山药莲子粥怎么做?详细流程是这样!
四季养生粥怎么做的。
身体是智能的载体,是事业的本钱。对自己晚年负责,就不应该对晚年的健康透支。社会发展,人们越来越接受养生的理念,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药莲子粥怎么做?详细流程是这样!”,供您参考,希望能够帮助到大家。
很多人都有在家里面熬粥吃的习惯,很多粥对身体健康是非常好的,比如山药莲子粥具有很好的滋补功效,所以平时可以多吃这种粥,如果还不会做的话就赶快来学习吧!
一、山药莲子粥的做法
原料:淮山药、莲子各25克,白米150克。
制法:
1.山药、莲子、白米洗净。
2.一起入锅,加水煮成粥,加入白糖即可食用。
功效:
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
莲子味甘、涩,性平,主治五脏不足,伤中气绝。能补脾益胃,涩肠固精,养心安神。
二、莲子山药粥的做法
1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯
2.砂锅中放入洗净粳米,莲子和山药丁,加足量水
3.大火煮开后,转小火,慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下,防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
三、食用须知
莲子
1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2.降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3.强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4.滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。[2]
山药
1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
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一、红薯绿豆粥的做法
原料
红薯(一个)、粳米、糯米、绿豆(三者比例:粳米〉糯米〉绿豆,)、清水。
做法
1、把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入三倍清水放在锅上中大火烧开。
2、水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。
3、20分钟后(燃具不一样,时间将不一样),加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬。
4、当红薯变软,粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。
二、红薯绿豆粥
1.大米淘干净
2.大米和绿豆先入锅
3.红薯去皮
4.红薯切块放入米粥锅
5.和米粥一起放入一些盐这样米粥可以不沾锅
6.大火煮开锅稍微小火一点继续熬
7.香喷喷的米粥出锅了
8.来张近景的,味道也很不错的
三、红薯绿豆粥
材料
红薯(一个),粳米,糯米,绿豆,(三者比例:粳米〉糯米〉绿豆,),清水
做法
1.把粳米、糯米、绿豆(绿豆量少,不需要先浸泡)混合,加入三倍清水放在锅上中大火烧开。
2.水烧开后,改用中小火(电磁炉变换功率大小)。20分钟后(燃具不一样,时间将不一样),加入切成丁块的红薯(大小等于麻将子)继续熬。当红薯变软,粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。
如何做咸鱼?详细流程是这样的!
咸鱼是无数人喜欢吃的食物,一方面是吃起来味道非常好,另一方面是咸鱼的营养价值非常高,这就是咸鱼非常方便储存,很多地方人都有做咸鱼的习惯,那么制作的过程是什么样的呢?
一、如何做咸鱼
咸鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,易于储存。
原料:红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
特色:广东人爱食的住家菜。
操作:
咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)。
锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。
用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味。
加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
二、干腌法
火腿的腌制加工干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐,先在食品表面擦透,即有汁液外渗(一般腌鱼时不一定先擦透),而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层间还应均匀地撒上食盐,各层依次压实,在外加压或不加条件下,依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐,不加盐水故称为干腌法。
优点:操作简便;制品较干,易于保藏;无需特别当心;营养成分流失少(肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。
缺点:腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差,若加用硝酸钠,色泽可以好转。
三、湿腌法
湿腌法即盐水腌制法,就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内,并通过扩散和水分转移,让腌制剂渗入食品内部,并获得比较均匀的分布,直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
缺点:其制品的色泽和风味不及干腌制品;腌制时间和干腌法一样,比较长;所需劳动量比干腌法大;腌肉时肉质柔软,盐水适当,但蛋白质流失较大(0.8-0.9);因含水分多不易保藏。
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(1)动脉注射腌制法
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炖冬瓜怎么做?学习详细流程!
冬瓜又称为白瓜,是一种常见的食物,冬瓜里面富含维生素、膳食纤维、尼克酸以及多种矿物质,据介绍,吃冬瓜可以防治癌症,另外能够促进消化,对新陈代谢有好处,是公认的健康的优质食物,因此今天为大家介绍炖冬瓜的做法。
第一、炖冬瓜
材料
冬瓜(冬瓜大小依人数而定)一整粒,干龙眼肉,冰糖(大块的那种)
做法
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位,把干龙眼肉,冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中(锅要可以容纳整粒冬瓜)加热水进冬瓜里,盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中,水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚,然后,以中火炖3个半小时即可
第二、羊肉炖冬瓜
材料
主料:羊肉(瘦)200克,冬瓜200克,
辅料:香菜10克,
调料:五香粉2克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐3克
做法
1.将羊肉洗净切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。
第三、腊排骨炖冬瓜
材料
腊排骨400克,冬瓜1000克。
做法
1、先用汤锅烧半锅热水,把腊排骨放入锅内热水中,浸泡3小时以上,去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出,再涮洗几遍,装入盘中备用,冬瓜削去外皮,用刀切成坨,装入大盘中(可留几块削下的皮,洗净后与冬瓜同煮,煮熟后可放入大汤碗中做点缀用)。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出,汤锅重新涮洗一遍,在锅中加入适量的清水,把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中,打开火,大火烧开后转小火炖煮3小时以上(炖煮时间越长,肉和汤也就越鲜)。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时,把切成砣的冬瓜倒入炀锅中,留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入,大火烧开后,依然改用小火炖煮,炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时,关火,移入大碗中上桌享用。
尖椒苦瓜怎么做?教你详细流程!
