湟鱼的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您是否正在关注饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“湟鱼的做法有哪些？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
湟鱼其实也是鱼类的一种，而且它的营养价值非常高，可以制作出各种各样美味的食物，那么关于湟鱼的一些烹煮方法，下文则为大家详细的介绍，红烧黄鱼就是其中的一种美食搭配。
一、原料
主料：青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味：料盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作
将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
二、做法
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢
火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅；
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
三、红烧青海湟鱼的的做法：
1、先将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。
2、葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
3、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅。
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。
yS630.Com相关推荐
湟鱼生吃的做法
我国是一个吃鱼的大国，我国的鱼类资源十分的丰富，湟鱼是一种属于青海湖的特产，因为肉质鲜嫩肥美而受到了人们的欢迎。湟鱼富含丰富的营养物质，钾、磷以及胆固醇的含量都是很可观的，但是因为环境的恶化，如今湟鱼的数量在不断的减少，很多人对于湟鱼的吃法不了解，下面我们就来介绍一种湟鱼生吃的做法。
湟鱼是一种没有鳞片的鱼类，这主要是因为需要适应青海咸水湖的特点而进化的，湟鱼的做法有很多，可以选择清蒸或者是红烧，但是最让人们念念不忘的却是生吃湟鱼，湟鱼生吃的做法主要就是通过盐巴进行腌制，可以直接食用或者是捣碎之后食用，鲜美多汁的湟鱼会让您的味蕾大大的满足。
湟鱼以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科，学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。
青海湖湟鱼的危机，即青海湖本身的危机。全球气候变暖、青海湖周边河流来水量减少、可供湟鱼繁殖的水域日益退化等因素，无不威胁着青海湖湟鱼的安全。其中湟鱼主要繁殖水域的水利工程建设带来的影响重大。青海湖湟鱼为洄游性鱼类，这些工程建设将其洄游通道堵死，不仅改变了其习惯，使整个生物链、生态环境都受到影响。
湟鱼生吃的做法经过上面的介绍我们有了一个简单的了解，湟鱼生吃可以给人们独特的感受，但是需要注意的是我们在腌制的时候需要做好卫生的处理工作，选择新鲜的湟鱼，通过细沙布做好卫生的工作，以免出现变质，对身体不利。
湟鱼如何保存
如果你想吃上新鲜美味的鱼肉，首先一定要学会对其保鲜。其中，粗壮肥满的湟鱼，因为肉味鲜嫩丰腴，营养丰富，含脂量和蛋白质都较高，而深受群众的欢迎。因此有营养专家给你介绍，湟鱼该如何保存好?为防止湟鱼变质，不妨去具体了解保存湟鱼的方法有哪些。
湟鱼，学名叫做“青海湖裸鲤”，体长，稍侧扁，头锥形，吻钝圆，口裂大，亚下位，呈马蹄形。含脂量高达12%，蛋白质16.14%，具有较高的食用价值。但是，首先我们要学会如何保存它，保证其新鲜美味与功效。
湟鱼如何保存
1、冷藏。宰杀完毕，清洗干净的鱼，如果第二天或者短时间内需要食用，最好选择冷藏。冷藏更能保持鱼儿的新鲜状态，而冷冻却能够破坏鱼肉的营养组织，使其变得不新鲜，不好吃，不营养。只是清除内脏的鱼0度冷藏也不要超过24小时。当然，未经宰杀的野生鱼类在冷藏状态下其酶化的进程也是相当迅速的，应当禁止。把宰杀清洗干净的鱼浸泡在淡盐水里面冷藏，在3-5天内食用，依然比较新鲜，而且盐分进入到鱼肉内部，鱼肉的口感也很好。
2、白洒。当您从农贸市场买回活鱼，又想留到傍晚全家一起尝鲜时，可向活鱼嘴中滴灌几滴白洒。当活鱼“醉”后，便可将其放回水中，再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方，让活鱼“小睡” 一会儿。这样，傍晚食用时，鱼还活着呢。
3、油炸。油炸能够使鱼肉在一定程度上脱去水分，并对残留的酶类、菌类造成破坏，因此可以延长保鲜时间。油炸后的鱼肉无论冷藏还是冷冻，在1个月之内仍然可以保持80%的新鲜程度。但要注意，油炸同样会使鱼肉的营养遭到一定程度上的损失和破坏。
4、盐淹。也就是将鱼宰杀并处理干净后加入大量的盐分，做成咸鱼。盐类物质能够有效地阻止酶类、菌类的活动，从而达到不腐的效果，但就保鲜来讲，就谈不上了。
当然，无论是冷藏、油炸，还是盐腌，都有可能会不同程度地破坏湟鱼的营养成分或新鲜程度，建议大家要根据具体情况，选择最科学的保鲜方法。而当天食用活鱼，最足以保证湟鱼的新鲜程度，建议最好不要过夜保鲜。
哪里的湟鱼最好
说起鱼的品种可以说是数不清的,就是这人们平时经常吃的鱼就有很多种.湟鱼是人们比较长吃的一种鱼,它主产于青海湖,可以说算是那独有的特产.湟鱼肉质爽滑,味道鲜香.也是因为它独特的口感使人们越来越喜欢它.其实这湟鱼正常来讲是应该算做在鲤鱼科的,它的身上是几乎没有鳞片的.
