砂锅鸡肉的做法, 砂锅鸡肉的几款家常做法
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜,如果不需要我们的生活成悲剧,就必须注意养生。关于饮食养生,我们该如何去看待呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“砂锅鸡肉的做法, 砂锅鸡肉的几款家常做法”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
鸡肉不仅肉质细嫩,味道也很鲜,而且鸡肉的烹调方法是很多的,不管怎么做营养价值都很高,滋补身体的效果很好,喜欢吃鸡肉的可以学习砂锅鸡肉的做法,用土鸡味道会更好。
一、香茅砂锅鸡
材料
鸡半只,香茅,洋葱丝,蒜头,红椒
做法
1.鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂锅底
4.把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟
5.随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了
二、砂锅土鸡
材料
土鸡腿450克生姜1块大蒜8瓣香菜1棵干辣椒1个食用油500克(实耗50克)酱油2大匙料酒2大匙白糖1大匙
做法
1.鸡腿洗净切块,放入油锅炸至五成熟,捞起沥干;姜、蒜洗净切片;辣椒洗净;香菜洗净切小段;
2.锅内留底油,爆香姜、蒜,再放入辣椒、鸡块煸炒,加入料酒、酱油、糖及适量清水,烧约15 分钟至鸡肉入味;
3.把砂锅烧热,将烧好的鸡放进去,撒上香菜即可。
注意
鲜香诱人,味道醇厚。如果先把鸡放到油锅里爆一遍,再放入砂锅慢慢炖熟,鸡肉的香味更浓。
三、砂锅白菜鸡
材料
A.土鸡1只,扁笋40公克,前脚尖110公克,金华火腿80公克,大白菜500公克,水2公斤,
B.姜80公克,红枣40公克,米酒10㏄,盐20公克
做法
1.将新鲜土鸡清洗干净后,取出鸡肚中的内脏后,再由尾端背部用刀,并将翅膀、胸部用刀背拍打。
2.将水烧至滚沸后,分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后,捞起以清水沖洗干净后备用。
3.取不锈钢锅,先倒2公斤的水煮滚,再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后,改以小火煮约60分钟,再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。
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鸡肉砂锅的做法有哪些?
鸡肉砂锅主要就是用砂锅炖煮的鸡肉,因为其实用砂锅烹煮的食物,可以更好的留住食物的原味,但是也要注意了解各种食材的使用以及调味料的放置,这样才会有更美味的口感。
一、主料: 鸡 750克 冬瓜 1000克
调料: 姜 20克 盐 5克 各适量
1. 将鸡宰杀,去毛、内脏及皮,放入开水锅中煮5分钟;
2. 将鸡捞出,沥水,去头、爪,切块;
3. 冬瓜洗净(保留冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜仁),切块;
4. 生姜去皮,切片;
5. 砂锅内加清水,用旺火煮至水开,放入鸡块、冬瓜块和瓜瓤、瓜仁、姜片;
6. 待水再开时撇去浮沫,改用中火煮至鸡块熟烂,用精盐调味即可食用。
二、主料:母鸡1500克,莲藕500克 辅料:枣(干)10克 调料:姜10克,盐3克
1. 老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂,斩去头、爪洗净;
2. 莲藕、生姜和大枣洗净;
3. 莲藕切块,生姜去皮切片,大枣去核;
4. 砂锅内注入适量清水烧开,放入鸡、莲藕块、姜片、大枣,烧开后撇净浮沫;
5. 用小火炖约3小时,加精盐调味即可。
鸡肉砂锅做法是怎样的?
