炸里脊肉的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。饮食养生有哪些好的理念呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸里脊肉的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炸里脊肉，在做的时候想要外焦里嫩，首先准备的就是猪里脊，还有一些淀粉和鸡蛋，鸡蛋能够让李鸡肉吃起来更加滑嫩一些，还需要准备的就是鸡精和食盐，最好炸的时间不要太长，里脊肉切得细一些，这样十分钟左右就可以熟透。
菜谱简介 外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
材料
主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法ys630.COM
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
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炸里脊肉的家常做法有哪些？
炸里脊肉是里脊肉的一种常见吃法，味道尤其纯正，外酥里软的感觉很是让人喜欢，其做法也非常简单，腌制半小时之后就可以下锅炸了，但火力不能过大，否则很容易出现糊味，那样就不好吃了。
一、炸里脊肉的家常做法
做法一：
1、里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。
2、鸡蛋打入碗中，搅匀。
3、碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。
4、将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。
5、油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。（第一次炸）
6、全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。
注意事项
油温五成热的时候只是冒小泡，冒大泡油温就过了。
做法二：
1、猪里脊肉切成1cm厚的条，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟。
2、蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊。
3、里脊肉挂糊，下油锅开始炸。
4、用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，复炸至金黄色即可。
5、有漏勺控一下油即可食用。
小窍门
炸好的里脊肉可沾椒盐食用。
二、营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、选购
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
里脊肉简单做法_里脊肉菜谱 里脊肉简单做法有哪些?
里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类，里脊肉的肉质细嫩，营养价值丰富，做法繁多，可以制作成风味小吃，也可以用来做零食或者是煲汤等，经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素，对身体非常好，深受大众的喜爱，是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3、原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少许盐，料酒，生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，横批成7-8片，擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度：切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，风味独特。
怎样炸里脊肉
美食，在恒古以来便是一大话题，人们对美食的探究无时无刻不再进行着，古有食客游历四方品尝美食，今有各大吃货出现在各大美食场所，每时每刻都可以体验美食带给人们的乐趣。对于肉，古人颇有研究苏东坡爱吃东坡肉，还有桃园三结义中的张飞爱吃牛肉，王安石喜吃双喜字肉，关于肉的话题仍在持续升温。
关于肉食，人们是卯足了劲，要在这上头狠下功夫，各种肉食美味，那是多得数不过来了。倒是有一种肉很是特别-里脊肉，是动物脊椎内侧的肉，很是嫩滑爽口，下面就来看看关于这种特别的肉的做法。
材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法：1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子(类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程)，再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
小贴士：1、此种炸里脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加淀粉调成的糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，也可以用蛋白加少许淀粉和盐调成蛋白糊(注意不要打发)，那样炸出的里脊会更酥脆，依个人口味。
2、油炸两遍第一遍是为了熟透，第二遍是为了上色。
肉食，在人们看来尤为重要，是人们补充蛋白质的主要提供者，在人们的日常生活中充当了相当重要的角色，在美食的史书中占着巨大的篇幅，而接下来的空白，还有待人们继续探究，填补。肉食，相对于素食而言绝对的不同，期待着美食史书的延续，传承。
软炸里脊肉的做法
你有孩子吗？你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗？如果是，那你是一名合格称职的家长。如果没有，那么你可以从现在开始学一下，要知道花样多的美食，必然有益孩子的身心发展。那么，小编就来给你介绍一下关于软炸里脊肉的做法。