对于爱吃湟鱼的人们来说,湟鱼的好坏很重要.大家都知道不管什么食物,都有一个地方是产这种食物最好的地方.那么哪里的湟鱼最好呢?今天就来跟大家说一下.
青海湖古称"西海",蒙古语叫"库库诺尔",意思都是青色的水.它位于青海省东北部,在大通山、日月山、青海南山之间,面积4582平方公里,最深达32.8米,是中国最大的咸水湖."青海湖中有两宝,一是湟鱼二是鸟".据地方志记载,青海湖早在200多年以前就有湟鱼.
湟鱼是青海湖独有的鱼类.
"水中绕有鱼类,色黄无鳞……"这是关于湟鱼的最早记载,见于清朝乾隆年间的《西宁府新志》中.无鳞的特征使它获得了"青海湖裸鲤"的学名."其实,在它们的肛门、臀鳍两侧和肩带部位还有稀疏的特化鳞片."48岁的史建全是青海湖裸鲤救护中心的主任,他告诉我们,湟鱼的祖先是黄河鲤鱼,原本是有鳞的.13万年前,青海湖因地质运动成了闭塞湖,后来演变成咸水湖.为适应日渐盐涩的湖水,黄河鲤鱼的鳞片逐步退化.
从前,湖周围人烟稀少,当地的藏族牧民没有吃鱼的习惯,外地人很少到这里捕鱼,因此,湟鱼得以大量繁殖,鱼的密度很大.每到鱼泛季节,"骑马涉水踩死鱼".每年3月中旬至8月中旬是湟鱼繁殖季节,湟鱼密集成群,游近河口附近,争先恐后,顺河口溯流而上,受精排卵.
其实通过刚才的介绍,大家应该已经知道了,其实开篇就有说湟鱼属于青海湖的特产,因此要问哪里的湟鱼最好,自然要属这青海湖的.如果大家去当地游玩可一定要品尝一下当地美味的湟鱼.
湟鱼什么样的好
鱼的品种千万种，有的可以进行食用，有的只能用来观赏。有的鱼可以美容养颜，有的鱼可以用来开发小孩的智力发展。那么食用鱼的做法也是各种各样，有的鱼适合用来清蒸，有的鱼适合用来油炸，也有的鱼适合用来做烧烤，鱼的品种不一样那么它的大小也是不一样，当然了所含有的营养物质也是不一样的。但是根据每个人体的体质不一样，可以吃的鱼的品种也是不一样的。
鱼的品种太多了，真正了解鱼的品种的人也很少，生活中常见的鱼：鲫鱼、甲鱼、湟鱼、青鱼、草鱼等等等。鱼的品种真的好多，真正记下来会花费很多时间哦!那么常见的鱼中湟鱼什么样的好呢?它的做法有哪些呢?