鸡肉是我们常吃的一种食物,因为其脂肪含量较低,蛋白质丰富,所以深受一些健身人士的喜爱。如果使用砂锅来烹煮鸡肉的话,会把鸡肉的香味发挥出来,加上砂锅这样的做法,会把鸡肉带有的汁水锁住,非常美味。
砂锅炖鸡的做法
原料:净雏母鸡1只。
调料:葱段、姜块各15克,精盐、料酒各1小匙,味精2小匙,熟猪油75克,奶汤1500克。
砂锅炖鸡的做法
1、将雏母鸡洗净,剁去鸡爪,砍断鸡头眼睛部位,竖刀劈开。
2、再竖着从脊背部劈开鸡身,砸断脊骨和大腿骨,放入清水锅中烧沸、焯透,捞出沥干。
3、锅置火上,加入熟猪油烧至七成热,先下入葱段、姜片煸香,再烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精烧沸。
4、拣去葱、姜不用,然后倒入砂锅中,再放入雏母鸡烧沸,转小火炖至熟烂,撇去浮油,上桌即可。
砂锅炖鸡肉怎么做?
用砂锅炖鸡可以帮助节省更多的时间,还能够保持鸡肉的新鲜和营养,因此平时在日常饮食当中很多人对这些美味食物也是情有独钟的,可是要如何做呢,可以参考以下介绍的这些制作方法。
一、材料:整鸡1只(柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以,或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错,柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间,大概2个小时左右,用三黄鸡则显得省事的多~,或者就单是鸡腿也不错啊。)、干香菇15朵、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许,酱油,料酒,葱段,干淀粉。
二、做法:
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉,放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟;香菇放水泡发,洗净,切成两半或四半,香菇水沥出较为干净的部分备用,红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。
2、置炒锅放底油(同时,另置砂锅,放入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞,烧开),油热后放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色,将鸡块放入砂锅中,大火煮沸,转小火炖40分钟后,加入香菇再炖20分钟后,加盐调味即可出锅。(柴鸡、乌鸡小火炖1个半小时后,加入香菇再炖20分钟)
三,功效
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。炖,砂锅炖的鸡味道更鲜美,鸡本身就很鲜,无需添加鸡精。
砂锅豆腐的家常做法
砂锅豆腐因其独特的味道,鲜香可口,煮出来的豆腐美美味嫩滑,因此,深受广大朋友的喜爱。用砂锅煮出来的食材都能保持食物原本的独特的味道,而且豆腐具有丰富的营养价值,能够有效补充人体所需营养成分,那么,砂锅豆腐的家常做法是什么呢?
首先,选购新鲜适量的豆腐,将其切成大小厚薄适中的片状。可根据自身喜好购买一些其他配菜,比如,猪肉、木耳、香菇等。把猪肉放在开水用去血水,并且成大小适中的肉丝,再把木耳、香菇清洗干净,也切成大小适中的块状。其次,在锅中加入适量的油,使油铺满锅底,等油热后,放入切好的葱末,进行爆炒后,把切好的豆腐放在锅中煎制,直至两面呈金黄色即可。接下来,盛出豆腐后,利用剩下的油继续炒肉丝,去除血色后即可出锅。
最后,准备好一干净砂锅,放入炒好的肉丝,煎好的豆腐以及切好的木耳和香菇,并添入适量的水,进行炖制,等沸腾后,再换成小火继续煮制,再加入盐、味精、酱油等调味品,可根据自身喜好放入辣椒进行调味。直至汤汁浓郁状即可出锅。
美味的砂锅豆腐就这样制作完成了,非常适合在家中尝试制作,而且方法简单易于操作,用砂锅烹饪出来的食物都锁住其食物本身的香味,还具有独特的味道,是很多人喜欢的一种烹饪方法。砂锅豆腐其味道鲜美,具有营养价值高,是常见的美味家常菜之一。
家常肥肠砂锅的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好家常肥肠砂锅这道菜。
2.21出香后取出不要,放入切小段的猪大肠翻炒出水。
3.1大白菜切小块,胡萝卜切片,金针菇去根洗净,芋结倒出沥水。
4.2把大肠盛入砂锅,炒出得水不要倒掉。
5.砂锅倒入清水,加入白酒,大料,葱姜,香叶。