现在的天气比较炎热,为了身体健康,需要合理调整饮食结构,今天为你推荐苦瓜,苦瓜是夏天非常好的食物,夏天多吃苦瓜可以帮助清热解毒,女性吃苦瓜还具有养颜护肤的功效,为了让苦瓜的苦味尽可能消除,下面为你介绍尖椒苦瓜这道美食的正确做法。
一、尖椒苦瓜的做法
美食原料
苦瓜两根去籽切丝,尖椒两根,切丝。
美食做法
1、烧热油锅后加入尖椒丝,翻炒几下,加入苦瓜,炒一段后,加糖少许,切忌糖不要多一点即可,加盐。
2、再稍炒几下后装盘。
二、尖椒苦瓜
材料
主料:苦瓜2条(净重400克);尖椒2只;大蒜3瓣;永川豆豉2茶匙(10克);豆豉辣酱2茶匙(10克);油1汤匙(15ml);白砂糖2茶匙(10克);鸡精1/2茶匙(3克);白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法
1.苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
三、豆豉尖椒苦瓜
材料
苦瓜2条净重400g,尖椒2只,大蒜3瓣,永川豆豉2茶匙10g,豆豉辣酱2茶匙10g,油1汤匙15ml,白砂糖2茶匙10g,鸡精1/2茶匙3g,白胡椒粉1茶匙5g
做法
1、苦瓜洗净切去两头根蒂,沿长边平均刨开两半,挖出籽瓤,分别平置,用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方,厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒,几分钟后煸干表面水汽,表皮微微发皱就可以了,盛出。
4、锅中放油,烧热,将蒜片爆香,放入煸好的苦瓜、尖椒,将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
茶树菇干锅鸡怎么做?详细流程是这样!
喜欢下厨做菜的人们注意了,今天为大家推荐一道非常好吃的美食,名叫茶树菇干锅鸡,除了可以去外面购买这道美食之外,自己也可以在家里制作,详细制作流程如下:
一、茶树菇干锅鸡的做法
原料
小笨鸡一只、茶树菇、料酒、姜片、蒜片、香辣酱、盐、白糖、小葱。
做法
1、茶树过泡发备用,鸡块剁块。
2、鸡块氽一下水捞出。
3、炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒,变色后,加入一点香辣酱(LG不喜欢吃辣,只加了一点点,喜欢辣的可以适当多加些)、料酒和茶树菇继续翻炒。
4、加一点水,鸡肉很容易熟的,不必加太多的水,小火慢炖20分钟左右,烧到锅里的汤基本没多少了,加入盐、白糖调味。
5、最后淋点香油撒小葱花即可。
二、茶树菇干锅鸡
步骤1、将鸡洗净切小块
步骤2、将鸡块入锅加少许料酒焯水
步骤3、锅开后,捞出鸡块冲洗干净
步骤4、将红葱头、葱、姜片,小红椒也一起洗净
步骤5、将茶树菇和其他蔬菜也一起洗干净
步骤6、锅中放少许香辣油,放入红葱头和葱、姜煸出香味(就是锅中倒入一些油,将香料和干辣椒一起用小火熬出香料油)
步骤7、接着将鸡倒入
步骤8、放入干锅酱(后面会附自制的方法)翻炒均匀
步骤9、倒入茶树菇和小红辣椒
步骤10、倒入少许高汤(没有清水也可),烧开后,转小火炖10分钟左右
步骤11、最后倒入红椒、芹菜段,加糖、鸡精调味,收干汤汁,淋少许香油出锅
三、茶树菇干锅鸡的做法
1.茶树过泡发备用。
2.鸡块剁块。
3.鸡块汆一下水捞出。。
4.炒锅热油,姜蒜爆香,放入鸡块,翻炒。
5.变色后,加入一点香辣酱
6.加一点水,鸡肉很容易熟的,不必加太多的水,小火慢炖20分钟左右,烧到锅里的汤基本没多少了,加入盐、白糖调味。
7.最后淋点香油撒小葱花即可。
肉末芸豆怎么做?详细流程教给你!
