤去掉，如果是有棱丝瓜则需剃去突出的棱角部分，以免影响口感。
丝瓜鱼头豆腐汤的禁忌人群
适宜人群：适用于饮酒频繁所引起的髙脂血症、发热口渴、头晕目眩、便秘、尿黄、舌质红、苔黄等。
禁忌人群：对于咳嗽痰多或者咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，应该禁用丝瓜不宜生吃;不宜跟红萝卜同吃，伤元气体内虚寒，易腹泻者不宜多食。
丝瓜豆腐鱼头汤，不仅食材简单，制作方法容易，而且含有丰富的营养，是餐桌上一道常见的菜，只要掌握技巧，挑选新鲜食材就可以做出好吃的味道，一碗新鲜美味的丝瓜豆腐鱼汤，会让全家人都喜欢，再搭配上自己喜欢的素菜，一桌丰盛午餐就可以搞定了。
正宗鱼头豆腐汤的做法有哪些呢？
制作鱼头豆腐汤，主要的食材是鱼头和豆腐，还需要加入多种调味品，这道美食富含胶原蛋白，对女性来说，这是一道美容养颜的美食，比如可以让皮肤变得更滋润，除此之外，这道美食还具有健脾补气以及暖身健脑等作用，下面是正宗鱼头豆腐汤的做法。
一、鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
二、鲢鱼头豆腐汤
材料
花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包
做法
1、鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用；
2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟；
3、入豆腐块，根据个人口味加入鲜汤料包烧3分钟，出锅前放入大蒜叶和白胡椒粉即可。
三、原味鱼头豆腐汤
材料
草鱼头（鲤鱼）、豆腐、葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒、盐、香菜
做法
1、鱼头洗净剁块（同土豆块），冷水入锅。
2、加入葱段、姜、蒜、大料、花椒、料酒，大火烧开。
3、开锅煮十分钟，除异腥味。
4、锅中小火炖煮40分钟。
5、加入豆腐（切成薯条粗细）、盐。
6、炖煮20分钟后告成，加入香菜或葱花出锅。
酸菜鱼头豆腐汤的做法有哪些？
生活中有很多朋友对鱼头情有独钟，其实多吃鱼头对我们的身体是有好处的，因为芋头中含有优质的蛋白质，它可以促进孩子的大脑发育，对于老年人来说还可以预防脑血管疾病。鱼头的做法有很多，不过小编今天主要告诉大家酸菜鱼头豆腐的做法有什么，有兴趣可以来看一下哦!
做法一
材料：水库鳙鱼头、潮州咸酸菜(或本地酸菜)、姜、葱或芜茜。
调料：胡椒粉、麻油、广东米酒、生粉。
1.鳙鱼头斩件(买时叫老板处理好)，洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻。
2.咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。
3.豆腐用清水泡着，切厚块。
4.锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色。
5.将豆腐，酸菜放入，炖15分钟。
6.待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可。
做法二
食材：花鲢一条(两斤左右)，酸菜，大葱，小芹菜，大蒜，嫩姜，干海椒，小米辣，香菜!
1.将鱼片和鱼头用料酒和盐腌制一会儿，在裹上芡粉 下油锅将码好芡粉的鱼片和鱼头分别下锅过一道油备用
2.将豆瓣炒熟炒香后放入酸菜，老姜，大蒜炒几下
3.加入适量清水烧开熬制一会儿，加入味精，将鱼块下锅煮至刚熟加大葱，芹菜，嫩姜丝，装盘，
最后将小米辣撒在上面，用少量热油将小米辣泼熟，放上香菜就完工!
不知道以上小编提出酸菜鱼头豆腐的做法对你爱有没有帮助呢?不过小编相信你一定留口水了，因为鲜嫩的鱼头、白色润滑的豆腐以及金黄的酸菜，都在刺激着大家的食欲，所以有时间的话不妨去练习一下哦，不但能补充营养还可以提高厨艺。
鱼头豆腐汤窍门
如果家庭中有体质比较差的人群，那么就需要食用一些高营养的食物，比如鱼头豆腐汤等等，制作这种汤类，一定要购买新鲜的鱼头，这样才可以保证其味道，鱼头中的蛋白质含量非常高，所以鱼头豆腐汤也适合分娩后的女性，这样可以帮助女性快速的恢复体质，那么鱼头豆腐汤窍门有哪些?
第一，鱼头豆腐汤窍门有哪些?鱼头豆腐汤是一道家常菜，但很多时候自己动手做，总是做不出奶白色的感觉，即使炖久了，肉都煮烂了，依然没有饭店大厨做的漂亮。其实，这里有个做这道汤的窍门，这里先卖个关子，后面在烹饪过程中给大家说明。只要在加这道“原料”时，注意下就可以了。只要做到了，那就基本满足了色香味三个要素了。凡是炖汤的鱼也好，肉也好，尽量选择比较新鲜的食材，这样更容易将食材中的鲜给析出到汤中。
第二，鱼头豆腐汤：准备食材：鱼头一个，豆腐一盒，姜，葱，料酒，盐，糖等。烹饪过程：在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒,少许盐腌制十分钟。豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。姜切片，葱切段待用。开大火，锅底倒油等到七分熟后，从锅边滑入鱼头，用油煎鱼头至两面金黄。鱼头太大，可分开煎。然后倒入开水，没过鱼头，宁可多水也不要后面再倒，记得是开水，沸腾后改中火15分钟。在改中火时就可以倒入姜片和葱段。再倒入豆腐，依然中小火6分钟，然后加入加少许糖，两茶勺盐，不用其他调料。出锅，可以撒几片香菜。
鱼头豆腐汤窍门有哪些?一个就是鱼要现杀，汤才新鲜，还有鱼肚子里面的黑色的那个要弄干净。鱼头一定要把两面都煎黄，时间要够。这样鱼汤才会很浓白的。鱼头汤要加开始煮，加冷水的话，会让鱼里面的蛋白质没法轻松地熬出来。鱼的牙齿咬扔掉，因为它有很重的腥味。
砂锅鱼头豆腐汤
砂锅鱼头豆腐汤是很多人喜爱吃的，这类汤吃的时候，对人体营养补充有着很好的帮助，它含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸，因此对这样汤选择，是可以放心进行的，这样的汤在对人体免疫力提高上，有着很好的帮助，所以对砂锅鱼头豆腐汤做法怎么样呢?
