红烧羊肉怎么做？正宗方法是这样！
冬季养生羊肉汤怎么做。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧羊肉怎么做？正宗方法是这样！，希望对您的养生有所帮助。
人类发明了把羊肉制作美食的诸多方法，羊肉的吃法有很多，今天介绍的是红烧羊肉，该美食是非常有名的，也是广大吃货们特别喜欢的，下面就来学习该美食的制作流程。
一、红烧羊肉的做法
材料
羊肉500克白萝卜50克
大葱1根生姜1小块
花椒2小匙大料适量
桂皮适量酱油1大匙
羊肉汤2500克料酒4小匙
精盐1小匙
做法
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净；萝卜洗净，切大块；葱、姜洗净分别切段、拍松；
2.往锅里加羊肉汤，烧沸后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
二、红烧羊肉
材料
羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶
做法
1、姜切成片状，掰大概6-7个大蒜；
2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块；
3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出；
4、炒香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入羊肉同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮、八角、花椒、香叶、盐（不要太多）
5、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
6、如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖；
7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆；
8、捞起炖好的羊肉块，把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸，加入腐竹；
9、去酒香后，加酱油、糖、味精。改中火煮；
10、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。
三、红烧羊肉煲
材料
羊肉，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡萝卜
做法
1、羊肉切块洗净飞水。
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。
Ys630.com相关知识
番茄炒蛋怎么做？正宗方法是这样！
番茄炒蛋是再常见不过的一道家常菜了，之所以这么流行，一方面是番茄炒蛋颜色看起来就很漂亮，另一方面是做起来简单，再就是番茄和鸡蛋的营养都很丰富，对身体健康有好处，所以人们才这么喜欢吃，那么番茄炒蛋该如何做味道才好呢？
一、西红柿炒鸡蛋
材料
西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许
做法
1、西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2、鸡蛋打入碗，加入少许酱油（如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉），打散后备用。
3、锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4、把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
二、菠菜番茄炒蛋
1、烧一锅滚水汆烫菠菜用。烧水同时将菠菜去根，一片片洗净、切段，番茄切片、鸡蛋打散备用。
2、水滚后，锅中加入一小撮盐，把洗净切段的菠菜加入汆烫，待锅中水再次沸腾即可关火，捞起备用。
3、炒锅中加入1大匙油以中火烧热，将打散的蛋汁倒入，利用筷子或锅铲快速在蛋汁上划圈，将蛋炒散，约30秒后即可盛起备用。
4、同一炒锅中再加入1小匙油，开中火，放入蒜末、切片番茄一起拌炒至出现蒜香味、番茄开始略出水、糊化，再将前一步骤的炒蛋、汆烫好的菠菜一起入锅翻炒均匀(约炒1~2分钟就好)。
5、最后加入1小匙烹大师鲣鱼粉、或1小匙盐调味即可。
三、番茄炒蛋
材料
番茄，鸡蛋，盐，糖，陈醋，酱油
做法
1、番茄要挑个大的肉茄。
2、番茄去皮切成小块，鸡蛋下些许的盐打发均匀。
3、锅里下油，烧至大热，然后关火，用余温把蛋炒至八成熟，盛起备用。
4、然后炒番茄，下盐、糖、陈醋、酱油调味。
5、番茄炒好后加入鸡蛋，拌匀即可上碟。
春笋炒肉怎么做？正宗方法是这样！
春笋是营养价值非常高的食物，比如含有丰富的植物蛋白，另外还有多种出纤维素以及钙磷铁等人体所必要的营养物质，吃春笋具有预防便秘、促进消化等功效，所以今天为你推荐春笋炒肉这道美食。
一、春笋炒肉的做法
材料
春笋，瘦肉，油，盐，鸡精，酱油，料酒，辣椒酱，地瓜粉，芹菜
制作过程
1、准备食材；
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒；
3、加入春笋和料酒煸炒片刻出香味；
4、加入芹菜和酱油煸炒；
5、加少许水大火焖三分钟；
6、加入秘制辣椒酱，这是妈妈手工做的；
7、加调料即可出锅。
二、另一做法
主料：春笋、猪肉
辅料：蒜、葱
调料：生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖
春笋炒肉
春笋炒肉
做法：
1、肉丝和春笋
2、春笋剥去壳，切去老根，
3、用刀背拍松后切段。
4、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
5、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
6、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；
7、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，
8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。
三、春笋炒肉片
材料
鲜春笋，瘦肉，生粉，生抽，食用盐，糟辣椒，姜，葱，蒜，芝麻油
做法
1.鲜笋剥好后切片先过一下水.
