炖牛肉的做法有什么？
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炖牛肉的做法有什么？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
天比较冷的时候，大家饭桌上常常会吃到牛肉和羊肉，但是比较受欢迎的还是炖牛肉，牛肉能够提高身体的热量，对预防冬天的寒冷，防止生病感冒有帮助，不过一般牛肉的搭配食材还需要准备一些土豆，土豆糯糯的口感和咖喱有些类似，炖来的牛肉会更加好吃。
菜谱简介 天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍
1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
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最简单的炖牛肉做法有什么
要想炖出一锅肉烂味香的好牛肉，选材是成功的重要一步。根据我的个人经验，牛肋条是最好的部位，不肥不瘦，成品肉质软烂，肥而不腻。通常我都会用砂锅小火慢炖，虽然费时，但是口感绝对纯正让你停不下筷子哈！顺带着卤了几个鸡蛋进去，入味均匀，咸淡可口，美味早餐的不二之选！
做法如下：
1、将牛肋条切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡1个小时（期间注意换水）。
2、将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片、蒜压扁备用；花椒、八角用医用纱布包好备用。
3、锅中加水烧开，将浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉变色后捞出，用温水冲净浮沫沥干水分。
4、砂锅中加水烧开，放入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、面酱、老抽，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，用筷子可以将牛肉轻松插透，加入盐。
5、将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮开后，再煮6分钟，关火。
6、将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，放入砂锅中与牛肉同煮1-1.5个小时。
7、如果汤多可以大火收汤，喜汤多的就可以关火了。
怎么样，炖牛肉您学会了吗？牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉具有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、止渴化痰的功效。您学会了炖牛肉就能给家人带来美味和健康。
豆角炖牛肉的做法有什么呢
牛肉味甘、性平，归脾、胃经 ，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果 。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。下面就为您介绍一种豆角炖牛肉，让您大饱口福。
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；
7. 烧入味后即可装盘即成。
豆角炖牛肉您学会了吗？是不是很简单呢。豆角炖牛肉是现在这个时候非常常见的菜，经济实惠又好吃。注意炖的时候，一定要将豆角炖的熟一点，不然会有很的豆腥味。特别提醒您在做豆角炖牛肉的时候最好加一点鸡汤，这样炖出来的菜味道更佳鲜美。
炖牛肉的做法
牛肉是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且这样食物含有的蛋白质丰富，同时它含有的脂肪比较少，所以多吃牛肉也不会发胖，不过对牛肉在选择的时候，也是需要对它的制作方法进行很好的了解，这样对制作它的时候，也都知道该如何制作最佳，那炖牛肉的做法怎么样嗯?
很多人对炖牛肉的做法并不是很了解，这样的制作方式，也是非常不错，不过要注意的是，在对炖牛肉的时候，也是要长时间进行，这样使得牛肉熟透。
炖牛肉的做法：
番茄土豆炖牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
通过以上介绍，对炖牛肉的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在对它制作的时候，在食材搭配上，都是要合理进行，这样吃的时候，利于人体消化。
炖牛肉的做法都有什么
牛肉是我们平时常吃的肉类之一，牛肉肉质鲜美，口感极佳，而且富含丰富的蛋白质。常吃牛肉可以起到强身健体，暖胃的作用。牛肉的做法有很多，很多人比较偏爱炖牛肉来吃，那么炖牛肉的做法都有什么呢？今天来跟大家说一下。
西红柿炖牛肉
材料
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
萝卜炖牛肉
材料
白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
做法
1.1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2.2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂
3.3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫
4.待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成
法式红酒炖牛肉
材料
牛腩1斤、胡萝卜1个、洋葱半个、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄酱30g、面粉30g、干红葡萄酒200ml、香叶2片、胡椒粉、百里香、盐少许、橄榄油30ml
做法
1、牛腩洗净切成3cm见方的大块，洋葱切大块，蘑菇洗净对半切开，胡萝卜去皮切滚刀块，芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；
2、锅中倒入没过牛肉的清水，大火煮开后转中火煮2-3分钟，煮出血水后捞出冲洗干净；
3、锅烧热倒入油，放入洋葱块和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒匀；
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄酱，红酒，炒匀后倒入清水没过牛肉，放入香叶、胡椒粉、百里香，大火烧开后加盖转小火慢炖1个半小时；
5、最后放入胡萝卜和芹菜，再继续炖煮半个小时，至牛肉软烂，汤汁收浓就可以了。最后加盐调味即可。