很多人对砂锅鱼头豆腐汤做法并不是很清楚，这类汤在制作上，也不是很难，不过制作前，需要对它的制作步骤进行很好的了解，使得可以轻松的进行制作。
砂锅鱼头豆腐汤：
材料：鱼头1个，豆腐1块，葱，姜1根，盐1-1.5茶匙，白胡椒粉少许，料酒，(金针菇)
做法：
1、鱼头去鳞，去鳃洗净对劈开。葱一部分切段，一部分切葱花，姜切片，豆腐切块。
2、准备炒锅，砂锅放能够腌过鱼头分量的清水烧开待用。
3、炒锅放油1汤匙，油热放入葱姜，煸炒。
4、再放鱼头煎透后转移至有开水的砂锅中，加入少许料酒，盖砂锅盖大火烧5分钟。 (一定要用热水烧鱼头，不然汤会腥)
5、鱼头汤呈现白色，加入盐、白胡椒粉、后放入豆腐，烧开后，盖砂锅盖中火烧10分钟。
6、揭开锅盖，(放入金针菇，烫熟)，撒上葱花即可。
以上就是对砂锅鱼头豆腐汤做法详细介绍，在制作这样汤的时候，要注意火候，这类汤制作的时候，火候不宜太大，否则在喝汤的时候，汤的口感会有所改变，在对这点上，制作的时候，也是要进行注意的。
鱼头豆腐汤有什么营养？
各地方的人都喜欢把鱼头炖汤来吃，还喜欢在里面加入豆腐，事实证明这种搭配是非常精妙的，鱼头豆腐汤含有非常丰富的营养，比如富含钙、磷、铁等微量元素，对身体健康有很多好处。
一、鱼头豆腐汤的营养价值
营养价值
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
鱼肉含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。鱼肉的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1.尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
二、豆腐
1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高
2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病
5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
三、营养功效
1、鲢鱼
鲢鱼头营养分析：鲢鱼是著名的四大家鱼之一。体形侧扁，背部青灰色，两侧及腹部白色。头较大。眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。胸鳍不超过腹鳍基部。各鳍色灰白，形态和鳙鱼相似。鲢鱼为国主要的淡水养殖鱼类之一。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。新鲜的鱼头不仅肉质很嫩，而且营养也丰富。
鱼头性温，味甘，有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
2、豆腐
豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐是由中国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是
中国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
鱼头豆腐汤的好处有哪些呢?
有些美食我们只知道怎么吃怎么做，但是却不太知道美食的营养成份是什么！至使我们只注重表面而忽略了内在的价值，这样是最不值得提倡的，需要看到食材的最根本的营养，那么小编就和大家分享一下鱼头豆腐汤在我们们的饭桌上有什么好处呢？我们怎么样能够做到价值全部利用呢？
鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，对咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者有很好的食疗作用。鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足，所以口感很好。 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鱼头豆腐汤的原材料主要有鲜鲢鱼头、豆腐和冬笋。鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。
我们每个人都拒绝不了美食的引诱，那么，我们吃美食的同时也同样要对美食应该有一定的了解才能够做到吃的痛快吃的健康，随着社会的发展，不但美食是重要的养生方法，而且更重要的锻炼和好的习惯的相互配合才能够做到健康至上。
番茄鱼头豆腐汤的做法
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好番茄鱼头豆腐汤。
2.12番茄，豆腐，配料切好备用
3.21鱼头对半切开，加盐，料酒腌制
4.1下番茄翻炒
5.2起油锅，放姜，葱，蒜爆香
6.炒至番茄软烂出汁
7.加入适量清水
8.放鱼头，豆腐大火烧开后，转小火炖约15分钟
9.加盐，醋，番茄酱调味后出锅
10.成品
看完番茄鱼头豆腐汤的详尽步骤，再通过你的反复尝试，你必然能做出最美味的它。而从此以后，每当你享受这道美食的时候，肯定会很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍鱼头鱼尾豆腐汤
2.下洗净的鱼头、鱼尾，用小火将两面煎煎。
3.倒入适量的开水烧沸，淋点酒。
4.将汤移至小砂锅中。
5.盖上盖炖40分钟左右。
6.汤已经像奶一样的白了。
7.在炖汤的同时，将豆腐洗净劈成小块。
8.放入炖好的鱼汤中。
9.盖上盖继续炖15分钟左右。
10.时间到后，加点盐调味。
11.撒点白胡椒粉，盛出后再放点葱花点缀一下就行了。
今天的介绍鱼头鱼尾豆腐汤就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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