2.2买回的里脊肉洗净去掉筋膜
3.12切成粗长条，生姜切成细末
4.21里脊肉里放入盐，姜末
5.1放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）
6.2在放入料酒，五香粉
7.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
8.锅里下入多一些的油
9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黄色时捞出沥干油
11.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
12.另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
13.趁热撒上适量椒盐即可。
健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍软炸里脊肉，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！
炸里脊肉的做法大全
炸里脊肉做里脊肉的一种方法，里脊肉的营养价值是很高的，食用它做出来的食物可以有效的增加我们的体力。市面上根据不同人的口味和需求，做出了各种不一样款式的里脊肉，都是为了让人们更好的吸收到它的营养成分。所以学习它的做法也是食用的唯一途径。油炸类的食物对于一些年纪大的人还是少食用的好。
食物的营养价值是我们食用它的唯一目的，所以做食物之前先要了解一些这些食物的营养价值和一些功效作用，这样我们才能够更好的去运用，还可以在基础上进行创新。不同的营养也是我们所需要吸收的，那么炸里脊肉的做法有哪些呢？
炸里脊
肉嫩，可口，蘸上椒盐碟别有风味。如果手头没有椒盐，可以参见下面的做法中椒盐部分。
材料:猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟
做法
1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
2.鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
3.锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
油炸里脊
外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
材料:主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
提示：1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐（超市有卖的）或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
上面介绍了两种里脊肉的做法，它们的本质都是相同的都是使用油炸的方式。一般的人都是可以食用的，因为里脊肉里面含有的蛋白质营养成分是身体每天所需要的。那么对于一些怕长胖的人还有一些特殊的群体例如孕妇还是少食用的好，油炸的食物不利于宝宝的成长。
铁板里脊肉的做法有哪些？
里脊肉的味道很鲜美，有人喜欢炒着吃，有人喜欢烤着吃，其实做成铁板里脊肉也是一种不错的选择。铁板里脊肉的做法有很多中，想吃的话选一种自己最拿手的方法在家做就可以了，方法很简单的，几步骤就可以搞定了。
铁板里脊肉的做法一
原料：
洋葱、里脊肉。
做法：
1、烤肉料兑水，把肉片放入。腌渍串好。（没有竹签，用穿羊肉的铁条串也可以）
2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。
3、把肉串放在锅里，中火，真香，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！
铁板里脊肉的做法二
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。
制作:1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
铁板里脊肉的做法三
主料
猪里脊肉200克
辅料
蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量
做法：
1.里脊肉切成薄片备用。
2.蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
3.里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。
4.平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。
烧烤里脊肉的做法有哪些？
烧烤里脊肉，需要注意掌握好它所需要的一些腌制材料，因为正确的腌制，这些里只有才能够更入味，而且里脊肉其实含有蛋白质，氨基酸，可提高人体的抗病能力，所以大家在了解这些做法之后，可以很健康的享受这些食物。
一、材料:猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
二、做法:
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
三、牛里脊肉营养分析：
1.?牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.?3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。小诀窍:特点外焦里嫩，鲜香味美。烹饪秘诀烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
香酥里脊肉的做法有哪些？
香酥里脊肉的做法很简单，即使不会做的人根据步骤来也能做出不错的味道，自己在家就可以享受了。购买里脊肉的时候需要注意先看一下色泽是否新鲜，再用手按一下看看是否能立即恢复原来的样子，都能达到的话才是好肉。
一、香酥里脊肉的做法
1、将瘦肉切成稍微大点的块。
2、加入适量的淀粉和蛋清腌制一会。
3、将胡萝卜切块，青椒切块。
4、将炒锅多放一些油，将瘦肉放入其中炸成两面金黄后捞出。
5、将炒锅中的油倒掉，然后放入葱和蒜爆香。