据说小湟鱼非常好吃，小黄鱼又名小黄花鱼，脊椎动物，鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，椎骨28～30块。耳石较大。体长约20余厘米。体背灰褐色，腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类，栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10～25米，越冬场一般为40～80米，鱼群有明显的垂直移动现象，黄昏时上升，黎明下降，白昼栖息于底层或近底层。
小湟鱼的做法也有很多：焖酥小湟鱼，烘烤小湟鱼，小湟鱼蒸肉饼，清蒸小湟鱼以及红烧小湟鱼等等等。每一种不同做的做法有每一种不同的口味，湟鱼含有丰富的蛋白质，矿物质以及维生素，对人的体质有很好的补效果，对于体质比较若的老年人来说小湟鱼是更好的食物，食用小湟鱼可以收到意想不到的食疗效果的。
湟鱼的功效与作用
对鱼的种类不是很了解的人可能不知道这湟鱼是种什么样的鱼.湟鱼是鱼种类中比较出名的鱼长的有点像鲤鱼的样子,不过又和鲤鱼不一样湟鱼身上没有鱼鳞,很难用手抓得住.这种鱼很好捕因为是一种比较迟钝的鱼类,湟鱼的鱼肉很厚但不粗糙所以深的人们喜爱和欢迎,在日常生活中见到的也较多.
湟鱼有很高的营养价值和和药用价值,对人身体的好处自然也不必多说.而但凡是鱼它的做法就有很多种,湟鱼也不例外但是不管是哪种的做法都不会破坏化湟鱼的可口的味道和丰富的营养成分.
湟鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称高原.它在鱼类中属鲤科,学名叫做"青海湖裸鲤". 湟鱼湟鱼全身裸露,几乎无一鳞片,体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色.也有个别全身呈浅黄色或深绿色的.
一般烹饪均可.味道鲜美,肉质鲜滑,营养丰富
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
辛味有发散、行气、活血等作用.
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物.
凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物.
介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用.
就像上面所说的那样湟鱼是平性的鱼类,任何人都可以食用.鉴于湟鱼的肉质比较厚吃起来的时候也没有什么倒刺,不管是清蒸还是红烧都好,就连老人小孩子也可以放心的食用而不怕被卡住.而且把湟鱼晒干之后做成的鱼干在口感和味道上也是一流.
湟鱼怎么做好吃
对于湟鱼这种比较少见的鱼类，可能很多朋友并不知道怎样去制作它，根本就无法利用它的营养价值。为了帮助这些朋友更好的在生活中食用湟鱼，文章详细的阐述了它的常见制作方法，希望大家可以花一点时间进来好好了解一下，这样对你们食用湟鱼有很大的辅助作用，好好看看吧。
因为湟鱼是一种形态比较漂亮的鱼类，而且它的鱼肉吃起来比较甘甜，所以湟鱼比较受到消费者的喜爱。然而正是这种比较独特的鱼类，很多喷墨能够有不知道怎样去制作它。
金檐四宝湟鱼
【所属菜系】 全部
【特点】 形态美观，曰味多样，风味独特。
【原料】
隍鱼一尾(约重一千克)，虾仁25克，鸡蛋清3只，面包200克，猪肥膘50克，青笋50克，水发海参”克，鸡脯肉”克，熟猪油200克，番茄酱50克，葱、姜，蒜、盐、酪、味精各适量。
【制作过程】
将湟鱼刻腹去内脏洗净，取头，去腮剔除脊背骨，一切两扇带尾，鱼肉上剖十字花刀，用盐、料酒腌渍片刻待用。海参、青笋 鸡脯肉切成 厘米见方的丁。
用虾仁、蛋清、肥膘制成虾茸，抹在修成金蟾造型的面包上，再以湿油炸成金黄色，摆盘一周。湟鱼肉上拍干纸炸好，鱼头炸好。
通过文章的详细介绍，相信大家对湟鱼怎么做好吃应该有一定的了解了。如果你们在生活中食用过湟鱼，你们就会知道怎样制作湟鱼才比较好吃。对于文章介绍的湟鱼制作方法，只是很多家庭常吃的，希望你们在生活中可以尝试一下文章介绍的方法。
鸡翅有哪些做法有哪些？
鸡翅可以有各种各样美味的吃法，而在生活当中最常见的一种吃法就是可乐鸡翅，很多人对它都是欲罢不能的，那么你有了解过如何自己去动手制作可乐鸡翅吗？可以参考下文的不同方法。
一、可乐鸡翅的做法
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
二、可乐鸡的做法 所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《湟鱼的做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