2.瘦肉用生粉生抽抓一下.，糟辣椒.分别把姜.葱.蒜.切段.
3.锅里放食用油先炒瘦肉.
4.把肉推一边接下来放姜.蒜.炒香.
5.放糟辣椒一起炒一下.
6.放入鲜笋子.放食盐一起炒，炒熟后起锅前放葱段.加点芝麻油提味。
五香驴肉怎么做？正宗方法是这样！
驴肉所含的蛋白质以及氨基酸量比较高，同时所含的胆固醇和脂肪非常低，所以是非常健康的肉品，身体瘦弱的人吃驴肉非常好，除此之外，大病初愈后需要滋补身体的人吃驴肉也非常好，下面就来学习五香驴肉的做法。
一、五香驴肉的做法
材料
驴肉350克，陈皮2克，草果2克，香叶1克，桂皮2克，大料2克，丁香1克，
调料
酱油1大匙，精盐2小匙，冰糖适量，味精1/2小匙，
做法
1.驴肉洗净备用，
2.香料洗净沥水，
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右，
4.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
二、五香驴肉的做法步骤
1.将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出。
2.猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤。
3.葱段、姜块、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等装入两个纱布袋，制成香料袋。
4.白汤置旺火上烧开，放入香料袋、驴肉、粗盐烧沸，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉，便可改刀食用。
三、五香酱驴肉
材料
驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
清蒸平鱼怎么做？正宗做法是这样！
平鱼就是大家常说的鲫鱼，这是一种营养非常丰富的鱼肉，含有大量的蛋白质，另外含有核黄素、维生素e以及丰富的矿物质，男女老少都可以吃这种鱼肉，但需要提醒的是，平鱼肉不能和羊肉一起吃，除此之外都可放心吃，下面是清蒸平鱼的做法。
第一、清蒸平鱼
菜品原料
主料：平鱼350克。
辅料：火腿5克，冬笋25克，水发香菇20克。
调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克。
制作方法
1、将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2、冬笋、火腿切薄片；
3、葱打结，姜切片；
4、猪板油切成丁；
5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6、鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7、将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
第二、清蒸平鱼
材料
平鱼1条，
调料：料酒5g，色拉油10g 葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g
做法
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。
4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
第三、清蒸平鱼做法步骤
材料
主料：平鱼350克，
辅料：火腿5克，冬笋25克，鲜香菇20克，
调料：猪油（板油）50克，料酒20克，盐5克，酱油5克，大葱8克，姜3克
做法
1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；
2.冬笋、火腿切薄片；
3.葱打结，姜切片；
4.猪板油切成丁；
5.将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；
6.鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；
7.将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。
牛杂面怎么做？正宗做法是这样！
制作牛杂面，通常需要使用牛腩，牛腩是营养非常丰富的食材，比如牛腩不仅含有丰富的蛋白质，并且这些蛋白质的质量都非常高，除此之外，还含有几乎所有的氨基酸种类，并且这些氨基酸很容易被人体吸收，所以牛杂面不仅好吃，营养价值极高，下面学习做法。
一、鲜菇炖牛杂面
材料
牛杂一些,新鲜香菇两朵,盐少许,香油少许,鸡汤块少许,秋葵两根,关庙面随意
做法
1、将洗净的鲜菇与牛杂小火炖煮一个小时
2、川烫秋葵并将关庙面煮好后捞起过冰开水冷却捞起沥干
3、将关庙面体滴几滴黑麻油拌匀备用