6、放入炸好的瘦肉翻炒两下，放入青椒和胡萝卜，加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。
7、加入适量的鸡精，翻炒几下然后出锅即可。
二、营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、选购
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
四、存储
买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
红烧里脊肉的做法有哪些
里脊肉处于猪肉身上较好部位的一块肉，几乎全部是瘦肉，其肉质鲜美细嫩，得到很多人的喜爱。而且，里脊肉有多种多样的做法，比如，糖醋里脊，红烧里脊等。接下来，就详细介绍红烧里脊肉的做法。 那么，红烧里脊肉怎么样制作呢？首先，购买优质的猪里脊肉。将其在开水中浸泡，去除血水。其次，把里脊肉切成大小厚度适中的片状。接下来，加入料酒、盐、胡椒粉等调味品以及姜、葱、八角等大料进行充分腌制，还可以有效去除腥味。然后，在容器中加入适当淀粉，鸡蛋，再放入适当的水进行搅拌至面糊状，把腌制好的里脊肉放进去，让里脊肉和淀粉充分搅拌均匀，使其完全被淀粉包裹住即可。
最后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱爆炒，把里脊肉放进锅中，加入盐、味精等调味品，里脊肉炒至变色即可。接着，再在锅中放入适量的油对里脊肉进行小火轻微炸制至金黄色，然后装到盘子里，这样吃起来外焦里嫩，口感较好。切忌时间不要太长，以免肉质变老。然后在锅中加入少量油，放入冰糖进行熬制直至溶化成糖稀，再把处理好的里脊肉放进去，使其均匀上色，再加入酱油、料酒，即可出锅。
美味可口的红烧里脊肉就这样制作成功，不仅口感鲜美，而且其操作简单、步骤不繁琐，是作为家常菜的一种很好的选择，因此受到很多人的喜爱。
酸甜里脊肉的做法有哪些？
大家在平时都有吃过酸甜里脊肉，需要准备的首先是玉米淀粉，我在猪肉里脊上吃起来口感会滑嫩些，番茄酱和白砂糖是为了能增加酸酸甜甜的口感，先把里脊肉切成长条状，加上料酒腌制片刻，最后裹上淀粉均匀地搅拌上锅油炸就可以了。
材料
猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油
做法
01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
05.炸好的肉，沥干油备用。
06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入
烧至浓稠。
07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
小诀窍
1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。
2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。
03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。
菠萝里脊肉的做法有哪些？
菠萝里脊肉是一道比较有营养价值的美食，在做的时候首先需要准备的就是里脊肉，鸡肉和猪肉都是可以的，还需要准备一些淀粉裹在里脊肉的上面，这样吃起来的时候口感才会更加滑嫩一些，还需要准备的就是番茄酱和白砂糖用来增加颜色和味道。
原料
里脊肉、c、青红椒、玉米淀粉、蕃茄酱、白糖、盐、油。
猪肉的处理
将里脊肉切成块，吸去多余水份后，放一点盐抓匀后再放玉米淀粉，裹匀，备用。
做法
1、锅中倒油，油量要大需要炸猪肉块。开大火将油烧旺，油温要很高，将裹了淀粉的里脊肉块放进锅中炸制，2、3分钟后，有香味溢出肉块变色后，开为中火，慢慢捞出肉块，沥沥油。
2、锅中留底油，开小火，将调好的酸甜汁倒进锅内，不停地搅动。
3、将酸甜汁熬制冒泡能挂在勺子上，调入适量的盐和味精，搅匀后，就可以开中火，先将菠萝放进锅内，翻搅，再将炸好的肉块放进锅内，不停地翻搅。
4、待锅中的汁变得很浓稠，且颜色更深后。将青红椒块放进锅内，炒匀后，即可关火。
油炸里脊肉的做法有哪些？
里脊肉有滋阴补血等强大功效，适合诸多人食用。生活中里脊肉的吃法有很多种，有的煎着吃、有的烤着吃，还有的炸着吃等等，相比较来说诸多人喜欢炸着吃。油炸里脊肉的做法很简单，要注意火力不要过大，不然很容易糊。
一、油炸里脊肉的做法
做法一
1.材料：鸡蛋、里脊肉
2.将里脊肉放在案板上切开。
3.放入大碗中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入鸡蛋。
11.拌匀。
12.最后，下入油锅中炸制金黄，即成。
小贴士
炸制里脊肉时，油温不要太高。
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
做法二
1、里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；
2、面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；
3、腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；
4、油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；
5、肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；
6、装盘上桌，趁热开吃吧！
小贴士
第一次炸时油温大概在七八成热为宜，目的是炸熟肉条；复炸时油温应该在八九成热，快速炸制，使表皮变得酥脆，趁热吃，口感很好。
二、里脊肉的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、滋阴润燥。滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、补肾养血。用于肾虚体弱，产后血虚等。小里脊肉入脾、胃、肾经，是补肾养血的佳品。
3、津液不足引起的烦燥、燥咳、便秘等。猪肉煮汤饮下可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
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