6.加入一勺黄豆酱,大火煮开,小火炖煮15分钟。
7.炒锅在稍倒一些油,把大白菜和胡萝卜翻炒一下。
8.倒入砂锅炖煮5分钟。
9.放入金针菇继续。
10.金针菇变软加入芋结煮开。
11.放入盐,胡椒粉,鸡精调味。
12.最后加入蒜苗和香菜关火。
男人的压力很大,所以当他劳累了一天,回到家,看到你已经做了他做爱吃的家常肥肠砂锅,他肯定会很感动,而自身的正能量也会得到提升的。
家常砂锅炖菜的做法
秋季的天气一天比一天凉,大家在吃饭的时候多希望能吃一些热乎乎的菜,这样才能让一天紧张的身体放松下来。吃砂锅炖菜就是一个很不错的选择,一锅热乎乎的才能吊起大家的热情,让大家在这个寒冷的季节,不会感觉过于的寒冷。那么家常砂锅炖菜到底该怎么做呢?其实家常砂锅炖菜的做法并不难。下面就给大家介绍一下。
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:炖砂锅炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)750克
调料:植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂锅炖牛肉的特色:原汁原味,牛肉熟烂,汤鲜味美,汤菜合一,营养丰富,别具一格。
砂锅炖牛肉的做法: 1. 肋条肉洗净,切成2.5厘米的见方块。
2. 置火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清。
3. 清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块。
4. 置火上,加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精,使之成咸鲜味,再倒入砂锅中。
5. 锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成。
以上就是家常砂锅炖菜的做法,大家看了以后是不是会发现其实并没有太大的难度呢!在做砂锅炖菜的时候,一定要选择正宗的砂锅来做,蔬菜等食材也一定要选择新鲜的。这样才能让菜肴做出来味道更加的好,更加的正宗。
鸡肉的家常做法
说到鸡肉,很多人的喜悦之情是溢于言表的。其实这也是很好理解的,鸡肉的味道本来就是很鲜美的,所以,大家喜欢吃也是很正常的。但是要是说到鸡肉的家常做法的时候,很多人一般又是会逃避的,因为大多数人对于鸡肉的家常做法是不知道的。鸡肉的家常做法有很多,而且基本都是比较简单的。
大家对于鸡肉的家常做法这个问题的逃避,就只能说明他们是完全不知道怎么去做鸡肉的。其实,这也能够间接地说明了一个问题,那就是他们的平时工作实在是太忙了,所以才不会有时间来学习烹饪鸡肉的。那么,针对这个问题,下面就来说啥哦鸡肉的家常做法有哪些?
麻辣鸡肉
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食,会导致腹泻; 与芥末同食会上火。
彩椒鸡肉丝
材料
主料:鸡胸脯肉200克
辅料:柿子椒1个,红椒1个,黄椒1个,豌豆(煮)适量
调料:色拉油适量,食盐适量,葱适量,淀粉少许
做法
1、准备好食材。
2、葱切葱花。
3、青红黄椒切丝。
4、鸡肉切丝。
5、放入盐、淀粉抓拌匀。
6、豌豆放入滚水中烫过,放冷水中浸泡。
7、锅内热油,爆香葱花,放入鸡丝快炒,盛出备用。
8、锅内留底油,放入青红黄椒丝和豌豆及少量水翻炒半分钟。
9、加入炒好的鸡肉丝,调入盐,炒匀后出锅。
葱香鸡肉卷
材料
面粉、鸡蛋、葱、榨菜、盐、鸡精、鸡肉
做法
1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了。
2、葱、榨菜剪碎备用。 鸡肉我是买的炸好的大鸡排切成条。
3、鏊子架在煤气上,开中火。先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。
4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上。
5、用铲子把四周铲起来,翻面改中火。
6、撒上葱、榨菜,放几根鸡肉条。
7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压,饼子变成金黄就好了。
上面介绍的这三种关于鸡肉的家常做法是很多人平时都能够吃到的,而且吃到的机会还不少的。通过上面的介绍,我们便可以知道这几道菜的详细做法。那么,大家以后想吃的时候就可以按照上面的方法来烹饪了。与此同时,我们还知道了一点,鸡肉是不能和甲鱼、兔肉、虾子等食物一起食用的。
砂锅鸡肉粥怎么做呢?