4、最后将炖煮好的鲜菇牛杂汤淋上并摆上秋葵
二、制作牛杂
牛腩：8块一斤，买了5块的。
白萝卜：1块一斤，买了1块5的。
香葱：没问价，抓了5毛的。
八角、香叶、桂皮：2块一两，各抓了点，花了1块。
姜、蒜：家里有。
三、加工
牛腩：切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。
白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。
八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。
葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开。
四、煮面
和面时，打出面穗，揉成面团，兑水扎软，饧半小时后，加碱水揉匀，然后慢慢揉成长条，合拢旋成麻花形，如此反复多次达到粗细均匀时，放在案板上用干面粉滚匀，去掉两头，双手各执一端，上下抖动，用力抻拉，拉开，并拢，再拉开，再并拢。一般拉成六十四根为宜。
下锅时，一一手执两头，一手钓中间，掀去头尾，落水煮熟捞出，浇上调料即成。
土豆浓汤怎么做？正宗做法是这样！
很多食物里面都含有维生素，但是在多种粮食作物中，土豆所含的维生素是最全面的，比如大家都知道番茄富含维生素，但是土豆所含的维生素是番茄的四倍，所以吃土豆是补充维生素的良好途径，因此今后不妨多吃土豆，下面介绍土豆浓汤的制作方法。
第一、土豆浓汤
材料
土豆，培根，洋葱，盐，黑胡椒，香菜
做法
做法：1.土豆洗净，去皮，切成小块；洋葱切丝；培根切碎，再切点法香碎。
2.锅内放入一小块黄油，待黄油融化后，放入洋葱丝翻炒
3，放入土豆块炒一会，加入清水；煎一下培根
4，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加点汤汁，一起搅打成泥，把土豆泥汤再倒回到汤锅中，加入牛奶，最后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅即可
第二、芥末土豆浓汤
材料
黄油1汤匙（15g），洋葱1/2个（切碎），土豆100g（去皮，切小块），大藏芥末3汤匙（45g），白葡萄酒200ml，鸡汤500ml，淡奶油150ml，盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
中火加热锅中的黄油，待全部融化后将洋葱碎和土豆小块放入锅中翻炒约3分钟，再加入大藏芥末（2汤匙、30g）、喷入白葡萄酒，继续翻炒2分钟。
将鸡汤倒入锅中，大火煮沸后转小火慢煮15分钟，然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成浓汤，再倒回锅中加热。
最后加入余下的大藏芥末（1汤匙、15g）和淡奶油，将浓汤搅拌均匀，再调入盐和胡椒粉即可。
第三、土豆浓汤做法
材料
土豆200克，奶油100克，洋葱50克，黄油20克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
做法
1.土豆洗净后切成块状，洋葱洗净后切成碎粒状，锅中放入黄油溶化后，倒入洋葱粒
2.翻炒后，倒入土豆块，加入适量的水煮开，放入搅拌机中打成糊状，重新放入锅中
3.加入适量的奶油再度煮开，放入盐即可。
第四、西式土豆浓汤
材料
土豆，黄油，培根，洋葱，牛奶，盐，黑胡椒
做法
1、土豆去皮切小块，洋葱切丝，培根切碎。
2、锅内放黄油，小火加热至融化。
3、放入洋葱丝，翻炒至洋葱丝软。
4、放入土豆块，翻炒一会，加入适量清水，没过土豆块就行，水不可放得太多哈！
5、煮土豆时把培根切碎，用另一锅煎一下培根，不用放油，小火慢慢煎至焦黄。
6、土豆和洋葱丝煮好后，把土豆和洋葱丝放入料理机打成泥，可以放一些煮土豆的汤，如果感觉还是比较粘，就可以适量放些牛奶来搅拌，土豆泥要保持浓浓的，稀了就不好喝了。
7、把土豆泥放入锅内，加适量牛奶煮开，放入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可，喝的时候放煎好的培根碎，非常非常香。
韩国年糕怎么做？正宗做法是这样！
年糕是一种很传统的食物，尤其是到每年过年的时候，很多家庭都会准备年糕来吃，除了中国之外，韩国的年糕也非常流行，并且国内也流行着具有韩国特色的韩国年糕，这种年糕和国内的年糕的做法不同，那么韩国年糕该怎么做才好吃呢？
第一、韩国炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
第二、韩国泡菜炒年糕
材料
食材：
自制韩国泡菜
年糕
白芝麻
调料：
韩国辣椒酱
做法
1．自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2．白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3．锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出(这样处理，年糕吃起来更软糯)。