芸豆就是很多人常说的菜豆或者四季豆,这种蔬菜在生活中很常见,价格也比较便宜,所以大家要多吃,经常吃芸豆可以有效提高身体免疫力,增强抵抗疾病的能力,值得一提的是,芸豆还具有抑制肿瘤细胞生长的作用,所以推荐肉末芸豆美食给大家。
一、肉末芸豆的做法
材料
肉末一盒
芸豆500g
豆瓣酱3勺
生抽1大勺
料酒一小勺
蒜末4瓣
姜少许
鸡精少许
做法
1.锅内放油,放入蒜末和姜丝.放入肉末炒,加料酒.
2.熟之后盛出,放一边
3.国内放油,豆瓣酱放入,翻炒,加入芸豆翻炒,加生抽,少许辣椒沫,3分钟后加入水炖
4.炖8分钟左右,加入肉末,加入鸡精翻炒出锅
二、虾酱肉末芸豆
材料
芸豆300克,猪肥瘦肉150克,鲜虾酱75克,鸡蛋2个,盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。
做法
1、芸豆择洗净,用开水烫一下,捞出切成末;猪肥瘦肉切末;鸡蛋打入碗内,加入虾酱拌匀。
2、锅内注油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛入碗内待用。
3、炒锅注油烧热,下入葱姜末烹锅,加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟,再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤,用慢火煨透,最后撒入香菜末,翻炒出锅即成。
三、孜然肉末芸豆
1.芸豆切成粒
2.猪肉切成末,加一点点油防止粘粘
3.锅中倒入适量油,将猪肉末下锅煸炒,尽快划散
4.肉末发白后,将芸豆下锅,并放入两汤匙水,适当翻炒
5.加入盐,鸡精,酱油,调味上色
6.待锅中的水分蒸干,芸豆就熟了,加入孜然,翻炒出香味后出锅即可
小贴士
芸豆下锅后用油干炒不易熟,加一两汤匙的水,水分的蒸发会使芸豆容易成熟,且避免糊锅,并使最终出来的芸豆外脆里嫩。
鱼香茄子肉丝怎么做?教你详细流程!
现在人们都崇尚饮食养生,健康合理的饮食不仅可以吃出美味,还能够吃出健康,今天推荐大家可以多吃茄子,这是一种养生效果很好的食物,其营养非常丰富,比如吃茄子可以降血压、降血脂、防治胃癌、缓解衰老等等,所以今天推荐的美食就是鱼香茄子肉丝。
一、鱼香茄子肉丝的做法
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克.
做法:
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末.
2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌.
3,将泡红辣椒跺成末将肉丝下油锅中滑炒散,加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味,再下入玉兰片、木耳丝煸炒,烹入芡汁即成。
二、做法2
材料:猪肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。
调制过程:
1.将肉切成3厘米长的细丝,用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝,葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2.锅烧热,把油下锅,肉丝下锅炒散,再把泡辣椒(剁细),姜蒜下锅煸炒,待其出香味後再把黄瓜和木茸放入,稍炒,烹入对好的汁和葱花,炒匀即可。
三、鱼香茄子
材料
茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
鱼香肉丝怎么做?介绍详细流程!
鱼香肉丝是一道非常传统的美食,这道美食起源于四川,现在在南方地区非常流行,制作鱼香肉丝需要准备煮肉、黑木耳、竹笋等食材,这些食材的营养都很丰富,比如能够补充蛋白质、血红素、膳食纤维等等,但是想要做出好吃的鱼香肉丝并不容易,下面介绍详细制作方法。
第一、鱼香肉丝
材料
里脊肉、青笋丝、黑木耳丝
淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋
做法
1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用
2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟
3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味
5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀
6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可
第二、鱼香肉丝做法
材料
主料:400g猪里脊50g尖椒80g冬笋80g胡萝卜80g木耳2汤勺红泡椒
配料:1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜
做法
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末
2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用
4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;
5、在将配菜滑炒一下,盛出备用
6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7、下入肉丝快速翻炒
8、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。
第三、美味鱼香肉丝
材料
里脊肉4两,冬笋笋尖3两,湿木耳2两,白糖,醋,料酒,水淀粉,盐,味精,姜10g,蒜10g,葱30g,泡辣椒30g,豆瓣酱10g
做法
1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。
2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。
3、调配鱼香汁,加料如下:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。
4、架油锅,入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。
5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。
6、热锅加底油,入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。
7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入。
8、待锅内的汤汁开始收缩,并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。
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