很多的朋友平时都喜欢在煮粥的时候,里面添加上一些鸡肉,这样能偶使得营养价值耿杰丰富,提高人体的免疫力,其实在煮鸡肉粥的时候,工具也是很重要的,用砂锅煮鸡肉粥,会更加软烂,还有一种特殊的清香,下面我们一起来了解平时这样食用砂锅煮鸡肉粥才能够更加地美味。
砂锅鸡粥的做法步骤:
1.鸡斩件,清洗干净沥干水分,加入1小勺盐、1/2小勺生粉、1小勺白糖、1小勺生抽、姜丝拌匀腌20分钟,香菜切碎;
2.洗好米以后,加入1小勺的盐拌匀;
3.淋入少许食用油,拌匀,腌10分钟;把米倒进锅里,倒进5碗水,大火煮开后中小火煲30-40分钟,就可以煮成一锅白粥。
4.煮好的白粥盛进砂锅,大火煮开;
5.把腌好的鸡肉倒进砂锅,小火煮开;煮的过程为了防止粘锅,要注意搅拌。
6.鸡肉熟了以后,加入香菜碎,煮1-2分钟即可。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
鸡肉味甘,微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精,并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、纳、维生素等在家的营养成分。鸡煎汤汁同粳米煮粥,其补脾益阴、养血强体作用大,主治年幼体弱、气血不足、营养不良等症,可防治小儿贫血症。
砂锅煮粥其实是通过小火慢炖的方法来制作的,并且砂锅是一种陶罐,它在烹饪食物时,能够尽可能的保留食物的原汁原味。砂锅鸡肉粥具有很好的养胃健脾的作用,哟普器是对于胃寒,消化不好的朋友,平时可以适当的喝一些砂锅鸡肉粥。
砂锅茄子煲的家常做法
茄子是最市场常见的食材,营养丰富,价格也不贵,但是很多朋友不知道茄子怎样做菜才好吃,一般最常见的就是炒茄子条吃,但是茄子炒出来并不怎么好吃。那么怎样用茄子才能做出好吃的美味佳肴呢?我给大家介绍一个砂锅茄子煲的家常做法,不但超级好吃做起来还很省事。
食材清单:紫茄子300克、瘦肉80克、青椒100克、豆瓣酱20克
烹饪步骤
1把食材准备好。
2把青椒切长节。
3把茄子洗净,改成滚刀片,把切好的茄子片,泡在清水里。
4把瘦肉切成薄片。
5砂锅里加入油 ,大火烧开。
6往砂锅里加入茄子,慢慢翻炒。
7把炒好的茄子捞出,砂锅里放少许瘦肉。
8往砂锅里下入青椒和瘦肉,翻炒至6成熟。
9下入豆瓣酱,让豆瓣酱和青椒、瘦肉一起翻炒。
10把炒好的茄子倒入砂锅里,让茄子和青椒,瘦肉翻炒。加入一点清水。
11盖上锅盖,让茄子在砂锅里慢慢焖5分钟,5分钟后放入调味料后,就可以出锅了。
好吃的美味可以品尝了!看似简单的砂锅菜却被称为是集炊具与餐具为一体的美食,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美。聚会的的餐桌上最适合有一道这样的砂锅美食,暖暖的絮叨我们的日常,欢声笑语中升腾的一丝丝热气,让人久久不想有散席的意念。
秋季也是茄子大量上市的时候,圆满实惠,家常食材,却有百般的做法,蒸炒煮炖每一样都好吃,不过茄子还是喜咸喜辣,热菜更能显出它的味道,所以砂锅茄子煲是不二选择。砂锅茄子煲是一道极具鲁式风格的农家菜,具有味道香浓、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点,做法很简单,只要注意好烹调的火候
海鲜砂锅粥的家常做法
海鲜砂锅粥是很多人喜爱的选择,这类粥含有的蛋白质比较多,常吃对身体免疫力提高有很好帮助,不过每次在吃海鲜砂锅粥时候,需要适量进行,这样使得身体胆固醇不会增高,对身体不会有太多影响,那海鲜砂锅粥的做法如何呢,制作这样的佳肴方法也是比较简单的。
海鲜砂锅粥的做法一:
材料:海蟹300g(2只),海虾 250g,大米300g,老姜 50g,香葱2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
做法二:
材料:白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
做法
(1)將大骨加4杯水熬成高湯,倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘,成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後,再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開,以調味料調味即可起鍋。