4．锅内加入少许精制油，放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒，煸香后加少许水，放入汆过水的年糕，略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡，出锅装盘撒少许熟白芝麻即可。
第三、韩国年糕汤
材料
韩国年糕200g，牛肉100g，水600ml，鸡蛋1只，大葱1条，盐适量
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕汤常用的是扁状的，不是辣炒年糕条状那种。
2、鸡蛋加盐打发。牛肉下锅煸炒，炒至半熟，加水煮至滚起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滚起后，加入年糕煮至软身。有葱段的话要在这时候下喔！
4、临上桌时顺时针倒进蛋液，关火静待一分钟，可以起锅。
啤酒炸鸡怎么做？正宗做法是这样！
人们平时吃鸡肉比较多，鸡肉的肉质很细嫩，可以做成非常美味的食物，鸡肉对身体有很好的滋补作用，鸡肉富含蛋白质以及维生素c等等，这些营养很容易被消化吸收，吃鸡肉能够强壮身体，增强身体抵抗力，今天为大家推荐啤酒炸鸡这道美食。
第一、韩式炸鸡啤酒
1、鸡肉用鸡腿肉或鸡翅皆可，如买鸡腿肉的话请去骨，然后切成3~5cm大小，接着加入「酱油、蒜末、韩国烧酒、盐、胡椒粉」拌均放进冰箱醃至少10分钟。
2、鸡肉醃好后，记得倒掉多余的醃汁，然后用面粉搅拌裹粉，以180℃油温炸好捞起，接着等炸油二次滚起来时，下鸡肉再炸一次至金黄捞起。
3、韩式炸鸡酱汁调料：把韩式辣椒酱2大匙、蜂蜜或麦芽糖浆2大匙、砂糖2大匙、番茄酱3大匙、蒜泥汁2大匙一起搅拌均匀。
4、热锅后，把炸好的鸡块放进酱汁中拌炒上色，最后撒上一些花生粉和芝麻即可。趁热吃配上一杯冰啤酒，就是韩国人最流行的吃法。
第二、炖啤酒鸡
材料
主料：童子鸡600克，
辅料：啤酒1000克，
调料：花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克
做法
1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
第三、啤酒鸡翅
材料
鸡翅中8个，啤酒1罐、姜、葱、红椒、盐、老抽
做法
1、鸡翅洗净，从里侧划两刀，用姜片、葱段、盐腌制20分钟。
2、鸡翅里侧朝下，平摆在电饭锅内，腌汁和葱姜一起放入。
3、倒入啤酒，放一小勺老抽，摁到煮饭键，煮15分钟，焖10分钟。（也可以用炒锅，放点油，烧热后煸炒鸡翅，然后加腌料汁、啤酒等，小火焖）
4、摆盘，撒上红椒粒、葱花。
正宗红烧鸭翅怎么做
鸡翅是我们常吃的，但是要说到鸭翅可能大家不是很了解，实际上鸭翅也是非常美味的，我们经常吃对健康也有好处，而且鸭翅吃的时候方法也比较多，正宗红烧鸭翅就是其中不错的一个选择，那么具体正宗红烧鸭翅应该如何制作，一起跟着来看看吧。
正宗红烧鸭翅怎么做
正宗红烧鸭翅在制作的时候，首先需要我们准备好鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗，还需要生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。首先要给鸭翅除掉残毛，之后完全洗净沥干，然后需要从关节的部位切开，同时再中翅部分需要我们再划上两刀，可以方便入味。之后我们把八角、桂皮、花椒一起洗净，同时干辣椒也需要洗净，剪成两截之后去掉籽，草果洗净之后用刀直接拍破，生姜需要切片，大蒜去皮。在热锅的时候就可以放油，然后选择下入八角、桂皮、花椒，用小火爆出香味。这时候选择下入鸭翅，转成大火之后，我们把鸭翅直接平铺到锅底，煎好一面之后就可以选择翻面，之后我们把鸭翅的两面全部都煎到微微焦黄。之后需要放入两小勺的料酒炒匀，然后放入生姜、大蒜、草果、干辣椒，还需要放入老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀之后给鸭翅上色就可以了。这时候需要加入适量的热水，大火烧到微沸的时候，选择用汤勺把浮沫全部舀出，然后盖上锅盖转成小火继续煮上30分钟，之后打开锅盖，然后我们把汤汁收浓就可以了。
红烧鸭翅的技巧
制作红烧鸭翅的时候是存在一定技巧的，首先鸭翅必须要煎干水分，然后煎到出油的时候，等到鸡翅变色的时候就可以放入料酒，可以起到去腥增香的效果。
鸭翅的营养价值
鸭翅的营养价值还是很丰富的，首先鸭翅是性寒凉的食物，作为性寒，味甘咸的食物，滋补功效是很强的，可以帮助解决虚劳问题。而且可以滋五脏阴，还可以清掉虚劳热，是一种补血行水，养胃生津的好选择，对于大多数人来说吃鸭翅都很适合，而且如果有体热、上火的情况，或者身体虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病的患者吃鸭翅都是不错的选择。