以上就是为大家介绍的炖牛肉的方法，别看牛肉的价格相对要贵一些，但是带给我们的营养也是很多的。所以平时多吃牛肉的还是很好的。
清炖牛肉做法有哪些？
红烧或者是用来酱牛肉，还可以做清炖牛肉，比较适合孕妇儿童，还有一些中老年朋友使用，清炖的牛肉可以非常的酥烂，而且也是比较难的，准备一些白萝卜和红萝卜，洋葱和高丽菜搭配在一起，这样才可以做出新鲜的味道，因为牛肉在炖煮的时候，配菜很重要。
材料
牛腱400克白萝卜250克红萝卜100克洋葱1/4个高丽菜150克番茄1个姜1片
做法
白萝卜红萝卜切0.5cm厚的块。
洋葱切片。番茄去籽切片。高丽菜切块。姜洗净。
锅子水烧开后，下牛腱川烫去血水后取出。
先把原条牛腱、白萝卜、红萝卜及姜片放锅中，注水后大火烧开，捞出杂质，盖上锅盖转小火煮1小时。1小时后加入洋葱、番茄及高丽菜，小火续煮20分钟后，把牛腱取出切片，放回锅子，再烧滚后，加盐调味便完成。
牛腱也可以切片后只放回一半份量回汤里，余下的一半另放在盘子，加葱花沾酱油变成小菜。
蘑菇炖牛肉的做法有哪些
蘑菇看起来小小的，看起来很可、很小巧，但是，它的美味、它的营养，确实我们无法忘记的，相信很多人都喜欢用蘑菇做菜。我在家的时候，就会经常以蘑菇为原料做一些菜，家人们都非常的喜欢，而今天呢，我也会为大家介绍蘑菇炖牛肉的，到底蘑菇炖牛肉的做法有哪些呢？
做法一：
1.蘑菇泡水洗净。
2.将蘑菇切成适合大小的片。
3.肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。
4.将肥肉煸炒出油。
5.将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。
6.放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。
7.接着放入香菇片，继续炖。
8.最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。
做法二：
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g
辅料：葱30g、姜10g、料酒20ml、淀粉5g、酱油10ml、盐15g
步骤：
1.土豆削皮切滚刀块！
2.事先泡好山菇！
3.牛肉切大块，加入淀粉、味极鲜酱油腌制。
4.锅里放油烧热，加入葱花姜爆出香味，
5.倒入牛肉翻炒。
6.牛肉翻炒至变色，加入土豆，放入调料加水炖15分钟。
7.加入山菇再炖25分钟左右出锅。
虽然，看起来食物都是非常的简单，但是食物却代表着一个人的心意，用心去做的美食更能够打动人，而自己也会非常开心的。上文为大家详细的介绍了蘑菇炖牛肉的做法有哪些？如果你也想要学习的话，那就不妨卖点食材，自己试着动手做一下吧！
西红柿炖牛肉的做法有哪些
大家知道吗，牛肉还可以这样吃。就是土豆西红柿炖上牛肉，这种吃法很早就有，但是在家庭饮食中不是很常见，在一下饭店就有。大多数人对于他的做法都是不知道的或者是只懂得一点点皮毛的，现在我就将他的做法跟大家交流一下：
番茄土豆炖牛肉的做法步骤
1. 葱切段姜切片。西红柿洗净切碎块。土豆和胡萝卜洗净去皮切中等块。做一锅热水备用。牛肉洗净，接一锅冷水放入牛肉，开小火煮15分钟左右，煮出血沫。
2. 将紧好的牛肉和开水放入高压锅中，加葱段姜末，山楂片少许，调至肉档压熟。
3. 热油起锅，葱丝炝锅，倒入西红柿碎块，翻炒2~3分钟。
4. 取出高压锅内的牛肉放入西红柿汁中，炒均，再加入土豆和胡萝卜，炒均。加适量牛肉汤，加盐调味，盖锅盖焖煮15分钟。
5. 加少许味精，收汤装盘。
这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉，伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商，别的我就不多说了，大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅，因为这种牛肉肉质很紧实，如果用普通的锅，需要炖很长时间，炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了，不过可以用砂锅代替，也不错的。关于他的营养价值：每100克番茄所对应的营养成分，能量11千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
每100克新鲜牛肉所对于的营养成分，蛋白质克 20.2 ；脂肪克2.3 ； 碳水化合物克1.2 膳食纤维克 0 ；胆固醇毫克58 ； 灰份克)1.1 维生素A毫克 6 ；胡萝卜素毫克 0 ； 视黄醇毫克6 硫胺素微克 0.07；核黄素毫克0.13 ； 尼克酸毫克6.3 维生素C毫克 0；维生素E(T)毫克 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙毫克9； 磷毫克 172； 钾毫克284 钠毫克53.6； 镁毫克 21； 铁毫克 2.8，锌毫克 3.71； 硒微克 10.55； 铜毫克 0.16 锰毫克0.04； 碘毫克10.4 。
这道土豆西红柿炖牛肉的做法现在就呈现在你的面前，它的做法其实是很简单的，只要你去超市买到这些简单的食材，再加上自己丰富的想象力，就可以尝到自己亲自做的美食了。
正宗炖牛肉的做法
你知道正宗炖牛肉这道菜吗？这是许多人保持年轻肌肤的秘密，做这道菜其实并不复杂，把油烧热之后放入葱末放入食材翻炒，可以根据个人口味加入豆瓣酱，慢慢炖几分钟即可，腌制过程的时间不宜太长，否则会影响口感，就会破坏食物香气。
2、然后放入冷水中拨出血水
3、准备调味料，除葱姜蒜其它放入调味料盒
4、在准备盐，料酒和老抽酱油
5、泡出血水放入冷水锅中，开大火焯下牛肉块，然后在旁边砂锅中放入清水烧开备用，一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味
6、开锅后不用关火，用漏勺捞出直接放入烧开水砂锅中(开火捞出不代血沫，牛肉块干净)
7、然后下入少许料酒(随意)
8、下入老抽酱油
9、在下入盐搅动均匀
10、最后把调味料全部加入
11、盖上锅盖大火开火，转小火炖一个半小时(从小火算起)
12、利用炖肉时间，把山药和胡萝卜洗净，山药去皮备用
13、切滚刀块
14、放入热油锅中炸制段生表面金黄捞出(油温保持60度左右)
15、接着下入胡萝卜炸制段生捞出
16、牛肉炖熟后用勺成入另个小砂锅中或其它锅也行，一次吃多少成入多少，在放入少许炸熟山药和胡萝卜，放火上中火开10分钟左右即可
17、端上餐桌享用美味炖牛肉吧
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，正宗炖牛肉的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
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