(3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好,加油條、皮蛋與絞肉等,做成皮蛋瘦肉粥等。
在对海鲜砂锅粥的做法认识后,制作海鲜砂锅粥的时候,都是可以按照以上方式进行,但是要注意的是,在制作海鲜砂锅粥的时候,对它的制作数量一定要合理选择,这样的粥隔夜后在吃,对身体没有任何好处,这点制作海鲜砂锅粥时候要了解。
牛肉砂锅饭的家常做法
饭就像是生活中最普通的食物,但是最普通的食物也能做出许多新花样,牛肉也是最常见的肉类,最常见的肉类和最普通的食物也是一种新颖的搭配。牛肉砂锅饭是非常美味的。做法也不难。
1.牛肉切片备用,牛肉片放入淀粉,美味鲜腌制备用,淀粉勾芡后的牛肉片。大米淘洗后浸泡半小时备用,浸泡后大米用大火煮沸,转为文火收汤,西兰花放入冷水中烫过备用。香菇洗净备用,鲜虾剪去嘴和须,把烧好的菜摆在米饭上浇上汤汁,再焖五分钟可即。
2.牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中 备用。锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油。牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。
3.砂锅洗净放入大米上火煮上,中火转小火,牛排一片解冻切条,切条,西兰花适量洗净,胡萝卜切条备用,锅内烧开水,先把西兰花和胡萝卜焯一下。另起锅,倒油放入葱花,倒入牛排条,快速煸炒,炒至牛肉颜色略白,放入焯好的西兰花和胡萝卜,一起煸炒。倒入适量味极鲜调味,起锅倒入砂锅内,盖在米饭上,此时米饭已经熟了,可以继续盖盖小火闷2分钟,让汤汁渗到米饭中即可。
鸡肉的家常做法大全
我们在平时是不是经常会吃鸡肉呢,鸡肉的营养价值也是很高的,最重要的是适合很多人吃,热量也不是很高,高血压的人也适合吃,那么大家了解鸡肉的做法吗,鸡肉的做法是很多的, 可以炒着吃,可以炖着吃,特别是炖小鸡,大家都喜欢吃吧,下面我们看看鸡肉的做法大全。
麻辣鸡肉
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
香菇焖鸡肉
材料
鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐
做法
1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。
2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。
3、炒锅放少许油,小火,下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后,倒入鸡块爆炒。
5、下白酒少许,炒匀后再放姜蒜炒香。
6、放蚝油和生抽汁炒匀。
7、加水没过鸡块,转小火焖煮。
8、焖煮约40分钟,放入香菇。
9、待汤汁开始变浓稠,少加点盐和鸡精调味。
10、转大火翻炒,直至汤汁十分浓稠即可。
南瓜鸡肉饭
材料
南瓜300克,大米2杯,鸡腿肉2个,鲜香菇8朵,洋葱半个,盐1小勺,鲜酱油1大勺,食用油少许
做法
1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎;
2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;
3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火;
4.加盐、鲜酱油调味,拌匀;
5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水)
6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可;
对于鸡肉的做法大全大家应该了解了,这些鸡肉的做法都是我们在平时很常见的,希望大家可以去多了解,掌握了这些做法,那么我们在平时就能够做出很美味的鸡肉了,是不是感到生活很幸福呢。
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