因为鸭翅中脂肪酸的熔点是比较低的，所以说是很容易消化的，而且其中含有的B族维生素和维生素E，和其他的肉类比较起来是要多不少的，可以有效的帮助我们抵抗脚气病问题，而且对于神经炎和多种炎症的情况也有预防效果，还可以抗衰老。因为鸭翅中含有非常丰富的烟酸物质，这是构成我们人体中两种重要辅酶的一个成分，对于心肌梗死等心脏问题都有保护的效果。
鸭翅是可以帮助补血益气的，很适合给肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群吃。鸭翅的养胃效果也不错，是暖胃的好选择，还可以帮助治疗胃寒问题。鸭翅对养阴补虚也有好处，可以帮助我们补虚损，益精气，润肺补肾，是可以用来解决肺肾阴虚问题的，还很适合给久病体虚、虚劳的人群吃。
鸭翅拥有生津止渴的效果，是一种润喉去燥的好选择，而且还可以让感觉到清爽舒适。很适合给口干、眼干、思虑过度的人群吃，如果有睡眠不足、讲话过多的情况吃鸭翅也是可以的。
鸭翅还可以帮助我们化痰止咳，主要是因为鸭翅对咽喉部位，可以有非常良好的湿润和物理治疗作用存在，所以说是有利于帮助改善局部炎症治愈的情况，还可以有效解除局部痒感的情况。
吃鸭翅的注意事项
吃鸭翅的时候要注意，首先鸭翅是不能喝大蒜、板栗一起吃的，否则容易导致中毒情况的产生，同时鸭翅是不能和甲鱼一起吃的。虽然说鸭肉和甲鱼都是很不错的滋补食物，但是一起吃是容易导致腹泻、水肿问题产生的。
鸭翅和黑木耳一起吃也容易导致身体出现不适情况。鸭翅和鸡蛋也不能一起吃，否则同样会导致大伤元气的情况产生，是容易给我们人体健康造成很大损害的。
上面给大家介绍了有关正宗红烧鸭翅的情况，能够发现正宗红烧鸭翅的制作方法并不复杂，只要我们掌握了正确的烹饪方法，这样就可以帮助我们烹饪出美味可口的正宗红烧鸭翅，上面介绍的做法大家不要错过，在家里就可以制作出美味可口的正宗红烧鸭翅了。
红烧鲅鱼怎么做才正宗？
鲅鱼被称为最有营养价值的鱼类的一种，其肉质细腻鲜美、营养极高，含有丰富蛋白质和人体所需的营养元素。并且鲅鱼还具有治疗神经衰弱，抗衰老等作用。鲅鱼通常用来红烧才好吃，那么红烧鲅鱼该怎么做才正宗呢？
做法一:
主料：鲅鱼， 猪肋条肉（五花肉）,香菇，酱油,料酒,醋,白砂糖，盐,味精,胡椒粉,大葱,姜,大蒜（白皮）,淀粉(玉米)
红烧鲅鱼段的做法：
1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺
4. 猪五花肉切片
5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用
6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅
7. 下入肉片、香菇片煸炒
8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开
9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味
10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段
11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。
做法二.
材料:鲅鱼2条、葱段，大料，花椒，姜糖、酒、醋、酱油、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜若干等。
做法
1、鲅鱼2条切段（选鲅鱼时，新鲜不新鲜，从眼睛能分辨出来，红眼，不要选.）
2、爆锅，油温要超过100度，放葱段，大料，花椒，姜糖,翻炒。
3、放入鲅鱼。
4、放料酒和醋。
5、放蚝油，酱油适量，姜粉少许，粉条若干。
6、加水，大火烧开，转小火，焖10分钟.
7、往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，红腐乳一块,萝卜若干（也可以用韭菜，至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦）
8、继续炖10分钟.
9、注意翻动,出锅.
做法三.
【材料】鲅鱼，葱，姜，大蒜，花椒，八角，食盐，冰糖，料酒适量，干红辣椒，青尖椒（比较辣的一种），酱油、食醋，食用油，鸡精。
【做法】
1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。
2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧羊肉怎么做？正宗方法是这样！》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生羊肉汤怎么做”专题。
